火腿肠生产国标
火腿肠是不是垃圾食品?
2. 大家喜欢“淀粉肠”软嫩的口感，但很多人还是认为火腿肠是“垃圾食品”。许多人从小就被父母教导，火腿肠、午餐肉等都是淀粉，含有大量添加剂，因此都是垃圾食品，不能食用。但是，午餐肉和火腿肠真的像大家说的那样不好吗？3. 根据我国国标规定，火腿肠是以鲜或冻畜肉、禽肉、鱼肉为主要原料，...
火腿肠真的是很差劲的食品吗?
火腿肠虽然不算百分百的火腿肉，但是其中含有的营养物质还是很高的。……而且，火腿肠无论是口味还是安全性都非常好，因此，火腿肠确实是一种非常棒的食品，绝对不差劲。火腿肠所含有的成分，具体来说包括以下几种成分：1，肉类。2，填充剂。……主要是淀粉或者植物蛋白粉。3，调味剂。……糖、酒...
火腿肠的分级及其理化指标要求是什么?
火腿肠根据蛋白质，淀粉和水分的不同含量分为特级，优级，普通级和无淀粉级。物理和化学指标如下所示：1，特级：含水量小于或等于70％，盐（按NaCL计算）小于或等于3.5％，蛋白质大于或等于12％，脂肪为6-16％，淀粉为小于或等于6％，亚硝酸盐小于或等于30mg \/ kg。2，优良等级：水含量小于或等...
剥火腿肠的妙招
现在生活水平提高了，各种速食产品琳琅满目，火腿肠就是其中的一种，记得小时候只有非常有钱的人家才能吃得起火腿肠。说起吃火腿肠最痛苦的莫过于剥皮，我想大家都有自己的办法，反正不管怎么样都能打开，最后都能吃到肚子里。我常用的办法有2种，第一就是双手抓住火腿肠的两头，向相反的...
火腿肠能吃吗
加工的肉类食品火腿肠等这类食物含有一定量的亚硝酸盐，多吃可能有导致癌症的潜在风险此外，由于添加防腐剂增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高；火腿肠不是垃圾食品按照我国国标规定，火腿肠是以鲜或冻畜肉禽肉鱼肉为主要原料，经腌制搅拌...
我看见火腿肠的配料表上写着亚硝酸钠,这也能吃吗
红蛋白转变成三价铁的血红蛋白。三价铁的血红蛋白不能携带氧，因此造成人体缺氧中毒。 按GB1907国标生产作为食品添加 剂，按GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g\/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g\/kg；肉制品不得超 过0.03g\/kg。世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全...
淀粉肠是不是火腿肠
不是。淀粉肠（Starchsausage），是一种小吃食物，主要原料有肉，水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等。虽然跟火腿肠长得很像，但淀粉肠并没有遵循火腿肠国标来生产，产品理化指标上跟火腿肠也有一定的差距，因此不能算作是火腿肠产品。全国各地的路边摊烤淀粉肠价格普遍在2-3元\/根，在批发市场，淀粉...
火腿肠里真的有肉吗?
火腿肠里真的是有肉的，火腿肠一般都是鸡肉和猪肉混合的，有的也是纯鸡肉或者纯猪肉的。一般含肉的火腿肠价格稍微要贵一些，比如说肉粒多，这个就挺不错的，挺好吃的。
为什么所有的香肠火腿肠里都要加入亚硝酸钠这种有毒程物质
按GB1907国标生产作为食品添加剂，按GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g\/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g\/kg；肉制品不得超过0.03g\/㎏。它是作为添加剂放到肉制品里的，用来给肉制类食品做增色剂的，用了亚硝酸钠的香肠色泽鲜嫩.亦可用做防腐。
双汇火腿肠含有亚硝酸钠是什么原因?
作用二、防腐剂，亚硝酸钠能够起到防腐作用，并且能够有效的抑制肉毒素的形成，如果没有添加亚硝的话，尤其是罐头食品，很可能就会产生肉毒素，给人的生命造成了威胁。还有，亚硝酸钠在肉制品中是可以适量添加的。二、国家添加标准按GB(国标)2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g\/kg，肉食中亚...
