火锅店用老油谁的责任最大
火锅老油是什么
火锅老油就是火锅店提前制作，备用的火锅添加油料。火锅店使用老油，一方面是为了减少成本，另一方面是为了增加火锅味道。在重庆确实有使用火锅老油的文化。但是从2011年开始，食品安全监察局便宣布停止使用老油作为火锅底料。其制作原料为:油150千克、豆瓣10千克、豆豉2千克、劳糟0.5千克、花椒1.5千克、...
成都知名火锅店当众拆包底料竟是老油?
执法人员介绍，熬制老油的一般手法是将回收物做油渣、油水分离，然后再炼制、封装。“这家店不地道的是，他们还把回收的老油装进一次性包装袋，大家吃火锅有时会看到，锅端上来之后服务员当着食客面把底料油包倒进去，以示油料是新鲜，一次性的。执法人员现场对厨师长及其他工作人员做了笔录，在大量...
大家为什么都不抵制火锅老油?
老油，就是把火锅中的这层油再次利用，它的味道要比"新油"更丰富，当我们在自己家里吃火锅的时候，我们丝毫不需要考虑我们吃剩下油花子要弄到何处，但是在火锅店重新回收利用这些油就会有争议了。记得当初有人曝光地沟油的时候，就有人把这个火锅的老油也说成是地沟油，其实这个说法不够准确，因为在...
重庆知名火锅店被曝使用潲水油做锅底,你怎么看?
回答：1月10日,重庆知名的大队长主题火锅北城天街店被曝用“潲水油”作锅底。此事件的曝光无疑给了本店的声誉带来了深重的反面影响,更重要的是此做法违反了一定的社会法律法规,侵害了消费者的权益。 该火锅店的做法不仅是在毁掉自己本店的品牌,而且毁掉的是重庆火锅的声誉。 该火锅店完全不按正常程序...
熬制提炼“老油”,串串店将“老油”售卖给顾客食用,食品安全如何保障...
对商家进行惩罚，让大众对商家进行监督等。一些商家为了节约成本，他们在做食物的时候可能会用一些很不好的油。如果顾客长期食用这样的油，这会导致他们的身体出现严重的问题。为了顾客的权益，食品安全问题应该得到重视。为了更好的保障食品安全，我觉得可以这样做：采用多种方式监督商家。如果把商家的厨房...
重庆老堂客火锅老油揭秘
处理完成后，油温降低，工作人员会使用封塑机进行包装，至此，所谓的“老油”便完成了二次加工。尽管这种做法在某些人看来可能引起担忧，但重庆老堂客火锅店的操作方式无疑揭示了他们对老油处理的程序和标准。然而，食品安全和顾客的健康疑虑仍然存在，这可能需要更严格的监管和透明度来解答。
四川一火锅店回收汤底熬制老油变新油,你怎么看?
怎么能说这老板好学呢？还特意去了趟重庆学习，不就是想赚取多一些的黑心钱吗。太不应该了。这种事情怎么可能长久呢，被抓起来那是早晚的事情。开火锅店就应该遵纪守法，每一锅都应该用新的底料
四川一火锅店回收老油炒制底料!这家火锅店的行为合法吗?
根据有关资料显示，这家火锅店老板和厨师为了降低成本，直接使用相应交易方式回收客人吃剩的火锅锅底中油脂制成老油，然后又将这些东西添加到炒制火锅底料中直接给消费者使用，从2020年5月开始，这家火锅店老板便安排服务员将客人吃剩下的锅底汤汁端进后厨，将剩余锅底汤汁倒入不锈钢桶内滤过残渣，然后...
火锅老油可以重复使用吗?
重庆市火锅协会会长何永智说，去年以来，火锅老油的安全性受到社会各界的广泛质疑。去年年底，重庆火锅协会３００多家会员单位共出资２９万元，委托重庆市卫生监督所、第三军医大学、西南大学和重庆市食品工业研究所从重庆市高、中、低档次火锅店随机抽取了５０个老油样品，对其微生物污染、重金属含量和毒理三...
求“干锅”老油配方
重庆火锅原料及香料属性 郫县豆瓣 郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚;郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮.豆豉 豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽...
宁河县路维回答： 法人,整体门店第一负责人,厨房第一负责人,还有直接参与回收提炼的人员法理上是要判刑.
彭南17588238065问： 火锅店用老油判几年 - ？
宁河县路维回答： 火锅店用老油具体是否判刑要根据其具体情况而定,将回收的火锅底料油作为食品原料再次加工使用是严重的违法行动,食药监部门可以依法给予行政处罚并移交司法机关追究刑事责任. 根据《刑法》规定,生产、销售不符合食品安全标准的食...
彭南17588238065问： 我朋友是一家火锅店的小股东店里回收老油如果他举报了对他自己有什么不利? - ？
宁河县路维回答： 被举报了,肯定工商部门过来调查一旦发现这种情况就要责令封店禁止营业而且还要罚款.
彭南17588238065问： 火锅店用老油老板被抓,火锅店才开了18天该怎么处理 - ？
宁河县路维回答： 根据情节,涉案金额,对火锅店可以警告,勒令停业整改,罚款,吊销营业执照等处罚,对相关涉案人员处以刑法.虽然只有18天,不过现阶段是整治老油的严打期,多半是吊销营业执照,罚款,判刑三种一起处罚了.
彭南17588238065问： 火锅店用老油被拘留逮捕多长时间能回家 - ？
宁河县路维回答： 如果只是拘留的话,最高时限为20日,那么如果涉及到判刑的话,就没谱了
彭南17588238065问： 老油使用的争议有哪些? ？
宁河县路维回答： 老油炼制办法不少火锅餐饮企业对“老油”的使用有自己的看法.他们认为,“老油”与大家所理解的“潲水油”“地沟油”“口水油”有本质不同,是川味火锅一项传统...
彭南17588238065问： 使用老油被监管局贴咯封条的火锅店,老板会被判刑处罚吗 - ？
宁河县路维回答： 如果没有造成人身伤害后果的,一般由公安机关行政拘留十五天以内,处二万左右罚款.
彭南17588238065问： 现在法律有没有规定火锅不能使用老油?用了会怎样?？
宁河县路维回答： 我感觉最好不要用 ,第一 健康问题 .这也是最重要的 ,假如用老油 ,健康受一定的影响是肯定的!第二 影响问题 ,也很重要 ,不说有没有人检查 ,你就想想重庆老油的是社会影响那么大 ,肯定你也会受到影响 ! 第三 还是影响问题 ,要是你在你们那里用老油被人传出去的话 ,你说还有没有人去吃你的串串香 !(就重庆事件的影响来说 ,就算串串香用老油没关系 ,有多少人会知道!)我建议,不用老油的好,健康是一个很好的招牌 !
彭南17588238065问： 我在火锅店回收老油被刑拘37天,这37天老板该不该给工资 - ？
宁河县路维回答： 你是火锅店员工嘛?应该不是你回收地沟油是违法的,你做违法的事人家还会给你工资,想的美.饭店老板也有处罚,老油随便的处置.
彭南17588238065问： ...比如就曾经有媒体以“含其他客人的口水”来形容.在“媒体曝光”和网民的口诛笔伐之下,许多火锅店甚至火锅协会也纷纷表态“停用老油”. ... - ？
宁河县路维回答：[答案] (1)本题主要考查的是对说明内容的理解和提取,因为题目要求“就火锅本身而言”,所以找到第七段“食物本身而言,它也... 根据第六段“从食品安全的角度说,经过传统流程规范回收的老油未必有多大问题”,所以C选项说法是错误的; 根据第五...
