牛肉横切和纵切示意图
猪肉的几种切法
肉丝→顺纹纵切：先将整个肉块切成大块的薄片，再以"纵切"顺着肉纹切成长短、粗细一致的肉丝。此切法按照肌肉本身组织排列的方向，让烹煮过后的肉丝不会因加热收缩而破碎，煮熟后仍然整齐美观！肉丝顺纹切，保留嚼劲。热炒的肉丝采用顺纹切法。肉片→逆纹横切：体积较大的肉片必须横着肉纹切，切断排列的...
芹菜的茎横切和纵切分别观察到了什么现象
上面是芹菜的茎横切，下图是纵切
都是剖腹产,横切和纵切除了方向不一样还有哪些不同?
那么“横切”“纵切”哪个更疼呢？单纯从皮肉疼痛的角度上来说，其实疼痛程度是差不多的，毕竟都是在肚子上开刀，疼痛感是类似的，但是结合伤口对宝妈心理上带来的冲击就是另一种感觉了。人会感觉到疼痛，其实不仅仅因为受了伤，皮肉方面带来实质性痛感，心理上受到冲击也会带来痛感。就好像我们在看...
跪求以下图片分开的,,
回答：你要怎么分开?纵切还是横切?
什么事横切,纵切,水平切
所谓切面的方向是这样规定的：拿植物的茎举例，所谓纵切就是沿长轴来切，横切即是垂直与纵切的切法。细胞在切面上分以下几种面，横切面径向面切（弦）相面，径向面是指与圆心连线为半径的的面，切向即使纵切产生的面。分裂的纵分裂横分裂也是这么定义的。沿长轴的为纵分裂。能理解不？
母猪肉怎么辨别图片
育肥猪肉皮下脂肪软腻,呈白色,触摸时黏附的脂肪多。 (3) 肌肉:母猪肌肉呈深红色或暗红色,纤维粗,纹路明显,断面颗粒大, 含水分较少。育肥猪肌肉呈浅红色,纤维细,断面颗粒小含水量较多。 (4) *** 和乳腺:母猪肉 *** 长而硬, *** 孔特别明显,横切 *** ,两乳池 明显可见;纵切 *** 部,可见...
如图是茎的横切和纵切示意图,据图回答下列问题:(1)标号1为___,作用...
向内形成木质部，属于分生组织．（1）标号1为导管，作用是运输水和无机盐．（2）标号2是形成层，能不断分裂向外形成韧皮部，向内形成木质部，属于分生组织．（3）标号3是筛管，作用是运输有机物质．故答案为：（1）导管；运输水和无机盐． （2）形成层；分裂． （3）运输有机物．
把一块圆柱横纵切,横切增加25.12平方厘米纵切增加,48,平方厘米,体积多少...
体积是75.36立方厘米 解答过程见图
牛肉炸酱的做法步骤图,牛肉炸酱怎么做好吃
做法：1、新鲜牛肉切片，用盐，料酒，老抽，鸡精，葱段，姜丝，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌渍30分钟，注意牛肉的切法：有句话叫做“横切牛羊纵切猪”~~2、准备一小碟泡椒，带点泡椒原汁最好；另外，还要准备一些洋葱和葱姜。3、滑熟牛肉：锅内多放些油，油烧7成热时放入牛肉滑至变色...
如图是茎的横切和纵切示意图,据图回答:(1)标号③为___,作用是___.(2...
（1）由图可见是草本植物的茎．①导管②形成层③筛管．茎中有输导组织是植物体内担负物质长途运输的组织，由管状细胞上、下相连而成，贯穿于植物体各个器官内．输导组织根据其构造和功能的不同，分为两类． 导管：导管的主要功能是自下而上把根吸收的水和无机盐运输叶、花、果实、种子．导管细胞的...
齐河县多种回答： 如下图:找到黑色圈的这种条纹!按照黄色圈来切 ,就是横切. 肉的纤维是有纹路的,就像是很多的细线条按顺序扎成的块一样,当你顺着线条下刀切得时候,线条不会被切断,这就是顺切;当你的刀子与这些线条成90度的角度下刀切下去...
商查18882279121问： 牛肉顺切还是横切 - ？
齐河县多种回答： 在人们的日常生活饮食当中肉类食品非常常见的一种食物,在众多肉类食品当中牛肉绝对是佼佼者,因为牛肉对于一些不爱食用肥肉的人们是最佳的选择,很多人在自己买来牛肉做菜的时候都不知道牛肉到底是顺着切还是逆着切更好一点.那么...
