油脂过氧化值一般多少
什么是过氧化值?
过氧化值的标准是0.05--0.4mg\/kg左右。过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。过氧化值的标准值的概念太广，一般来讲涉入人体内的物质都在0.05--0.4mg\/kg左右。如果本身没有什么特殊疾病的话是不会出现问题的。过氧化值主要反映油脂是否氧化变质，随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，...
过氧化值国标是不能超过多少
1. 过氧化值是衡量油脂氧化程度的指标，它反映了油脂是否发生了变质。通常情况下，人体摄入的过氧化值含量在0.05至0.4毫克\/千克范围内。对于健康的个体，这样的摄入量一般不会造成健康问题。2. 过氧化值的升高是油脂氧化的直接结果。虽然一般情况下不会对健康产生严重影响，但过氧化值超标可能会引起人...
过氧化值国标是不能超过多少
法律分析：过氧化值的标准值的概念太广。 一般来讲涉入人体内的物质都在0.05--0.4mg\/kg左右。 如果本身没有什么特殊疾病的话是不会出现问题的。过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值...
反应油脂酸败的常用指标包括
过氧化值：油脂在酸败过程中会产生过氧化物，过氧化值就是用来衡量油脂中过氧化物含量的指标。正常情况下，油脂的过氧化值应低于1%，但当油脂酸败时，过氧化值会显著升高。酸价：酸价是衡量油脂中游离脂肪酸含量的指标。在油脂酸败过程中，游离脂肪酸会逐渐积累。因此，通过检测油脂的酸价，可以判断油脂是...
什么是过氧化值?
这个数值通常以每千克油脂中过氧化物的毫摩尔数（mmol\/kg）来表示。过氧化值的高低直接反映了油脂的新鲜程度和氧化稳定性。一般来说，过氧化值越低，油脂的新鲜度和稳定性就越高；而过氧化值越高，则表明油脂已经经历了较多的氧化过程，其品质和安全性可能受到一定影响。举个例子，新鲜榨取的植物油通常...
pov(脂肪的过氧化值)详细资料大全
研究表明，初期过氧化值低于20时，油脂在饲料中可以放心使用，过氧化值在50以下，不会影响动物采食量，但是可能会影响饲料转化效率，并对动物产生毒害，超过200时，油脂毒性急剧增加（显著变化为实验动物肝肿大），使油脂可利用性显著下降。油脂过氧化值一般升到一定程度之后逐渐下降，此时，虽然过氧化值下降...
过氧化值可以等于0.003吗
可以。根据GB\/T5009.37-2003食用植物油卫生标准的分析方法过氧化值检出限为0.003meq\/kg。过氧化值是我国成品油脂卫生检验的必检项目，反映了油脂的质量状况，过氧化值的单位为（1meq\/kg=2mmol\/kg）。
油脂的过氧化值的范围是多少?
过氧化值(meq\/kg)：花生油、葵花油、米糠油≤20;菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12 二、色拉油 过氧化值(meq\/kg)：≤10 精炼食用植物油 过氧化值(meq\/kg)：≤10 以上就是食用油的过氧化值标准是多少的内容介绍，如需了解更多食用油检测标准等有机食品小知识，...
滴定法测油脂酸价和过氧化值的具体方法 越详细越好
过氧化值通常是以滴定1克油脂所需某种规定的硫代硫酸钠的毫升数来表示(一般为0.002N)。根据氢碘酸在与油脂中所含的过氧化物反应而析出游离的碘(为了获得碘化氢可在含无水冰醋酸中加入碘化钾)，用硫代硫酸钠标准液滴定，根据消耗硫代硫酸钠的毫升数求出油脂过氧化物的含量。一、 油脂过氧化物的测...
动物油脂的过氧化值应该是多少为合格?谢谢
0meq\/kg左右，在气温20-25℃的环境下，1-2个月内会上升至2-3meq\/kg.但是上升的快慢以及程度受很多因素影响，需要具体分析，这些数据是给你参考用的。至于多少合格的话，需要知道你用于什么用途。我建议你参照国标。如果国标没有明确规定的话，我建议不要超过10meq\/kg.
