爆炒羊肉怎么炒的又嫩又好吃
炒羊肉片怎么炒嫩又好吃
1、准备食材:羊肉、葱、蒜、青椒、姜、香菜、花椒、洋葱、孜然粉、生抽、胡椒粉、老抽、生粉。2、爆炒羊肉要求速度比较快,所以一般要用羊肉片来炒制,在羊肉切片之前,必须先冷冻一下,容易切成薄片。3、切好羊肉片之后,用花椒和清水烧开煮十分钟熄火,将羊肉片快速放入烫变色,立马取出沥干备用(作...
羊肉怎么炒会嫩
3、洗净大葱,切成斜刀段儿。锅中加少许油,先将葱煸香,盛出备用。不要将葱炒得过老,只要出葱香味即可,提前将葱煸炒的目的是为了尽可能地缩短后面炒制的时间,保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。4、重新起锅,用姜丝炝锅,油热冒出青烟时,倒入羊肉片大火快速滑炒。当肉片颜...
怎么炒羊肉才嫩
1、将红、黄辣椒分别切丁,胡萝卜去皮切丁,羊肉洗净切成小块;2、将油倒入锅中,油热后下入葱花爆香,加入羊肉翻炒至变色呈出备用;3、再次倒入少许油,油热后下入准备好的辣椒丁与胡萝卜丁翻炒片刻;4、将羊肉倒入锅中,大火翻炒至金黄,加入芝麻粒,即可呈出食用。
炒羊肉怎么才鲜嫩炒羊肉鲜嫩的技巧
2、方法:选择新鲜的羊腿肉,清洗干净,沥掉水分。羊肉切成尽量薄的片,这样能快炒快熟,口感才嫩。3、羊肉中加入生粉、料酒、盐和黑胡椒粉。抓匀后,再加上些菜油搅匀腌5分钟。青蒜、葱和香菜理好,清洗干净。香菜和蒜分别切成小段。准备好葱花和姜丝。锅中倒入菜油烧热,倒入腌好的羊肉滑炒至...
羊肉怎么炒才可以炒的烂一点?
炒羊肉时候油温不要太高,最后时候大火快速翻炒就好,这样炒制的羊肉才嫩而又多汁。6、羊肉不要切太薄。羊肉也别切的太薄,否则一入锅,水分都跑光了,羊肉就不嫩了。7、腌羊肉时加花椒粉。腌羊肉时加入花椒粉,可有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有,也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。8、保持大火...
家常怎么炒羊肉片好吃又嫩
快速地滑炒,将羊肉炒至8成熟时关火,盛入盘中备用。6、锅留底油,放入葱段和洋葱翻炒,炒香后再次倒入羊肉。7、翻炒均匀后开始调味:加入一点生抽、适量的胡椒粉、一把孜然粒、适量的烧烤料,再次翻炒均匀,化开调料后关火出锅,装盘后撒上一把小葱花,一盘好吃的葱爆羊肉就做好了,太香了。
如何在家烹饪鲜嫩多汁的爆炒羊肉?
腌制羊肉:将切好的羊肉放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽(用于上色)、盐、白胡椒粉、少量的淀粉(可以是玉米淀粉或者土豆淀粉)和少量的油,搅拌均匀,腌制15-30分钟。淀粉可以让肉质更加嫩滑,油可以防止肉片在炒制时粘锅。准备辅料:根据个人口味,可以准备一些蒜末、姜末、葱花、辣椒、洋葱等...
炒羊肉片怎么炒嫩又好吃
炒羊肉片可以采用以下方法让肉嫩又好吃:1. 先将羊肉片用淀粉水抓匀,腌制15-20分钟,这样可以让肉变得更嫩。2. 使用高温瞬间翻炒,保证肉的鲜嫩口感。可以使用热锅冷油的方法,将锅先加热,然后再倒油,等油热后再加入羊肉片翻炒。3. 加入芡汁:可以用生粉和水调成芡汁,加入炒锅,搅拌均匀。
爆炒羊肉怎么做鲜嫩?
选材:选择新鲜的羊肉是关键。最好选用羊腿肉或者羊肩肉,这些部位的肉质较为嫩滑,适合快速炒制。切片:将羊肉切成薄片,切片时应该逆着肉的纹理切,这样可以使肉片在烹饪过程中更加嫩滑。腌制:用适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉(玉米淀粉或者土豆淀粉)和少量的油进行腌制。腌制的时间不宜过长,...
怎样炒羊肉嫩又好吃又简单
1、将羊肉去筋膜洗净,切成薄片;2、羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好;3、将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、辣椒、蒜末、木耳、白汤,同放一碗内,兑成调味汁;4、炒勺上火,倒入花生油烧热,将肉片下入滑透,倒出沥油;5、原勺上火,羊肉片回勺,倒入兑好的调味汁,颠炒均匀,淋入...
