泡酸菜的详细步骤
酸菜的做法步骤
1、先烧一盆开水，水烧开后晾到水变温。2、在烧水的同时把白菜洗干净并沥干水份。3、把准备好的容器清洗干净，坛子、缸等都是可以的。4、把清洗干净并沥干水份的白菜码一层到容器里，然后铺一层食用盐。5、按步骤4,一层芥菜一层食用盐，白菜全部码完后在最上面放一层食用盐。6、把之前烧开并...
贵州酸菜的做法和步骤
1、准备用料。酸本、青菜、水。2、先准备好青菜，青菜请挑选新鲜的，黄叶多的慎用。3、将青菜用清水洗净，注意至少洗两次，因为青菜污垢、泥土污渍较多。认真清洗后，放入盆内。4、将锅盛三分之二的水，烧开。等水沸腾以后，放入青菜。翻煮2分钟即可捞出。5、将煮过的青菜全部捞出盛在盆里，将酸...
怎样泡酸菜可以从哪些方面介绍?
酸菜方法其实很简单,就是用开水把菜烫一下,然后用水浸泡,让酸菜自然发酵变酸即可吃到爽口的酸菜,非常简单,但是也有一些需要注意的细节。 具体做法如下: 准备材料:芥菜 5棵、开水 900毫升。 步骤一:根据自己的家庭人口数量,买几斤芥菜,买回来之后稍微清洗一下,放在通风的地方晾干水分,晾至芥菜叶子成微蔫的状态就...
东北酸菜的做法和步骤
1、将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用。2、如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半。3、将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐(粒盐)。4、然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物。...
酸菜腌制的正确方法 酸菜腌制的正确方法及步骤
1、选菜：每到立冬季节白菜收获之后，选择无虫、无病、无腐烂的大白菜，最好选用个头较大的而相对小颗的则可用于填缝，用菜刀去掉大白菜的菜根和蔫黄菜叶还有表皮的老菜帮子不然很容易坏掉，之后将选择好的白菜放在室外晾晒3·5天，白菜外表有所发蔫即可 2、晾过头的酸菜腌制完成会不脆，而不晾晒...
怎么泡酸菜详细步骤
我认为泡酸菜的步骤如下: 1、准备材料:选择适合的蔬菜,如芥菜、青菜、豆角等,洗净并晾干。同时准备一个干净的泡菜坛子,以及适量的盐和水。 2、制作盐水:将盐和水按照一定比例混合,制成盐水。 3、泡制:将蔬菜放入泡菜坛子中,倒入盐水,确保蔬菜完全浸泡在盐水中。然后密封坛口,放置在阴凉通风的地方。 4、发酵:...
腌制酸菜步骤是怎样的?
腌制酸菜的步骤如下：准备材料：首先，你需要准备新鲜的白菜。选择新鲜、无病虫害、叶片完整的白菜。此外，还需要准备食盐、清水、辣椒、姜片、大蒜等调料。清洗白菜：将白菜放入清水中浸泡，用流动的水冲洗白菜，去除表面的泥沙和杂质。然后将白菜晾干水分，或者用干净的布擦干。切割白菜：将白菜从中间切开...
腌酸菜的过程方法写出来?
大家好!许多人都喜欢吃酸菜,许许多多蔬菜都可以做酸菜,今天我来说说大白菜腌制酸菜方法,大白菜收获季节,吃不完就把它来腌制酸菜,掌握关键步骤七天就能吃,腌酸菜的过程方法如下,一起来看看吧。 腌制材料:大白菜6颗,精盐1袋。 腌制工具:不锈钢盆2个,大罐2个,不锈钢锅1个。 腌大白菜酸菜制作过程及方法: 1.首先...
正宗腌酸菜方法
腌酸菜是许多人喜爱的传统食品之一，它带有独特的酸味和咸香，不仅可以作为佐餐小菜，还能用于烹饪各种菜肴。以下是正宗腌酸菜的详细步骤：1. 准备原料 选择新鲜、紧实的大白菜作为主要原料。大白菜应该叶子饱满、无病虫害、无黄叶。同时，准备足够的食用盐，一般建议使用粗盐。还需要一个大容器，如塑料桶或...
