牛蹄瓣图片
买猪蹄时,学会哪几点才能正确挑选猪蹄?
第三：买猪蹄时，还要看看蹄瓣，这个地方可以明显看出，它是正常猪蹄，还是药水泡的猪蹄。正常猪蹄它的蹄瓣是紧闭的，而药水泡的猪蹄，它的蹄瓣是分开的，而且看起来非常明显，这样的猪蹄不要买，大家买时注意观察。
买猪蹄时,别只知道挑大的,有哪些技巧可以让你挑到好猪蹄呢?
“又大又白又粗，一定不是好蹄。如果蹄瓣张开，吃肉就永远不会买。”猪蹄的外观颜色略带血迹，有淡黄色的迹象。相反，如果猪蹄太厚，颜色有点苍白，看起来特别干净，那肯定是经过特殊处理的。否则，此外，张开蹄子的猪蹄不是好东西。一般来说，新鲜的猪蹄，它的两个花瓣很粘。
买猪蹄要分清前蹄和后蹄,这两个口感区别很大吗?
手猪脚 一个前蹄 一个后蹄 如何分辨 主要看猪蹄与猪（前后腿）的小腿骨（我们这边叫肘子）的分割处 前蹄一般粗壮 有明显的一根筋 并且很突出而后蹄子么有 其他的分辨方式不太明显这两个就是前蹄 猪手 一般来说 前蹄筋多 如果从做为食材来看，当然有区别，广东人把前蹄叫猪手，把后蹄叫猪脚，两者价...
如何挑选猪蹄?今天市场上的猪蹄什么价格?
一、今天市场上的猪蹄什么价格？河北省：河北保定市唐县猪蹄19.6元\/斤；河北保定市定州市猪蹄15.75元\/斤；河北廊坊市文安县猪蹄17元\/斤。辽宁省：辽宁沈阳市浑南区猪蹄8.33元\/斤；辽宁沈阳市大东区猪蹄14元\/斤；辽宁锦州市北镇市猪蹄12.25元\/斤；辽宁盘锦市盘山县猪蹄8.33元\/斤。江苏省：江苏南...
牛蹄子几个瓣
牛蹄子通常有四个瓣。牛 蹄是牛的四肢的一部分，通常呈现为类似圆形的结构。每个牛蹄都有两个趾头，它们被一个坚硬的蹄壳保护着。这四个瓣是蹄子的组成部分，分别被称为前边、外边、内边和后边。每个牛蹄瓣都有其特定的功能。前边通常用于推动牛向前，外边则用于平衡和转向，内边与地面接触提供稳定...
猪脚的前脚好还是后脚好
猪脚的前脚骨头会比后脚小。因为前脚是猪脚主要发力的部位，所以前脚里面有猪蹄筋，肉质比较紧，而后脚由于运动比较少，肥肉比较多，吃起来很油腻，所以相对来说猪脚的前脚要比后脚好一些。猪脚的前脚肘部一般是曲向后方，而猪脚的后脚肘部则是曲线前方的，这个区别比较明显，一般一看就可以看出来。
猪蹄怎么选前蹄和后蹄哪个好
挑到品质好又新鲜的猪蹄 一看：正常的猪蹄去毛以后颜色呈淡黄色，如果猪蹄看着白白净净的，而且还胖胖乎乎的就要注意了，这样的猪蹄可能是经过浸泡等人工处理过的，尽量不要买。另外，正常猪蹄的两个蹄瓣是紧闭的，这样的猪蹄做出来味道才会鲜美，如果看到猪蹄瓣张得特别开，可能是经过处理的，最好不要...
如何选猪蹄
我们买猪蹄的时候，先要摸一下，这是最直接、最有效地方法，正常的猪蹄是非常有弹性，按压后会立马回弹，摸起来表面光滑不粘手，肉质松软，如果是被药水浸泡过的猪蹄虽然大，但是肉没有弹性，而且摸起来会有粘手的感觉，肉质比较硬，这样的猪蹄建议不要购买。三、两个蹄瓣别张开 这是老屠夫着重强调的...
买猪蹄会遇到什么困难?
第三种：蹄瓣很大的 用药水泡过的猪蹄，它的蹄瓣一般张得都比较开，两个蹄瓣之间的缝隙会比较大，看到这种别买了。新鲜的猪蹄，蹄瓣一般是紧闭的，几乎没什么缝隙，这样的就是没有经过任何处理的，放心买就可以。如果我们在市场上碰到这种的话，一定要小心，即使是老板给出非常便宜的价格，也尽量不...
猪蹄怎么看泡没泡药
6.看蹄瓣观察蹄瓣的开合。如果蹄瓣关闭，则没有浸泡过。我们都知道，被水浸泡过的东西会膨胀。如果猪蹄被药水浸泡过，蹄瓣会裂开。药水泡的猪蹄怎么处理 用过氧化氢浸泡过的猪蹄可以用清水冲洗几次，然后用清水浸泡几个小时。 记得加点盐，再用水冲洗一遍。 之后，在烹调前进行漂烫步骤，一般可以去除...
