爆炒羊肉怎么炒的又嫩又好吃
炒羊肉片怎么炒嫩又好吃
1、准备食材:羊肉、葱、蒜、青椒、姜、香菜、花椒、洋葱、孜然粉、生抽、胡椒粉、老抽、生粉。2、爆炒羊肉要求速度比较快，所以一般要用羊肉片来炒制，在羊肉切片之前，必须先冷冻一下，容易切成薄片。3、切好羊肉片之后，用花椒和清水烧开煮十分钟熄火，将羊肉片快速放入烫变色，立马取出沥干备用（作...
羊肉怎么炒会嫩
3、洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。不要将葱炒得过老，只要出葱香味即可，提前将葱煸炒的目的是为了尽可能地缩短后面炒制的时间，保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。4、重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。当肉片颜...
怎么炒羊肉才嫩
1、将红、黄辣椒分别切丁，胡萝卜去皮切丁，羊肉洗净切成小块；2、将油倒入锅中，油热后下入葱花爆香，加入羊肉翻炒至变色呈出备用；3、再次倒入少许油，油热后下入准备好的辣椒丁与胡萝卜丁翻炒片刻；4、将羊肉倒入锅中，大火翻炒至金黄，加入芝麻粒，即可呈出食用。
炒羊肉怎么才鲜嫩炒羊肉鲜嫩的技巧
2、方法：选择新鲜的羊腿肉，清洗干净，沥掉水分。羊肉切成尽量薄的片，这样能快炒快熟，口感才嫩。3、羊肉中加入生粉、料酒、盐和黑胡椒粉。抓匀后，再加上些菜油搅匀腌5分钟。青蒜、葱和香菜理好，清洗干净。香菜和蒜分别切成小段。准备好葱花和姜丝。锅中倒入菜油烧热，倒入腌好的羊肉滑炒至...
羊肉怎么炒才可以炒的烂一点?
炒羊肉时候油温不要太高，最后时候大火快速翻炒就好，这样炒制的羊肉才嫩而又多汁。6、羊肉不要切太薄。羊肉也别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。7、腌羊肉时加花椒粉。腌羊肉时加入花椒粉，可有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有，也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。8、保持大火...
家常怎么炒羊肉片好吃又嫩
快速地滑炒，将羊肉炒至8成熟时关火，盛入盘中备用。6、锅留底油，放入葱段和洋葱翻炒，炒香后再次倒入羊肉。7、翻炒均匀后开始调味：加入一点生抽、适量的胡椒粉、一把孜然粒、适量的烧烤料，再次翻炒均匀，化开调料后关火出锅，装盘后撒上一把小葱花，一盘好吃的葱爆羊肉就做好了，太香了。
如何在家烹饪鲜嫩多汁的爆炒羊肉?
腌制羊肉：将切好的羊肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽（用于上色）、盐、白胡椒粉、少量的淀粉（可以是玉米淀粉或者土豆淀粉）和少量的油，搅拌均匀，腌制15-30分钟。淀粉可以让肉质更加嫩滑，油可以防止肉片在炒制时粘锅。准备辅料：根据个人口味，可以准备一些蒜末、姜末、葱花、辣椒、洋葱等...
炒羊肉片怎么炒嫩又好吃
炒羊肉片可以采用以下方法让肉嫩又好吃：1. 先将羊肉片用淀粉水抓匀，腌制15-20分钟，这样可以让肉变得更嫩。2. 使用高温瞬间翻炒，保证肉的鲜嫩口感。可以使用热锅冷油的方法，将锅先加热，然后再倒油，等油热后再加入羊肉片翻炒。3. 加入芡汁：可以用生粉和水调成芡汁，加入炒锅，搅拌均匀。
爆炒羊肉怎么做鲜嫩?
选材：选择新鲜的羊肉是关键。最好选用羊腿肉或者羊肩肉，这些部位的肉质较为嫩滑，适合快速炒制。切片：将羊肉切成薄片，切片时应该逆着肉的纹理切，这样可以使肉片在烹饪过程中更加嫩滑。腌制：用适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉（玉米淀粉或者土豆淀粉）和少量的油进行腌制。腌制的时间不宜过长，...
怎样炒羊肉嫩又好吃又简单
1、将羊肉去筋膜洗净，切成薄片；2、羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好；3、将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、辣椒、蒜末、木耳、白汤，同放一碗内，兑成调味汁；4、炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油；5、原勺上火，羊肉片回勺，倒入兑好的调味汁，颠炒均匀，淋入...
