汤包的皮怎么做配方
灌汤包的皮怎么做又薄又透
一、用料 主料 肉皮冻200g、水120g、面粉200g 二、做法：1、要做出这样的皮需要两块面（两块面的比例约为1：1），一块面是用凉水加一点点盐和出来的，另一块面是用热盐水和出来的，最后再把这两块面放在一起揉匀就可以了。2、做这样的包子皮还有一个秘诀，就是必须要使用高筋面粉和面，而且...
生煎包的皮怎么做才松松软软,有什么配方吗?
温水，面粉和酵母揉成面团后需要发醒2小时，这样生煎包的皮会松松软软的。生煎包具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉 150g、猪皮冻 150g、面粉 300克、酵母 3克、水 150毫升、葱 适量、姜 1块、白芝麻 适量、盐 3勺、生抽 2勺、黑胡椒粉 1勺、黑芝麻 适量。1、第一步把姜片和葱丝...
饺子皮的配方与做法是什么?
2、然后揉至如图不沾手的面团。3、将揉好的面团放入保鲜袋中，醒发半个小时。4、醒发半个小时后，揉面排气，再次面团放入保鲜袋中，醒发半个小时后，继续揉面排气。5、将揉好的面团，再揉成如图的长条。6、再切成如图的小面团。7、然后将小面团用擀面杖擀成圆圆的小薄片。8、饺子皮做好了。
生煎包面皮的配方?
约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮，放在左手中，将馅心(20克)放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。3...
水晶包子皮的做法
水晶包子皮是由虾饺粉，开水拌匀而成的。具体做法如下：准备材料：虾饺粉 260克、开水 200克、虾 适量、猪肉 100克、胡萝卜 适量、芹菜杆 适量、油 适量、盐 适量。1、第一步将食材都准备好，放一旁备用。2、然后将虾饺粉和开水倒入碗中，拌匀一些。3、揉成一块面团，放旁边30分钟。4、接着将...
菠萝包的皮怎么做啊?
面包体配方：高筋面粉150克，奶粉1大勺，盐1\/4小勺，细砂糖30克，鸡蛋液1大勺，酵母1小勺，水70克，黄油15克菠萝皮配方：低筋面粉50克，糖粉25克，盐一小撮，鸡蛋液一大勺，奶粉1\/2小勺，黄油30克面包体制作，按照一般面包制作流程即可。制作步骤：1、面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时...
饺子皮的配方是什么?
把面疙瘩揉成面团，直到面团表面很光滑，不粘手不粘盆就代表揉好了，差不多要揉12-15分钟。揉好的面，包上保鲜膜，进行醒面，大约20分钟就可以了。把面团擀成条状，然后用刀切成瓶盖大小的面团，最后用擀面杖擀成薄厚均匀的饺子皮即可，按照步骤是很容易做出来的。想要做出又软又筋的饺子皮，一定要...
包子皮怎么做松软
5。 把剂子压扁，包入1份馅，约20～25克。收口，上方皮厚一点也无妨，松软的包子皮不像一般包子讲究皮薄馅多，一来它的皮口感松甜；二来若是皮杆的太薄，尤其是上方的皮没有厚度，会有死皮的现象。6。 垫包子纸，排在蒸笼里，盖起，置放在一旁温暖处如灶炉旁。过了20～30分钟后才开始在...
怎样做月饼皮
月饼皮用料：中筋粉 200g，转化糖浆 140g，碱水 5g，花生油 56g 月饼皮制作方法：1、转化糖浆、枧水、油、称量好倒入容器搅拌均匀。2、然后在盆里筛入面粉，继续搅拌成面团就可以了。4、搅拌好的面团用保鲜膜包好，静至一小时左右待用，这样月饼皮就完成了。
月饼皮的做法及配方
1.步骤1将准备好的转化糖浆和花生油放入碗中，搅拌均匀。二、加入适量广式月饼预拌粉，用工具搅拌均匀。第三，搅拌均匀，静置半小时。4.将剩余的月饼粉揉成面团，静置半小时。5.准备熟咸蛋黄。6.馅料也做好了。七、馅料包裹蛋黄。八个，全部包好放在烤盘上。九个半小时后，将月饼皮分成小份。X....
陆丰市正伤回答： 灌汤包面皮根据地区不同,而分成死面、发面、烫面三种. 一般灌汤包面皮制作方法如下: 材料: 1、自发粉,40度左右的温水. 2、擀面杖,面板,和面用的盆. 做法:将自发粉盛在盆里(量的多少可自定),将40度左右的温水倒进自发粉里搅拌均匀,千万不可和得太稀,用手用力揉10分钟左右后放到盆里,将盆放在比较温暖的地方搁置30分钟左右再取出放到面板上揉一揉,揉成圆滑的长条状之后用刀切成像鸡蛋黄一半大小后用擀面杖擀成厚度是1mm的面片,面皮就制成了.
