炸薯片要不要焯水
土豆片怎样才能炸的香酥焦脆?
炸脆土豆片的方法是首先要确保其土豆片够薄，如果薄度够油炸时水分就容易挥发，再者油炸前用冷水浸泡十分钟，可以洗去多余的淀粉促进酥脆，最后一定要选择淀粉含量低的土豆，另外油炸时油温要高不然容易浸油，导致炸好的土豆片口感油腻。切片越薄越酥脆 主料：土豆。准备 配料：油、盐、胡椒粉、面粉、步...
炸薯条时别直接放土豆,哪一步是必不可少的呢?
还有些家长表达自己炸得炸薯条一直软趴趴的没有一点松脆感，这是怎么回事呢？下面小编为大家分享一下，炸薯片时不能只加土豆，多多这一步，炸薯条才可以变得越来越外酥里嫩，孩子吃完还想吃。炸薯片时别就放马铃薯，这一步才是不可缺少的，炸薯条会很松脆！日常生活许多家长炸薯片的时候都要将土豆...
土豆呼熟了扒皮切片晒干做薯片下步怎么做
3.锅中烧开适量水，放入食盐化开，把土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉。4.过凉后的土豆片捞出，放在篦子上晾干水份。5.晾好的土豆片放入盆中，用滤勺慢慢的筛入淀粉，边筛边翻动土豆片，让每片土豆片都沾满淀粉。6.锅中油五六成热时，下入土豆片，炸至表面金黄时捞出。
香辣薯片的做法
4、锅中烧开适量水，调入2茶勺的食盐化开，加入土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉。5、过凉后的土豆片捞出，置于家中用来晒干菜的竹筛上晾干水分。6、晾干的土豆片收入容器中，用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动土豆片。7、表面均匀裹好淀粉的土豆片。8、锅中热油，油5、6成热时，下...
紫薯干的做法有哪些?
晾晒完成后，紫薯干可以放入密封袋中保存，以防潮湿。烤箱烘干法：同样先选择新鲜紫薯，清洗去皮后切片或切条。可以选择用热水焯水，也可以直接将紫薯片放入预热至100°C的烤箱中烘烤。烘烤过程中要经常翻动紫薯片，以确保每一面都能均匀受热。根据紫薯片的厚度和烤箱的实际情况，烘烤时间大约在2-4小时不...
自制薯片怎么做才更好吃?
原材料：【主料】：土豆一个 【配料】：面包糠10克、孜然适量、椒盐少许 制作步骤：土豆切成片，不要太薄，但一定也不能厚了，要均匀，如果不好掌握建议用削片工具来切。将土豆清洗一下。清洗好的土豆片去除水分，我用的厨房纸吸干的，也可以用蒸格布吸干。面包糠用擀面杖撵细，越细越好。将面包糠...
自制薯片是要干土豆片还是湿的 自制薯片要沥干水分吗
自制薯片要注意什么 1、无论是用土豆来做薯片还是用红薯来做，我们在切土豆的时候，需要做到厚薄均匀，尽量切的薄一些；2、如果你家中有平底锅，在油炸薯片的时候，最好选择平底锅；3、制作薯片，我们需要先通过焯水的办法将土豆片煮熟，需要放入少许的食盐，让土豆片有个底味；4、焯过水的土豆片...
为什么薯片要设计成凹形
3锅中烧开适量水，放入食盐化开，把土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉。4过凉后的土豆片捞出，放在篦子上晾干水份。5晾好的土豆片放入盆中，用滤勺慢慢的筛入淀粉，边筛边翻动土豆片，让每片土豆片都沾满淀粉。6锅中油五六成热时，下入土豆片，炸至表面金黄时捞出。7炸好的薯片放在容器...
薯片放淀粉要浸泡几分钟?
锅中烧开水，将充分浸泡过的土豆片捞出，放入沸水中焯烫一遍，由于土豆片很薄，因此焯水时间不需要很长，大约1分钟即可，捞出再次放入清水中浸泡一下，最好是冷水。将土豆片捞出，控干水分。放到厨房纸上吸干土豆片表面多余的水分。一定要彻底吸干，否则在烘烤的过程中会有比较多的水蒸气，使土豆变软...
不知道的不要回答 马铃薯怎么煮,详细过程,O(∩_∩)O谢谢
接着句话 先把它切成丝，用水浸泡十分钟，捞起来，用来炒，炒好后关了火放入葱花拌匀即成，吃起来脆香脆香的。 最好还是焯下水 这样就是水平不高炒出来的菜也特别好看。 焯水就是把水烧开后吧土豆下去焯到快要熟的时候倒出来在那冷水冲下 建议最好出菜的时候再来点油那样菜就...
