熬阿胶挂旗大概多少分钟
自己熬阿胶糕的做法
待沸腾后开小火煮，倒入120g黄冰糖，继续搅拌五分钟（期间须不停地翻拌，防止糊锅），十分钟后开始沸腾，十五分钟后开始变得浓稠，二十分钟后变得更浓稠。6、阿胶挂旗就算煮好了7、准备食材8、依次(不分先后)倒入红枣块、核桃碎、枸杞、黑芝麻9、翻遍10、出锅，铺一层玫瑰花 ...
阿胶糕制作方法与步骤.
建议让老公帮忙哦，搅拌这个东西真是很累人，胳膊酸'因为随着黄酒的蒸发，胶液会越来越稠，也越来越难搅拌，也容易糊锅，那就两人轮流搅拌吧 大概再搅拌15分钟(时间多少还是和搅拌快慢力度以及火的大小有关)看看胶液很稠了，感觉放入那些辅料基本可以了，或者看胶液到挂旗状态了 此时放入红枣，再搅拌...
自己怎么做阿胶糕
10、给模具上油,放入阿胶糕,压实,待冷却后拿出来切片。自制阿胶糕的小贴士 1、冰糖最好提前敲碎末末那样的,要不熬的时候费劲。这里也有小窍门:大块冰糖放微波里叮一下,一分左右,只要热了就成不要化,然后用用擀面棒一砸就都碎了。2、一定注意了,阿胶在泡的过程中最好是时不时想起来就搅拌一下,...
在家自己怎么做阿胶糕
3、冰糖\/木糖醇完全溶化后将阿胶粉缓缓倒入,不停地搅拌防止阿胶粘锅,温火操作; 4、大约1小时左右,见锅中阿胶变稠、冒气泡,用铲子挑起阿胶浆自然滑落,阿胶成瀑布状(也称挂旗),将准备好的原料(核桃仁、黑芝麻、大枣)倒入锅中迅速搅拌,匀后倒入准备好的盘子里压平。 5、自然风干,大约需要2天时间,就可以取出...
福牌阿胶怎么吃最好
吃法二：传统法1、取福牌阿胶250克，用黄酒泡制，完全烊化为止，冬季可能需要两至三天；2、准备辅料，黑芝麻、核桃仁、冰糖、红枣洗净去核；3、将黑芝麻，核桃用小火炒香，待用；4、将冰糖砸碎，与阿胶一同放入锅中，小火慢熬，不停搅动以免糊锅；5、熬到水分蒸发，阿胶比较稠了，俗称“挂旗”的...
怎么自己做阿胶糕
枸杞洗净晾干水分 把浸泡过三四天的阿胶，倒入无水无油的锅里，再加上一些黄酒，这个配方，黄酒的总用量两斤多点，也可以再加多点黄酒熬久一点，中火熬开后，转小火慢慢熬。建议：阿胶最好打碎来泡，这样容易熬 把阿胶熬至浓稠，现在加入冰糖，继续小火慢慢熬。把阿胶熬至挂旗，这一步很关键的哦...
自己熬阿胶膏,可是熬了10个小时还没有挂旗,请问是阿胶不好吗,还是因...
做法不对，熬阿胶膏不用隔水炖，原材料处理好后，直接放入锅中，用小火加热，然后不时搅拌一下，直至挂旗状即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：阿胶250克、黄酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣250克、桂圆75克、冰糖150克。1、首先把阿胶放到料理机中打成粉末。2、把打好的阿胶粉...
阿胶做法与步骤图解法
2、中火，锅里倒入一点点油，倒入余下的黄酒，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟；3、倒入冰糖，继续搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步；4、加入核桃、红枣、桂圆，继续搅拌，大概五六分钟（一定要贴底搅拌，不然很容易糊锅，切记最小火）；5、加入黑芝麻...
制做阿胶糕需用何种配料及各种配料的重量?
一、阿胶取放干净的容器内，倒入黄酒没过阿胶。二、浸泡阿胶的容器用保鲜膜封起来，防止黄酒气味挥发，一般浸泡1-2天就可以了。三、将所有配料准备，核桃和黑芝麻炒香，。四、泡好的阿胶和冰糖碎一起加入煮锅内。五、中小火熬煮至阿胶和冰糖完全融化。六、继续保持中小火熬煮至阿胶呈挂旗状，时间...
阿胶为什么要挂旗
阿胶挂旗是检验阿胶质量的一个方法，有的劣质阿胶根本无法熬出挂旗的效果。阿胶糕的熬胶挂旗制对火候要求十分严格，阿胶凝结后扬起会如旗般滴落，滴三不滴四说明阿胶浓度适中、阿胶糕容易凝结、切口弹韧适中。
琼海市秦归回答： 主料:瘦肉200g、阿胶10g、红枣10颗 辅料:盐小半勺、生姜三片1、准备好所用食材,瘦肉切片.2、把瘦肉用姜水浸泡半小时. 3、红枣用厨房剪把果肉剪小块,去掉枣核.4、生姜切片,阿胶用刀背拍碎.5、把全部食材放入炖盅,加入两碗清水.6、电饭锅中放水,把炖盅放入炖2小时. 7、把盖子打开用筷子搅散阿胶后接着再炖半小时.8、最后加入适量盐调味即可. 9、成品.
