猪蹄最好的去腥方法
羊蹄怎样去腥
调料：酱油50克、盐3克、冰糖10克、味精1克、料酒30克、八角1克、胡椒1克。红烧羊蹄的做法 1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净...
炖羊蹄怎么去腥味
1. 在炖羊蹄时，适量加入胡椒粉和料酒（若没有，可以使用普通白酒）可以有效去除腥味。
香辣羊蹄去腥味
给羊肉去腥一直都是很多人的苦恼~首先在选料的时候就要把不好的羊肉踢出去~摸表面：没有经过处理的羊蹄、猪蹄表面会有黏糊糊、油腻腻的感觉，而一旦经过火碱处理，就变成特别滑了，就好像表面用过洗衣粉一样。抠里层：除了在表面摸一下，还要再抠一抠羊蹄的里层，没有经过火碱处理过的很劲道有弹性，...
牛蹄筋如何去腥膻味?
用料酒可以去腥。主料：土豆1个、牛蹄筋500g 辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、小葱适量、料酒适量 1、姜切丝，蒜切片，葱切段。油锅烧热，将所有调料一起放入锅中翻炒出香味，并倒入适量酱油。2、炒香后在锅中加水。3、牛蹄筋入锅，并倒入适量料酒去腥。4、土豆切成条，牛肉炖差不多时...
羊蹄怎么做好吃不腥不硬
5、方法步骤 1羊蹄用清水清洗干净，然后焯一下水，再捞出来沥干水分备用2八角麻椒花椒干辣椒清洗干净，姜洗净切片备用3起锅倒入足量的水，然后加入所有配料烧开，煮开后放入羊蹄，转小火炖35小时3羊蹄炖。6、2把羊肉羊蹄冷水下锅，放些姜片，米酒，煮出血沫，去骚去腥 3羊蹄一开三砍开，4两个蹄子...
煮牛头蹄去腥味配料
可以用香草，还有荷叶，生姜，大葱，还有大蒜。做法不同，用料也不同，还可以加入橘皮等佐料。
怎样炖猪蹄才好吃,清炖猪蹄怎么做?
让你的皮肤变得更加光滑靓丽，其实炖猪蹄的方法也很简单，大家按照食谱中的方法认真做，相信可以轻松做出软烂好吃的猪蹄。拓展：1、猪蹄剁成块后，先放入清水中浸泡一会，经过浸泡，将猪蹄中的血水逼出，帮助去除腥味，泡好水后再焯水，猪蹄的口感会更加好，焯水的时候注意要冷水下锅；2、炖猪蹄的时候...
生猪蹄怎样处理干净
第二步：清洗 猪毛去干净后，要放在冷水中浸泡多次，去处血水，一般来说，浸泡四次就可以了。另一种清洗方法就是放在煮沸的开水中过一下，然后沥干。第三步：去指甲 猪蹄的指甲很难分离，这里建议先把切好的猪蹄焯水，加姜片去腥，煮20-30分钟后取出，这时猪指甲用菜刀很容易切除了。第四步：切块 ...
羊蹄怎么做好吃不腥不硬
14、姜切片，葱切段，草果拍散，准备好香料如八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、辣椒粉、胡椒粒等。放香料的原则是提味去腥，羊蹄口味较重，需要重口味的卤煮。15、制作羊蹄前，先用明火烤去羊蹄的毛发，注意不要烤焦。然后用热水泡洗两次，再用碱水泡4-5小时。倒去碱水，用热水泡洗两三次，洗至...
炖羊蹄怎么去腥味?
材料：酸渣十几个（一切两掰），胡萝卜（切丁），葱，姜，蒜，酱油，醋，料酒，大料... 先用开水把养踢绰一下，然后把实用的大料爆香，加少许料酒，放如羊踢，加少许酱油（最好用比较容易上色的那种），爆炒几分钟，放入少许水 ，等水开啦，小火闷一会，用筷子试试养踢中间可不可以穿透，...
埇桥区埃齐回答： 猪蹄去腥方法一:1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球再擦的白白净净的.(好处:去异味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放进清水烧开再把水换掉)两边(去臭味重点)初加工完成.做得时候...
苗卞18988555549问： 猪蹄怎么去除腥味 - ？
埇桥区埃齐回答： 可以用黄酒、大料、香叶等配料去腥. 去腥步骤—— 食材准备:猪脚、姜、香叶、大料、黄酒. 1、可以用盐擦在猪脚表面除去杂质,用镊子拔掉猪毛. 2、猪脚冷水下锅,放进4片姜、1个八角、1片香叶以及适量的黄酒. 3、开大火煮开...
