玉米面面条有没有胶
玉米面条含胶与不含胶的区别是什么?
1、味道不同：玉米面条含胶没有玉米的香味，玉米面条不含胶的闻起来有天然的玉米香味。2、泡水状态不同：含胶的玉米面条煮熟后用筷子夹，不易断。放水里浸泡，虽然会有一点点变粗，但表面不会起粉面，水不会变浑浊。不含胶的玉米面条放进水里浸泡，时间长了会变粗，表面会起粉面，水变浑浊。3、...
玉米面面条咋能判断放胶?
玉米面本身的粘性比较少，他不像面粉的粘性那么好，用手扳断，不容易扳断的说明加得有胶，还有一个就是用火来烧玉米面条，火烧过后玉米面用手摸着起小颗粒，那么就加了胶的，还有就是看玉米面条的配方表，里面加有胶没有？
网上卖的玉米面条里面有什么添加剂吗?能放心买来吃吗
有添加剂。网购玉米面条是不安全的。因为用玉米面来加工面条时，不法商贩为了增加面条的纫性，往往在做的时候加入一些食用胶来增加纫性和粘度的。
如何鉴别玉米面条有没有加胶
1:面条看有没有胶，主要看配料表，一般不会加各种胶（明胶之类）;如果是玉米本身由老玉米研磨成粉，但是这种粉，很难像小面粉一样和面，且没劲道，自己家人做都会添加小面粉按比例加好，但是市面卖的面条就难说，可能加了符合规范的添加剂。像什么~~~2、含不含有害物质不好好说，在规范内的可能...
东北玉米面条为什么那么劲道,有没有添加胶
东北玉米面条里一般是不加各种胶的，玉米面劲道是因为在制作的时候加了面筋粉，鸡蛋，盐，或碱等。如果是玉米本身由老玉米研磨成粉一样和面，且没有筋道，那么为了增加面条的筋道可以给它加点料，比如加入面筋粉，鸡蛋，盐，或碱等，再把小面粉按比例加好就可以了，这样做出来的面条就比较筋道，而且...
面条久煮不烂什么原因
面条久煮不烂什么原因？面条煮不烂，有可能是其中加入了一种食用胶，这种食用胶虽然说对人体没有什么太大的危害，但是如果长期服用的话，也会有影响。面条久煮不烂什么原因 有些面条久煮不烂是由于加入了增稠剂导致的。增稠剂是一种食用胶，也就是可溶性膳食纤维。以最常用的黄原胶为例，它是一种...
冷面是什么面做的 冷面里有胶吗
所以常见冷面的原材料一般是荞麦面、小麦面和淀粉，但是也会存在有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的，荞麦面一般是呈现出黑褐色，而其余的冷面一般是呈现白色或者白黄色，根据不同的原材料，其从颜色上也是很好区分的。2 冷面里有胶吗 没有。正常的冷面中是不含有胶的，其含有胶的话，一般可能...
超市卖的干冻玉米面面条卫生吗?
在超市卖的基本都是符合卫生条件的，不过要想吃的干净卫生还是自己做的好一点，那种玉米面条中都含有食用胶的，自己吃可以自己买点玉米面自己回家做就可以了。
玉米面面条怎么像橡皮胶?
这个是因为玉米的粘性不足，所以他做出来的面条特别的松散，看起来很像橡皮胶。
网上卖的玉米面条是真的
不一定。如果您在网上购买纯玉米面条，要看厂家的商标是否正规，如果是正规的厂家生产的纯玉米面条，就是真的，但也有一些售卖假冒伪劣产品的商家。玉米面条是由玉米面制作成的面条，有黄色的颜色和柔软的质地，相比普通面条，纯玉米面条更健康，因为它不含麸质，适合对麸质过敏或者敏感的人食用。
天峻县加合回答： 玉米面条中没有添加胶.正规的玉米面条是通过特殊的制作方法制成的,不需要添加胶或其他添加剂.玉米面条的原料是玉米面和适量的水,通过搅拌、揉成面团、压成片状、机械挤压和裁剪等步骤制成的.整个制作过程中没有添加任何胶质,因此玉米面条本身是不含胶的.从食材清单和制作步骤两个方面来看,玉米面条不含胶.首先,玉米面条的原料只有玉米面和水,没有其他添加物,因此从食材清单上可以看出不需要添加胶.其次,玉米面条的制作步骤包括搅拌、揉成面团、压成片状、机械挤压和裁剪等,这些步骤已经足够将玉米面制成面条,不需要额外添加胶来增加其韧性或硬度.总之,玉米面条中没有添加胶,其硬度和韧性是由于制作方法和原料的特性所决定的.
