猪身上哪块肉最嫩滑
猪身上最好吃的三个部位
部位1：里脊肉 里脊肉位于猪的脊椎骨内侧，是一块极为嫩滑的部位，几乎没有肥腻感。在猪身上仅占约6.3%的比例，显得格外珍贵。记忆中，《雍正王朝》中 年羹尧 所品尝的小炒肉，便是以里脊肉为主料制作，其口感鲜香，令人难以忘怀。因此，在肉摊上里脊肉总是供不应求，往往 early 便销售一空。然...
牛身上牛肉最好吃是哪个部位
牛身上好吃的部位较多，具体分析如下：1、牛肩肉：由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩，适合炖、烤、焖；2、牛上脑：肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积，上脑脂肪交杂均匀适合涮、煎、烤，涮牛肉火锅；3、牛胸肉：在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多并有脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩...
炒肉丝怎么不老又嫩滑 炒肉丝有什么技巧
炒肉丝怎么不老又嫩滑 要使炒肉丝嫩滑不老，不同的选材制作方法不同。内里脊肉首先，看内里脊肉（小里脊肉）。就是猪身上细细长长的那两小块肉。因为少，所以较难买到。此部分是猪身上最嫩的肉，无需上浆，可直接腌制后炒。但要注意，因为肉质较嫩，炒制时应注意油温不能过高，以免影响成品外观...
猪身上五花肉哪个部位最好
9. 前排肉：位于猪前腿上部，肉质中等，不老不嫩。10. 里脊肉：分为大里脊肉和小里脊肉，小里脊肉更加嫩滑。11. 后臀尖肉：位于猪屁股上方，肉质较为肥美。12. 坐臀肉：与后臀尖肉相似，位于猪屁股上，肉质硬度适中。13. 弹子肉：位于猪后腿上方，非常细嫩，筋少，适合炖煮或烤制。14. 前腿...
牛的什么部位最嫩
牛的里脊肉部位最嫩。牛里脊肉是牛身上最为嫩滑的部位之一。以下是详细解释：1. 牛里脊肉的位置和特点：牛里脊肉位于牛的脊柱内侧，是牛身上较为细腻且没有大骨头的部位。这一部位的肉质非常嫩，因为其肌肉纤维并不粗大，且平时较少受到活动的影响。2. 营养价值：牛里脊肉不仅口感嫩滑，而且富含...
牛哪个部位最嫩
牛里脊肉是牛身上最嫩的部位之一。它位于牛的脊柱内侧，是牛身上运动量较少的部位，因此肉质较为细嫩。这一部位的牛肉纤维较细，肌肉间脂肪含量较高，使得其口感鲜嫩多汁。在烹饪过程中，牛里脊肉易于熟透，且能保持其嫩滑口感，适合煎、炒、涮等多种烹饪方式。由于其高品质和细腻口感，牛里脊肉在...
牛身上的那个部位的肉最嫩最好吃呢?
牛里脊为牛肉的最嫩部分，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳。适合人群老少皆宜。下面从牛身上分割来看，每个种类的烹饪方法和口味大体都会不相同。一起来了解下：牛脖肉 牛脖因为经常运动，所以牛脖肉较硬，爽滑而有嚼劲，肉质干实，...
猪肉哪个地方的肉最嫩又好吃
里脊肉最嫩又好吃。里脊肉是猪身上最瘦的一块肉，并且没有白色的筋膜覆盖，肉质软嫩，即使是牙口不好的老人或是小孩，吃起来都毫不费劲，是老少皆宜的一块肉。一般会用里脊肉来煎炸，但其实里脊肉也分大小的。大里脊是从排骨上剃下来的瘦肉，一般会带有一点肥肉，适合用来炒菜。而小里脊就是平时经常...
猪身上的哪一块肉最好吃
4.后座肉和胸沟肉，前后腿上各一块，一般也是不割出来的。后腿的称为后座肉，前腿的称为胸沟肉。两块肉都是适合炒或白灼。5.猪颈肉，是猪脖子后背上的肉，湛江人又为“梅头肉”，用来做叉烧好吃，我也喜欢买来炒。6.贵妃肉，排骨面上的一块肉，用来炒或白焯相当好吃。至于说那一块肉最好...
