水蒸鸭怎么蒸的又嫩又滑
蒸鸭子的做法
2、鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段，用水洗净，控去水分。然后，在烧开的汤内把鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗，并尽量把水分控干。3、用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会，并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤，再将坛子封严上屉,用旺火开水蒸2 3小时,...
蒸香鸭是怎样上色的?
蒸香鸭通常是通过以下步骤上色的：1. 腌制：将鸭子清洗干净后，用调味料腌制。腌制的调味料通常包括盐、五香粉、胡椒粉、料酒、酱油等，可以按照个人口味进行调整。腌制时间可以根据个人喜好，一般为数小时至过夜。2. 上盖色：在腌制好的鸭子皮上均匀地涂抹一层熟鸭油。这一步是为了让鸭皮更加饱满和美...
蒸鸭子的正确方法
7、鸭子腌制好了以后发在海带的上面（鸭的皮朝上，让葱，姜片和海带入到鸭肉里面），放入蒸锅里面蒸。先开大火将水蒸开，再用小火慢蒸两小时左右（蒸的时间看鸭子的大小，大的就久一点，小的就快一点）。8、等筷子能够轻松地插入鸭子后，就可以出锅了。吃的时候，如果觉得味道有点淡，我们可以浸...
隔水蒸鸭要蒸多长时间
隔水蒸鸭的蒸制时间取决于鸭子的大小和你希望的熟度程度。一般来说，对于有经验的厨师来说，蒸鸭需要大约1到1.5小时的时间。建议在蒸之前先将鸭子切块，以确保内部能够均匀地蒸熟。当鸭子完全熟透且肉质变得嫩滑时，即可取出享用。
清蒸鸭子的做法
5. 将蒸锅里加水，放入蒸锅里放入葱花，将鸭子放在蒸鸭架上，放入锅里，盖上锅盖，开大火蒸约60分钟。6. 打开锅盖，取出蒸好的鸭子。可以用筷子在鸭子最厚的部位扎一下，如果没有出血水即表示熟了。7. 蒸好的鸭子放在一个大盘子里，撒上葱花。在小碗中加入麻油，用热水过一下，将温热的麻油淋...
清蒸鸭子怎么做好吃
把鸭子从炒锅里盛到不锈钢盆里，准备放入已烧开水的高压锅隔水蒸。步骤5 老鸭肉紧，骨头硬，需蒸30分钟。如鸭子嫩，则减少蒸的时间。高压锅下汽后，端岀鸭子，撒上少量白胡椒粉和小葱段，拌匀后，即可开吃香喷喷的蒸老鸭了。清蒸老鸭的烹饪技巧 这个菜的关键是用茶油炒，鸭子要等炒干水分，逼出...
怎么蒸酱鸭没有腥味还好吃?
检查：蒸制接近结束时，用筷子或者叉子轻轻扎一下鸭肉，如果能轻松扎透，说明鸭子已经蒸熟。出锅：蒸好的酱鸭取出后，可以刷上一层蜂蜜或者糖水，这样可以使鸭皮更加光亮可口。附加小技巧：为了让鸭肉更加鲜嫩，可以在蒸制前在鸭肉上划几刀，让调料更容易渗透进肉里。此外，蒸制过程中可以在鸭子下方垫...
清蒸老鸭怎么做好吃
清蒸鸭的步骤如下：食材：鸭子、姜、盐。1、准备好食材，鸭子清理干净。2、将半只鸭子切好备用。3、鸭肉过开水后用冷水冲冼后沥干水装碗中放两片姜片。4、鸭子食材放入高压锅中，加盐，蒸煮10-20分钟。5、打开蒸锅，出锅，清蒸鸭子完成。
怎么做清蒸鸭子口感更鲜美?
铺底料：在蒸盘底部铺上一层葱段、姜片和香菇等配料，这样可以在蒸制过程中增加鸭子的香气，也能防止鸭子直接接触热蒸汽，保持肉质的嫩滑。蒸制：将腌制好的鸭子放在铺好底料的蒸盘上，用大火蒸制。蒸制时间根据鸭子的大小和肉质的不同而有所调整，一般需要1小时左右。蒸制过程中要保持蒸汽充足，确保...
