淮扬菜十大经典名菜
去扬州必吃十大美食
1、扬州炒饭：以米饭、鸡蛋、虾仁等为主料，炒制而成，口感鲜美，香气扑鼻。又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。2、扬州汤包：以猪肉、虾仁等为主料，蒸制而成，汤汁浓郁，口感鲜美。
江苏淮扬菜十大名菜
1. 清炖淮山：此菜以虫草花、瘦肉和鲍汁等食材精心炖制而成，色泽金黄，汤清味美，不仅赏心悦目，更是滋补养身的佳品。2. 虾米狮子头：狮子头以猪肉末为主料，加入虾米等调料精心制作，色泽鲜艳，营养丰富，口感香醇，深受食客喜爱。3. 珍珠丸子：这道菜以猪肉和海鲜为主要材料，制作出的丸子口感鲜...
扬州淮扬菜十大名菜
1. 开胃凉菜：扬州熏鱼 扬州熏鱼是淮扬菜系中的一道开胃凉菜，选用新鲜的鲢鱼，经过腌制后熏制而成。其口感鲜香，肉质细嫩，熏制时加入柿子汁或草木灰，使得口感更加香醇。在扬州的餐桌上，熏鱼是不可或缺的一道菜。2. 名菜之首：扬州狮子头 扬州狮子头被誉为“淮扬第一名菜”，以其圆大肥厚、肉质...
淮扬菜十大经典名菜
1、清炖蟹粉狮子头：狮子头是扬州的传统名菜之一，以猪肉为主要原料，经过精细加工后制成圆形肉团，再配以蟹粉等调料清炖而成。口感鲜嫩，汤汁醇厚，是淮扬菜中的招牌菜之一。2、砂锅狮子头：砂锅狮子头与清炖蟹粉狮子头类似，也是以猪肉为主要原料，配以调料制成圆形肉团，但烹饪方式略有不同，使用砂锅...
淮扬菜十大名菜
1、清炖蟹粉狮子头 狮子头用扬州话而言又被称为其为大斩肉，到北方地区一般称为四喜丸子，清炖蟹粉狮子头在扬州、镇江市一带是闻名遐迩的传统名菜之一。2、大煮干丝 大煮干丝是扬州人招待宾友、喝酒饮茶的必吃上品，都是吃客皇上乾隆每一次南巡的必吃菜，在风味人间是这样描述它：未损一样的细条...
江苏淮扬菜十大名菜
江苏淮扬菜是中国八大菜系之一，以淮河流域和长江流域为背景，因其淮、扬两地为主要发源地而得名。江苏淮扬菜十大名菜包括：清炖淮山、虾米狮子头、珍珠丸子、红烧老鸭、东坡肉、脆皮烧麦、九转大肠、炒蟹粉、狮子头、糟鸭。首先，清炖淮山是淮扬菜的代表菜之一，采用优质淮山、虫草花、瘦肉和鲍汁等食材...
淮扬菜十大经典名菜
大煮干丝是淮扬菜中的经典之作，以鸡汁煮制干丝，汤浓味美，干丝丝丝分明，口感极佳。7. 三套鸭 三套鸭是扬州、高邮地区的传统名菜，以高邮鸭为原料，烹饪后鸭皮、鸭肉、鸭汤三层味道相互交融，鲜美异常。8. 钦工肉圆 钦工肉圆历史悠久，曾是清代的贡品，肉圆细嫩有弹性，色白汤浓，味道鲜美，...
淮扬菜十大名菜
淮扬菜十大名菜分别是：扬州炒饭、平桥豆腐、淮安软兜长鱼、文思豆腐、开洋蒲菜、大煮干丝、三套鸭、钦工肉圆、蟹粉狮子头、扒烧整猪头。1、扬州炒饭 扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的美食，主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制...
江苏淮扬菜十大名菜
1. 水晶肴肉 水晶肴肉是江苏镇江市的传统名菜，采用猪蹄为主料，加入硝盐腌制，再以葱姜、黄酒等调料辅之，文火焖煮至肉质酥烂，最后冷藏凝结切片。成品肉红皮白，晶莹剔透，宛如水晶。此菜口感香酥肥美，搭配镇江香醋与姜丝，风味独特。2. 扬州炒饭 扬州炒饭闻名遐迩，选料严谨，制作精细。炒制后的米饭...
