湖南卤粉

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邓峡13655196137问： 湖南的卤粉在家里怎么做,步聚? - ？
鞍山市抗肿回答： 在家里做湖南卤粉首先需要准备材料:粗米粉、卤水、辣椒油、卤牛肉、酸豆角、花生米、生菜、葱花、海盐、橄榄油等.上述材料准备好了就可以开始做卤粉了,步骤如下.1、用纯净水将粗米粉稍作浸泡,然后清洗打散备用.2、准备好卤水...

邓峡13655196137问： 湖南的卤粉在家里怎么做,步聚?？
鞍山市抗肿回答： 好吃的卤粉做法: 1:最重要的一项是卤水,卤水做法:用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种配料,先用武火,后用文火精心熬制 2:米粉, 3:卤菜,比如:牛肉,红烧肉,香肠,锅烧 4:酸菜:酸豆角 5:小葱,香菜等等 材料准备好了就可以开始做了. 首先把米粉用开水烫好,装碗.然后放少量的卤水和油,接着放卤菜(可以根据个人的喜好选择卤菜的种类).接下来放小葱和香菜还有酸菜(这也是根据个人的喜好放的)辣椒(在外面吃这些都是自己放的)

邓峡13655196137问： 湖南卤粉出自于那个地方? - ？
鞍山市抗肿回答： 正宗的出自于永州,精华在卤,有24种卤药材.

邓峡13655196137问： 衡阳的卤粉制作 - ？
鞍山市抗肿回答： 呵呵!很简单.首先要准备味精水(里面已经将盐,味精,酱油调好了,俗称味精水),粉,卤水,辣椒油,葱花,熟牛肉,止辣粉,花生米,蒜泥,好吃的榨菜.如果你还喜欢一些别的味道可以适量准备一些.将粉放入热水中炀熟,滤水放入碗中.再放适量的味精水,卤水,辣椒油,可根据你自己的口味加入比例.总之三种水的总和是粉的三分之一或多一些,不可是粉的二分之一,因为这样会很咸.再放上葱花,熟牛肉,止辣粉,花生米,蒜泥,好吃的榨菜,自己喜欢的一些别的味道,就可以像平常在外面买的卤粉了.到你手里再加以搅拌就可以吃了.我最喜欢吃我们家卖的卤粉了.真是人间美味

邓峡13655196137问： 永州卤粉的做法 - ？
鞍山市抗肿回答： 材料 意粉,卤牛肉,卤汁,葱花,香菜,蒜泥,辣油,香油 做法 1、意粉煮熟. 2、舀一大勺卤过牛肉的卤汁浇到意粉上.卤汁本身有咸味,就不用再加盐了. 3、卤牛肉切片,放到意粉上. 4、再加入葱花、香菜、蒜泥、辣油、香油,吃的时候拌匀即可.

邓峡13655196137问： 岳阳市卤粉卤水的调法 - ？
鞍山市抗肿回答： 卤粉的做法:1. 米粉泡好 2.先用卤粉,卤一锅猪蹄、豆腐干、鸡蛋什么的.留下卤水.直接用卤粉调一锅卤水也可以.烧开3. 将米粉放进去烫一下,熟了之后捞出来,拌上佐料,就可以吃啦.岳阳卤粉:桂林米粉由三部分组成:一个卤水,二是...

邓峡13655196137问： 广州哪里可以吃到湖南卤粉? - ？
鞍山市抗肿回答： 我是衡阳人,在广州生活多年,经过长期苦苦寻觅,终于发现一家卤粉口味比较正宗的店,就在东峻广场后,水均大街一栋居民楼,一问就可以找到.该店是将一楼住房辟为门面,女老板应该是广西人,但是普通话说得非常好,有点像铁路口音,呵呵.记得一定要点“酸辣凉拌粉”,其它口味都是有汤的,也许跟改良过的湖南卤粉还有差距,但还是保证能让跟卤粉久违的你食欲一振!广州之内,目前还没发现第二家!推荐所有怀念家乡卤粉的湖南人去试试!还有,别去晚了,不然吃到泡发的面,口感大打折扣…… 小浣熊、小虎队干脆面就难找了,北京还有,广州没发现过.我现在偶尔拿方便面干吃,日清的面饼味道最好,包括它旗下的出前一丁、四洲等系列都很好吃,也算对遗憾的小小弥补了.

邓峡13655196137问： 岳阳市卤粉卤水怎么调 ？
鞍山市抗肿回答： 卤粉反正把卤水调好就行,其它的什么牛肉片花生米之类的都不关键. 碎肉粉衡阳也叫汤粉,关键是调汤,碎肉都是个意思而已,汤必须要用骨头汤,一定要调得鲜. 还有粉也比较关键,卤粉是粗粉没关系,细粉必须发到位,就是用清水泡到位,否则粉会...

邓峡13655196137问： 湖南噎粉的做法 - ？
鞍山市抗肿回答： 主料米粉2人份辅料 生抽 2勺 蒜头 5颗 葱花 1根 香菜 1把 小米辣 3个 衡阳卤粉的做法 1. 米粉2. 开水烧开把米粉煮软3. 把生抽,葱花,蒜,小米辣放进去一个碗里,加热油淋上去4. 搅拌装盘即可,简单又好吃的卤粉就做出来了.

邓峡13655196137问： 攸县卤粉好吃,有谁能告诉我怎么做的吗 - ？
鞍山市抗肿回答： 主料:粗粉二两配料:菜籽油一小勺,秘制卤汁一小勺,小葱(或香菜)若干,卤牛肉三四片(厚一毫米每片),油炸过滴辣椒灰或者是剁辣椒依个人口味酌情添加.制作过程:先将粗粉放在网勺中,然后置于开水中烫十到二十秒,捞出倒...

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