水果的冷冻保藏
车厘子可以冷冻吗
车厘子是可以冷冻保存的。如果车厘子的量比较多，也可以放在冰箱冷冻保存，这样可以延长车厘子的保存时间，大约可以保存1个月左右。但是这种保存方式会使车厘子的口感变差，也会让车厘子的营养成分有所流失。冷冻室内的温度更低，可以将果肉冷冻，是适合长时间保存车厘子的方式。一般来说，车厘子冷冻可保存一个...
青柿子摘了怎么储存
3、冷冻保藏：在寒冷北方，常将柿果置于0℃以下的地方冻藏。当柿果冻后堆架于室外，可贮至春暖化冻时节。4、脱涩保鲜：将精选好的柿子剪去果柄，装入经检查不漏气的聚乙烯塑料袋内。按柿果重量的2%称取脱涩鲜剂装入牛皮纸小袋中，将牛皮纸小袋放入相应的塑料袋内。抽出塑料袋内多余的气体，密封装箱...
柿子怎么保存到冬天吃 柿子如何保存到冬天吃
1、脱涩保鲜：将精选好的柿子剪去果柄，装入经检查不漏气的聚乙烯塑料袋内。按柿果重量的2%称取脱涩鲜剂装入牛皮纸小袋中，将牛皮纸小袋放入相应的塑料袋内。抽出塑料袋内多余的气体，密封装箱即可。2、冷冻保藏：冻藏方法分自然冻藏和机械冻藏两种。自然冻藏（在寒冷北方，常将柿果置于0℃以下的地方...
食品冷冻保藏原理的定义
1. 食品保藏原理，又称为无生机原理，是指通过各种方法阻止食品中的生命活动，以保持食品的新鲜和安全。2. 这一原理主要通过消灭或大幅减少食品中的微生物数量，如细菌和真菌，来实现。这可以通过热处理、微波、辐射、过滤等手段完成。3. 冷冻保藏是应用假死原理的一种方法，例如速冻食品。这种技术通过...
生板栗放在冰箱的冷藏层好还是冷冻层?
2、一旦脱水（即使含水量仍很高），即影响其萌发过程的进行，导致生活力的迅速丧失。保存板栗，如非必要，可以将板栗煮熟晾凉后，密封放到冷冻室内，可以保存半年以上。吃的时候拿出来重新蒸一下，剥壳后直接吃或者用来做菜都可以，味道不变。3、生板栗，可以用沙藏法：在阴凉的室内地面上先铺一层稻草，...
动植物食品在冷藏方面的区别?
动物制品一般是冷冻保藏，中国的标准是-18℃。植物性食品一般都是0 ℃以上保鲜，以水果为例，一般根据不同水果物性，选择合适的储存温度，一般都在4℃左右，有些种类须要10℃以上。两者的区别，相当于家的常用的冰箱，冷冻和保鲜的区别。简单来说，动物组织细胞只有细胞膜，没有细胞壁，抗形变能力要比...
榴莲冷冻的正确方法
榴莲冷冻的正确方法是将榴莲肉剥出来，用保鲜袋或者是保鲜盒装起来，直接放入冷冻室保存即可。榴莲是一种常见的热带水果，水分和碳水化合物含量很高，易滋生发酵菌，出现腐坏的情况，因此需要低温保存，冷藏和冷冻是常见的保藏方式，短时间保存用冷藏，较长时间的保存可以放冷冻。榴莲冷冻的正确方法是将榴莲...
生板栗放在冰箱的冷藏层好还是冷冻层?
都知道板栗的营养价值高，在当季的时候都想多买一些储存起来，以备日后慢慢享用，但是鲜板栗水分大，有生命的活力，如果受热、受潮，容易导致发霉；受冻后吃起来口感不好；严重脱水状态虽然保质时间长一些，但是口感干硬难吃。生板栗怎么储存，放在冰箱的冷藏层好还是冷冻层？1、生板栗如想短时间保存，可以...
冰冻水果可以存放多久
水果一般能放在冰箱一周。各种食物冰箱存放具体保质期：鲜蛋：冷藏30~60天 。熟蛋：冷藏6~7天。牛奶：冷藏5~6天。酸奶：冷藏7~10天。鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天。牛肉：冷藏1~2天冷冻90天。肉排：冷藏2~3天，冷冻270天。香肠：冷藏9天，冷冻60天。鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天。罐头食品：...
冷冻保藏的原理
低温降低呼吸作用减少有机物的消耗
卢氏县力唯回答： 第一类:不要放入冰箱,否则会冻伤如:香蕉、杨桃、枇杷……等. 第二类:可以放... 1.用盐水浸泡3-5分钟,不会氧化变色. 2.用新鲜柠檬汁涂在水果的切面,不会氧...