吴川市百礽回答： 先转两张网上的照片:牛的蹄子是分两瓣的,踩出的印子有点像心型(见上图).分开两瓣可以减轻牛的体重对地面的压强,也保护牛的蹄子.牛蹄子和腿承担着牛的重量,所以蹄子是很重要的.好蹄子的第一个特点是厚实,蹄寸离地面应该在3-5厘米.如果不够高,容易烂蹄子.蹄冠就是牛指甲,要厚一点,如果薄了,易踩坏,牛容易得腐蹄症.再好的牛,蹄子一坏这牛就报废了,所以说蹄子非常重要.好蹄子的第二个特点是:站立的时候,前端还要有一定的夹角.夹角大于60度,说明牛蹄子变形了.蹄子整体的好坏,主要取决于先天的遗传基因,但如果养殖的时候不注意,好蹄子也会出问题.比如酸中毒以后牛蹄子就腐烂了.好蹄子的总结:形要正,质地坚.
雕嵇17753181799问： 羊蹄子,牛蹄子,马蹄子,驴蹄子分别有几个瓣? - ？
吴川市百礽回答： 具体瓣数如下: 1.羊蹄子有2个瓣; 2.牛蹄子有2个瓣; 3.马蹄子有1个瓣; 4.驴蹄子有1个瓣.牛蹄子分两瓣而马蹄就不知分的原因: 牛和马的蹄子是一样的,都没有分瓣.可是有一次玉皇大帝让神牛去凡间道传达一件事情,让凡间的人们一天吃一顿饭,洗三次脸.当牛来到凡间看见田间饥饿劳碌的农民们,不忍人间的现状.于是临时改变了圣旨,让人们一天吃三顿饭,洗一专次脸,这样属乐坏了农民们.事后玉皇大帝知道了老牛篡改圣旨,为了惩罚它,就用刀把牛的蹄子分成了两瓣,这样老牛走起路来就很痛很痛,自然牛的速度就没有马快了.
雕嵇17753181799问： 牛蹄花怎么做好吃 牛蹄花怎么做最正宗 - ？
吴川市百礽回答： 牛蹄花做法1. 选用圆柱形蹄筋洗净,切成长4厘米的段,用刀在一端交叉着切3刀,成为6瓣;2. 另一端留1.3厘米不切;3. 红辣椒切成小片;4. 青蒜斜切成长1.6厘米的小段;5. 牛肉用刀剔去筋膜,切成长5厘米的薄片,放在碗里,加鸡蛋清,湿淀粉浆拌好;6. 竹笋切成片;7. 炒锅放在中火上,放入鸭油烧热,先下蹄筋煸炒,然后加入牛肉卤汁(150克)、笋片、酱油、盐、黄酒、白糖、青蒜、红辣椒及姜末;8. 待烧烩入味后,及时将浆拌好的牛肉片放入拨开,再烧烩半分钟左右,加入味精,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上剩余的熟鸭油起锅即成.
雕嵇17753181799问： 牛蹄有几瓣? - ？
吴川市百礽回答： 2瓣
雕嵇17753181799问： 牛蹄子几瓣,为什么? - ？
吴川市百礽回答： 两瓣啊,喂得都是草
雕嵇17753181799问： 牛蹄的介绍 - ？
吴川市百礽回答： 牛蹄,是中药的一种,来源牛科动物黄牛或水牛的蹄,具有清热止血;利水消肿的功效.
雕嵇17753181799问： 牛蹄甲是什么? - ？
吴川市百礽回答： 牛蹄甲 (《纲目》) 【来源】牛科动物黄牛或水牛的蹄甲. 【功用主治】《纲目》:＂烧灰服,治牛痫;和油涂臁疮;研末贴脐,止小儿夜啼.＂ 【选方】①治臁胫烂疮:牛蹄甲烧灰,桐油和敷.(《海上方》) ②治玉茎生疮:牛蹄甲烧灰,油调敷之.(《奚囊备急方》) ③治损伤接骨:牛蹄甲一个,乳香、没药各一钱,为末,入甲内烧灰,以黄米粉糊和成膏,敷之.(《乾坤秘韫》)
雕嵇17753181799问： 牛蹄黄怎么做更好吃? ？
吴川市百礽回答： 牛蹄黄是指牛蹄掌的两瓣.一般情况下,牛蹄的其他部分可与之同拌.另外,牛蹄筋也可用此法做.如果用白卤汤,卤烂后再拌,则更好.牛蹄去骨后可用红卤汤卤后吃.羊蹄也可按此法做.水爆肚仁
雕嵇17753181799问： 牛蹄子怎么做好吃 - ？
吴川市百礽回答： 牛蹄和胡萝卜红烧好吃,下面介绍做法: 准备材料:牛蹄1000克、胡萝卜1根、小葱头1个、生姜1块、蒜瓣10克、盐4克、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、油适量、黑椒粒适量、清水适量、白糖1汤匙 制作步骤: 1、备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚...