腌酸菜的做法步骤是什么
1、挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。2、手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。3、腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油。4、切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色稍微变绿就可以了。5、白菜要先晾凉...
雄县海超回答： 东北酸菜的做法 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开. 3、加满开水,加一点...
段干杨13182004233问： 泡菜的制作流程是什么? - ？
雄县海超回答： 所需材料: 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐. 具体制作方法如下: 一、培养泡菜发酵菌 (1)首...
段干杨13182004233问： 如何快速腌酸菜 - ？
雄县海超回答： 步骤如下: 1、冷确的白开水一壶;将坛清洗干净然后用热水再洗一下冷. 2、将大白菜(或别的你想泡的蔬菜)整个竖着一切为两半(有叶有梆的那种),把泡酸菜的蔬菜洗净晾干(不能晒干是在通风处晾干). 3、将切好的蔬菜放入坛中,...
段干杨13182004233问： ...注意:水要淹没菜块.④将坛盖盖好,密封,将坛放在温暖处一星期后即可尝到可口的泡菜了.请你分析制作泡菜过程中蕴含的生物学知识:(1)制作泡菜的... - ？
雄县海超回答：[答案] (1)、微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种细菌,在无氧的条件下,乳酸... 目的是乳酸菌的发酵需要缺氧的环境. (3)、做泡菜的整个过程中都要保持干净,不能沾到生水及油,坛子要洗净晾干,各...
段干杨13182004233问： 泡菜的制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一.以下是自制泡菜的过程:①将蔬菜洗净切好,放入沸水中上下翻两次后迅速捞出浸入冷水里.稍后捞出沥水待用.... - ？
雄县海超回答：[答案] (1)微生物的发酵在食品的制作中具有主要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质. (2)在配料中加白砂糖不仅仅是为了调味,除了用于调味...
段干杨13182004233问： 怎样做泡酸菜 - ？
雄县海超回答： 不知道你说的酸菜是指哪种?我家泡酸萝卜的话步骤是:1 将酸菜缸洗净,(一般用玻璃的或者是陶的酸菜缸,金属或者是塑料的都不好,好象是泡了会产生有害物质)晾干生水,然后倒入凉开水.(绝对不能用生水哦!)2 放入适量盐,比炒...
段干杨13182004233问： 怎样腌制酸菜 - ？
雄县海超回答： 一步:选菜 选择七、八分熟的白菜为宜. 第二步:晒菜 白菜外表晒到不脆,开始打蔫就可以了. 第三步:杀菌 原理:酸菜是利用天然附着于蔬菜表面的各种微生物来发酵.新鲜的蔬菜含有大量微生物群,包括许多具有潜在危害的微生物和极...
段干杨13182004233问： 快速腌酸菜的方法 - ？
雄县海超回答： 快速腌酸菜准备工作:买回白菜后在窗台上铺上塑料布晾晒一天,之后清洗干净,准备适合各家口味的盐.具体步骤:1.先烧上一锅水,把白菜帮一一扒下,放进开水里烫一下,这样做可以缩短腌酸菜的时间,边烫白菜边放进另外的一个锅...
段干杨13182004233问： 怎么泡酸菜? - ？
雄县海超回答： ◆◇微笑只是2级2010-09-29现将冷水加热成开水,然后待开水冷了以后倒入泡酸菜的器皿中(用冷的开水可以防止酸菜面上起一层白白的漂浮物,也就是四川人说的酸菜生白),加入少许的盐.然后现加一点点的萝卜.几天后尝尝泡菜的味道,如果很酸就继续加盐.这样就可以讲泡菜做的很好了. 这样你满意吗
段干杨13182004233问： 酸菜怎么泡？
雄县海超回答： 大口瓶一个,高粱酒一两(其实粮食酿造的烈性酒都行),花椒适量,青椒一个,盐适量(腆盐不是不行,但会变黑). 做法:首先,最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用大口瓶替代的方法,大口瓶的好处是,可以看到瓶内的变化.瓶口必须...
