火锅店摆台标准及要求
作者&投稿：哀牵 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
服务员的岗位职责
2、 负责迎客准备工作,按照标准摆台及补充各种用品,按茶楼服务标准、操作程序做好服务接待工作,在服务过程中要主动热情耐心周到。 3、 熟悉茶品及价格,以便向客人推销茶品。 4、 在所指派的岗位招呼客人,留意客人的用茶情况,及时的续水、换烟缸及清理台面,给客人提供良好的服务。 5、 对客人所点茶品进行跟催,主动...
包子店的卫生管理制度?
4、供顾客自取得调味品要符合相应食品卫生标准和要求。 5、必须使用消毒后的餐饮具,未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。 6、及时做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁消毒工作。 7、端菜时手指不接触食品,分餐工具不接触顾客餐具,递小毛巾用夹具,用后及时收回清洗消毒,用过的餐饮具及时撤回,并揩净台面。 8、工作...
甘泉县甘油回答： 摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上,它是餐厅配餐工作中的重要一项内容.是一门技术,摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌. 1、摆台顺序 A 铺台布 B 放转盘 C 花瓶摆放 D 骨碟定位 E 放小件餐具 F 放玻璃器皿 G 放菜单 H 拉椅2、根...
赖佳17583004382问： 谁能提供餐饮摆台的一些方法?最好详细点.谢谢. - ？
甘泉县甘油回答： 摆台具体要求: (1)台布中心居中,下垂部分四周均匀等,台布盖住台脚. (2)花瓶居中. (3)餐具不倒下、不落地.各类用品从离开备餐台(即落台)直到摆台结束,均不能发生倒下现象.若发生倒下或落地现象,需更换用品后继续比赛. (4)...
赖佳17583004382问： 餐厅如何摆台?如何服务! - ？
甘泉县甘油回答： 摆台又称铺台、摆桌,是将餐具、酒具以及辅助用品按照一定的规格整齐美观地铺设在餐桌上的操作过程.包括餐台排列、席位安排、餐具摆放等.摆台要求做到清洁卫生、整齐有序、各就各位、放置得当、方便就餐、配套齐全. 1.铺台布 ...
赖佳17583004382问： 餐饮规范化摆台(中餐) - ？
甘泉县甘油回答： 1 摆盘:从主人座位开始,沿顺时针方向定盘,与桌边1cm,盘与盘之间距离相等. 2 摆筷架和筷子:筷架摆在餐盘的右上方,筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上. 3 口汤碗和条羹:口汤碗放摆在餐盘的左前放,距...
赖佳17583004382问： 餐厅一般中餐都有哪些摆台要求和标准? ？
甘泉县甘油回答： 中餐餐台通常摆放的餐具、用具有骨碟、勺垫、瓷勺、筷子架、筷子、各种中式酒杯、 牙签盅、烟灰缸等.1. 摆台要求与标准(1) 摆台要求.摆台操作前,应将双手进...
赖佳17583004382问： 中档火锅店装修风格要素 - ？
甘泉县甘油回答： 中档火锅店装修风格厨房设备配置、要求. 以40张桌左右为例 1、中档火锅店装修风格炒锅、灶台,长180cm,宽95cm,高80cm,灶圈直径40cm,灶圈三个间距为20cm.灶台平面与格子高度为22cm,灶台平面下水沟宽为15cm,沟斜度5―...
赖佳17583004382问： 餐饮服务员如何摆台？
甘泉县甘油回答： 首先是铺桌布要求正、平. 摆转盘:注意安全、摆正 定位几人台. 盘子、骨碟、筷架、筷子、茶杯、酒杯、叠口布、摆椅子
赖佳17583004382问： 中西餐混合摆台怎么摆 - ？
甘泉县甘油回答： 用具按照一定要求摆放在餐桌上.具体包括:—布置餐桌—铺台布—准备用具—摆放餐具—美化席面 一、摆台用具:二、铺台布:(一)台布的分类台布:也称桌布,主要起保洁、装饰和方便服务的作用.1、从质地看:提花台布、织棉台布、...
赖佳17583004382问： 火锅店设计要求有哪些 - ？
甘泉县甘油回答： 1、火锅店装修要注意空气的流通问题,火锅自身油烟大,吃完后浑身是味.2、安全问题是第一,燃料为气体时更要注意通风,地板要求防滑,油多自然滑,顾客喝多了走在上面有隐患,最好设计为无障碍式的.这样在收碗和上菜时可以配手推...
赖佳17583004382问： 请问:火锅店摆10张桌子需要多大的店面啊?谢谢! - ？
甘泉县甘油回答： 呵呵,四人座的桌子摆10张,只需要40多平米就可以了,昨天我们去吃的那家餐厅,可能连后厨加起来也只有70多平米,因为火锅店不需要太的后厨操作间,有一个炒制火锅底料的地方和洗菜的地方就可以了,所以,如果你想摆放稍大一点的桌子,有100平米就可以了.作为四人桌的餐桌,能靠墙的地方尽量靠墙,这样空间更大.
