炒菜油烧太热致癌吗
菜籽油和花生油放在一起冒泡泡什么情况
冒泡泡不是菜籽油和花生油混合的问题而是其中有一种油或两种油都是生油，处理方法：把油烧热（不要太热，5成热即可），放菜叶（撕碎3-4片即可），比如白菜叶，或圆白菜叶，放菜叶炸至金黄，油的泡泡就没了，冷却后放入油瓶或其它容器备用，再用时就不会冒泡泡了。
招待客人必备哪些家常菜
4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。7.调入1勺蚝油，1勺胡椒粉。8.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里。9.转成小火，将鱼片一片片...
宝宝红屁股用菜籽油有效果吗
宝宝红屁股是由于天气太热，同时还有衣服不透气的作用导致的，而且宝宝红屁股也不算严重的事情。只要母亲多给孩子换衣服即可，另外还要外摸的药膏，所以应该选择一个适合宝宝的。听说用菜籽油也可以治疗宝宝红屁股，那么宝宝红屁股用菜籽油有效果吗？宝宝红屁股用菜籽油有效果吗 有效果。首先要注意生活习惯，...
夏天中午天气太热,吃什么才最好呢!~
喝杯啤酒开开胃，饭菜稍咸点，不要油腻。酸奶也行。但不不要不吃饭。
红油怎么做
配好适当比例的辣椒面、花椒、几种几颗香料、白芝麻在桶里，另一口锅将油烧至二百四十度，关火，下适量洋葱块处理油增香降温，降温之后捞出洋葱块扔了，再开火将油温烧至五成热之后分多次倒进有辣椒面、花椒、香料、白芝麻的桶里加盖，第二天使用不就行了，就这么简单。无需什么香菜、葱头、蒜、...
看看正宗的西安油泼辣子怎么做
熟芝麻一勺 菜谱做法：1.准备所需材料 2.把大片辣椒面和细辣椒面放在碗里 3.再放一勺油泼辣椒专用调料（这个是在我们这的卖调料的地方买的：没有可以省略）4.再放一勺熟芝麻 5.热锅倒入菜籽油烧热冒烟后关火 6.稍微凉一凉，不然油太热泼到辣椒面里就会糊掉：吃的时候就会苦。舀一勺油倒在...
鏊子太热煎饼不成型咋办?连做四个煎饼以后在做就不成型了,我用的大...
好的煎饼要薄如蝉翼，厚度均匀。这不但要求煎饼糊磨得要细，稀稠适当，最重要的还在于摊。摊的时候手要麻利，火候还要适当，可用文火。摊煎饼的方法，是事先将细细的玉米面粉合成稀糊状。将鏊子烧热之后，薄薄地涂上一层菜油，然后倒上一点玉米面糊，再用一块小木板转着圈儿均匀摊开。仅需十几秒...
怎样做酱鸭饼
烤鸭饼做法~~~特点：饼薄如纸，绵软洁白，嚼之富有弹性，吃时卷上葱、酱，另具风味。高手的做法:1. 普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时。醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性 2. 平底锅烧热(不要太热，...
拔丝地瓜怎么熬糖
3、菜油500克 4、芝麻适量 制作 1、红薯去皮,洗净,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出,主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑,沥去水分。 2、锅置旺火上,菜油烧至六成热时,放人红薯块慢慢炸制。 3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。 4、锅内留少量油,加入冰糖,加少许水不断翻炒。 5...
葱油罗马生的做法步骤图,葱油罗马生怎么做
用料 罗马生菜 1-2颗 大葱丝或小葱段 大量 蒜末 1小瓣 干辣椒丝 少许 花椒 5颗 生抽 一勺 糖 极微量 葱油罗马生的做法 菜油烧温，下花椒，蒜末。稍晚下葱丝，小火保持油不太热的慢慢将葱逼出香味，颜色转深，再下辣椒丝翻炒10秒 调入一点生抽，极少一点糖（像做菜放...
