果酒酵母的正确方法
自酿葡萄酒用什么发酵?
自酿葡萄酒用野生酵母发酵。主料：葡萄10斤、白糖半斤 调料：无 做法步骤：1、把葡萄用剪刀一个一个剪成如图，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。2、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干 3、首次发酵破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，...
葡萄酒发酵酵母应该在什么时候加入
酵母在榨汁后，得到酿酒的原料葡萄汁就可以加入进行发酵了。葡萄酒是通过在葡萄汁中加入酵母发酵而来，酒精发酵是葡萄酒酿造最主要的阶段，其反应非常复杂，除生成酒精、二氧化碳以及少量甘油、高级醇类、酮醛类、酸类、脂类等成份外，还生成磷酸等许多中间产物。酿酒师会通过控制温度来控制发酵，当发酵至心中...
酿葡萄酒酵母不活化直接加进去可不可以
自酿葡萄酒，添加酵母帮助发酵，干酵母需要活化后再加入，这样酵母才会尽快作用，直接加入活性干酵母，对酵母的作用影响很大。干酵母需要活化半小时后才能添加到葡萄浆中。
高活性干酵母使用方法
准备2克高活性干酵母粉（面粉与酵母的比例为200：1），放碗里，加入30度的温水，把酵母粉化开。把面粉放盆里，加入白糖，把化开的酵母水倒入面粉里，再加入适量温水，用筷子把面粉搅拌成絮状，再和成稍软光滑的面团。再给面盆盖上盖子，放在温暖的地方，发酵2个小时即可。准备2克高活性干酵母粉（...
用安琪酵母发酒能用可乐瓶吗??懂的人回答!
二楼正解，最好不要用塑料瓶，可以用玻璃和陶制的和瓷制的东西，不要用金属，都不是很好，发酵的时候不知道你是怎么做的噶，我们一般是装到四分之三（加水），然后先敞开发酵三天（用纱布），然后要密封哈！时间就看你原料是什么了，不过最后一定要密封这样才能发出酒精来，而且也可以避免感染到其他...
米酒酵母的制作方法
自制糯米酒 家常菜 西点烘焙 面食 糯米酒也叫醪糟，不仅营养丰富，而且生活中用途也很多，除了喝米酒羹以外，还可以做酵母发面，做馒头面包，口感都比酵母粉要好。我家一年四季没有断过米酒，每次快要吃完时就开始做下一次的 食材 糯米 500g 安琪米酒曲 3g 凉开水 40...
发酵酒酵母灭活
1 酒装瓶用玻璃瓶密封后以65-70C°灭菌20分钟，即可达到杀菌的效果，又能将酵母灭活。（此为国内常用方法）2 如果仅是酵母灭活的话：还可以采取紫外照射的办法（紫外灯照射12小时左右）3 还一种办法是目前谈虎色变的辐照（其实没有什么），杀菌灭活效果很好，不过果酒包装就不能采用玻璃材质的了（...
平时用的酵母粉可以泡药酒吗
酿酒酵母是与人类关系最广泛的一种酵母，不仅因为传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒，在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物，其作用相当于原核的模式生物大肠杆菌。酿酒酵母是发酵中最常用的生物种类。酿酒酵母的细胞为球形或者卵形，直径5–10μm。其繁殖的方法为出芽生殖。药酒酿酒工艺：1，...
自酿葡萄酒能不能用发面的酵母吗,什么时候放
自酿葡萄酒可以用发面的酵母代替专用葡萄酒酵母，在刚开始发酵时就加进去。酵母需要用温水加些白糖搅拌，活化半小时再加进容器，再搅拌一下就行了。
啤酒发酵过程
上面发酵 上面发酵的主要方法：传统的撇去法，落下法，巴顿联合法，约克夏法。上面发酵采用上面发酵酵母，在15-20摄氏度下进行发酵，细胞形成量较多，酵母回收比较复杂，代数远远超过下面发酵酵母，长久没有衰退现象。上面发酵的啤酒成熟快，设备周转快，啤酒有独特的风味，但保质期短。一般不采用后发酵期，...
灵丘县麦芙回答： 1.百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片 2.锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉 3.将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟 4.放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可
浑杜15334487711问： 怎么自己在家酿果酒? - ？
灵丘县麦芙回答： 用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精.因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用.如李子酒,葡萄酒等等.因为这些水果表皮会有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵...
浑杜15334487711问： 苹果酒怎么做如何做好吃,自制苹果酒的正确方法 - ？
灵丘县麦芙回答： 1. 温开水加盐,泡一下苹果 2. 苹果切碎,装瓶(不用晾干,晾干好麻烦!) 3. 大块大块的冰糖,放进去,也可以加点冷开水 4. 常温开水,搅拌果酒酵母,也倒入瓶中,然后搅拌 5. 密封一周后过滤(就是把果肉拿出来),然后再放几天,会有新的沉淀,再过滤,几次后酒色越来越亮,可以喝也可以装瓶
浑杜15334487711问： 果酒的制作离不开酵母菌.请回答下列问题:(1)在实际酿酒过程中,一般先让酵母菌在___条件下进行繁殖,然后充分发酵,再通过___的方法获得果酒.(... - ？
灵丘县麦芙回答：[答案] (1)在实际酿酒过程中,一般先让酵母菌在有氧条件下进行繁殖,然后充分发酵,再通过蒸馏的方法获得果酒. (2)①配制培养基时,原料称量溶解之后,要进行调节pH,然后分装包扎并灭菌,常用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌法. ②平板划线是常用的...
浑杜15334487711问： 自酿果酒怎么做 - ？
灵丘县麦芙回答： 自酿果酒做法 食材 新鲜的、完整没有伤口的葡萄. 如果是做苹果酒桃子酒等,就需要加酵母菌. 一般带盖子的瓶子均可,但最好用玻璃瓶. 榨汁机.如果加里没有榨汁机,可以取两个大小不一、消毒过的碗,用小碗的底压葡萄使之破裂. 70...
浑杜15334487711问： 怎么样自酿果酒嗯..就是能不能提供一些方法步骤,还有需要的器材, ？
灵丘县麦芙回答： 1 活化酵母 我用的是安琪的葡萄酒专用酵母 取适量酵母加少量果汁(或凉开水 少量糖) 拌和 放置(我的活化后的泡沫没有坛子里几位大侠的丰富 不知道是不是酵母活性...
浑杜15334487711问： 我想做水果酒,怎么做才是最好? - ？
灵丘县麦芙回答： 水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精.因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用.如李子酒,葡萄酒等等. 家庭水果酒的做法 水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,...
浑杜15334487711问： 如何制作果子酒 - ？
灵丘县麦芙回答： 水果发酵,可以参考葡萄酒的制作方法: ●第一步:买葡萄 选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧.这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低.常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的. ...
