猪肉专用调料配方
有哪些万能的腌肉调料搭配?
1、主料:猪腿肉500克。调料:酱油500克,花椒数粒,料酒10毫升,大料少许,桂皮1小块,鲜姜1小块,葱白1根,白糖5克。2、姜洗净,切成薄片。3、将猪腿肉洗净,沥干水,切成3厘米宽、厚的长条,放在大碗内,倒入酱油,放入桂皮、花椒、大科和鲜姜片(一半),浸泡一昼夜,将肉条捞出,用细绳将肉条串起来,挂在通风口,吹至...
有哪些卤肉调料配方值得分享?
香叶：3片 桂皮：1小段 干辣椒：5个（根据口味调整）花椒：1小把 生姜：1大块，切片 大葱：1根，切段 料酒：适量 酱油：适量 老抽：少许（增加颜色）盐：适量 糖：适量（平衡咸味，增加鲜香）清水：足够覆盖肉块 五香卤肉调料配方：八角：4颗 香叶：4片 桂皮：1小段 丁香：4粒 草果：1个 花椒...
牛肉拉面汤料配方
1、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。2、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3...
炖羊肉放什么调料 分别有什么配方
7种炖羊肉的调料配方介绍：1、羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。2、羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。3...
有什么烧肉腌料的秘制配方?
烧烤前，可以将辅助腌料中的蜂蜜或糖浆、芝麻油、白胡椒粉、香菜籽或孜然籽混合，涂抹在肉的表面，增加风味。注意事项：腌制时间不宜过长，尤其是含有酸性调料（如柠檬汁）的腌料，可能会使肉质变硬。烧烤时火候要控制好，避免外焦里生。可以根据个人口味和不同的肉类调整腌料的比例和种类。通过以上配方...
最简单的水煮肉蘸什么调料才能让肉发挥最美的口感呢?
水煮肉是一种川菜，以清爽的蔬菜和辣椒麻辣的肉片汤汁为特色。要让水煮肉的口感更佳，以下是一些常用的蘸料：1. 麻酱蘸料：将适量的麻酱、蒜蓉、花生酱、香油混合，做成酱料，蘸着水煮肉食用。2. 豆瓣酱蘸料：用适量的豆瓣酱、花椒面、葱花、姜片制成的酱料，可以使口感更浓郁。3. 酸辣酱蘸料：使用...
腌制肉类的调料配方
腌制肉类的调料配方如下：1. 生抽：500毫升 2. 老抽：250毫升 3. 料酒：250毫升 4. 白糖：150克 5. 盐：适量 6. 姜蒜：适量 7. 五香粉：1茶匙 8. 香叶、桂皮、八角：各适量 9. 辣椒粉或辣椒酱：适量（可选）基础调味料 生抽和老抽是腌制肉类的基础调味料，它们不仅给肉类带来了深色和诱人...
各种炖肉调料配方 简单点
1、排骨洗净，加水没过排骨，放几片生姜，倒一大勺料酒。煮至排骨变色捞出备用；2、土豆和胡萝卜去皮，切块；3、热锅倒油，油稍微多一些。把土豆和胡萝卜先煎炸表面微焦；4、准备香料：香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗；5、倒入排骨翻炒片刻，然后倒入所有香料；6、加入热水...
煮牛肉调料配方
煮牛肉的调料配方可以参考以下几种：1. 基础调料：首先，煮牛肉时通常会使用基本的调料，如盐、糖、酱油和料酒。这些调料可以为牛肉提供基本的味道和色泽。2. 香料：可以根据个人口味添加一些香料，如八角、花椒、丁香、肉桂、迷迭香、豆蔻等。这些香料可以为牛肉增添独特的味道，并使其口感更加丰富。3. ...
烧烤肉串腌制放哪些调料
将上述原料和5公斤食物充分均匀地分块，腌制20分钟，串成串。如果混合物干了，配料粘不上，就要适当加水，让调料完全粘在肉上，不能太稀。这些都是用原料烤的。3.鸡、鸭、鹅掌等品种。5斤食物洗净后，放入锅中，加水至淹没。加入精盐110克，姜(碎)80克，味精100克，鲜香葱50克，花椒10克。中火...
丰顺县阿达回答： 锅包肉,是东北一道特色菜.其用猪之脊肉(清真菜则使用牛肉)和淀粉,经两遍油炸而成,一炸熟,二炸色,出锅时浇汁并着以香菜点缀. 传统“锅包肉” 原料:**里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味...
