狍子肉汆丸子
肉丸子怎么做
昨丸子的关键在于制馅。炸的丸子比较好弄，肉馅加水鸡蛋调料，然后加面粉和淀粉比例大概1比1。汆丸子的馅比较讲究，拿羊肉来说，一斤肉馅能打水一斤。但是不要一下子就把水打进去，一点一点的打水当然要是肉汤就更好了。水打的越多丸子越嫩。汆丸子的水不能开。开水下丸子就散开了！不管什么馅都要在...
生汆丸子的做法?
做生汆丸子大多是用鸡胸肉、鱼肉、纯瘦肉等，制作方法大同小异，今天我们用鸡胸肉来演示。首先我们准备鸡胸肉两块，用水洗净，去除鸡皮切成肉片，再剁碎成肉沫，刀背反复击打，剁成肉泥。这样做出来的丸子会更筋道有嚼劲。把剁好的肉泥放入盆中，加入食盐2克调味，鸡粉1克提鲜，胡椒粉0.5克，加入...
水龙子水龙子 古代汆丸子
在古代的烹饪艺术中，有一道经典菜肴名为“水龙子”，它与我们今天熟知的水汆丸子相似。据元代的《云林堂饮食制度集》记载，制作水龙子的步骤颇为讲究。首先，选用三分猪精肉和一分肥肉，剁得极为细腻，然后加入少许葱、椒、杏仁以及酱料，再加入少量的干蒸饼末，所有原料混合均匀。接下来，烹饪者会在手...
怎样制作美味的羊肉水汆丸子?
羊肉水汆丸子是一道美味的汉族传统菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。制作这道菜需要一些耐心和技巧，但只要掌握了正确的方法，你就能在家中轻松制作出美味的羊肉水汆丸子。以下是详细的制作步骤：准备材料：首先，你需要准备以下材料：新鲜的羊肉500克，大白菜250克，葱、姜各适量，盐、...
白菜猪肉丸子的做法
自己用手汆丸子。用手将馅料团成20克左右的圆丸，汆入清水中。待丸子全部汆入清水中，用勺轻轻撇去表层的浮沫，开中火，将丸子煮开。将白菜叶放入，平铺在丸子上，煮开。碗中放镇江香醋、李锦记生抽、香油、鸡精和现磨胡椒粉。将丸子、白菜和汤一并盛入即可。工艺：煮 口味：家常味 配料：猪肉馅...
肉丸子怎么做好吃?
上好的食材，朴素的做法，熟悉的味道
【讨论】水汆丸子入锅就散怎么办
想要水汆丸子不散应注意以下三点：第一，选料方面，做丸子的肉尽量是瘦肉，质老有筋，吸收水分能力较强，洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大；第二，所用配料不宜太多，如葱、姜要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。最好适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀；第三注意掌握火候。在...
汆丸子的拌肉馅可不可以放油呢?
不论是猪肉还是牛羊肉，都不能放油，你需要加的是盐，适量的料酒（除腥，也可以放进汤里）葱花，蛋清，姜末，然后用筷子顺着一个方向使劲搅拌，等它结成一团，就可以下到微滚开的水中汆煮了，如果是牛肉可以适当的添加一点花椒水，这样既去腥味又可以让丸子更Q ...
白萝卜和肉怎么汆丸子
【萝卜肉丸子】1.水灵灵的白萝卜一个，先削去一块，把萝卜打平，切的时候免得打滑伤到手，把萝卜切成薄片，尽量的切薄点，再顶刀切成细丝放在盆中。大蒜几粒，拍扁以后切成蒜末放在小盆中。2.加入食盐4克，用手把萝卜丝焯匀，盖上保鲜膜，腌几分钟把萝卜出一出水。3.猪瘦肉一块，先切成猪肉片...
水汆丸子用什么肉最好
水汆丸子，最好是用牛肉，汆出的丸子筋道，而且QQ弹，牛肉最好是牛腱子肉忙里不断地加入调料汁非常吸的模样，这样做出的丸子才会有弹力有嚼劲很好吃
博望区多喜回答： 把肉剁成陷 捏成丸子煮熟就好啦
丁琪18214572913问： 清汆肉丸的做法,简单又好吃的清汆肉丸怎么做 - ？
博望区多喜回答： 清汆丸子的做法步骤:1 绞好的后腿肉馅400克 清汆丸子的做法步骤:2 切好的葱末 清汆丸子的做法步骤:3 切好的姜末 清汆丸子的做法步骤:4 把葱、姜末和各种调料调合在一起,用力抽打之肉馅起劲为止 清汆丸子的做法步骤:5 用手把肉馅挤成一个一个的小丸子 清汆丸子的做法步骤:6 把丸子加入烧好的热水里进行加热 清汆丸子的做法步骤:7 大约煮制五六分钟,丸子漂浮起来调好汤的口味即可准备出锅 清汆丸子的做法步骤:8 丸子装盘 清汆丸子的做法步骤:9 可以食用了! 小窍门 丸子的肉馅尽量选择八分瘦二分肥的,再就是搅拌丸子是尽量顺一个方向用力,否则丸子不起劲,住的时候容易散落.