银芳13613078425问： 灌汤包的皮怎么做又薄又透 - ？
陆丰市正伤回答： 一、用料 主料 肉皮冻200g、水120g、面粉200g 二、做法:1、要做出这样的皮需要两块面(两块面的比例约为1:1),一块面是用凉水加一点点盐和出来的,另一块面是用热盐水和出来的,最后再把这两块面放在一起揉匀就可以了.2、做这样...
银芳13613078425问： 灌汤包的面皮是怎么做 - ？
陆丰市正伤回答： 做法一: 天津灌汤包,是融合了天津狗不理包子水打馅、半发面和开封灌汤包子汁多味美的三大特色制作而成,使其既有时尚特色又有传统精粹,色白如玉、汤汁丰富、口味极其鲜香、妙不可言,深得广大顾客的赞誉.将一半大菜用两碗水煮...
银芳13613078425问： 汤包的皮怎么做 - ？
陆丰市正伤回答： 灌汤包的做法一:主料:面粉500克、酵母4克、猪肉350克、高汤皮冻150克调辅料:蘑酱油15克、葱末10克、姜末15克、精盐8克、清油20克、香油25克、白糖5克、料酒15克、味精5克、胡椒面2克、花椒水适量制作方法:⑴面粉放入盆...
银芳13613078425问： 灌汤包的皮怎么做又薄又透 - ？
陆丰市正伤回答： 用烫面来做,就是把面粉放在碗里,往里面加开水,加一点搅拌下,加一点搅拌下,直到面都变成有点透明的感觉,这样的面蒸汤包,会有透明的效果,而且可以很薄.一般用发面会嘭起来,烫面就不会了:)
银芳13613078425问： 灌汤包的皮:皮实晶莹剔透的 .制作方法是把猪肉皮熬得冻和面粉放一起.难到是用猪肉冻加上面粉加上水? - ？
陆丰市正伤回答： 楼主说的灌汤包的皮是高筋粉加盐加冷水和出来的.属于冷水面团.在包的时候皮会被擀的很薄,所以你会觉得晶莹剔透.楼上说的澄面,那个是另外一种面团,是用澄面加一定比例的生粉,用开水烫合成的.然后再开成薄片,包入馅料.属于热水面团.不一样的.还有一种灌汤包,是用半发酵面团做的.比例都不一样.
银芳13613078425问： 汤包的皮怎么做啊急急急本人爱好吃包子特别爱吃上海的灌汤包子诶麻烦 ？
陆丰市正伤回答： 你好 做灌汤笼包的皮的材料是澄粉,就是小麦淀粉,为了增加它的口感可以适量的加一些土豆淀粉,蒸出的包子呈半透明状,所以用澄粉做皮蒸出的蒸包也称为水晶灌汤笼...
银芳13613078425问： 灌汤包的皮子怎么做才不会破呢？
陆丰市正伤回答： 灌汤包皮薄透亮而不破的关键在于以下几个方面.首先要选用高筋面粉,发面、揉搓环节步步重要直接影响着面团的软硬和劲道,面团软硬适中,揉出劲道十足. 这样才能把面皮擀得薄. 蒸出来才透亮.然后就是馅的干湿度要适中,馅太干包的时候容易戳破薄薄的面皮. 肉皮馅太湿需要放冰箱冷藏成肉冻再包.注意这几点制作灌汤包就可以皮薄透明且不破啦.
银芳13613078425问： 小笼汤包皮的做法 - ？
陆丰市正伤回答： 用料 主料面粉200克辅料 饺子皮 200克 猪肉 (冻)130克 猪肉馅 130克 猪皮 100克 调料 食盐 3克 葱 适量 姜 适量 料酒 5克 生抽 5克 水 1000克 白糖 2克 小笼汤包的做法 1.先将肉皮洗净,去掉猪毛 2.然后将肉皮用水煮开3.煮好后,取出来用...
银芳13613078425问： 灌汤包的皮怎么做好? - ？
陆丰市正伤回答： 主料:面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克 辅料:料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克 制作: 1)将面粉加水和匀揉透,放置片刻; 2)猪肉剁成肉茸,蟹内剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅; 3)将面团搓成长条,揪成每50克4个的面坯,擀成圆皮,加馅捏成提褶包,上蒸笼用旺火蒸10分钟即可.