朝亮15366989782问： 阿胶一般要炖多长时间 - ？
琼海市秦归回答： 付费内容限时免费查看回答[开心]熬制挂旗即可.熬阿胶并没有相关的时间规定,但一般情况下,将阿胶熬到用工具挑起,可以形成一张透明的胶质层,且没有像液体一样往下流是为最好的,代表着阿胶中的胶质及营养成分已经充分熬出...
朝亮15366989782问： 蒸阿胶要加水吗? - ？
琼海市秦归回答： 不要.蒸制阿胶糕,可以有效降低燥气,在蒸的过程中能够,阿胶中本身的燥气可以被蒸出来,并且减少对有效物质的破坏,更是适合脾胃较虚的人补血养气.阿胶可以美容,对于女性来说,养颜美容的关键在于补养气血,气血充足才能阴阳平...
朝亮15366989782问： 手工阿胶糕怎么做才不会渗汁 - ？
琼海市秦归回答： 用料 阿胶 250克 黄酒 500克 枸杞 50克 大枣(去核) 200克 核桃仁 200克 黑芝麻 250克 枸杞 250克 自制阿胶糕(地道手工秘方)的做法 将阿胶粉,冰糖粉,黄酒放入锅中熬胶 小火熬胶,不停的搅拌,防止糊锅哦!大概熬制30分钟的样子看到...
朝亮15366989782问： 阿胶糕的做法一定要泡几个小时吗? - ？
琼海市秦归回答： 不需要.具体做法如下: 主料:红枣1000g、阿胶260g、黑芝麻500g、核桃1000g 辅料:冰糖1000g、黄酒500g 1、红枣去核剪下果肉备用. 2、核桃仁备用. 3、黑芝麻磨成粉备用. 4、把以上三种放进大盆里. 5、上面加入冰糖. 6、倒入黄酒. 7、铺上阿胶. 8、大蒸锅放个蒸屉把大盆放锅里,隔水蒸至里面食材成胶状,差不多用了四个小时,中间加了两次水在蒸锅里. 9、蒸好后倒在大案板上,整形成块状. 10、稍凉可切成片保存.
朝亮15366989782问： 自制玫瑰花阿胶糕怎么做 - ？
琼海市秦归回答： 主料 福牌阿胶250g 黄酒500ml 黑芝麻250g 核桃仁250g 冰糖250g 枸杞150g 平阴玫瑰30g 步骤1.准备材料,核桃用的是云南纸皮核桃,自己手剥去壳.2.用烤箱把核桃烤熟,我用的是200度高温,可根据自家烤箱调整时间.如果没有烤箱可用微...
朝亮15366989782问： 自己熬阿胶膏,可是熬了10个小时还没有挂旗,请问是阿胶不好吗,还是因为我是用隔水炖熬的,所以比较慢 - ？
琼海市秦归回答： 自己熬阿胶,一般都是将原料放进锅里直接熬,熬制期间要不停地进行搅动,直到用铲子铲起,阿胶呈线性向下流就好了,再把辅助材料倒入锅里,搅拌均匀,放凉,阿胶膏就做好了.
朝亮15366989782问： 阿胶怎么做?里面需要什么辅料? - ？
琼海市秦归回答： 需要烊化,就是蒸着吃!里边可以加枸杞红枣黑芝麻葡萄干核桃其实就挺甜了,如果为求口感可以➕少量冰糖!先把阿胶打碎最好是打成粉,加黄酒搅成糊状蒸2h,放入其他原料搅匀再蒸半小时即可!注意蒸的时候要➕盖子不要让水进入阿胶中,你可以先少量做,以免不成功浪费了
朝亮15366989782问： 自己在家怎样制做阿胶糕 - ？
琼海市秦归回答： 阿胶糕方法如下: 准备材料:阿胶 520克、核桃 210克、枣(干) 210克、枸杞子 180克、芝麻 180克、冰糖 270克、黄酒 750毫升. 1、第一步在烤盘上刷油,如下图所示. 2、然后把准备好的阿胶敲碎,放一旁备用. 3、接着往锅里加入适量的冰糖. 4、锅中放入适量的黄酒,中火开始熬. 5、冰糖熬化后加入杂碎的阿胶,如下图所示. 6、用铲子拌匀,熬一小时. 7、一小时后锅里加入准备好的核桃、枣、枸杞、黑芝麻,用铲子拌匀. 8、然后倒入烤盘里,平铺冷却. 9、冷却后切好,这样阿胶糕就做好了.
朝亮15366989782问： 能用啤酒熬制阿胶吗? - ？
琼海市秦归回答： 不能用啤酒熬制阿胶,必须用黄酒.简单制作方法:材料:1、百年堂阿胶 2、纯糯米黄酒1、将阿胶放入容器内,倒入黄酒;2、黄酒刚刚没过阿胶为好,泡一晚上约12小时,阿胶基本融化;3、第二天再将此容器放到锅里蒸,大火蒸30--40分钟,阿胶完全融化到黄酒里;4、将蒸成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存;剂量:1、每次舀出一汤勺阿胶糊糊放到小碗里,再加水进行稀释后喝;2、每天喝两次,在早饭和午饭后喝;3、服量每天控制在5-10克.
