杀鱼时鱼胆破了+立即清洗
鱼苦胆破了怎么处理
1、小苏打去除苦味 如果鱼苦胆破了在鱼肉污染处抹一些小苏打，几分钟后用水冲洗干净。如果鱼肉被污染面积较大，可直接将鱼放到小苏打溶液中浸泡几分钟，然后再洗净，苦味便可消除。因为胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，胆汁酸难溶于水，很难用水洗净，但当它遇到小苏打后会迅速发生酸碱中和反应，...
鱼苦胆破了舔了鱼肉会中毒吗?
鱼胆破了，如果是只是破了一点点沾到鱼身上，用大量的水清洗，可以把白酒抹在鱼上或者是用白醋或者是料酒浸泡，除去苦味，鱼可以吃。但是如果鱼胆整个破了，污染的很严重，鱼不能吃，因为鱼胆里边有含有氢氰酸成分的有毒成分，能够对人体的肾脏和肝脏造成严重的损害，甚至会丧命。
不小心弄破鱼胆,怎么办?
由于胆汁具有苦味，如果在杀鱼时不小心弄破了鱼胆，使鱼肉沾上了胆汁，那么烧出来的鱼将极其苦涩，难以入口。我们日常食用的淡水鱼，有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鳊鱼等等。其胆汁中含有胆汁酸、鹅去氧胆酸、鹅牛磺胆酸和鹅牛磺去氧胆酸等成分，有严重的苦味，并有溶血作用。而且，胆汁中还含有胆汁...
杀鱼时把鱼胆弄破了,该怎么办?
剖 鱼 时 ， 不 小 心 弄 破 了 鱼 胆 ， 鱼 肉 就 会 有 苦 味 ， 只 要 在 胆 汁 污 染 过 的 鱼 肉 上 ， 涂 一 些 小 苏 打 （ 也 可 用 发 酵 粉 ） ， 使 胆 汁 溶 解 ， 然 后 再 用 水 冲 洗 乾 净 ， 就 可 把 苦 味 冲 去 。
洗鱼时鱼胆破了怎么办
鱼胆破了，如果不加以处理，吃起来就很苦，不过确实没有必要把鱼扔掉。这里向你介绍两种消除苦味的方法，非常简单。第一种：用小苏打仔细涂抹在鱼腹内，给它做个按摩，然后再用清水冲洗干净就可以了；第二种：用白酒涂在鱼的腹内，同样给它做个按摩，再用清水冲洗干净，这样鱼的苦味也可以轻松消除。
鱼胆破了怎么去除苦味?鱼的苦胆破了怎么办?
吃鱼的时候，处理鱼是件很麻烦的事情，杀鱼时一定不能让鱼胆破了，不然苦味会浸透到鱼肉上，影响鱼肉的味道不说，还可能有毒。要是不小心将鱼胆弄破了怎么办？1、鱼胆破了怎么去除苦味用碱水或酒、发酵粉，涂抹在被胆汁污染的鱼肉处，胆汁(主要成分为胆汁酸)会很快被中和溶解。然后再把鱼用冷水冲洗...
鱼胆破了鱼还能吃吗?
鱼胆破了还能吃。剖鱼的时候，不小心把苦胆弄破了这是常见的事。胆汁污染了鱼肉，使肉带有苦味，很不好吃。破了苦胆光用水洗不大管用，可以用纯碱来解决。可把鱼放到稀纯碱液中泡片刻，然后再洗净，苦味便可消除。胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是...
鱼做熟了发现鱼胆破了怎么补救?
方法二、用酒或小苏打；当破鱼时如果不小心把鱼胆弄破，鱼肉就会有苦味，这时你可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打，使鱼胆汁溶解，然后再用水冲洗，就可以把苦味去掉。方法三、用纯碱；胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而...
