炖鸡怎样不柴不腥
如何让鸡肉不柴
4. 使用酸性调料：如柠檬汁、醋等酸性调料可以帮助软化鸡肉纤维，增加鸡肉的嫩度，避免柴感。5. 不要过度烹饪：烹饪时间过长会导致鸡肉过熟而变得柴，因此在烤制、煎炒或炖煮时需注意，避免过度烹饪。6. 加入适量的油脂：在烹饪鸡肉时加入适量的油脂可以增加鸡肉的湿润度和口感，避免干燥柴感。
鸡肉怎样炖不柴
要让鸡肉炖不柴，可以尝试以下几种方法：1.选择适当的部位：选择鸡腿肉或鸡翅膀等带有一定脂肪的部位进行炖制，这样可以增加肉质的鲜嫩度。2.先用高温煎炒：在炖之前，可以先用高温煎炒鸡肉，使其外表呈现金黄色，能够锁住肉中的汁水，避免炖煮过程中丢失太多水分。3.加入适量水或高汤：在炖煮的过程中...
怎样炖出来的鸡肉不柴
要让炖鸡肉不柴，可以遵循以下几个步骤：1. 选择适合炖的部位：最好选择带有些许脂肪的鸡腿肉或鸡胸肉进行炖制，这样可以保持肉质的鲜嫩口感。2. 鸡肉处理：将鸡肉洗净后，可以用盐和淀粉腌制一段时间，再用清水冲洗干净，这样可以去除血水和腥味。3. 炖制时间和火候：在炖鸡肉时，最好选择慢火炖制...
鸡肉怎么做不柴
方法二 1.通过低油温微煎的方式做鸡肉，鸡肉切成片，然后加入用盐，料酒，淀粉，胡椒粉腌制10分钟左右。2.锅烧热之后，倒入油，油稍热的时候，倒入切好的鸡片，炒至鸡肉片慢慢变白，马上捞出鸡肉片即可，这种做法比较适合做炒鸡肉，比如青椒鸡肉，鸡肉土豆片等菜肴，都可以采用这种方法。
怎样炖好老鸡肉不柴
要炖好老鸡肉不柴，可以采取以下方法：1. 选用新鲜老母鸡肉：选择新鲜、肉质紧致的老母鸡肉，鸡肉质量好，炖出来的口感会更好。2. 鸡肉泡水：将鸡肉放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和异味，使鸡肉更嫩滑。3. 低温炖煮：将泡水后的鸡肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮，时间一般在1-...
鸡肉怎么炒才能不柴
5、老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。6、炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。7、炖煮鸡肉的时候，最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉，...
鸡肉怎么制作不柴不腥、肉质鲜嫩?
要制作不柴不腥、肉质鲜嫩的鸡肉，需要注意选材、处理、腌制和烹饪技巧等多个方面。以下是一些详细的步骤和技巧：选材：选择新鲜的鸡肉是关键。新鲜鸡肉肉质鲜嫩，颜色均匀，无异味。最好选择品质好的走地鸡或散养鸡，因为这些鸡的运动量较大，肉质更加紧实有弹性。处理：将鸡肉清洗干净后，去除多余的脂肪...
怎么做炖鸡汤 ,掌握好这几点,汤鲜肉烂,不腥不柴
1、现宰鸡先冷冻 鸡肉越新鲜越好，如果是现宰的，洗干净后先放冰箱里冷冻3个小时，然后取出，待解冻后再煲汤。原理类似于超市的排酸肉，这样会使肉质比较香嫩。2、冷水下锅，小火慢炖 煲汤时要用冷水下锅，让鸡肉与水同时慢慢升温。小火慢炖，能充分释放鸡肉的营养和香味，而且炖出来的肉不硬不...
鸡肉怎么炖才不柴?
（1）控制火候：炖鸡肉时，火候的掌握非常重要。炖鸡肉应该用文火慢炖，这样可以使鸡肉在长时间的炖煮过程中，肉质更加鲜嫩，不易变柴。如果火候过大，鸡肉容易煮老，口感变柴。（2）加调料：炖鸡肉时，可以适量加入一些调料，如生姜、大葱、料酒等，这些调料可以去腥增香，使鸡肉更加入味。同时，也...
怎样炒出来的鸡不发柴?