丁琪18214572913问： 水汆丸子肉馅怎么调 - ？
博望区多喜回答： 准备食材:猪肉500克、盐8克、味精2克、生抽1汤匙、葱姜适量、胡椒粉2克. 注: 1、水氽丸子需选料加工适于做丸子的肉,最好是用夹心肉(脖头肉后边的肉),质老有筋,吸收水分能力较强,其它部位也可以,尽量是瘦肉. 2、洗好后沥...
丁琪18214572913问： 怎么做好吃,汆丸子(猪肉)的家常做法 - ？
博望区多喜回答： 汆丸子(猪肉)的做法 1. 准备好材料2. 把葱姜切碎放入肉馅中,加入酱油3. 加入白胡椒粉,油,搅拌均匀4. 用手挤肉丸,这个就要看大家的技术了哦!5. 因为是用猪肉做的,放的时候最好别放在一起,不然时间长又会变成一堆肉馅6. 小肉丸近照,害羞的脸都红了7. 水烧开先加入柿子8. 再次煮沸后放入肉丸9. 待肉丸飘起后加入香菜10. 盛出即可食用
丁琪18214572913问： 汆丸子怎么做,求指教 - ？
博望区多喜回答： 汆丸子的做法步骤1. 先把肉切小块,然后剁碎,或者买现成的肉馅也可以2. 把肉馅放到容器里,放蛋清和少量水搅拌(一个方向),至肉馅上劲3. 加入葱末姜末,盐,胡椒粉,香油,水淀粉继续搅拌至均匀4. 锅里放水,一边烧水一边下丸子,要凉水下.开后撇去浮沫,加入菠菜,如果喜欢可以放些粉丝.然后调味,放盐,胡椒粉,香油.5. 出锅可以吃啦~ 小贴士 丸子要凉水下哟
丁琪18214572913问： 水汆丸子的做法? - ？
博望区多喜回答： 用料 肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油 做法 1.准备肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油 2.肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉搅匀. ...
丁琪18214572913问： 馊肉丸子怎么做 - ？
博望区多喜回答： 瘦肉丸子做法:将瘦肉用刀剁碎,加入干淀粉,瘦肉和淀粉的比例2比1,加适量的盐,料酒,姜末,鸡蛋清.用手揉15分钟左右备用!将芹菜末,葱花,适量的鸡精,味精放入碗中待用.锅内加水烧开,将备好的瘦肉丸装入盘中用筷子一粒粒下入开水里,一分钟后捞起放入待用的碗中,加入锅内的开水,放少许的香油,依个人口味还可以加醋,辣椒油,香菜末.一碗瘦肉丸就做好了.
丁琪18214572913问： 鲅鱼丸子汤怎么做 - ？
博望区多喜回答： 食材用料 【主料】鲅鱼三条、肉馅半斤 【调料】料酒、花椒水、盐、白胡 鲅鱼丸子汤的做法 鲅鱼丸子汤的做法图解11.鲅鱼三条,洗净.鲅鱼丸子汤的做法图解22.剁掉鱼头,去内脏,用刀贴着鱼的嵴骨把鱼肉片成两半,然后用清水冲洗干净表...
丁琪18214572913问： 狍子肉怎么做 - ？
博望区多喜回答： 切细丝炒酸菜!口水啊!或炖着吃!红烧都可以!注意别一次吃太多,容易上火!或者剁碎了做丸子吃 土豆老鸭炖狍子,手撕狍子肉,还有椒盐狍子
丁琪18214572913问： 肉丸子要怎么样做才嫰哦! - ？
博望区多喜回答： 生汆丸子,吃着嫩 肉馅拌制:肉馅中放胡椒粉、料酒、姜粉、盐、少许鲜酱油及适量淀粉,用筷子顺一个方向搅拌至上劲即可. 生汆丸子一般做汤较多,如青菜(菠菜)粉丝生汆丸子汤:锅中加水,放些榨菜丝,水开下粉丝,放盐、鸡精调味,再开,挤入肉丸(我一般会事先用筷子及手弄好一个个丸子放碗中,到时一个个拨下去,能快些),肉色变后,烧两三分钟,放入青菜或菠菜,滚一滚即可,出锅撒些胡椒粉,汤鲜肉嫩.(汤中的菜依你喜欢可随意发挥) 也可烧冬瓜,即冬瓜生汆丸子:冬瓜切小厚片,放蚝油或生抽红烧,稍多加些水,快好时,下入肉丸,烧上两三分钟,加些鸡精即可出锅.
