海参入味的10大诀窍
红烧海鲜参
1、将活海参腹部靠头部开口，摘去沙线用清水冲洗干净，高压锅中添水放入姜片。把洗干净的海参放入锅中加盖加热15分钟；2、坐锅点火，放入青红椒、葱花、姜末炒香，加入大豆酱炒散，再放入冬笋，加入汤，然后调味再把鸡蛋慢慢打入，使酱汁变稠；3、再把煮熟的海参放入锅中，搅拌均匀，焖几分钟，使海参...
韩国泡菜
6.等白萝卜变成红色之后，再加入先前打成泥状的调味料、鱼露、糖，搅拌均匀。此时可尝试一下味道，如果不够咸，可加适量盐调整咸度，或是改加入鱼露，以增加风味 1.等全部拌至均匀时，加入青葱及韭菜，这时拌的力道不要太大，轻拌就行，腌料搅拌均匀后，静置10分钟使其入味 2.接著取一白菜，掀开...
麻烦介绍几个川菜做法
回锅肉 味道： 香辣 材料：带皮猪腿肉400克、青蒜苗100克、郫县豆瓣25克、甜面酱约10克 做法： 肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。 四川名菜鱼香肉丝 鱼...
改良版照烧鸡肉
1.鸡腿3-4个,去骨。用2大匙生抽酱油,2大匙老抽酱油,2大匙蜂蜜,加一匙姜末,腌至少20分钟以上,如果有时间,腌过夜的话,更入味好吃2.先把腌汁加水适量,一起倒入锅里煮开,再把鸡肉放进去,然后等煮到汁水差不多收干就出锅,这样煮出来的鸡肉就会有很光亮的色泽了3.家里有烤箱的可以用烤的腌好了以后呢,先...
炸鸡翅的做法..
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烤箱烤沙爹肉串
小诀窍～马来西亚沙爹是比较偏甜的口味,调味料可依个人口味更改。烤箱烤沙爹肉串材料:主料:鸡胸2个做法:1、鸡胸肉去去骨洗净,肉与皮切块,拌入腌料放入冰箱腌制2小时以上至入味。2、用竹签把鸡肉串起,每串中间加入一块鸡皮。3、将鸡肉铺在锡纸烤盘上,剩下的酱汁拌入花生油中,用香茅刷子涂上油,放入230度预热...
安徽省迪尔回答： 海参用于日常滋补,最好是每日坚持食用一两的量.用于烹饪,最好是在起锅前加入发制好的海参,应为长时间高温烹饪会破坏原有的营养,得不偿失.
荡嵇18135174048问： 海参应该怎么做更鲜? - ？
安徽省迪尔回答： 干海参怎么发? 两种方法: 一、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可. 二、冷水发泡法,将海参...
荡嵇18135174048问： 海参怎么做才不腥谢谢了,大神帮忙啊 - ？
安徽省迪尔回答： 第一种方法:将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下,迅速捞出,用清水冲洗干净,剖开腹部,掏净海参内脏,并用水清除干净,锅中放入第二遍淘米水,加入海参烧开,小火蒸约四五分钟,捞出沥干水,就可以直接烹制菜品了. 第二种方法:将活海参加蛋清、白糖,搅打数分钟,然后,用清水洗净,放入高压锅中,加入高汤、八角、葱、姜片烧开,加热10分钟左右即成.取出活海参放入热碱水中浸泡4个小时左右,然后捞出,用清水冲洗净碱水,随即放入纯净水中,入冰箱中冷藏5小时左右,取出海参开膛,去净内脏,用开水氽一下捞出,改刀成形.
荡嵇18135174048问： 海参怎样烹饪好! - ？
安徽省迪尔回答： 做法:1、海参切成宽片,煮透后控去水分.2、将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用.3、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干;4、加入炸好的葱段、海参和配料,烧开后移至微火煨2—3分钟,再上旺火加味精并用淀粉勾芡,用中火烧透收汁即成.[2]
荡嵇18135174048问： 请问:如何做海参会更加入味呢?更加好吃呢? - ？
安徽省迪尔回答： 入味有三法:一是烹调前开油锅炸去一部分水,再焖烧时,调料正好“顶替”;二是调味料应稍浓些,使之粘附表面,起到了入味的作用;三是焖烧过后一定要收稠卤汁,在收稠卤汁过程中,解决入味问题.
荡嵇18135174048问： 海参为什么会涩口? ？
安徽省迪尔回答： 未经彻底加工清洗的海参,吃起来常有涩口的感觉,那时因为海参中有碱性物质,为了除去涩味,许多人喜欢在烹调时加点醋.但是,酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发...
荡嵇18135174048问： 海参怎么做好吃 - ？
安徽省迪尔回答： 葱烧海参的做法 1、取出干海参,用冷水冲洗一下 2、将海参放入无油的干净锅中——一定要无油,不然容易引起海参的回缩,以小火慢煮,水开后关火,将海参泡在热水中,待水温与体温差不多后,将海参捞出 3、把海参放干净的冷水中浸...
荡嵇18135174048问： 怎样发海参口感好 - ？
安徽省迪尔回答： 家庭食用少量海参可先用冷水把干海参浸泡1天,用刀剖开肚子,取出内脏洗净 然后放入暖水瓶中,倒入开水,盖紧瓶盖,发10小时左右.在这中间可倒出检查一次,挑出部分发透的嫩小海参.发好的海参,泡在冷水中备用.泡发海参切勿用含...
荡嵇18135174048问： 干海参怎么发?发后又怎么做? ？
安徽省迪尔回答： 两种方法: 一、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原...
荡嵇18135174048问： 海参怎么吃好吃 - ？
安徽省迪尔回答： 海参原料的简介 海参是海产品原料中较为常见的一种,因其营养十分丰富,故被列为“海八珍”之一.海参的种类较多,但总的来说可以分为两大类,即有刺的海参和无刺的海参.有刺海参中以灰刺参、梅花参较好,而无刺参中则以大乌参为佳...
