李驹+四大名厨
清代宫廷菜的四大特点
1.选料考究，所用原料多为贡品。清宫御膳房所用的米是黄白紫三色老米，常称贡米。羊肉和牛奶取自于宫中庆丰司。各种山珍海味，奇瓜异果和各地方著名干菜等，都由各地呈贡。煮饭做菜的水是京郊玉泉山的泉水。2.名厨精烹细调。宫中御厨许多人终生只负责一种或数种菜点的制作，分工精细，制作精良。
乾隆下江南,大盐商聘请名厨制作淮扬菜,乾隆为何吃罢却连连摇头?_百度...
在乾隆下江南的时候，一位当地的大盐商为了讨好他，花大价钱请来当地有名的大厨，为他制作了一桌地道的淮扬菜。但是乾隆吃了却频频摇头，这是究竟是为什么呢？难道真的是淮扬菜不好吃吗？六年后，乾隆再次下江南。这位盐商仍旧不死心，这次他请来了十位大厨，让每人做上几道拿手菜。他先试吃一下，...
四大刺客到底是哪几个?
现在苏杭一带的名菜“糖醋鱼”乃“糖醋黄河鲤”的简称或俗呼,就是‘全炙鱼’(有称‘全鱼炙’者)的传承及代表,而它的发明者正是教专诸做鱼的人,春秋时期名厨太和公(或太湖公)。 聂政[编辑本段]——弟忠姐烈 聂政(?—前397年),轵邑深进里(今济源轵城南)人。春秋末期,韩国大夫严仲子受丞相侠累的迫害...
香港四大名厨都有谁
1、杨贯一：杨贯一是中华国际名厨，国际烹饪艺术大师，香港著名国际级大厨，香港富临饭店创办人及总厨，香港现代管理专业协会会长， 中国菜文化传播中心专家，世界华人健康饮食协会荣誉主席，世界御厨杨贯一大师基金创始人；2、陈东：陈东是香港著名厨师，厨艺精湛；3、许沛东：许沛东是香港四大名厨之一；4、...
中国古代四大名厨分别是?
伊尹：商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年而不衰。 易牙：又名狄牙，春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。 太和公：为春秋末年吴国名厨，精通以水产为原料的菜肴，尤以炙鱼而闻名天下。 膳祖：为唐朝一代女名厨。段...
四大名厨,猜猜哪个是我
游刃有余 [拼音]yóu rèn yǒu yú [释义]刀刃运转于骨节空隙中，在有回旋的余地。比喻工作熟练，有实际经验，解决问题毫不费事。[出处]语出《庄子·养生主》：“彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣。”[例句]生既刮垢磨光,伐毛洗髓;新硎乍发,游刃有余。
莱钢四大名厨都有谁。
杨贯一 陈东 许沛东 戴龙
今年巽寮湾第一届美食节有什么获奖单位呢?
四、巽寮四大名厨 1）、凤池岛旅游度假村（邹汉辉） 2）、磨子石海鲜餐厅（邹建尧）3）、金巴兰饮食管理（江俊颖） 4）、瑞景土窑鸡农庄（朱文勇）五、巽寮金牌团队宴 1、凤池岛旅游度假村 2、皇庭海鲜酒楼 3、金巴兰饮食管理 4、富海湾海鲜酒家 5、德裕源海鲜坊 六、银牌团队宴 1、凤...
中国现代十大名厨都有谁?
中国古代十大名厨 伊尹：商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年而不衰。易牙：又名狄牙，春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。太和公：为春秋末年吴国名厨，精通以水产为原料的菜肴，尤以炙鱼而闻名天下。膳祖：为唐朝一...
鄄城县丹参回答： 杨贯一 陈东 许沛东 戴龙
萧雨13048981006问： 湖南菜的特点 - ？
鄄城县丹参回答： 湖南菜简称湘菜,以品种丰富,味感鲜明而富地方特色,名师辈出,自成一系而闻名于世.湖南菜口味上以酸辣著称,以辣为主,酸寓其中.善用菜油也是湖南传统菜的一大特色 .诸如“发丝百页”细如银发,“梳子百页”形似梳齿,“溜牛里...
萧雨13048981006问： 中华小当家的男主角真名叫什么? - ？
鄄城县丹参回答： 刘昴星 本作男主角,大清名厨陈邦铃之子.菊下楼的继承人,有极强的料理天赋.阳泉酒家及第师傅的嫡传弟子兼准女婿.为人正直、勇敢、善良、待人真诚.通过广东四年一届的特级厨师大赛,成为世上最年轻的特级厨师.与黑暗料理界的对决持续到在全国料理大赛中战胜“入云龙”凯由,赢得大赛总冠军.
萧雨13048981006问： 怎样才能成为一个好的厨师 - ？
鄄城县丹参回答： 1 虚心学习2 认真偷艺一、 要成为一名优秀厨师追求的最高境界.优秀的厨师必须具备良好的厨德,培养好的厨德才能使厨师走向成功,在行业内有所建树.所以说:厨德是当好一名厨师的根本.如何在方寸灶台上培养好厨德呢?我在行业内得...
萧雨13048981006问： 做厨师的厨德是什么? - ？
鄄城县丹参回答： 要成为一名优秀厨师追求的最高境界.优秀的厨师必须具备良好的厨德,培养好的厨德才能使厨师走向成功,在行业内有所建树.所以说:厨德是当好一名厨师的根本.如何在方寸灶台上培养好厨德呢?我在行业内得到大家的认同,与自己用良...
萧雨13048981006问： 四大菜系之首 - ？
鄄城县丹参回答： 四大菜系之首为鲁菜. 汉族传统四大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东地区),历史悠久,影响广泛.其孕育期可追溯于春秋,秦汉进一步发展,南北朝时期已趋于成熟,宋代自成一大菜系,明清时期大量菜品进入宫廷....
萧雨13048981006问： 福清有那些特产(食物)? - ？
鄄城县丹参回答： 1、光饼 中国福建省传统特色小吃,主要分布于闽北地区南平市的松溪县、浦城县、建阳市、建瓯市、顺昌县;闽东地区福州市、宁德市;闽西地区三明市尤溪县(梅仙镇). 2、海蛎饼 海蛎饼是一种福建风味美食,流行于福建福州、莆仙及宁...
萧雨13048981006问： qqsg庖丁书 - ？
鄄城县丹参回答： 《烹饪入门卷 》 购买地点:蜀国巴郡,吴国吴郡,魏国魏郡 价格:8000 《行军速食手卷一》 购买地点:成都罗城,建业商埠区,洛阳青龙区 价格:8000 《滋补菜单卷一》 购买地点:成都罗城,建业商埠区,洛阳青龙区 价格:8000 《烹...
萧雨13048981006问： 大概是4月份中央6套放过的一部有关厨师的电影,男主角是名厨的后代,但隐姓埋名在卖臭豆腐 - ？
鄄城县丹参回答： 烟花三月,没错!
萧雨13048981006问： 关于狮子头的哲理故事 - ？
鄄城县丹参回答： “狮子头”,用扬州话说即是“大斩肉”,北方话叫“大肉丸子”或者“四喜丸子”. 关于“狮子头”,据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”(见《齐民要术,炙法第八十).史书...