猪肉最嫩的部位
1、里脊又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红。这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块，适于熘、炒、炸等。2、通脊又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白，肉质细嫩。适于滑熘、软炸及制茸泥等。3、血脖即耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相同，韧性强。
德惠市来福回答： 1、很多人觉得猪身上最嫩的是里脊肉,其实不然,最嫩的是梅花肉.梅花肉位于猪的肩胛骨处,这种的分布是瘦肉中掺杂着脂肪,形似梅花,吃起来又香又嫩.2、其次是里脊肉,里脊又分大里脊和小里脊,大里脊又叫通脊,靠近脊椎骨.而小里脊在通脊更里面一点的位置,这个部位的肉瘦、肉味浓且香嫩多汁.3、第三是五花肉,猪的腹部位置,这里的肉肥瘦相间,一层瘦肉一层肥肉,吃起来肥而不腻.适合用来做红烧肉或者东坡肉.4、第四是前腿肉,顾名思义,猪前腿部位的肉.这里的肉质略老,分布着十几块肌肉因此筋膜多,适合用来做馅料.
班话13888138669问： 猪肉哪里的肉最好吃 ？
德惠市来福回答： 1、五花肉,说到五花肉大家都不陌生,应该就是日常常吃的部位了.五花肉其实就是猪腹部的那块肉,肥瘦相间且分布均匀,这个部位的肉制作方法是非常多样的,可以...
班话13888138669问： 哪个部位的猪肉最嫩 - ？
德惠市来福回答： 猪里脊肉.猪里脊有大里脊和小里脊.大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉;小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩不宜切片,切丝.
班话13888138669问： 猪身上最嫩的肉叫啥名 ？
德惠市来福回答： 猪里脊肉.猪肉是人们餐桌上最重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化.猪肉为人类提供优...
班话13888138669问： 猪肉哪个部位最好?？
德惠市来福回答： 梅花肉梅花肉是猪身上公认口感最好的一块肉,每只猪身上只有5、6斤.梅花肉是位于猪肩胛上的肉,又称肩胛肉,肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪,形式梅花图案...
班话13888138669问： 梅肉在猪身上什么部位 ？
德惠市来福回答： 1、梅肉也就是腰梅肉又叫“里脊肉”,这个部分在猪腰上两边,也就是臀尖肉.臀尖肉可以说是猪身上最嫩的一块肉,肉中无筋,肥瘦相间,可以用任何烹饪方法烹饪.2、买猪肉还可以根据弹性挑选,优质的猪头肉弹性是非常好的,用手指轻轻弹击猪头肉表面,就能够感受到猪头肉的弹性,如果是劣质的猪肉,摸起来不仅没有弹性,还比较硬,如果遇到了这种肉,就不要买了.
班话13888138669问： 猪身上那部分肉最嫩 - ？
德惠市来福回答： 通脊——即里肌(里脊),是最为细嫩的肉,也是许多爆、炒、溜类菜的最好原料. 中方——又叫五花肉,三层瘦肉两层肥膘,俗称五花三层,连皮食用,是炖肉(红烧肉)的最好原料. 硬肋和软肋——肥瘦相同,也主要店干起钩. 前腿和前排——肥瘦混夹,肉质也较嫩. 后腿——又叫后座,瘦肉多,肉质嫩,且线肉的体积大,可以做很多菜. 此外奶脯(位于肋条肉下面)、血脖(颈肉)等,肉质差.青(红)椒肉丝、笋子炒肉片、木耳炒肉、蒜苔炒肉、再不然就是回锅肉.椒盐排条,走油肉等
班话13888138669问： 一头猪身上只有几斤,猪身上“最好吃”的肉是哪个部位? - ？
德惠市来福回答： 现在特殊时期,大家都很少出门,但是还是会每隔几天就会出门采购食材,想必猪肉是每次出门必买的东西了吧,然而现在猪肉的价格比较贵,几乎每次买猪肉都会花上一百块钱左右,而且疫情当下,大家每次出门采购食材都会尽量用最少的时...
班话13888138669问： 如何辨别不同部位猪肉 ？
德惠市来福回答： 1、大家最熟知常见的一种就是五花肉,五花肉又称肋条肉,位于猪的腹部.肉肥瘦... 里脊肉质嫩无筋,都是瘦肉,也是猪身上最嫩的肉,加工性好.可切片,切丝,适合...
班话13888138669问： 猪身上的哪一块肉最好吃? - ？
德惠市来福回答： 第一 “护心肉”;第二 里脊肉;第三 猪蹄子;第四 五花肉;第五 隔山肉.