象急13441858797问： 芒果可以冷冻保存吗? - ？
卢氏县力唯回答： 不能 水果由于害怕低温,不适宜放在冰箱里,如果冷藏,反而会“冻伤”水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还容易变质.未熟的水果,则更不能放进冰箱,否则很难正常地成熟起来.正确的方法是,避光、阴凉通风处贮藏.
象急13441858797问： 水果的保存方法 - ？
卢氏县力唯回答： “已熟型”是指在采收时已经成熟的水果,主要包括葡萄、苹果、草莓、樱桃、水梨、柑橘.这类水果如果直接放在室温环境下会很快过熟、烂掉;直接放冰箱又容易流失水分.最好的方法就是先用纸包住,再装袋放入冰箱.这样既能防止冰箱...
象急13441858797问： 如何在冰箱里保存食物 - ？
卢氏县力唯回答： 不能放冰箱的食物热带水果:倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱,过不了几天果皮就会凹陷,并出现黑褐色的斑点,这是水果冻伤的表现.水果冻伤之后不但营养成分遭到极大破坏,而且很容易变质....
象急13441858797问： 樱桃的保存方法,冻起来可以吗 - ？
卢氏县力唯回答： 樱桃冷藏适宜温度为1℃左右,相对湿度在90%—95%,在这种条件下,贮期可达20天.樱桃在入冰箱冷藏前,先要进行处理,保证樱桃表面无水分.保鲜盒底部先铺一层厨房纸,再平铺一层樱桃,再铺一层纸,如此叠放,在最后一张厨房纸表面喷洒少许水,盖上保险盖,入冰箱冷藏,要保证恒定低温高湿条件. 切记不要冷冻樱桃,樱桃这种浆果,水分含量很大,解冻后口感非常水,鲜美的感觉荡然无存.
象急13441858797问： 什么样的水果需要冷藏,什么样水果不能冷藏 - ？
卢氏县力唯回答： 水果已成为了大家在日常生活中很养生的一种食物,可是大多数人买回来水果,放进冰箱以后就以为可以很好的保存了,其实这是一种错误的认识,不是所有的水果都适合放进冰箱的,另外,每一种水果适合冷藏的温度也不同,一起来了解一下...
象急13441858797问： 冰箱里的水果怎样放可以保存更久? - ？
卢氏县力唯回答： 有些水果是不适宜冰箱储藏的,如芒果、柿子、香蕉等酱果类的水果(即能够剥皮、果肉呈酱状的水果)在12℃以下存放反而容易发黑腐烂;橙子、柠檬、桔子等柑橘类水果,在低温下表皮的油脂容易渗进果肉,导致果肉发苦;草莓、杨梅、桑葚等即食类水果,放入冰箱不仅会影响口味,也容易霉变,最好即买即食;但苹果、西瓜则可以暂时存放冰箱以延长保质期. 至于蔬菜类的黄瓜、青椒在低温中会冻伤发黑,西红柿经冷藏后可能会酸败腐烂,都不宜冰箱贮藏.另外,面包、火腿、巧克力等食品也不宜在冰箱里存放,因为面包放在冰箱里要比放在室温中变硬的速度来得快.焙烤类食品如月饼在低温中熟化的淀粉会容易析出水分,变得老化(即“返生”),因此也不宜放入冰箱储存.
象急13441858797问： 哪些水果不能放冰箱保存 - ？
卢氏县力唯回答： 火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹、香蕉等都非常畅销.可是,这些水果买回家后一旦放进冰箱,没几天就开始出现黑斑,它们大部分比较怕冷,不适宜放在冰箱中冷藏.果皮发生凹陷,出现一些黑褐色的斑点,就说明水果被冻伤了.冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质.再过几天,果肉的颜色就会变成褐色,并开始腐烂,这样的水果往往不能再吃.热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏,如果一定要放入冰箱,应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不要超过两天.有些买回来时还未成熟的热带水果,比如颜色发青的香蕉等,耐寒性更差,因此最好别放入冰箱中.
象急13441858797问： 果实的加工保藏方法有几类? ？
卢氏县力唯回答： 1.抑制微生物活动的保藏方法就是利用某些物理、化学因素,抑制食品中微生物和酶的活动的保藏方法,如冷冻保鲜、干制、高渗透压保藏.冷冻保鲜是以低温速冻方式...
象急13441858797问： 冷藏的水果,有几个小技巧 - ？
卢氏县力唯回答： 冰箱冷藏室的温度大约是 4℃,对大多数水果都有很好的保鲜效果,冷藏水果,有几个小技巧: 1.可以在塑料袋上扎几个洞,或是敞开一个小口,保证一定的透气性. 2.嫌麻烦的话,也可以先把水果装在牛皮纸袋里,再丢进冰箱. 3.最好远离冰箱后壁,因为后壁比其它位置的温度更低、容易结冰.