商查18882279121问： 牛肉是横切还是竖切好 切牛肉需要技巧 - ？
齐河县多种回答： 牛肉横切呀.横切牛羊竖切猪.即:猪肉顺着肉丝切,牛羊肉横着切(也就是顶刀切).因为牛羊肉的纤维粗,顺着切,不好嚼
商查18882279121问： 牛肉横切还是竖切好? - ？
齐河县多种回答： 牛肉切,但是最应该还是顺着牛肉的纹路去切,很嫩的地方也是可以顺着切的.切牛肉还真的需要一点点技巧,和猪肉不一样的.因为,相对于其它肉类来讲,牛肉质老(也就是纤维组织),筋多(也就是结缔组织多).必须横着纤维纹路切...
商查18882279121问： 牛肉怎么切算是横切,怎么切处顺切? - ？
齐河县多种回答： 肉的纤维是有纹路的,就像是很多的细线条按顺序扎成的块一样,当你顺着线条下刀切得时候,线条不会被切断,这就是顺切;当你的刀子与这些线条成90度的角度下刀切下去时,线条会被切断,这就是横切.
商查18882279121问： 如何切牛肉图 - ？
齐河县多种回答： 切牛肉,鸡肉,猪肉都是有学问的 要横着纹切牛肉,是因为牛肉丝粗,很难咬断,为了吃在嘴里容易嚼烂,所以要这样切! 记住一下的切肉方法: 横切牛肉 竖切鸡肉 斜切猪肉
商查18882279121问： 牛肉怎样切 - ？
齐河县多种回答： 横着纹切牛肉,是因为牛肉丝粗,很难咬断,为了吃在嘴里容易嚼烂,所以要这样切记住一下的切肉方法: 横切牛肉 竖切鸡肉 斜切猪肉接着在炒之前要用少许盐\醋\老酒(牛肉属于红肉要用老酒淹制)姜汁,蛋清几水淀粉搅拌均匀,淹制十分钟左右即可,记住,炒牛肉一定要多放写些油才行,这样的牛肉比较滑嫩.
商查18882279121问： 想问下各位,牛肉怎么切?横切牛肉竖切猪,到底怎么个横法. - ？
齐河县多种回答： 貌似应该是横切牛羊、斜切猪、竖切鸡,这几种切发是相对于肌纤维走向来说的. 牛羊肉纤维比较＂扎实＂,横切切断肌纤维,便于咀嚼,同样的火候时做出来显得比较嫩; 鸡肉纤维与纤维之间连接不是很紧密,顺着纹理切出来,熟后不易散;(其他切法,鸡肉熟后容易散,没卖相) 猪肉纤维介于牛羊肉与鸡肉之间吧,又要好嫩,又要不散,斜着切就比较合适了.楼主切之前,观察一下肌纤维走向吧,这个还是比较简单的. 切块的话,个人建议先顺着纹理切成厚一点的片儿,然后再横着切成小块.(先横切,顺切的时候不是很方便,楼主可以44,不过这个也是个人习惯的问题,呵呵) 切片直接横切就可以了.
商查18882279121问： 怎么切牛肉? - ？
齐河县多种回答： 牛肉、猪肉、鸡肉的切法是有区别的.“横切牛肉竖切鸡,斜着纤维切猪肉”是总的原则. 因为牛肉的肉质老,所以要横切牛肉(刀口与牛肉纤维成垂直状),这样,吃的时候“嚼”得烂,感觉牛肉比较嫩. 鸡肉的肉质嫩,所以竖切鸡肉,即刀口与鸡肉的纤维成平行状态,特别是切鸡丝,还要切得粗长点,因鸡肉质嫩且收缩性大,否则成菜时易碎烂. 猪肉的肉质比牛肉嫩却不及鸡肉,所以取以上综合的刀——斜刀切,当然也可以横着切,口感都很嫩爽. 回答人的补充 2009-06-25 08:18 您可以把牛肉放在冷冻室内稍微冰一会儿,等到牛肉变硬又不是太硬的时候再切,就可以把牛肉切得很薄很薄了.
商查18882279121问： 牛肉条怎么切 - ？
齐河县多种回答： 切肉要记住:横切牛羊竖切鸡鸭.切牛肉条时要逆着牛肉的纹理切,即不要顺着纹理切,因为牛肉的纹理纤维较粗,顺着切不好咬.
