炒素菜为什么一般不放生姜
吃剩下的素菜是冰箱保存还是直接倒掉?
吃剩的青菜能放冰箱，并不会导致亚硝酸盐的增加，一般而言可以保存两天左右，但尽量现做现吃，口感和营养都会比较好;也不要反复加热，第二次加热还没吃完就可以扔掉了，反复加热的过程中菜肴容易被污染，食用对健康不利。1、吃剩的青菜放在冰箱容易串味，所以放进去的时候一定要分类，并用保鲜膜或者...
熟的荤菜和素菜哪个更快坏?
熟的荤菜和素菜哪个更容易坏，因烹制方法和不同的季节熟的荤菜和素菜有先后变坏的时间。在夏季熟的荤菜更容易变质腐败，因为熟的荤菜富含油脂更容易滋生微生物，加速食物的腐败变质，所以熟的荤菜与素菜相比。荤菜更容易坏的快。
炒肉菜适合放十三香,炒素菜就不适合放十三香了?
十三香，指将13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，磨为粉做成的调味料。可以去腥提味，对于肉菜很合适。素菜味道一般本身就比较淡，但如果自己喜欢，也是可以放十三香的。
做素菜可以用蚝油吗
1、做素菜可以用蚝油。2、炒素菜放不放蚝油，没有特别的规定，只是按自己口味添加就可以了，但在烹饪有些素菜的时候，添加点蚝油还是不错的选择，可以提高素菜的鲜度，让素菜吃起来味道更好一些，所以说，在制作一些素菜的时候，放入蚝油还是很好的。3、其实无论什么事，都不是绝对的，炒素菜可以放...
有的饭店里带回的饭菜,为什么第二天就没法吃了,是用油的问题吗?_百度...
现在正规的饭店是不敢这么做的。三，如何保存饭店拿回的菜荤素菜要分装:荤菜里面的汤汁也要倒掉，尽量打包“干货”。打包菜最好选择过油的、卤制一类的，捡去里面的配料晾凉后装盒打包。拿回家的打包菜，如果第二天食用必须放冰箱冷藏或冷冻保存，外面用保鲜袋包好，以免发生跟其它食物窜味。食用打包...
哪些素菜该放酱油
素菜通常不放酱油和老抽，而是放生抽，轻微调味不上色，看起来有色还带光泽。酱油和老抽是用来调味加调色的。通常素菜讲究原始清淡，才更健康。你如果喜欢做菜的话，建议去大型超市的调料区仔细看看，寻找适合自己日常生活做菜的调料，或者农贸市场的酱料区都有。
炒素菜是不是就放醋,大料,盐,鸡精,生抽,酱油就行了?
素菜有很多种，像蔬菜菌菇类放点油盐鸡精，蒜就可以，豆腐，腐竹那以类可以放你说的这些
炒的素菜过夜还能吃吗
炒的素菜过夜不能吃。隔夜菜除了营养被破坏之外，还会产生致病的亚硝酸盐。这是因为存放的时间越长，蔬菜中的亚硝酸盐含量会随着增加。炒熟的菜类、肉类里面含有很多的油、盐，长时间放置后亚硝酸盐的含量也会急剧增加。亚硝酸盐虽然不会直接致癌，但是对身体存在着一定的健康隐患。隔夜菜所处的潮湿、...
素菜与晕菜有什么区别?
素菜与晕菜的区别：一、类别不同 1、素菜：菜肴流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。2、晕菜：北京...
做饭万能公式简单又实用,炒素菜和肉菜最大的区别是什么?
炒素菜看似很简单，实则要想防止原料出水，同时还能保持其翠绿的颜色，并不容易，炒肉菜更加困难，怎么才能做到，肉口感嫩滑又入味呢？做饭万能公式简单又实用，炒素菜和肉菜最大的区别是什么？1、素菜公式 炒蔬菜的时候，如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，...
黔西南布依族苗族自治州百虑回答： 你好!炒素菜适合放姜.素菜,想必也都是非常熟悉的,其实大部分的素菜都是我们的蔬菜,而且蔬菜里面的营养价值也是非常丰富的,其实炒素菜放姜是可以的,而且素菜会和姜完全混合到一起,会使两个菜更加好吃,吃起来的口感和味道都是特别不错的,所以我们可以在炒素菜的时候放一点姜进去,这样口感也比较好一点.
蠹崔14739606233问： 做什么菜不需要放姜 - ？
黔西南布依族苗族自治州百虑回答： 做菜不一定要放姜,要看怎样配料,一般清淡的家常菜就很少用到姜,味重的,浓的放可以提味古人云:“早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜(早上吃姜有益,晚上吃姜有害).”生姜味辛性温,含有挥发油、姜辣素、树脂及淀...
蠹崔14739606233问： 炒什么菜需要放姜? - ？
黔西南布依族苗族自治州百虑回答： 第一点:炒青菜.在生活中,我们经常会吃到炒青菜,有些人在炒青菜的时候,也会放点葱姜,其实炒青菜,不要放葱姜,只需要放少量的大蒜就可以了,而且不能放多,多了青菜的口感会变差,所以要记住!第二点:炒禽类.禽类的食物出...
蠹崔14739606233问： 炒青菜时需要放生姜吗?怎么回事啊? - ？
黔西南布依族苗族自治州百虑回答： 个人经验,炒青菜主要放大蒜籽,生姜主要用在做蒸鱼等需要去腥的菜式
蠹崔14739606233问： 生姜和大蒜分别做什么才给,还是所有菜都给生姜大蒜 - ？
黔西南布依族苗族自治州百虑回答： 荤菜一般都放生姜,去腥味,至于大蒜例如红烧的黄鳝,里面会有大蒜子,正常情况好像没什么放大蒜子的.素菜一般不放生姜,我妈炒四季豆啦,哈菜啦,紫角叶都放大蒜子的,不过类似青菜,菜苔,韭菜就不放.
蠹崔14739606233问： 煮菜不放姜是不是不好的? - ？
黔西南布依族苗族自治州百虑回答： 不是.看煮什么菜.青菜一般不会放姜,肉类一般会放姜,特别是鱼,放姜可以辟鱼腥;但是猪肉,广东菜的做法是不喜欢猪肉用姜,他们觉得姜反而会带出猪的腥味.主要是看个人喜好了.
蠹崔14739606233问： 姜,炒素菜也放吗?谢谢! - ？
黔西南布依族苗族自治州百虑回答： 一般烧素菜都不放生姜.烧鸡肉鱼等都放生姜.
蠹崔14739606233问： 炒菜煮汤是否要放姜好点? - ？
黔西南布依族苗族自治州百虑回答： 看是什么菜 如果是鱼之类的就一定放 ,可以去腥 .如果作汤一般都要放,可以提味.素菜几乎不放.还有姜虽然是不错的调料,但是老姜会起热.
蠹崔14739606233问： 烧青菜要放生姜吗? - ？
黔西南布依族苗族自治州百虑回答： 可以稍微放那么一点,但是本人觉得还是不要放?因为放了就不怎么好吃了...
蠹崔14739606233问： 炒菜需要放姜不? - ？
黔西南布依族苗族自治州百虑回答： 那要看什么菜了 生姜有独特的辛辣芳香,是一种常用的调味品.俗话说:“饭不香,吃生姜”.说的就是吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜,能改善食欲,增加饭量.生姜的辣味成分具有一定的挥发性,能增强和加速血...