运枯15831993312问： 玉米面为什么活不成面,那可以做成面条吗 - ？
天峻县加合回答： 玉米面含蛋白质少,粘性小不易沾,所以活不到一块. 然而小麦粉的成分和玉米面不同,小麦粉中含有素胶蛋白质和素谷蛋白质,也就是所说的面筋,所以小麦粉和出的面有劲道. 但是玉米面可以做面条,方法如下: 方法一:可适量添加一些...
运枯15831993312问： 面条为什么不能用玉米来做 - ？
天峻县加合回答： 钢丝面是玉米面粉经过搅拌,通过一个特制的搅压机把玉米面压制成玉米面条的.这与咱们吃的面条不同的是,由于挤压所产生的高温,出来的玉米面条早已熟了.否则它难以成型.出来时好似,兰州拉面,每个都是黄澄澄的,像粗的金线一般...
运枯15831993312问： 轧玉米面面条添加哪些材料不容易断(除食用胶外) - ？
天峻县加合回答： 你好,轧玉米面面条添加面粉,粘性比较大,可以预防断裂.因为玉米粉单独作很不容易成形,做不了面条,一定要加一些白面,比例大概2:1吧,或为了健康适当加些杂面,如豆面等,不宜多加,否则也不会成形,记的一定要加些精面粉,增加粘合力,按照正常做法作就可以了. (诚心做答,觉得满意,希望给好评,谢谢采纳)
运枯15831993312问： 生面条怎样不会粘在一起 - ？
天峻县加合回答： 1.如果停1~2个小时的话,可以加一点玉米粉,玉米粉硬不易吸收水分;2.如果停1小时以内的话,可以加一点面粉3.如果长时间放的话,要用杆子把面条挂起来,防坏、防粘.
运枯15831993312问： 玉米面条机在生产面条时,遇到粘连怎么办, - ？
天峻县加合回答： 生产玉米面条时候,生产完毕,要趁热把机器的头部模具卸下来.如果凉了再卸就困难了.另外,生产玉米面条,玉米面粉里加一些玉米淀粉就可以了.不用加食用胶,还有,选面粉一定要够细,
运枯15831993312问： 自制面条时怎样不粘 - ？
天峻县加合回答： 首先和面的时候看要做什么面,有的面是不能和太软的,我们用的是高粱面或玉米面做,切面的时候撒点,可以做到不粘
运枯15831993312问： 玉米面有面筋吗 - ？
天峻县加合回答： 玉米面太松散了正常的家用方法应该是做不出来的,不过有用面筋和玉米面混合做面条,即面筋做的玉米面面条. 生产上玉米面筋(66071-96-3)的制法:玉米制淀粉(湿磨)的副产品,也可以是玉米干磨时制玉米糖浆中的副产品.最后用水洗去残存的水溶性蛋白质.安全性:GRAS(FDA,§184.1321,2006).
运枯15831993312问： 自熟玉米面条机生产挂面的最佳配方我出的面条粘连严重请问有什么方法或配方能让不粘连 - ？
天峻县加合回答： 你好,你做的是自熟面条吧,也就是牛筋面,可以在和面时加点筋力源W型,面条筋道爽滑,柔韧有弹性.同时加点淀粉,不会黏连.
运枯15831993312问： 手工面条不粘的原因 - ？
天峻县加合回答： 和面是拉面制作的基础,是关键.首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高...
