水发鱼翅多少钱一斤
鱼翅一般卖多少钱一斤?
鱼翅的平均价格为一斤300-500的价格区间。在部分城市中受到当地价格的控制都会维持在400左右的价格区间。避免乱加价是为序市场的基本原则。但也足以可见鱼翅是一道很奢侈的食材。鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨...
鱼翅有多少种,分别是哪些,价钱哪种最高?
价格最高的为勾翅。
一斤鱼翅水发后的重量是多少、
大概有4斤水左右。如何泡发鱼翅：1、鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子；同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净。2、将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右，用手掐得动时出锅(如掐不动，可继续再煮)。3、然后换水漂洗一...
水发好的鱼翅怎样做,好吃?
材料：水发鱼翅1千克，豌豆苗25克，熟火腿50克，香菜25克。调料：葱段30克，鸡汤1~2杯，姜片30克，植物油三大勺，料酒两小勺，胡椒粉一小勺，食用盐一小勺，白糖一小勺，味精两小勺。制作方法 第1步：首先我们将准备好的熟火腿取出来，放在砧板上，将其切成细丝，接着把豌豆苗取出来，用清水清洗...
干鱼翅怎么泡发
发鱼翅时,应先将大小老嫩分开,以便分别掌握火候,防止小而嫩的已烂,大而老的尚未发透。 大而老的鱼翅一般翅针粗,质粘糯,质量高,但因翅板大,皮苍老、沙粒很难褪出。 因此,发时先将鱼翅薄边剪去,防止涨发时砂粒进入翅内;然后用冷水泡10～12小时,使其回软,再放入开水锅中煮1小时,然后用开水焖至沙粒...
鱼翅怎么制作 怎么发
而且鲨鱼身处海洋生物链顶层,生平吃了很多其他鱼类,体内积聚不少水银和重金属,故鱼翅含水银,不宜多吃。 发鱼翅时,应先将大小老嫩分开,以便分别掌握火候,防止小而嫩的已烂,大而老的尚未发透。大而老的鱼翅一般翅针粗,质粘糯,质量高,但因翅板大,皮苍老、沙粒很难褪出。因此,发时先将鱼翅薄边剪去,防止涨...
干鱼翅的做法发泡方法
把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中 约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用。如鱼翅是细的， 水时间可相应缩短至半小时。浸发鱼翅(大的)方法 2：把鱼翅浸在清水中约五...
干鱼翅一斤能发泡多少
发制的技法也不一，厨师各有其法，可以罗列出一大串。从略。旧法之中，有些足资参考，为了利于探讨，列举几则供研究。一为《随园食单》的：“鱼翅难烂，须煮两日才能摧刚为柔。用有二法：一用好火腿、好鸡汤，加鲜笋、冰糖钱许煨烂，此一法也；一纯用鸡汤串细萝卜丝，拆碎鳞翅，搀和其中，飘浮...
鱼翅要怎么泡发 鱼翅的泡发方法
二、手捏鱼翅觉得有点软时就可以取出，用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙。三、用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉，用电饭煲将水烧开，先放入大的较难烧软的鱼翅。四、稍后再放入小一些的鱼翅，加盖，煮1个半小时左右。五、待到鱼翅分开，取出用手将鱼翅中的软骨去掉，鱼翅就发好了。
鱼翅泡发的正确方法 鱼翅怎么泡发
鱼翅是中国传统的名贵食品之一，与燕窝、海参和鲍鱼合称为中国四大“美味”。一般真鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满。如果是假鱼翅颜色是金黄色 ，即使是泡发后做熟，也依然会呈现淡黄色或者黄褐色。不过鱼翅的泡发方法是一大难题。正确泡发鱼翅的...
宁安市秋水回答： 鱼翅的平均价格为一斤300-500的价格区间. 在部分城市中受到当地价格的控制都会维持在400左右的价格区间.避免乱加价是为序市场的基本原则.但也足以可见鱼翅是一道很奢侈的食材. 鲨鱼翅在民间通常以＂鱼翅＂简称.作为中国传统的...
揣显15373058389问： 鱼翅一般卖多少钱一斤? - ？
宁安市秋水回答： 鱼翅有分很多种!有金钩翅一般6-8寸的1200..8-10寸的1400..10-12的1750左右.海虎翅16-18寸1500..18-20寸1800.青片翅8-10寸650..10-12寸800..12-14寸1000..14-16寸1200..16-18寸的1400.五羊只翅6-8寸850..8-10寸1050等等
揣显15373058389问： 正宗海虎鱼翅一斤多少钱? - ？
宁安市秋水回答： 要说正宗鱼翅的话, 一斤多在千元左右. 一般的饭店大多采购的鱼翅价格在600元至800元/斤, 如果是成色非常好的鱼翅, 往往可以卖到上千元的价格.
揣显15373058389问： 鱼翅的市场价格是多少? - ？
宁安市秋水回答： 鱼翅的价格不等,你说的什么鱼翅,有几百的,也有几千的啊.
揣显15373058389问： 鱼翅价格 - ？
宁安市秋水回答： 鱼翅有分很多种!有金钩翅一般6-8寸的1200..8-10寸的1400..10-12的1750左右.海虎翅16-18寸1500..18-20寸1800.青片翅8-10寸650..10-12寸800..12-14寸1000..14-16寸1200..16-18寸的1400.五羊只翅6-8寸850..8-10寸1050等等 确定是哪儿都能...
揣显15373058389问： 请问深圳的海鲜干货哪里最便宜啊?像干鱿鱼之类的多少钱500克? - ？
宁安市秋水回答： 1布吉农产品批发市场 2福田农批市场,就是在上梅林梅林一村旁边,111路总站 3深圳罗湖区罗芳水产品市场,也就是10路车总站那边如果买不多,到超市去就行了 鱿鱼一般的大概50-60一斤吧,墨鱼还要贵点
揣显15373058389问： 鱼翅是怎么发的,请教厨艺高超的前辈,另,鱼翅的价格是多少? - ？
宁安市秋水回答： 泡发鱼翅. 将翅针或翅饼用开水浸泡1~2小时,加热煮沸十余分钟,待软化后便可捞出备用.如原料是生翅,其方法为:将生翅用清水浸泡一天,然后用80℃热水煮30分钟,取出刮去表皮砂层,再放人锅中保持80℃煮十多分钟,捞出,取翅丝,...
揣显15373058389问： 请问你们知道江浙一带鱼翅价格多少吗 - ？
宁安市秋水回答： 正品一般400元左右,但现在中国市场上鱼翅质量很是问题,建议你慎重购买,其实鱼翅营养价值不是宣传地那么高,同时,鱼翅地需求带有很大地杀戮,看了取鱼翅地场面,相信你就会心痛地,我早不吃shark fin啦,(也不怎么好吃啦,)记下姚明说地吧------没有买卖,没有杀害,
揣显15373058389问： 鱼翅多少钱一公斤 - ？
宁安市秋水回答： 这个要看部位品相的,最便宜的好像400多不过自己就不要吃了,说不上怎么回事.贵的上万.我记得背鳍最贵.两侧的次之.尾鳍最便宜.而且鲨鱼也分好多种,在加上产地的问题.所以具体多少还真没办法说
揣显15373058389问： 现在市场上最便宜的鱼翅多少钱一 斤 - ？
宁安市秋水回答： 三百左右,挺合算,主要跟他讨价还价的,基本上真的挺多,俄罗斯风情街!挺好