武山县咪唑回答： 因为亚硝酸钠含量很低时对人体并没有伤害,所以只要不超过标准对人身体是没有影响的,但生产厂家有没有遵守那就不得人知了…… 而且现在国家查的不严,出事了才公布.就像三鹿奶粉里边有三聚氰胺也早该查出来了,结果等出大事了才查,这是一样的道理》
安路17523241519问： 火腿肠制作的成分标准详细都有哪些 - ？
武山县咪唑回答：[答案] 挺多的,其他就不说了,有一部分食品添加剂,增稠剂,增味剂.还有个致癌的亚硝酸钠.这个好像是为了让保质期长一点加进去的.好像还有个山梨酸钾.
安路17523241519问： 我看见火腿肠的配料表上写着亚硝酸钠,这也能吃吗 - ？
武山县咪唑回答： 不吃多了没什么事. 亚硝酸钠是一种工业盐,虽然和食盐氯化钠很像,但有毒,不能食用.亚硝酸钠有较强毒性,人食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状,如果一次性误食3 克,就可能造成死亡.亚硝酸钠中毒的特征表现为紫绀,症状体征有...
安路17523241519问： 火腿肠为何没营养？
武山县咪唑回答： 火腿肠营养性价比低于瘦肉 火腿肠的国家标准中,只要求蛋白质的含量,而不要求猪肉的含量,所以很多厂家就用猪下脚料、猪皮、鸡皮、鸭皮、鸭肉……来合法地充当蛋白质,有时候还要加入豆类等所谓的植物蛋白. 其实,火腿肠的原料除...
安路17523241519问： 火腿香肠具体都是怎么做的呢?？
武山县咪唑回答： 成分:,火腿肠是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物...
安路17523241519问： 金锣集团如何管理? - ？
武山县咪唑回答： 金锣集团如何管理?科学管理,金锣集团技术开发中心采取项目管理制、末位淘汰制等多种管理措施,千方百计调动技术人员的工作积极性,鼓励技术中心多出成果.2007年金锣集团被商务部委托独立修改国家标准—鲜、冻分割猪瘦肉(GB 9959.2)和生猪屠宰操作规程(GB/T12736).2009年参与制定熏煮火腿(GB/T 20711)和火腿肠(GB/T 20712)标准的制定,并先后在2009年获得中国标准创新贡献奖二、三等奖.
安路17523241519问： 双汇火腿肠有营养吗? - ？
武山县咪唑回答： 火腿肠有营养的,但是不适合多吃. 火腿肠含有:蛋白质,脂肪,矿物质,维生素,碳水化合物. 火腿肠不宜多吃的原因: 1. 火腿肠里面必定含有防腐剂,防腐剂能杀死细菌,对于人体自然也可能有潜在的危害.目前火腿肠中可以合法使用的防腐剂是亚硝酸钠.这种物质在摄入量比较大的时候能导致急性中毒,亚硝酸盐也被认为是一种致癌因素. 2. 尽管高温杀死了大多数细菌,在加热之后的包装运输和保存过程中,细菌也还有机会偷偷地潜入火腿肠中.一旦坏境适合,就开始繁衍生息.
安路17523241519问： 金锣火腿肠是有机食品吗? - ？
武山县咪唑回答： 有机食品是来自于有机农业生产体系,根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的,通过独立的有机食品认证机构,如国际有机农业运动联盟(FOAM)认证的食品.火腿肠这类产品一般都不是的吧.
安路17523241519问： 火腿肠工厂化应具备的条件 - ？
武山县咪唑回答： 一、鸡骨泥火腿肠的配方 原料及用量:猪肉30%~40C%;卡拉胶0.2%~0.5%;淀粉10%~15%;食盐2%~3%;鸡骨泥20%~23%;聚磷酸盐0.1%~0.2%;大豆蛋白5%~10%;亚硝酸钠0.01%~0.02%;味精0.1%~0.3%;香辛料0.5%~1%;异VC钠...
安路17523241519问： 如何挑选优质安全的火腿肠 火腿肠选购方法 - ？
武山县咪唑回答： 一、闻气味.新鲜优质的火腿肠,有香肠固有的香味;劣质的火腿肠可能会有一股酸溜溜的油脂味道,或者是其他的异味.二、看外观.优质火腿肠肠衣紧贴肠肉,肠体干燥,有弹性;劣质火腿肠的肠衣湿而发黏,肠体也没有弹性.优质的火腿肠,切面光泽油亮;劣质的火腿肠,切面周围有淡灰色的环.三、看切片.切火腿肠的时候,如果切片的肠体外环有松散的情况,一定要注意,这很有可能是劣质的火腿肠.