信丰县亿美回答: 爆炒羊肉材料 主料:鲜羊肉350克、大葱3根 调料:料酒1小勺、酱油1小勺、盐小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺 做法 1、把大葱洗净切块备用. 2、羊肉切厚度均匀的薄片备用. 3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1到2小时入味. 4、锅烧至非常热,倒入食用油加热至冒烟,把腌制羊肉放入大火爆炒. 5、再加入另一半大葱快速翻炒. 6、最后沿着锅边烹醋起锅.
皮豪18562344035问: 炒羊肉时更嫩该怎么 - ?
信丰县亿美回答: 1. 在炒羊肉前给羊肉吃水,让它饱满起来,2. 加点淀粉和肉精粉(肉精粉只要点点就足够了,多了不好.),3. 然后朝一个方向打,这样使羊肉吃水更充分.4. 最后就下锅颠簸几下出锅,再加辅菜,翻炒时最好加点鸡粉,增加口感,最后在加羊肉翻炒就好了
皮豪18562344035问: 羊肉怎么炒才不老? - ?
信丰县亿美回答: 用料:羊腿肉、大葱葱白、香菜、孜然、辣椒面、生抽、料酒、盐、糖做法:1、羊腿肉洗净控干水,切成小丁块,加料酒、生抽稍微腌制片刻;2、大葱斜切成段、香菜切段;3、热锅,倒入2大勺油,等油7成热以后把羊肉放进去,大火...
皮豪18562344035问: 如何炒羊肉好吃又简单 - ?
信丰县亿美回答: 怎样炒羊肉嫩又好吃又简单 1、要会选材. 炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉,比较细嫩. 2、肉先腌制. 想羊肉炒出来很嫩,需炒之前先抓匀腌制.如盐、鸡蛋、料酒等腌制.或用泡打粉、油腌制等.(相关链接:羊...
皮豪18562344035问: 羊肉怎么炒才嫩? - ?
信丰县亿美回答: 羊肉,性温.它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令...
皮豪18562344035问: 怎样炒羊肉嫩 - ?
信丰县亿美回答: 羊肉炒软的关键是放盐的时间,不要一开始就放盐,要等羊肉变色后再放盐,这样保证炒出来口味鲜嫩! 羊肉做法: 1, 羊肉或者羊排洗净, 用开水焯过去血水; 2, 锅内放植物油,放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色,倒入砂锅; 3, 加姜块,葱段、 热水, 老抽, 盐, 料酒, 干辣椒; 大料,花椒, 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂 仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l, 放一勺柱侯酱(没有可以不放); 4, 慢炖一到两个小时, 吃前可以下胡萝卜, 白萝卜, 土豆, 面筋等
皮豪18562344035问: 如何炒羊肉 - ?
信丰县亿美回答: 所需食材: 主料:羊肉(瘦)200克 辅料:木耳(水发) 25克, 鸡蛋清30克 调料:香油15克, 花生油50克 ,盐2克, 料酒10克, 酱油15克, 味精3克, 淀粉(玉米)10克, 大葱15克, 姜5克, 大蒜(白皮)5克 段制作方法: 1. 将羊肉去...
皮豪18562344035问: 家常嫩炒羊肉怎么做 - ?
信丰县亿美回答: 嫩炒羊肉怎么做 材料 主料:羊肉(瘦)400克,辅料:野葱150克,调料:料酒5克,盐2克,味精1克,酱油5克,姜5克 做法1.将野葱去杂洗净切段;羊肉洗净切丝放碗内,加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿.2.锅烧热,倒入羊肉煸炒,炒至肉熟,加入野葱炒至入味,出锅即成.
皮豪18562344035问: 爆炒羊肉做法家常 爆炒羊肉怎么做好吃 - ?
信丰县亿美回答: 1.将羊肉冲洗干净. 2.羊肉切成片,放入料酒,生抽,十三香,桂皮粉,蚝油,白胡椒粉用手抓匀,腌制十分钟. 3.葱切成段,姜和红椒切成片. 4.大蒜拍扁就可以. 5.开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入葱姜蒜炝锅,炒出香味. 6.放入腌制好的羊肉. 7.将羊肉炒至变色后,继续爆炒至八成熟. 8.放入红椒,孜然继续翻炒,直至将羊肉炒熟. 9.盛盘.
皮豪18562344035问: 羊肉怎么炒才会嫩?
信丰县亿美回答: 炒羊肉片·配 料: 羊腿肉120 克,黄鱼肉120 克,鸡蛋1 个,黄酒25 克,细盐1 克,鲜汤50 克,花生油500 克(实耗30 克),干淀粉10 克,葱花5 克,姜汁5 克,味精2 克,湿淀粉15 克,麻油15 克. ·特 色: 特点:色彩淡雅,口味鲜美. ...