隔水蒸鸭如何做简单美味 隔水蒸鸭的做法
隔水蒸鸭的做法 1、所需材料：鸭子、葱姜、料酒、盐、生抽、干辣椒。2、步骤流程：将鸭子砍成块，冷水下锅加葱姜、料酒汆水捞出。3、锅下底油，下姜末炒香，再下鸭块翻炒和干辣椒，下适量少许清水，加盐、料酒、生抽调味并烧开。4、准备蒸碗，将鸭肉装入其中，放上蒸锅蒸20分钟即可。
戚墅堰区都可回答： 水蒸鸭的正宗做法 将肥鸭1只杀死,去毛、内脏及肚内油脂,洗净;党参15克、白术、茯苓各10克、炙甘草3克用纱布包好,放入鸭肚内; 整鸭放于大碗中,加葱、姜、料酒、盐、味精、鲜汤,用湿绵纸封住碗口,于笼中蒸至熟,去绵纸、药袋...
犹琰17888806944问： 鸭子怎么蒸好吃又营养 - ？
戚墅堰区都可回答： 鸭子肉本身就含有丰富的人体所需要的营养元素,它的肉皮中含有丰富的胶质蛋白,能够被人体迅速吸收和利用,常吃还可以美容. 鸭子可以和土豆、海带等一起炖、也可以直接炖. 1、准备好生姜片、葱白、蒜洗净切好备用.准备好新鲜的花椒 、八椒洗净备用.把葱白和葱叶切小,到最后鸭子肉炖好后要撒上去的备用. 2、新鲜鸭子,洗干净,锅内放入清水,把鸭子凉水下锅,水开后将浮沫去掉. 3、小火加入适量的生姜片、食盐、料酒、葱白等炖煮2分钟左右.加入提前准备好的花椒 、八椒慢火炖肉.炖煮40分左右,放入少许的味精和切小的葱白葱叶,搅拌均匀,停止炖煮即可.
犹琰17888806944问： 鸭子要怎样蒸才好吃 - ？
戚墅堰区都可回答： 我来回答1. 将咸鸭切小块,泡半天,不然太咸了.2. 咸鸭摆入盘中倒入一点料酒、撒上生姜丝放入蒸锅里蒸30分钟左右,闻到香味就差不多了. 3. 最后撒上葱花即可,不要放盐因为本来就是咸的.
犹琰17888806944问： 葱油蒸鸭怎么做? - ？
戚墅堰区都可回答： 主料:光肥鸭1只约1500克,葱8条,醋1茶匙,花椒,生粉各适量.做法:①将鸭从脊背处剐开,取出内脏洗净滤水.用适量生粉均匀地抹在鸭身上.取葱5克打结,其余切成3.3厘米长的葱白段. ②烧热锅,下油,烧至七成熟时,鸭肚向下放入锅中,炸至外皮起小泡时捞出,倒去锅中炸油.③原锅放在大火上,加4杯水、醋、花椒、盐和鸭煮至滚时撇去浮沫,盖上盖,用小火焖烧约5分钟,取出放碟内(鸭肚向上),放葱结上笼蒸约2小时至鸭酥烂时取出.拣去葱结不用.④炒锅放火上,下油,烧至五成熟时下葱白段,炸至葱呈金黄色时,连油带葱浇在鸭身上即可.
