淀粉有变旋现象吗
什么类型的物质有变旋光现象?多糖都没有吗?还原性糖类都有吗?
除二羟基丙酮外单糖都具有变旋光现象，因此变旋光现象是它们的共性。糖分子中的醛基与羟基作用形成半缩醛时，由于C=O为平面结构，羟基可从平面的两边进攻C=O，所以得到两种异构体α构型和β构型。两种构型可通过开链式相互转化而达到平衡，这是对葡萄糖产生变旋光的分析。单糖：葡萄糖，果糖，核糖，脱氧...
淀粉的空间结构
直链淀粉的颗粒小，晶体结构紧密。分子中氢链缔合程度大，水分子不易钻入微晶束内折散全部氢键；也就是说直链淀粉分子中很多极性基因仍是相互作用在一起，而没有和水分子形成作用力。所以直链淀粉在温水中能溶于水，而粘度却没有支链淀粉的大。 （3） ...
变旋现象名词解释
变旋现象名词：变旋现象，某些有旋光性的化合物其溶液的旋光度会逐渐改变，而达到恒定，这种旋光度改变现象叫做“变旋现象”。将葡萄糖在不同条件下精制可得到α-型及β-型两种异构体，前者的此旋光度是+113.4°，后者是+19.70°把两者分别配成水溶液，放置一定时间后，此旋光度都各有改变，前者降...
哪些糖没有变旋现象
它也没有α和β异构体，因此不会发生变旋现象。总的来说，二糖和一些多糖不会发生变旋现象。但是请注意，这并不是说所有二糖和多糖都不会发生变旋现象，只是说上述提到的二糖和多糖不会发生变旋现象。
变旋现象怎么判断
方法如下：1、查看化合物的分子结构中是否存在手性碳。如存在手性碳，则该化合物具有旋光性。2、查看化合物的分子结构中是否存在对称中心。如存在对称中心，则该化合物没有旋光性。
有机化学里,能不能说有变旋现象的物质一定有还原性,而有还原性的物质...
对糖类物质来说，是这样。
为什么具有旋光性的物质不一定有变旋性,而具有变旋性的物质一定有旋光性...
绝大多数单糖的性质可以反映分子结构的一定特征，由旋光性可知分子中含有不对称碳原子，从变旋性可知其成环状态，然而单糖不一定都成环状态。 多糖有旋光性，但无变旋现象。
常见的单糖和双糖,特点、结构
1、单糖的开链结构和构型 单糖的开链结构可用费歇尔（Fischer）投影式表示，即将碳链放在垂直线上，主链中第一号碳原子在上，“十”字线的交点代表链中碳原子，每个链中碳原子上各连有一个氢原子和一个羟基（或连有两个氢原子），分别位于碳链的左、右两侧。单糖的特点 单糖在溶液中、结晶状态和...
有机化学第七题为什么错?
变旋现象是指新配置的某种构型的 |单糖| 溶液，放置一段时间后，溶液的比旋光度会逐渐变化，达到一个平衡值。而1分子蔗糖水解时，生成的是1分子D＋葡萄糖和1分子D-果糖二者的混合物是左旋的，但右旋变左旋的来源还有生成了左旋的果糖，而不仅是D葡萄糖的构型转变，所以不能叫变旋现象 ...
1.变旋现象 2.比旋度 3.糖醛酸
1.旋光物质在新制溶液中旋光度的改变 2.旋光物质是偏振光的偏振面发生旋转的能里 3.醛糖在特殊酶下只氧化伯醇基而不氧化醛基的产物
宿州市外用回答： 没有
暨钟18360625298问： 什么样的糖类有变旋现象 - ？
宿州市外用回答：[答案] 能够产生环式与链式异构体间的互变的糖,有变旋现象.几乎所有的单糖极其衍生物都有旋光性,许多单糖在水溶液中都会发生变旋现象.【《生物化学》王镜岩 第三版】由于单糖溶于水后,即产生环式与链式异构体间的互变,所以...
暨钟18360625298问： 淀粉和碘的反应 - ？
宿州市外用回答： 淀粉是白色无定形粉末,由直链淀粉(占10—30%)和支链淀粉(占70—90%)组成.直链淀粉能溶于热水而不呈糊状,支链淀粉不溶于水,热水与之作用则膨胀而成糊状.其中溶于水中的直链淀粉,呈弯曲形式,并借分子内氢键卷曲成螺旋状.这时加入碘酒,其中碘分子便钻入螺旋当中空隙,并借助范得华力与直链淀粉联系在一起,从而形成络合物.这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光(波长范围为400—750钠米),从而使淀粉变为深蓝色. 此时碘是以分子的形式存在! 被氧化成单质后无法形成络合物! 所以原来的蓝色会慢慢褪去!
暨钟18360625298问： 淀粉与碘反应？
宿州市外用回答： 淀粉由直链淀粉和7支链淀粉组成,前者有遇碘变蓝的性质,因溶于水的淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状,第一个螺距有六个PTT残基组成. 加入碘液,碘分子能嵌入到空隙处,并借助范德华力与直链淀粉连接在一起形成络合物,此络合物能吸收波长范围为400-**nm的可见光而反射光为蓝光,故呈现出蓝色 永远是蓝色的
暨钟18360625298问： 下列糖中无变旋现象的是 - 上学吧普法考试？
宿州市外用回答： 能啊,淀粉溶液虽然不是胶体,但淀粉分子是高分子,跟胶体粒子在体积上相差无几,所以能.
暨钟18360625298问： 是不是所有的糖都有变旋现象?为什么? - ？
宿州市外用回答： 只要里面的碳原子具有手性,就具有变旋现象.
暨钟18360625298问： 为什麽 无色淀粉溶液遇碘会变成蓝色? - ？
宿州市外用回答： 淀粉具有遇碘变蓝的特性,这是由淀粉本身的结构特点决定的.淀粉是白色无定形的粉末,由10%~30%的直链淀粉和70%~90%的支链淀粉组成.溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状.如果加入碘液,碘液中的碘分子便嵌入到螺旋结构的空隙处,并且借助范得华力与直链淀粉联系在一起,形成了一种络合物.这种络合物能够比较均匀地吸收除了蓝光以外的其他可见光(波长范围为400~750 nm),从而使淀粉溶液呈现出蓝色来.