根河市刺五回答： 不用!直接放锅里炸
错砖18962309623问： 薯片怎么炸才能脆一些 - ？
根河市刺五回答： 1 切薄,用水泡时间久些,把外面淀粉泡去掉.2 炸时多放些油3 炸至七八成熟捞出,因为油的余温也会热薯片
错砖18962309623问： 自制酥脆薯片怎么做? - ？
根河市刺五回答： 原料:土豆2个,盐,油,玉米淀粉,黑胡椒粉,红胡椒粉,孜然粉 做法: 1 土豆去皮切薄片(我是用专门的工具切的,没有的话直接切片) 2 用清水洗去表面的淀粉 3 锅里放水烧开,加入少量盐,倒入土豆片焯水30秒(焯水时间不要太长,否则土豆片就会烂了) 4 捞出过凉水晾干5 在晾干的土豆片里筛入淀粉 6 裹好淀粉的土豆片 7 锅里放油,6成热后放入土豆片炸 8 炸至金黄色捞出沥干油 9 撒上黑胡椒粉,红胡椒粉,孜然粉拌匀即可 小贴士: 1 土豆尽量切的薄点,焯水的时间不要太长,以免土豆片软烂 2 如果一次做的太多,焯水后可以入冰箱冷冻,下次要吃时取出油炸即可 2 薯片虽然好吃,但是油炸的不宜吃太多
错砖18962309623问： 为什么自己炸薯片吃起来很油,像是喝油 - ？
根河市刺五回答： 沸水过的时间减少30秒,沸水水温应该在80℃左右即可.然后 在冷水中(一定是冷水,或者室温的也可)调质,这是因为在沸水中,马铃薯表面的淀粉糊化,在马铃薯表面形成一种糊化的壳,在突然进入冷水中后.糊化淀粉会一进步的胶状化,后续的油炸中才会形成一个较为干脆的外层壳体.至于含油量高,一就是你沥水没有里到位,薯片含水量好,另外一个就是你的油炸时间长,一般30秒钟就足够了(当然你的薯片也不能太厚了,一般要求0.3-0.5毫米厚).
错砖18962309623问： 炸薯条可以不焯水不冷冻吗???急急急~ - ？
根河市刺五回答： 可以的
错砖18962309623问： 薯片的制作方法 - ？
根河市刺五回答： 主料:土豆500克 辅料:玉米淀粉20克、食盐5克、孜然粉8克、辣椒粉8克、胡椒粉8克 薯片的制作方法: ①首先,将土豆洗净去皮,切成薄片. ②然后,切好的土豆片放入清水中清洗2遍. ③锅中烧开适量水,放入食盐化开.把土豆片焯...
错砖18962309623问： 土豆片炸的又香又脆 - ？
根河市刺五回答： 有一个秘诀,就是一定要把土豆片里的水分尽量吸干,我一个朋友,她妈妈做薯片的时候,用纱布包起土豆片放在洗衣机的烘干机里面脱水,哈哈,方法比较搞笑,但效果确实非一般的好.你可以试着用干净的布把土豆片里的水分挤得尽量干再炸.
错砖18962309623问： 怎样用炸薯片的机器炸薯片? - ？
根河市刺五回答： 一、马铃薯香脆片 1、原料处理:选大小均匀、无病虫害的薯块,用清水洗净,沥干后,去掉表皮,将薯块切成1-2毫米厚的薄片,再投入清水中浸泡,以洗去薯片表面的淀粉,避免变质发霉. 2、水烫:在沸水中将薯片烫至半透明状、熟而不软...
错砖18962309623问： 薯片是怎么做出来的?？
根河市刺五回答： 做法: 1、土豆两个切成薄片,泡在水里面,越薄越好,水要换五六回的样子,只要水稍微浑浊就还是换,直到水清为之 2、薯片弄干水,这部很重要,不然炸的时候油溅出来就坏了 3、大火热油,六成热,关于六成热的概念就是放一片薯片下去很快漂上来就可以了 4、开炸6、炸制金黄色出锅,根据自己的爱好伴上盐,糖,或是椒盐,辣椒,好了,吃吃看吧,味道绝对一流
错砖18962309623问： 自制薯片的做法,自制薯片怎么做好吃,自制薯片 - ？
根河市刺五回答： 自制薯片的做法步骤1 土豆去皮切薄片(我是用专门的工具切的,没有的话直接切片)2 用清水洗去表面的淀粉3 锅里放水烧开,加入少量盐,倒入土豆片焯水30秒(焯水时间不要太长,否则土豆片就会烂了)4 捞出过凉水晾干5 在晾干的土豆片里筛入淀粉6 裹好淀粉的土豆片7 锅里放油,6成热后放入土豆片炸8 炸至金黄色捞出沥干油9 撒上黑胡椒粉,红胡椒粉,孜然粉拌匀即可