信丰县亿美回答： 爆炒羊肉材料 主料:鲜羊肉350克、大葱3根 调料:料酒1小勺、酱油1小勺、盐小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺 做法 1、把大葱洗净切块备用. 2、羊肉切厚度均匀的薄片备用. 3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1到2小时入味. 4、锅烧至非常热,倒入食用油加热至冒烟,把腌制羊肉放入大火爆炒. 5、再加入另一半大葱快速翻炒. 6、最后沿着锅边烹醋起锅.
皮豪18562344035问： 炒羊肉时更嫩该怎么 - ？
信丰县亿美回答： 1. 在炒羊肉前给羊肉吃水,让它饱满起来,2. 加点淀粉和肉精粉(肉精粉只要点点就足够了,多了不好.),3. 然后朝一个方向打,这样使羊肉吃水更充分.4. 最后就下锅颠簸几下出锅,再加辅菜,翻炒时最好加点鸡粉,增加口感,最后在加羊肉翻炒就好了
皮豪18562344035问： 羊肉怎么炒才不老? - ？
信丰县亿美回答： 用料:羊腿肉、大葱葱白、香菜、孜然、辣椒面、生抽、料酒、盐、糖做法:1、羊腿肉洗净控干水,切成小丁块,加料酒、生抽稍微腌制片刻;2、大葱斜切成段、香菜切段;3、热锅,倒入2大勺油,等油7成热以后把羊肉放进去,大火...
皮豪18562344035问： 如何炒羊肉好吃又简单 - ？
信丰县亿美回答： 怎样炒羊肉嫩又好吃又简单 1、要会选材. 炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉,比较细嫩. 2、肉先腌制. 想羊肉炒出来很嫩,需炒之前先抓匀腌制.如盐、鸡蛋、料酒等腌制.或用泡打粉、油腌制等.(相关链接:羊...
皮豪18562344035问： 羊肉怎么炒才嫩? - ？
信丰县亿美回答： 羊肉,性温.它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令...
皮豪18562344035问： 怎样炒羊肉嫩 - ？
信丰县亿美回答： 羊肉炒软的关键是放盐的时间,不要一开始就放盐,要等羊肉变色后再放盐,这样保证炒出来口味鲜嫩! 羊肉做法: 1, 羊肉或者羊排洗净, 用开水焯过去血水; 2, 锅内放植物油,放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色,倒入砂锅; 3, 加姜块,葱段、 热水, 老抽, 盐, 料酒, 干辣椒; 大料,花椒, 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂 仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l, 放一勺柱侯酱(没有可以不放); 4, 慢炖一到两个小时, 吃前可以下胡萝卜, 白萝卜, 土豆, 面筋等
皮豪18562344035问： 如何炒羊肉 - ？
信丰县亿美回答： 所需食材: 主料:羊肉(瘦)200克 辅料:木耳(水发) 25克, 鸡蛋清30克 调料:香油15克, 花生油50克 ,盐2克, 料酒10克, 酱油15克, 味精3克, 淀粉(玉米)10克, 大葱15克, 姜5克, 大蒜(白皮)5克 段制作方法: 1. 将羊肉去...
皮豪18562344035问： 家常嫩炒羊肉怎么做 - ？
信丰县亿美回答： 嫩炒羊肉怎么做 材料 主料:羊肉(瘦)400克,辅料:野葱150克,调料:料酒5克,盐2克,味精1克,酱油5克,姜5克 做法1.将野葱去杂洗净切段;羊肉洗净切丝放碗内,加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿.2.锅烧热,倒入羊肉煸炒,炒至肉熟,加入野葱炒至入味,出锅即成.
皮豪18562344035问： 爆炒羊肉做法家常 爆炒羊肉怎么做好吃 - ？
信丰县亿美回答： 1.将羊肉冲洗干净. 2.羊肉切成片,放入料酒,生抽,十三香,桂皮粉,蚝油,白胡椒粉用手抓匀,腌制十分钟. 3.葱切成段,姜和红椒切成片. 4.大蒜拍扁就可以. 5.开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入葱姜蒜炝锅,炒出香味. 6.放入腌制好的羊肉. 7.将羊肉炒至变色后,继续爆炒至八成熟. 8.放入红椒,孜然继续翻炒,直至将羊肉炒熟. 9.盛盘.
皮豪18562344035问： 羊肉怎么炒才会嫩？
信丰县亿美回答： 炒羊肉片·配 料: 羊腿肉120 克,黄鱼肉120 克,鸡蛋1 个,黄酒25 克,细盐1 克,鲜汤50 克,花生油500 克(实耗30 克),干淀粉10 克,葱花5 克,姜汁5 克,味精2 克,湿淀粉15 克,麻油15 克. ·特 色: 特点:色彩淡雅,口味鲜美. ...