淮扬菜十大名菜
1. 江苏淮扬菜十大名菜 淮扬菜是中国传统四大菜系之一，以其选料严谨、制作精细、追求本味而闻名。以下是淮扬菜的十大名菜：2. 清炖蟹粉狮子头 这道国宴常用菜以鲜嫩丰腴著称，入口即化，咸鲜隽永。3. 大煮干丝 大煮干丝是一道细、烫、汤、变特色的中国名菜，绵软入味，精细绝伦。4. 三套鸭 三套...
代县舒康回答： 淮扬菜十大招牌菜有以下几个:文思豆腐.文思豆腐是一道鲜香可口的淮扬菜,始于清代,至今已有300多年的历史,扬州天宁寺的文思和尚用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做成这道豆腐汤,滋味异常鲜美,深受前往烧香拜佛的佛门居士喜爱...
包皇17546535794问： 扬州有什么名菜啊? - ？
代县舒康回答： 第一批 1990年1月,在扬州市烹饪协会主持下,经过社会有奖评选和名厨、专家的鉴定,评出扬州名馔45道. 1、五名冷菜:炝虎尾、中堡醉蟹、风鸡、双黄咸鸭蛋、炝青螺. 2、十大名菜:原焖鱼翅、扬州狮子头、大煮干丝、三套鸭、拆烩鲢...
包皇17546535794问： 淮扬菜有那些招牌菜 - ？
代县舒康回答： 1,蟹粉狮子头 蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜,属于淮扬菜系.口感松软,肥而不腻,营养丰富.红烧,清蒸,脍炙人口.主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸,(扬州人俗称“斩肉”). 2,西施含珠 西施含珠是一道菜...
包皇17546535794问： 淮扬菜有哪些 - ？
代县舒康回答： 淮扬菜著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、软兜长鱼、淮安茶馓、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等,以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、沙锅野鸭、三套鸭、大煮干丝等. 淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬...
包皇17546535794问： 淮扬菜有什么名菜,,? - ？
代县舒康回答： 淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系,指流行于江苏扬州、镇江、淮安及其附近地域的等地菜肴,并且汇集上述菜肴之精华,是江苏菜系的代表性风味.淮扬菜注重刀工,刀法细腻,口味清淡,主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、虾籽蒲菜和文楼汤包.
包皇17546535794问： 淮扬菜的代表菜肴有哪些? - ？
代县舒康回答： B.清炖蟹粉狮子头
包皇17546535794问： 淮扬菜有哪些 ？
代县舒康回答：   淮扬菜代表菜有:三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等.    淮扬菜,是中国传统四大菜系之一,苏菜的四大代表菜之一,发源于扬州...
包皇17546535794问： 江苏十大最受欢迎菜有哪些? - ？
代县舒康回答： 江苏十大最受欢迎菜有松鼠桂鱼、 软兜长鱼、梁溪脆鳝、水晶肴蹄、霸王别姬、三套鸭、叫花鸡、清炖蟹粉狮子头、炖生敲、大煮干丝,每道菜都各具特色,十分美味.江南水乡之一的江苏省,有中国八大菜系之一的苏菜,其中苏菜淮扬菜更...
包皇17546535794问： 淮扬菜有哪些经典的菜?？
代县舒康回答： 扬菜以善烹制山野海味和河鲜而闻名,菜品多以鲜活为主.早在南宋时,“沙地马蹄鳖,雪中牛尾狐”就是著名的菜肴了.淮扬菜讲究选料朴实、火功到位、重油重色,因此味道醇厚,能够保持原汁原味.烹法上擅长炖、焖、烤、煨.淮扬菜还极讲究刀工,一块2厘米厚的方干能劈成30片,看淮扬师父的刀工绝对是一种享受.京城淮扬菜餐厅很多,其中最著名的当属“淮扬村”,而之所以成功,完全在于师傅对待菜品虽然功夫繁杂却不敢一丝马虎.无论选料、刀工、调味都中规中矩、讲求韵味.做菜仿佛吟诗作画,不居高临下,也不平淡无味
包皇17546535794问： 淮扬菜有哪些名菜啊??? - ？
代县舒康回答： 主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、虾籽蒲菜、软兜长鱼 平桥豆腐.文楼汤包. 淮山鸭羹 开洋蒲菜 清炖蟹粉狮子头 是这个菜品的特色菜