苗卞18988555549问： 猪蹄去腥味的小窍门,感觉还是这个方法好,又 - ？
埇桥区埃齐回答： 猪蹄去腥味的小窍门1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球再擦的白白净净的.(好处:去异味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放进清水烧开再把水换掉)两边(去臭味重点)初加工完成.做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能.2、新鲜蹄子烧皮斩块,放入锅内,加水煮开,煮到蹄子利的血水都出来了再捞起,可以用温水洗上面的油污,不可用凉水,那样蹄子不容易炖烂3、再烧一锅水,等水热以后下几片姜,下几粒花椒,最好加一整个核桃,能很快炖烂也有去除异味的功效,再放入洗好的蹄子,大火水开后10分钟,转小火炖一个小时就烂了,绝对好吃没异味.
苗卞18988555549问： 怎么样去掉蹄花的腥味 - ？
埇桥区埃齐回答： 猪蹄说好做也好不做好,做好它也不简单,因为猪蹄腥味很大,做不好吃起来腥气很重,那么给大家说个去腥味的小方法,只需两样东西,就是陈皮、花椒,这两样东西家家厨房里都会有的.做猪蹄的时候要焯水,焯水时,放上几片陈皮和十几粒花椒,再倒入一勺白酒,就能很好的去掉猪蹄的腥味了,若是还觉得有腥味没除净的话,在做的过程中,再倒入一碗用花椒泡的花椒水,完全可以去掉猪蹄的腥味了.
苗卞18988555549问： 猪蹄怎么去腥啊?炖汤的 - ？
埇桥区埃齐回答： 具体操作方法有:1、猪脚洗净后用姜片、葱节抹味半小时.2、水烧开放入抹过味的猪脚煮3-5分钟,去除血沫.3、用开水煮一会,或者加姜去腥味,然后换水煮,加两颗干辣椒,5粒花椒,葱姜料酒一起煮.猪蹄一定完新鲜!以上三种方法能去除腥味,猪脚这样加工后做出来的汤更美味、更浓白.食用猪蹄的注意事项1、由于猪蹄含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多.2、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好.3、若作为通乳食疗应少放盐、不放味精.4、晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度.
苗卞18988555549问： 猪脚怎样去异味 - ？
埇桥区埃齐回答： 猪脚去异味的方法: 1、做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能. 2、猪蹄(脚)放入凉水,加盐、白酒,烧开后炖15分种,可去皮臊味. 3、将猪蹄(脚)切成4大块,然后入凉水,加料酒、大量葱姜蒜和少许盐,烧开后再炖10分钟捞出,可去血污和肉臊味.【猪蹄去毛小妙招】 1、先用温水洗干净、擦干,然后仔细把猪毛去干净,要是偷懒,就用柴火或者煤气火把毛烧掉,同时略为烧糊猪皮之后刮干净. 2、可用松香,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱. 3、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时. 4、准备刮脸刀.将猪蹄放入焯水2分钟后捞起来,快速地用刮脸刀将猪毛刮除干净.
苗卞18988555549问： 猪蹄如何去腥 - ？
埇桥区埃齐回答： 先把水烧开,吧香葱,大料,姜,辣子少许,放入然后放猪蹄煮,最好煮两次,(建议把猪蹄洗干净,用刀在猪蹄上打几个刀口,这样容易入味儿?
苗卞18988555549问： 请教猪脚汤怎么去腥味 - ？
埇桥区埃齐回答： 猪脚制作之前,用料酒和清水煮沸后焯水,可以去除腥味. 以木瓜猪脚汤为例,制作方法如下: 主料:猪脚一个,木瓜一个 辅料:小葱1棵,食用盐适量、姜片适量、红枣6个 步骤一、准备好木瓜、猪脚、葱、生姜、红枣. 步骤二、木瓜去皮和籽,洗净后切成小块备用. 步骤三、锅内加入适量的清水和料酒,煮沸后下猪脚焯水. 步骤四、砂锅内加入适量的清水,放入焯水好的猪脚和生姜片、红枣、葱,大火煮沸后转小火炖150分钟. 步骤五、150分钟之后加入木瓜,继续炖半个小时. 步骤六、加入适量的食用盐即可出锅装碗.
苗卞18988555549问： 怎么去猪蹄的腥味? - ？
埇桥区埃齐回答： 猪蹄在烧之前要过一下水,是用热水过哦,去腥味和血水.然后加大量水和调料一下烧到烂,中间不能加任何东西的,这样才能烂,保证没有腥味.
苗卞18988555549问： 卤猪蹄用什么香料能去猪蹄腥味? - ？
埇桥区埃齐回答： 卤制前的猪蹄处理 第一步、清水浸泡 先将猪蹄从中间劈开,放入清水中浸泡,将猪蹄里面的血污残渍浸泡掉,一般浸泡时间在两到三个小时,中间要是水质不行了,可以更换清水继续浸泡. 第二步、喷枪烘烤 猪蹄的皮下含有大量汗腺,这些汗...