犹琰17888806944问： 徽菜特色菜 葱油蒸鸭怎么做? - ？
戚墅堰区都可回答： [原料/调料] 光肥鸭1只约1500克,葱8条,醋1茶匙,花椒、生粉各适量.[制作流程] ①将鸭从脊背处剐开,取出内脏洗净滤水.用适量生粉均匀地抹在鸭身上.取葱5克打结,其余切成3.3厘米长的葱白段.②烧热锅,下油,烧至七成熟时,鸭肚向下放入锅中,炸至外皮起小泡时捞出,倒去锅中炸油.③原锅放在大火上,加4杯水、醋、花椒、盐和鸭煮至滚时撇去浮沫,盖上盖,用小火焖烧约5分钟,取出放碟内(鸭肚向上),放葱结上笼蒸约2小时至鸭酥烂时取出.拣去葱结不用.④炒锅放火上,下油,烧至五成熟时下葱白段,炸至葱呈金黄色时,连油带葱浇在鸭身上即可. 该答案来自中华美食网官方网站
犹琰17888806944问： 笼蒸全鸭怎么做? - ？
戚墅堰区都可回答： 主料: 北京填鸭 2500克 辅料: 火腿 100克 口蘑 50克 香菇(鲜) 50克 玉兰片 100克 调料: 酱油 50克 黄酒 50克 大葱 25克 姜 10克 盐 10克 各适量 笼蒸全鸭的做法: 1. 将鸭子洗净,砸断小腿骨环,剔去鸭掌大骨,抽去鸭舌及食管,剁去鸭嘴...
犹琰17888806944问： 天麻蒸鸭子的做法大全集 - ？
戚墅堰区都可回答： 做法:知1、老鸭切块后汆水捞出,并洗干净待用.笋剥皮后在沸水中煮3分钟捞出,去老根,切薄片.道2、锅中入水,放入鸭块、笋片、天内麻片和姜片,小火炖煮3个小时即可,吃时用盐调味. 原料:水鸭母半只、约750克、容天麻片10克、冬笋250克、姜2片、水1500克
犹琰17888806944问： 一般五,六斤的鸭子要蒸多久才熟? - ？
戚墅堰区都可回答： 1、蒸馒头要用什么火.蒸馒头一定要用大火.而且一定要把蒸笼放在蒸锅上,水烧开了再过一会儿,等蒸笼热了,才能放馒头坯(做好的生面团).这样一鼓作气,蒸的馒头才能发透,才不会蒸僵掉了.2、蒸的时间.这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关,一般20分钟左右的时间.还可以在蒸的过程中,用手摸摸馒头,只要馒头表面不粘手了,就表明蒸熟了.3、蒸熟了怎么.蒸熟了的馒头,要趁热拿出来,并且一个个分开,让它冷透.不这样做的话,馒头冷了以后,粘在一起的就不容易分开了,就会出现表皮破损的情况,不好看了.
犹琰17888806944问： 蒸鸭条的做法是什么?？
戚墅堰区都可回答：主料:鸭胸脯肉350g 鸭腿350g辅料:小葱5g调料:花生油750g 味精0.5g 精盐2.5g 黄酒25g 小麦面粉25g 高汤50g 麻油75g烹鸭条的做法1.将熟鸭胸脯肉、鸭腿肉切成5厘米长、2厘米宽的肉条,用刀拍松后装在盆内,加盐1.5克、味精0.2克、绍酒15克,调拌入味,再撒上面粉拌和均匀;2.锅置中火上放入味精0.3克、鸭汤、绍酒10克、盐1克、葱,烧成卤汁;3.锅置旺火上,放入花生油,烧至八成热时,将鸭条下锅,用急重油法炸三、四次,直到鸭条外层黄硬时,倒入漏勺沥去油;4.在原锅余油中放入鸭条,倒进卤汁,迅速颠翻几下,淋上麻油起锅装盘即成. 该答案来自中华美食网官方网站
犹琰17888806944问： 荔枝荷花蒸鸭怎么做? - ？
戚墅堰区都可回答： 荔枝荷花蒸鸭的主料:鸭1500克,荔枝250克 荔枝荷花蒸鸭的辅料:猪肉(瘦)50克,莲花50克,火腿肠50克 荔枝荷花蒸鸭的调料:料酒5克,姜5克,大葱5克,盐2克,味精1克 荔枝荷花蒸鸭的做法:1.将土鸭宰杀后,处理洁净;火腿肠切大粒;猪肉切大块;荔枝肉一分为二;荷花瓣摘下,经开水烫过.2.将鸭、猪肉、火腿放在盘内,加料酒、姜片、葱花、盐及适量清水,用中火隔水蒸熟,拣出姜、葱,清除浮沫,再加入荔枝和荷花瓣,隔水蒸15分钟,加少量味精即可.