1、鸡肉一定要充分洗干净,去除里面的血渍,这样能够省去焯水的步骤,炒出来更加鲜香且不柴。 2、炒鸡肉不要焯水,因为焯水之后的鸡肉会变得非常的干柴,而且难以入味,营养也会大量流失。 3、鸡肉用温水浸泡,能加快血水的排出。把鸡肉放到一个大碗里,放入食盐、料酒、生抽、胡椒粉和食用油搅拌均匀,对鸡肉进行腌制。腌制...
上林县恬倩回答： 鸡汤浓香又滋补,很多人都喜欢的家常美食.想要做出来没有腥味,在烹饪时需要注意以下几点. 一、鸡块泡水冲洗.鸡汤之所以会有腥味,是因为你偷懒了,买回来的鸡肉只是草率的用水冲洗几下,可是却忽略了肉质里面还有很多的血水,必...
苦饶15922114499问： 炖鸡肉不柴的技巧 - ？
上林县恬倩回答： 注意火候,大火煮沸,转至中火煮20分钟即可,具体做法如下: 准备材料 山药:200克、鸡肉:400克、葱:5克、姜:10克、蒜:2克、料酒:10克. 1、葱段5克,姜片10克,蒜块2克,山药200克刮皮切块 2、将鸡肉400克放入锅中,加入料酒4克,焯水去腥去血沫 3、锅中放入食用油5ML,放入葱段、姜片、蒜块、八角1个,大火爆香 4、放入鸡肉,加入生抽10克,翻炒均匀 5、加入清水500ML,倒入山药,加入金粉2克,白砂糖4克,盐2克,胡椒粉2克,搅拌均匀,大火煮沸,转至中火煮20分钟即可
苦饶15922114499问： 鸡肉如何炖才能不柴 - ？
上林县恬倩回答： 放姜块,滴料酒.水开后,以文火炖.
苦饶15922114499问： 怎么样炖鸡汤更有营养,鸡肉还好吃没有腥味 - ？
上林县恬倩回答： 1、买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块. 2、烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水. 3、鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥. 4、把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好. 5、转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃. 6、最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬. 7、我等鸡肉炖到一半时,加入了一些大枣,枸杞求采纳
苦饶15922114499问： 怎样煲鸡汤才能使鸡肉不柴? - ？
上林县恬倩回答： 鸡肉和其它食材冷水煮,大火烧开,让鸡肉外熟内生,再转小文煲.这样做出来的肉,放心,不会老.这个道理等同读书时,把绿豆放进开水瓶,恒温状态下,第二天一早就有一瓶软烂香甜的绿豆粥一样. 如果一直处于高温状态,肉就会变得柴柴的.
苦饶15922114499问： 鸡肉怎样炖不柴 - ？
上林县恬倩回答： 高压锅,固然如果没有放冷水里煮到开锅,把上面的漂浮物还有层油捞干净,冷水洗净,先炒1会,然后再炖,固然有高压锅最好也这样,但是不用炒了、1定要用冷水2、炖的时候放1点米醋.料酒3、炒的时间不要太长.
苦饶15922114499问： 鸡肉怎么煮才会非常的嫩? - ？
上林县恬倩回答： 一、鸡肉可以做两煸一焖鸡肉滑嫩,鸡肉做的很鲜嫩,吃起来不柴.就是用醋,醋能起到软化的作用,而且还能让让里面的蛋白质更好地被人体吸收. 用料:鸡胸脯肉250克、花椒2克、生姜2克、蒜5克、辣椒2克、料酒5ml、醋5ml、青椒10克...
苦饶15922114499问： 鸡肉怎么炖好吃?又不惺? - ？
上林县恬倩回答： 1、炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后...
苦饶15922114499问： 怎么让炖的鸡肉吃起来不柴 - ？
上林县恬倩回答： 关键在鸡肉,买贵妃鸡.不柴.
苦饶15922114499问： 怎么熬鸡汤没腥味 - ？
上林县恬倩回答： 鸡汤一般腥味不是很重,就算是不放什么左料大部分人也能喝,但既然你口味要求高些,那么也可以靠诉你,就像他们所说的那样,用姜与葱,但直接用姜与葱与鸡一同熬制也还是会有少许腥味的,刚才说了,你对口味要求有点髙,所以必须另...
