毛肚老了会嚼不动吗
牛肚是不是煮越久越咬不动
是的，牛肚上布满了结缔组织结构，如果长期在高温热量下煮，会破坏其中的组织结构，牛肚就由此失去了弹性，所以煮老的牛肚就很难咀嚼，不仅口感不好，营养也大打折扣。牛肚一般煮2到3小时。想煮的快，放苏打粉，发酵粉，因为遇水产生气泡，把肉组织撑大，水进入肚里就煮的快了，另外放茶叶有同样的效...
牛肚是不是煮越久越咬不动
是的。牛肚上布满了结缔组织结构，如果长期在高温热量下煮，会破坏其中的组织结构，牛肚就由此失去了弹性，所以煮老的牛肚就很难咀嚼，不仅口感不好，营养也大打折扣。牛肚如果要煮的话也能煮烂，把温度保持在80摄氏度，或者在微沸的状态炖很长时间才行。用高压锅也节约不了多长时间，要把牛肚煮烂，...
炒的牛肚嚼不烂怎么补救
如果炒的牛肚嚼不烂，可能是由于烹饪时间过短或牛肚肉质太老。以下是几个可能的补救措施：1. 延长烹饪时间：如果牛肚咬不烂，可以增加烹饪时间。高压锅是一个很好的选择，它可以快速且均匀地加热牛肚，使其更容易嚼烂。2. 先卤后炒：先将牛肚用卤汁腌制一段时间，这样可以让牛肚变得更软，然后再进行...
千层肚嚼不动是没熟吗?
是没熟的原因，可能是肚子本身比较老，或者煮的时间比较短，建议多煮一段时间，最好用高压锅煮就爱熟了。
火锅店里的毛肚,为什么下锅就能吃?
毛肚本来就是煮几秒就差不多熟了的，如果煮一个多小时的毛肚已经猪老了，煮柴了，熟是熟了的，只是煮老了才嚼不动！煮毛肚有个口诀，七上八下，15秒的时间，就差不多了！
牛肚煮老了怎么补救牛肚越煮越老吗
一般都是以离子形式存在于人体生理功能内。一旦出现钙元素缺乏，会导致骨骼出现问题，而且还会导致人体其他方面的机能受到影响，建议在吃牛肚的过程中就应该引起注意，牛肚里面的钙元素含量虽然比不上牛奶，但是经常性的吃牛肚可以有效补充人体所需要的钙元素，是无论如何都不可以忽视的。
炒出来又脆又嫩的猪肚,到底是用哪个方法烧制的?
很多人生炒猪肚时，第一步都喜欢先把猪肚下锅焯水，但是焯过水的猪肚肯定会变得又老又韧，根本就嚼不动。猪肚越焯水越老？多加一步，猪肚炒得嫩滑爽脆，而且还没有一点腥味！我平时都是这样炒猪肚的，每次炒出来的猪肚爽嫩有嚼劲，既下饭又下酒，实在好吃。其实生炒猪肚不需要焯水的，猪肚买回来...
毛肚要煮多久才能熟
毛肚咬不动是老了还是没熟 都有可能。毛肚咬不动跟多种原因相关，如：煮的时间太长、煮的方法不对、毛肚经盐腌制过等，因为毛肚上布满了结缔组织结构，如果长期在高温热量下煮，会破坏其中的组织结构，毛肚就由此失去了弹性，所以煮老的毛肚就很难咀嚼，不仅口感不好，营养也大打折扣。建议 想煮的...
猪肚为什么炒了嚼不动?
猪肚之所以炒了之后嚼不动，是因为你，没有在炒猪肚之前把猪肚放高压锅炖到很软烂的状态，另外是你切猪肚的方式，第三是炒猪肚的火候没掌握好，所以你炒出来的猪肚嚼不动。九几年的时候，我跟着大姐夫在河南学厨师，厨房里分为凉菜和热菜区，因为酒店的菜单上有两道菜，一个是叫做凉拌猪肚，一个是...
...吃火锅毛肚涮几秒就熟了?我自己买的毛肚煮一个多小时还嚼不动...
牛肚咬不动是因为煮的时间不够长或者是煮的方法不对。首先火锅沸腾状态，毛肚夹起入锅，15秒即可捞出，这个时候的毛肚是最脆最爽口的。吃火锅的时候很多人都比较热衷于涮毛肚，但是毛肚一定一定要掌握好时间，因为时间太长太老，时间太短太生容易感染寄生虫。
秀山土家族苗族自治县维博回答： 毛肚本来就是煮几秒就差不多熟了的,如果煮一个多小时的毛肚已经猪老了,煮柴了,熟是熟了的,只是煮老了才嚼不动!煮毛肚有个口诀,七上八下,15秒的时间,就差不多了!