港南区复方回答： 油脂的过氧化值(POV)是用于表征油脂中过氧化物含量的理化指标,而过氧化物是油脂发生氧化酸败变质反应的主要最初产物,因而是评价含油食品中脂类品质的一个重要尺度,可以通过测定油脂在乙酸—氯仿混合液中从碘化钾中释放出碘的能力来描述.一般来说,油脂的过氧化值越大,说明其中所含有的过氧化物量越多,油脂发生酸败变质的情况越严重.不同条件下,棕榈油的过氧化值是不同的.没有固定的值.
化卓13030735109问： 滴定法测油脂酸价和过氧化值的具体方法 越详细越好 - ？
港南区复方回答：[答案] 脂肪酸败的程度是以水解产生的游离脂肪酸的多少为指标的,习惯上用酸价或酸值来表示.酸价指中和1克脂肪中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数.酸价的大小随脂肪的种类及脂肪酸败的程度而定.新鲜的,储存期较短的油脂酸价低,反之则高,脂...
化卓13030735109问： 酸价 - 国家标准网油炸食品的酸价和过氧化值是多少? ？
港南区复方回答： 酸价(以脂肪计,KOH)/(mg/g) ≤ 3.0 过氧化值(以脂肪计)/(g/100g) ...
化卓13030735109问： 关于油脂酸价及过氧化值的若干问题 - ？
港南区复方回答： 棕油 酸价0.5 过氧6.0 豆油酸价 0.3 过氧 3.0
化卓13030735109问： 生物化学中的POV是什么?名词解释 - ？
港南区复方回答：[答案] 过氧化值(POV) 油脂初始氧化的产物是过氧化物,过氧化物很不稳定,氧化能力较强,能氧化碘化钾生成游离碘,根据析出碘量计算过氧化值(POV),以活性氧的毫克当量表示.过氧化物是油脂氧化酸败的初始产物,因此,常以过氧化物在油...
化卓13030735109问： 食用油的储存原则?？
港南区复方回答： 人们食用的油脂,旋转一段时间后,很容易变质,产生令人不愉快的气味.这是因为油脂会发生自动氧化作用,通过形成过氧化物而造成的酸败.油脂的酸败不像食物腐败...
化卓13030735109问： 怎么测过氧化值,帮忙 - ？
港南区复方回答： 在中国食品质量标准GB/T 5009.37-2003食用油卫生标准分析方法中,提及或介绍了对食用植物油中酸价、过氧化值、羟基价、游离棉酚(适用于棉籽油)、砷、苯并芘、黄曲霉毒素B1、残留溶剂、镍、非食用油、黄曲霉毒素的检测方法和标准...
化卓13030735109问： 是否过氧化值越高,油脂氧化程度越深? - ？
港南区复方回答： 氧化值越高、油脂的不饱和度越高.
化卓13030735109问： 如何用过氧化值评价油脂氧化酸败的程度 - ？
港南区复方回答： 过氧化值是衡量油脂酸败程度,一般来说过氧化值越高其酸败就越厉害! 因为油脂氧化酸败产生的一些小分子物质在体内对人体产生不良的影响,如产生自由基,所以过氧化值太高的油对身体不好 .
化卓13030735109问： 油的感官指标我们应注意些什么? - ？
港南区复方回答： 一般是外观颜色、气味,水份,酸价,过氧化值,280度加热实验,掺杂动物油/矿物油等杂油,碘值,皂化值,羰基价,不皂化物,TBA值等检测吧. 一般情况下,对于油脂的新鲜程度可做如下判定:过氧化值和TBA值低,皂化值高,说明油脂保存比较好.过氧化值高,TBA低,说明油脂开始氧化.过氧化值和TBA值均较高,说明油脂已经变质.过氧化值和TBA值均较低,皂化率也低,说明油脂已经变质.(别处引用他人的.)