永兴县科米回答： 180度的油温不会致癌的,植物油的油温烧的太高(沸点太高),也就是冒青烟就会致癌的.你炒菜不用太高的油温啦!炸东西要高些但也不用烧到冒青烟的.希望采纳
阳心15590237884问： 炒菜“过火”易致癌吗 男 25岁 来自广西 想得到怎样的帮助: 不懂做饭,在广 - ？
永兴县科米回答： 指导意见:一般普通食用油加热时间越长、温度越高,产生的有害物质和致癌物就越多.之所以说油炸食品可能含有致癌物,原因就在此.而比起油炸来,油都“着火”了,温度当然更高,甚至会超过300摄氏度,致癌物苯并芘极易产生.它们附着在菜肴上,严重危害人体健康.除了致癌物,炒菜“过火”还会产生反式脂肪酸.值得提醒的是,油脂加热时间越长,有害产物就越多. 另外,炒菜全过程中油温都不能太高.有种方法可以帮你判断油温是否合适:扔一小片葱花到锅里,如果葱花周围冒出大量的泡泡,就说明温度可以炒菜了;如果葱花变色了甚至变焦了,则说明温度过高.
阳心15590237884问： 煎炒过程中油温过高,很有什么致癌物 - ？
永兴县科米回答： 报告一经发表,立即引起不少公众恐慌.但情况真的如此严重吗?对此,范志红表示,从理论上讲,实验本身并没有问题,但和老百姓日常处理蔬菜的情况不太相符.如果据此结论就提倡人们别炒某些菜了,并不太合理.平时做饭,很少人会将...
阳心15590237884问： 主要是说热油炒菜,不是说油经过高温容易致癌吗? - ？
永兴县科米回答： 油经过高温易致癌的说法.并没有一对一的关联性.问题的关键是你说的“高温”多少?如果真要说会致癌,可能是把油焦化后可能产生的结果.而一般炒菜并不是你说的高温.
阳心15590237884问： 食用油反复加热对人体有害吗 - ？
永兴县科米回答： 食用油高温加热后,营养价值就会降低,其原因是高温加热可使油中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等被破坏.同时,因氧化还使脂肪酸受到破坏.经高温加热的油,其供热量只有未经高温加热油的1/3左右,而且不易被肌体吸收,并妨碍同时...
阳心15590237884问： 油烧久了 会像水一样产生致癌物质吗 - ？
永兴县科米回答： 当然会的,-会产生丙烯酰胺致癌物质,所以油炸食品并不健康.
阳心15590237884问： 炒菜时油温越高,或时间越长油中产生的不利于健康的物质就越多? - ？
永兴县科米回答： 前部分对,是有说法说油温过高,致癌物质越多被激发出来.但是后半部分不太对.跟大火快炒,和小火慢炒没关系.所谓油温高,是只锅里有油,不管是小火,还是大火,时间太长,比如你去别的屋子拿东西,这边油锅点着没放菜的时候.只要放下去东西了,菜也好,肉也罢,油里有东西,油温就降下来了.需要注意的是,炒菜时间太长,容易熟的菜,营养就被破坏了,土豆,豆角等需要时间长的除外哈,那些时间短还会中毒咧.
阳心15590237884问： 食用油经过高温加热,会产生有害物质吗? - ？
永兴县科米回答： 会. 高温加热会破坏食用油中的脂溶性维生素A和胡萝卜素,破坏程度取决于食用油榨制食物的次数,第一次油炸食物后,维生素a就损失近半,若经过十二次以上油炸以后,维生素A几乎全部损失掉.同样,高温还会破坏食用油中的维生素E、...
阳心15590237884问： 餐馆炒菜的油经过多次爆炒后会致癌吗? - ？
永兴县科米回答： 高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生过氧化物和致癌物质.建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了.
阳心15590237884问： 植物油加热致癌,什么油防癌 - ？
永兴县科米回答： 植物油加热致癌,什么油防癌180度的油温不会致癌的,植物油的油温烧的太高(沸点太高),也就是冒青烟就会致癌的.你炒菜不用太高的油温啦!炸东西要高些但也不用烧到冒青烟的.
