瓜子油哈喇味致癌吗
哈喇味的坚果有黄曲霉素吗
哈喇味的坚果有黄曲霉素吗 有。坚果之所以会具有哈喇味，主要是变质发霉导致的，变质发霉的坚果会滋生大量过多细菌以及微生物，黄曲霉素就是其中一种，黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，毒性仅次于肉毒霉素，是砒霜的68倍。误食了带有黄曲霉毒素的食品，轻则可能出现发热、腹痛、...
食用油、油料中出现哈喇味后能否食用?
回答：氧化酸败了的食用油过氧化值等有害物质将大量增加,这些物质对人体健康十分有害,应该停止食用。 油料作物的通常用途是提取食用油,但也有部分油料作物又能作为食品。在大宗油料中花生米和葵花籽就是人们喜爱的休闲食品。但由于花生米和葵花籽中含有丰富的脂肪,它和油脂一样,在保存不当的情况...
食用油变“问题油”,多批次查出致癌成分,许多人却仍在购买
酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标的原因，可能与企业原料采购把关不严、生产工艺不达标或产品储藏条件不当等有关，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败致使酸价超标。酸价超标的食品会有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，食用后可能会导致肠胃不适、腹泻并...
煎炸食物时油温不宜过高的原因是a油温过高容易产生哈喇味
油温过高容易使被煎炸的食物口感不好：若油温过高，食物表面很快变焦，内部还没有完全熟透。这会导致食物外焦内生，口感不好，且存在食物中毒的风险。油温过高容易使油产生“哈喇味”：当油温过高时，油中的脂肪酸分解加速，产生酸败味和焦臭味，即所谓的“哈喇味”。这会影响食物的风味和口感，使其...
菜籽油有致癌物吗
菜籽油有致癌物吗3 菜籽油不宜经常吃 尤其是土榨方法制作的.菜籽油 南京市中西医结合医院心内科主任钱春发介绍说,从健康的角度来说,菜籽油的确不宜多吃,菜籽油中有一种脂肪酸——芥酸,长期摄入过多的芥酸,可使心肌中脂肪沉积、血管壁增厚,损害心血管功能。 很多人觉得土榨菜子油天然营养,这也是一个误区。因为土...
听说火腿的哈喇味是肉的油脂因氧化造成的,那么食后会对人产生危害吗
科学研究发现，食用有哈喇味的食物还可以诱发癌症，美国研究人员曾用出现酸败的食用油喂养动物，结果这些动物不仅出现了消化道肿瘤，还产生了严重的肝脏病变。分析发现，酸败的食物中会产生一种叫丙二醛的致癌物质，该物质会破坏正常细胞，使之衰老、癌变。有哈喇味的食物，不论直接吃还是烹调再加工后吃，都...
闻到哈喇味的油炸面制品还能吃吗?
聚合和分解反应引起高温下饱和油脂和不饱和油脂发生氧化分解反应，生成主要产物是醛、酮、酸碳氢化合物、醇、游离脂肪酸。游离脂肪酸是油炸食品在贮存过程中氧化酸败生成小分子醛酮（可致癌）是产生哈味的一个重要原因，轻者可以引起食物中毒，重者则可诱发癌症。因此，不宜吃带有哈喇味的食物。
食用油脂、油料中出现哈喇味后,为什么不能食用?
回答：油料作物的通常用途是提取食用油,部分油料作物又能作为食品。在大宗油料中花生米和葵花籽就是人们喜爱的休闲食品。但由于花生米和葵花籽中含有丰富脂肪,它和油脂一样,在保存不当的情况下(尤其在温度高、湿度大的气候下)极易氧化变质,出现哈喇味或涩苦味,这是由于花生米和葵花籽中的脂肪被氧化...
家里的食用油出现“哈喇味”,你还会继续食用吗?
家里的食用油出现“哈喇味”，你还会继续食用吗？如果食用油中有一种出现，许多人仍在使用，这将对人体造成巨大的安全隐患。建议将其丢弃。今天，我将与大家分享食用油。如果出现以下味道，建议立即丢弃。1、哈拉风味 食用油有树莓味，因为如果食用油有树莓味，一定是因为它已经储存了很长时间，在储存...
花生有哈喇味了还能吃吗?
花生有哈喇味了就不能吃了，花生中的哈喇味是花生中的油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。因此，花生等含油高的食物若储存时间过长，很容易出现哈喇味。有哈喇味的食物不仅难闻、难吃，吃了有哈喇味的食品，可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，长期食用还可能...