樊怀18563368009问： 火锅鲜毛肚怎么做才嫩脆,(鲜毛肚一般吃起来很老嚼不动)请说详细 怎样加工处理才好,谢谢？
秀山土家族苗族自治县维博回答： 鲜毛肚洗干净后,1公斤鲜毛肚用0.5公斤左右食用碱水和微量热水泡浸起来(碱水的量越大,爽脆度越高),大概三个小时左右,用指甲掐感觉到很容易掐进去后,捞起,一直冲水直到鲜毛肚中碱水的气味完全去清为止.简介:毛肚,是指牛的...
樊怀18563368009问： 为什么毛肚一煮就老,放到开水里就烫一下还是咬不动,不知道是什么原因 - ？
秀山土家族苗族自治县维博回答： 蛋白质变性.收缩了.一般毛肚就按下去撩起来,连唰三下就好了,放锅里煮很容易老的.
樊怀18563368009问： 白毛肚煮多长时间就熟了 - ？
秀山土家族苗族自治县维博回答： 大火煮开后,转中小火煮15分钟即可. 下面介绍白毛肚的做法供参考,首先准备材料:白毛肚:500克、卤料:1包、大葱:2根、姜:2片、蒜:3瓣、八角:2个、冰糖:50克、辣椒:适量. 1、白毛肚清洗干净,大葱切段,姜切片备用2、起锅烧热,放冰糖炒出糖色 3、炒出糖色后,加大葱、辣椒、八角、姜片 4、加适量的开水,煮10分钟 5、放入卤料包和白毛肚,然后大火煮开后,转中小火煮15分钟 6、白毛肚煮好后,切片放到容器里即可食用
樊怀18563368009问： 有哪些简单的家庭火锅做法? - ？
秀山土家族苗族自治县维博回答： 天冷了,最想三五成群的吃火锅,有木有?听到火锅,某些童鞋立马就来劲了吧?现在就教你做最简单的家庭火锅,养生的、滋补的、美白的、开胃的.赶紧邀上几个死党和闺蜜一起来学吧!一、猪蹄火锅食材:500g猪蹄、适量菜籽油、适量...
樊怀18563368009问： 牛肚和毛肚是一样的吗 - ？
秀山土家族苗族自治县维博回答： 不一样,牛肚包括毛肚. 牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的牛百叶了. 牛胃的第一部份叫瘤胃,这是最大的一个仓室...
樊怀18563368009问： 毛肚要煮多久(毛肚要煮多久才能熟) ？
秀山土家族苗族自治县维博回答： 煮毛肚时,通常切成细丝,煮5-10分钟就可以了,时间太久会变得太老,口感很硬,时间太短就煮不熟,需要注意的是,把毛肚放进锅里煮的时候,千万不能放盐,如果放盐也会让煮熟的毛肚变得非常硬.毛肚是牛的瘤胃.牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(毛肚)、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(重瓣胃、百叶),最后一个才是真胃(皱胃).除了一个皱胃是牛的消化器官以外,其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了.根据这三个胃各自的特征分别把它们称为牛肚、毛肚和牛百叶.在挑选毛肚时也要注意,不要选择特别白的毛肚,特别白的毛肚,可能是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的.
樊怀18563368009问： 一分钟看懂毛肚和百叶有什么区别？
秀山土家族苗族自治县维博回答： 区别:1:毛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的百叶了.毛肚子是牛的消化器官,百叶是食物的储藏室.2:牛将吃下的草料...
樊怀18563368009问： 新鲜毛肚(牛肚)要怎么才弄的熟? - ？
秀山土家族苗族自治县维博回答： 您好,煮毛肚需要注意两点,其实他是非常容易熟的:1、煮的时候不能放盐,如果放盐会变得非常硬2、煮的时间不宜过长,通常切成细丝后,煮5-10分钟就可以了,时间太久会变得很硬的 希望对您有用,望采纳~
樊怀18563368009问： 毛肚怎么炒啊?我炒的咬不动是咋回事? - ？
秀山土家族苗族自治县维博回答： 市面上买到的毛肚分为黑色和白色的,白色的是用石灰水泡过,买回后用水泡久一点比较好.毛肚切半再切丝多半用来熟炒或是边烫边吃,要将毛肚炒得嫩,主要技巧是用热油、大伙快炒,不管是炒或烫,时间都不宜太久,否则就会太老咬不动.
