正宗四川酸辣粉配方
正宗四川酸辣粉配方
1、红薯粉适量，用水泡软；油菜洗净备用。2、炒制辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒。3、待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止。4、干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥。5、制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻。6、另起锅烧热少许食用油，将热...
正宗的四川酸辣粉的做法
1、 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软；2、 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中；3、 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底；4、水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟；5、 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆...
四川酸辣粉正宗做法
（2）材料：红薯粉·100克 五香花生米·30克 涪陵榨菜·20克 白芝麻·10克 香葱·1棵 香菜·2棵 花椒·适量 干辣椒·2个调料：食用油·30克 香油·1小匙 高汤·18大匙 香醋·1小匙 花椒粉·1\/3小匙 辣椒粉·1\/2小匙 精盐·1\/2小匙 味精·1\/2小匙做法：1.红薯粉洗净，用清水泡发；香菜...
四川酸辣粉做法 正宗四川酸辣粉的做法
1、红薯粉抓一把，用热水泡软，用手捞起来感觉很柔软就差不多了。过凉水沥水备用。2、生花生米用少许油炒熟炒香晾凉，香菜切段，葱切花，大头菜少许。3、炒熟的大头菜丝就直接用了，如果是生的就剁小点成小颗粒。4、准备好盛粉丝的碗，大蒜剁蒜蓉放入，再调入适量盐，两勺生抽，适量醋，一点香油...
四川酸辣粉(四川酸辣粉的正宗做法及配方)
准备好鸡汤或者高汤，将其煮沸。然后加入适量的醋、辣椒粉、花椒粉、盐和味精，搅拌均匀。酸辣汤的味道可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一些的可以多加一些醋，喜欢辣一些的可以多加一些辣椒粉和花椒粉。加入适量的淀粉水勾芡，使酸辣汤的口感更加浓稠。然后是配菜的准备。四川酸辣粉的配菜种类繁多，可以...
四川正宗酸辣粉的做法及配方分享!学会了,10分钟就能做好吃
食材准备：红薯粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒油、白芝麻、生抽、醋、盐、鸡精、食用油花生、油菜、黄豆、榨菜丁、蒜末、香菜。做法步骤：1.油菜洗净，花生下油炒熟。干黄豆提前泡发好，滤去多余水分，小火炒酥。2.调制酸辣酱料：取一个小碗，放入辣椒粉、胡椒粉、白芝麻、辣椒油，蒜末，小米辣，鸡精，...
正宗四川酸辣粉做法
1、红薯粉丝冲洗一下，用温水泡发后沥干备用。2、黄豆入油锅炒熟后盛出。3、锅中烧开水，先把豆芽菜烫20秒取出放在大碗中，然后放入泡发的粉丝煮软煮熟捞出，放入大碗中覆盖在绿豆芽上。4、炒锅中倒入油烧热，先入辣椒酱炒出香味，加汤烧开，调入适量的盐、老抽、花椒油、陈醋、辣椒油拌匀，盛...
四川酸辣粉的正宗做法及配方
正宗酸辣粉的配方如下：食材：红薯粉丝2个、瘦腊肉生适量、小白菜2颗、白糖1勺、盐2勺、干辣椒5个、花椒适量、花生仁炒适量、榨菜丝适量、黄豆酱油2勺、陈醋2勺、葱花适量。1、用开水浸泡，待粉丝泡软后过一遍水备用。2、将腊肉切成薄片备用。3、小白菜洗净，切小块备用，不喜欢蔬菜的也可换成绿豆...
正宗的四川八哥酸辣粉的做法
正宗的四川八哥酸辣粉做法 一、所需材料 红薯粉、香菜、花生碎、黄豆酱、辣椒油、醋、生抽、花椒粉、大蒜末、生姜末、葱花等。二、做法步骤 1. 准备食材 先将红薯粉煮熟，过冷水后沥干。准备配料，如香菜切碎，花生炒熟碾碎，备用。2. 调味 取一大碗，加入黄豆酱、辣椒油、醋、生抽、花椒粉，以及...
正宗酸辣粉的配方
酸辣粉的秘诀：1.炸肉酱制作：将郫县豆瓣酱、蒜末、姜末炒香后，加入猪肉末炒熟，放入少许生抽和高汤收汁，较后放点葱花点缀。2.提前将黄豆浸泡在温水中12小时左右。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为...
南丹县优氟回答： 重庆酸辣粉 原料:粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤 制作方法: 1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ,泡软. 2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、...