子洲县新威回答： 日常生活中最容易致癌的七种食品. 1、发霉的食品 发霉的食品中常出现一种极强的致癌物质——黄曲霉毒素.它的致癌性比亚硝酸胺类强75倍,比3,4苯并芘强4000倍,易诱发肝癌. 研究显示,我国肝癌的地域分布与黄曲霉毒素污染分布基本...
从枫19776093404问： 食用油有哈喇味还能吃吗 - ？
子洲县新威回答： 食用油有哈喇味不能吃. 含油脂较多的油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等食物都很容易产生哈喇味.这是因为哈喇味是由油脂变质产生的.含油脂的食物若贮存时间太长,在日光、空气、水及温度的作用下,就会被氧化分解...
从枫19776093404问： 瓜子哈拉对人有没有害 - ？
子洲县新威回答： 瓜子放时间长常产生哈喇味,那是瓜子里的不饱和脂肪酸被氧化产生的味道,如果人体常食用有哈喇味的瓜子,体内会增加自由基,有产生消化道、肝、心脑血管等的疾病和癌症的风险
从枫19776093404问： 怎么除掉花生油异味 - ？
子洲县新威回答： 那种哈喇味是脂肪蛋白氧化变质了,基本不能除去,而且有致癌作用.所以,防止才是有效的办法吧.1.避免光照,可选用绿色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛装.2.隔绝空气,盛油的容器要清洁、干燥,装油后塞紧木塞或盖严瓶盖,不给油脂创造产生氧化的条件.3.及时清除油内的油脚和杂质,并要特别注意油里不要带进水分,已混进的水分要加热蒸发掉再装瓶.4.维生素E是一种良好的抗氧化剂,可用一粒维生素E胶丸,刺破后加入500毫升食油中,搅匀,即可防止食油变质.还可以在油中放入万分之三的丁香或万分之二的生姜,也能防止产生哈喇味.5.盛油的容器放阴凉通风处,防止温度过高和阳光照射.
从枫19776093404问： 如何去除坚果的哈喇味 - ？
子洲县新威回答： 不法商家掩盖“哈喇味”做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味.但是有哈喇味的坚果说明已经变质,建议不要食用. 坚果中含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,出现我们常说的“哈喇...
从枫19776093404问： 动、植物油有哈喇味后不宜食用 哈喇味是一种什么味道? - ？
子洲县新威回答： 鼻子闻到有刺激性,上海方言中说的”耗＂,严重时舌头感觉有点涩味.油酸败会有哈喇味,花生、瓜子、腰果等久存后同样产生哈喇味,甚至黄小米、薏米仁变质也会有哈喇味……
从枫19776093404问： 炒花生放久了有油味怎么办 - ？
子洲县新威回答： 最好不要吃了 、含油脂较多的油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等食物都很容易产生哈喇味.“这是因为哈喇味是由油脂变质产生的.含油脂的食物若贮存时间太长,在日光、空气、水及温度的作用下,就会被氧化分解、酸败...
从枫19776093404问： 瓜子油有致癌物质么 - ？
子洲县新威回答： 有一些但少吃一些就可以了.再看看别人怎么说的.
从枫19776093404问： 食用油过期两年没拆封还能吃吗 ？
子洲县新威回答： 食用油过期两年没拆封不能吃了,食用油久置,特别是残余的粗制油,含有较多的植物残渣,可出现油脂的酸败现象.食油中含有一种亚油酸成分,容易与空气中的氧发生化学反应,这种现象叫“油脂氧化”.油脂、水解等一系列反应,可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及别的分解产物,哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果.油脂酸败后,加热时烟大、呛人,其中含分解物环氧丙醛等,食用后易中毒.过期的食用油会被氧化,产生过氧化脂质,不仅对血管不好,而且还有致癌作用.
从枫19776093404问： 吃多味瓜子会诱发什么疾病? - ？
子洲县新威回答： 多味瓜子含有各种天然香料,但许多天然香料,如花椒、桂皮、八角等都含有一种物质,即黄樟素.目前黄樟素已被证实是具有致癌作用的有毒物质,如果摄入过多,首先引起肝脏病变.有的瓜子在加工中使用人工合成香料.人工合成香料是从石油或焦油中提炼的,也具有一定的毒性.糖精是毫无营养价值的甜味调味品,人体如果摄入过多,可以诱发膀胱癌.因此,多味瓜子忌多吃.
