油桶鱼
臭鳜鱼是哪里的菜?做臭鳜鱼需要如何进行腌制?
臭鳜鱼是徽州的传统名菜，流行于皖南一带，因放入桶里腌存，也名桶鱼，臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味 。下面小编给大家简单分享一下怎么腌制臭鳜鱼以及腌制好之后怎么做美味臭鳜鱼。一、腌制臭鳜鱼材料 鳜鱼6-7条 臭腐乳1瓶半 ...
安徽臭鳜鱼是怎么做出来的?
徽州臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼、腌鲜鱼,是一道徽州传统名菜,徽州菜的代表之一,在安徽徽州地区(今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜,在徽州本地土话中有臭的意思。 这道菜以鳜鱼腌制,制法独特,闻着臭,吃着香。据传已有200年 历史 。 这道菜上过央视《舌尖上的中国》,江西台《非遗 美食 》,知名度很高。
正宗木桶鱼做法和配方
1、主料：草鱼-1000克。2、配料：木桶-1个，鹅卵石-30多个，盐适量，鸡精适量，胡椒粉少许，姜-30克，葱-20克，青花椒-15克，洋葱-50克，鸡汁适量，美极鲜适量，青红椒-各2个，西红柿-50克，黄瓜-50克，生粉适量，鸡蛋-1个，料酒适量，色拉油，尖辣椒-5个。3、草鱼宰杀洗净后，去骨分鱼肉，...
臭桂鱼来历
臭桂鱼是徽菜第一道名菜。相传是沿江一带的鱼贩每年入冬时侯就会把长江的名贵水产——鳜鱼，用木桶装置运至徽州山区出售(因此当时也有“桶鱼”之称)，因路途遥远，鱼贩为防止鲜鱼变质，就采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，且经常上下翻动。这样七八天抵达屯溪、徽州等地时，鱼鳃仍然是红色、鳞不脱、质也不...
油桶子鱼怎样做好吃?
1. 首先,将油桶子鱼洗净,去除表面的污垢;2. 然后,将油桶子鱼放入清水中浸泡,使其肉质更加松软;3. 接着,将油桶子鱼放入锅中,加入适量的料酒、盐、酱油、葱姜蒜等调料,煮至油桶子鱼肉质变软;4. 最后,将油桶子鱼放入盘中,淋上芝麻油,即可享用。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 ...
为什么臭鳜鱼又叫桶鲜鱼?
大通等地鱼贩每年入冬时将长江鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售，因要走七八天才到徽州。为防止鲜鱼变质，鱼贩装桶时码一层鱼洒一层淡盐水，并经常上下翻动：鱼到徽州，鳃仍是红的，鳞不脱，质不变，只是表皮散发出一种异味。洗净后以热油稍煎，细火烹调，异味全消，鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴。
桶鲜鱼怎样腌制
1、将淡水鱼，一般用花鲢或白鲢最佳，宰杀洗净斩下鱼头。2、将鱼身剁成3-5厘米大小的块装入盆中。3、加入生姜粒、干辣椒段、精盐、料酒等拌匀，装入坛中，不加盖放置阴凉通风处，可用纱布罩住坛口防尘和苍蝇，腌制几天即成。
青占鱼是油桶鱼吗,为什么叫油桶鱼
油桶鱼是青占鱼的俗称，是根据青占鱼的形状对其进行命名的结果。青占鱼的身体形状是比较粗壮的，呈纺锤形，跟油桶也有一些相似之处，所以在某些地方就将油桶鱼作为青占鱼的俗称。这两个名称虽然指同一种鱼，不过流行程度是不同的。青占鱼这个名称是正式的，比较常用。油桶鱼则只是俗称，只在某些地...
油桶鱼是一种什么鱼?
油桶鱼学名青占鱼，属于鲈形目，鲭科，鲐属。它是一种海洋洄游性上层鱼类，体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实，牙齿锋利，游泳迅速且性情凶狠。油桶鱼一般长0.26~0.52米，长可达1米，重20公斤，主要分布于北太平洋西部。此外，油桶鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人道体吸收的食物，其体内还含有二十碳...