瞿丹15179413260问： 请问正宗四川酸辣粉的做法？
南丹县优氟回答： 四川酸辣粉的具体做法如下: 原料:红薯粉条,两个蒜瓣压成蒜泥,鸡汤一罐,花生米,芝麻,香菜末,葱花,香醋,酱油,香油,盐,糖,辣椒粉,郫县豆瓣酱适量 做法:1.按包装上的说明把红薯粉条煮熟,放冷水里泡着备用.因为没有蔬菜,我还烫了一包金针菇. 2.花生米和芝麻分别下锅炒香,花生米需要放油,芝麻就不用了. 3.锅里放三四大勺油,用中小火慢慢的把辣椒粉炒香,随后放一点儿郫县豆瓣酱,一块儿炒出红油以后,倒入鸡汤,烧开,按个人口味放盐,糖和酱油调味.不能吃辣的同志可以加一小勺韩国辣椒面,炒出来也很香而且红油的效果也很好. 4.红薯粉条放到大碗里,倒入烧开的汤,撒入香菜末,蒜泥,葱花,花生米,芝麻,香油和香醋,拌匀即可. 希望对您有所帮助.
瞿丹15179413260问： 求正四川酸辣粉做法? - ？
南丹县优氟回答： 1. 干粉条泡在50度到60度的水中,泡软.2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中.3. 再放入高汤、葱花和猪油,用来打底.4.水开时,把泡软的粉条放进锅内烫半分钟.5. 把豌豆尖放到热水中烫一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜.提示:1、老汤可用猪骨头煲,高压锅只需20分钟;2、如果觉得老汤麻烦的话,就买点猪肉,炒炒煮一下变成汤;3、黄豆加油用小火炒一下,很香.
瞿丹15179413260问： 正宗酸辣粉配料 - ？
南丹县优氟回答： 正宗酸辣粉配料还是很讲究的,建议你找个师傅学习一下经验,我就是这样学习来的.酸辣粉制作主要就是红薯粉,如果你有好的红薯粉原料,做出来的就会有好的口感,这个需要手工的来做,所以最好的酸辣粉,都是自己做的手工粉,但是大...
瞿丹15179413260问： 酸辣粉怎么做? - ？
南丹县优氟回答： 做法 1. 将凉粉切成一厘米宽,三厘米长的长条,黄瓜去皮洗净切成柳叶形备用. 2. 把蒜捣成泥加上醋和盐 3. 将凉粉,黄瓜,醋蒜汁放在盆里,倒入适量凉开水,炸一点花椒油浇在上面.放鸡精少许搅拌均匀即可.
瞿丹15179413260问： 酸辣粉的配料是什么怎么做好吃 - ？
南丹县优氟回答： 酸辣粉的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 精品主食 口味:酸辣味 工艺:煮 酸辣粉的制作材料:主料:甘薯粉510克 辅料:白矾3克,大豆15克,芽菜20克,芹菜15克,香菜10克,牛肉(瘦)25克 调料:醋25克,辣椒油15克,酱油5克,味精1...
瞿丹15179413260问： 酸辣粉是怎么做的! - ？
南丹县优氟回答： 正宗四川酸辣粉做法酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱.酸辣粉主要采用红薯粉加工而成.酸辣粉分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成...
瞿丹15179413260问： 酸辣粉配料单 - ？
南丹县优氟回答： 生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面. 正宗四川酸辣粉做法 酸辣粉用材主要采用红薯加工做成.里面的辣,使用的是辣粉. 辣粉有两种:第一种比较麻烦,要自己调的.你说是外行,那么也不更你推荐.直接说...
瞿丹15179413260问： 求教四川酸辣粉的做法? - ？
南丹县优氟回答： 四川酸辣粉的做法及制作方法详细介绍无图四川酸辣粉的制作材料:主料:粉条辅料:葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ,泡软.2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、...
瞿丹15179413260问： 酸辣粉的做法? - ？
南丹县优氟回答： 酸辣粉汤 主料:酸白菜250克,粉丝50克调料:香油5克,酱油5克,盐2克,味精1克,姜3克 .酸菜洗净,切成细丝;细粉丝用热水泡发,断成30厘米长的段备用;姜洗净去皮切成姜末.2.炒锅放在火上,倒入素高汤500毫升,下入粉丝、酸菜丝,加入酱油、精盐、味精、姜末,待汤开,撇去浮沫,淋入香油,盛入汤碗即成.