游妹18670492379问： 炒肉应该放哪些调料 - ？
丰顺县阿达回答： 1、酱爆肉丝 主料:猪肉300克、鸡蛋清半个、色拉油适量、葱、姜、料酒、甜面酱、白糖适量. 做法:猪肉大葱和生姜切丝,猪肉中放入料酒、干淀粉抓匀,再放入半个鸡蛋清用手抓匀,起油锅,放入猪肉丝滑炒至变色,放入油炸甜面酱再放入姜丝、盐、白糖翻炒均匀,最后放入切好的大葱丝快速翻炒,加鸡精调匀即可. 2、糖炒蜜肉 主料:猪肉500克、蜂蜜、姜、葱、淀粉适量. 做法:将猪肉切成片,用生抽,盐,料酒腌制入味,将腌好的肉片蘸干淀粉.准备两个小碗,一碗水加少量淀粉做成水淀粉.另一碗蜂蜜+醋+鸡精调成蜜汁,猪肉下锅炸至表面金黄后捞出沥油,锅中留少许油,放入葱末姜末蒜末爆香,放入炸好的肉片翻炒,先倒入调好的蜜汁,最后再倒入水淀粉勾薄芡,淋入香油即可.
游妹18670492379问： 正宗卤肉的配料的比例和制作 - ？
丰顺县阿达回答： 配料和比例: 猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理和具体步骤:1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂肪...
游妹18670492379问： 卤猪肉用什么调料好吃?？
丰顺县阿达回答： 卤猪肉调料:老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支.
游妹18670492379问： 猪肉烹饪调料卤汁的做法 - ？
丰顺县阿达回答： 主料 猪肉(或其它肉)500克 方法/步骤1 备料:准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮.姜去皮,拍破,八角办成小片.葱切成葱花备用.2 猪肉(或其它肉)洗净,姜切细,加酱油(15毫升)、姜米腌2小时以上.3 锅内加1000毫升水,加入备料,盐、酱油(35毫升),开小火,加盖,慢煮30分钟,煮出味.4 加入猪肉(或其它肉),转中火,加盖,煮熟,肉就卤好了.5 关火,将卤好的肉捞入碗中,放凉.6 差不多肉温热不烫手,切成大小厚薄均匀的片.7 撒上葱花.
游妹18670492379问： 炖猪肉的调料配方 - ？
丰顺县阿达回答： 【概念】为某种物质(如药品、混合咖啡、堵缝填料)的配料提供方法和配比的处方.【详解】1. 调配药品的处方.2. 指化学制品、冶金产品等的配制方法.通称方子.3. 数学术语.把不完全平方式变为完全平方式.【造句】时间是一枚金币,每个人都平等地拥有.不懂时间配方的人,也谈不上这枚金币的消费.你打算用你的金币去买什么?全看你的时间配方的能力和智慧.(出自《广州日报》许亮生文章《时间的配方》[1])
游妹18670492379问： 猪肉搭配什么香料回香和肉香? - ？
丰顺县阿达回答： 首先我们先来看一个煮“猪肉”的例子:第一,需要准备的食材有:猪肉、葱姜蒜以及八角茴香调味品;第二,浸泡猪肉.将买来的猪肉放入清水中,加两勺料酒,然后等待浸泡20分钟后;放入锅中煮,在煮的时候加入提前准备好的葱姜蒜以...
游妹18670492379问： 五香肉配方 - ？
丰顺县阿达回答： 五香卤肉配方配料比例:猪肉20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克五香卤肉配方制作原理步骤: 1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨...
游妹18670492379问： 炖肉需要放什么调料 - ？
丰顺县阿达回答： 炖肉需要放料酒、生抽、老抽、盐 这些调料. 用料 猪肉 2-3斤 葱段、姜片、蒜、大料 500g 料酒、生抽、老抽、盐 适量 1、将肉切成小肉块;国内下底油,油热后下姜片、大料几颗、葱段、蒜几瓣翻炒出香 2、倒入切好的肉块大伙翻炒,将...
游妹18670492379问： 炖猪肉放什么调料 - ？
丰顺县阿达回答： 要放姜片6片左右,八角2颗,小拇指指甲那么大一块桂皮,两段小葱,少许草果,两个丁香,两个干辣椒,几粒花椒,料酒