油桶鱼是什么鱼?
油桶鱼，又称鼓眼鱼，是一种生活在南美洲的淡水鱼类。它们的名字来源于它们的眼睛，因为它们的眼睛向外突出，形状像鼓一样。油桶鱼通常生活在亚马逊河流域的河流和湖泊中，以昆虫、小型甲壳动物和其他小鱼为食。油桶鱼在我国的一些水族馆和家庭鱼缸中也有养殖，因为它们独特的外形和颜色吸引了许多观赏鱼...
邵武市苏为回答： 有营养的.油桶鱼学名青占鱼.青占鱼的营养价值很高,是一种深受广大群众喜爱的食用鱼.据测定,每百克可食部分 含蛋白质21.4克,脂肪7.4克,钙20毫克,磷226毫克,铁2.0毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.29毫克,尼克酸9.7毫克. 据有关资料介绍,鲐鱼体内还含有两种营养价值较高的物质:一种叫二十碳五烯酸(EPA),另一种叫二十二碳六烯酸(DHA),这两种物质在鲐鱼脂质中含量较高.据日本有关部门测试,EPA含量达到8%~10%,而DHA的含量较EPA为高.
兴采17277324913问： 油桶鱼学名叫什么？
邵武市苏为回答：马鲛 俗称 鲅鱼 !
兴采17277324913问： 油桶鱼是海鱼吗 - ？
邵武市苏为回答： 是的,不过这鱼的肉吃起来很像豆腐渣,最好红烧,而且这鱼最好少吃,因为对人身体不适很好
兴采17277324913问： 油桶鱼中毒该如何急救?油桶鱼中毒该如何急救? ？
邵武市苏为回答： 油桶鱼,学名“鲐鱼”,具有极强的活力,金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼之类的青皮红肉的鱼也都具有这种特性.极强的活力源自它们发达的肌肉和发达的皮下及肌肉内血管系统...
兴采17277324913问： 流动鲞到底什么鱼,绍兴人进 - ？
邵武市苏为回答： 不是流动鲞,实际叫油桶鲞,说的是这个鱼很肥,身子圆滚滚的,像个油桶.这个鱼实际上是指马鲛鱼或叫青占鱼.具体参考下http://baike.baidu.com/view/91944.htm
兴采17277324913问： 怎样烧油桶鱼 - ？
邵武市苏为回答： 红烧和清蒸多可以或者油炸烧拷多可以
兴采17277324913问： 油桶鱼是否能吃多,能不能经常吃. - ？
邵武市苏为回答： 什么食物都不能一次性多吃,经常吃的话应该没事
兴采17277324913问： 龙鱼有几种?怎么区别?？
邵武市苏为回答： 金龙,银龙,蓝龙,金龙是最好辨别的了,大家都有见过超市里有个适用油的牌子叫金龙鱼吧,那个油桶上的鱼就是金龙鱼,全身金色透亮,是龙鱼中价格最贵的,其次是银龙鱼,区别是周体银色,不懂行的看着貌似带鱼,不同的就是银龙体款头型没有那么尖,蓝龙是价格最实惠的,也是最易喂养的,对水温度没有太高的要求,区别就是比银龙的体色稍微发蓝,龙鱼擅长肉食,生长的非常快,也是观赏鱼中极为上品的种类,更是商业人士的吉祥物!
兴采17277324913问： 什么鱼刺少~？
邵武市苏为回答： 鲩鱼.这种鱼比较大,而且肉味鲜美,鱼刺也不多,最重要的是价格也不贵! 平常人家都可以随便买来食用! 这种鱼可以用来红烧、水煮、干煸 等等 如果喜欢我的答案,请选我为 满意答案吧! 如还有什么问题 可以直接和我QQ交流!
兴采17277324913问： 地理中国老人家里挖洞每天出鱼百什是真的吗? - ？
邵武市苏为回答： 确实真的,都上央视新闻了,网上收得到视频