做鱼时苦胆破了怎么办
宰鱼时如果碰破了苦胆，全肉会发苦，影响食用。鱼胆不但有苦味，而且有毒，经高温蒸煮也不会消除苦味和毒性。但是，用酒、小苏达或发酵粉可以使胆汁溶解。因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏达或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可消除。
宰鱼时碰破了苦胆怎么办?
多用水冲洗。也不是完全没法食用的。只是处理的办法要多一些罢了。多冲几遍之后，稍微加点醋涂抹均匀，然后再冲洗。而后用生姜、料酒腌制一会儿再处理。
邙山区福达回答： 鱼胆不但有苦味,而且有毒,经高温蒸煮也不会消除苦味和毒性.一般鱼胆破了,要尽快将胆汁清洗掉.虽然胆汁洗掉了,但鱼肉仍然是苦的.这时可以用酒、碱面、小苏达或着发酵粉涂在鱼肉上,这样可以使胆汁溶解,稍稍等片刻,再用水冲净,苦味便可消除.
旁姚19522979059问： 宰鱼的时候不慎弄破鱼胆有什么补救措施? - ？
邙山区福达回答： 急救的办法就是用苏打粉摸在鱼的身上,特别是鱼肚子里面一定要摸好,放置30分钟后在用凉水冲洗干净,一点苦味都不会有了人们喜欢吃鱼,是因为鱼的味道鲜美.可是,如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆,胆汁沾在鱼肉上,就会使鱼肉带有苦...
旁姚19522979059问： 杀鱼砍破了胆怎么办? - ？
邙山区福达回答： 一般情况下用白酒或小苏打(碳酸氢钠)清洗后再用清水冲洗即可.杀鱼的方法1、杀鱼剥肚子,把鱼的内脏都掏出来,一定要注意拿鱼胆的时候要小心,不要弄破了.2、然后去鱼鳃的位置把鱼的鱼鳃给清理掉,顺着把鱼鳞给剥掉,反方向从鱼尾向鱼头方向刮鱼鳞.3、最后用清水将鱼的身上的血水和内脏部分都冲洗干净,鱼就处理好了.
旁姚19522979059问： 鱼苦胆烂了怎麽处理 - ？
邙山区福达回答： 鱼胆不但有苦味,而且有毒,经高温蒸煮也不会消除苦味和毒性.所以,一定要将苦胆汁清理干净:1、宰杀鱼时如果碰破苦胆,应立刻用水清洗,不让绿色的苦汁渗进鱼肉,多清洗几遍直到将黄绿汁清洗干净,鱼肉没有苦味.2、可用酒、发酵粉将胆汁溶解.在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、发酵粉,再用清水浸泡、冲洗,便可将苦胆汁溶解,从而消除苦味.3、胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸,它难溶于水.所以渗入鱼肉中的胆汁,用水是很难完全洗除的.而纯碱能与胆汁酸发生反应,生成物是胆汁酸钠,它可溶于水.鱼肉沾染苦胆汁可用碱水清洗,便可除去苦味.
旁姚19522979059问： 作鱼苦胆破了怎么办 - ？
邙山区福达回答： 杀鱼时,如果不小心碰破了鱼胆,鱼肉就会变苦,影响食用.鱼胆不但有苦味,而且有毒,经高温蒸煮也不能消除其苦味和毒性.如果不小心碰破鱼胆,朝被胆汁污染的鱼肉上涂些酒、小苏打或是发酵粉,然后用冷水冲洗,苦味便可消除.
旁姚19522979059问： 鱼的苦胆破了怎么办 - ？
邙山区福达回答： 鱼肚子东西掏空,立即用大量清水冲洗就可以了.
旁姚19522979059问： 鱼胆破了,怎么办…… - ？
邙山区福达回答： 我经常把鱼胆汁弄破的,急救的办法就是用苏打粉摸在鱼的身上,特别是鱼肚子里面一定要摸好,放置30分钟后在用凉水冲洗干净,一点苦味都不会有了~
旁姚19522979059问： 杀鱼时,鱼胆破了怎么才能使鱼肉不苦 - ？
邙山区福达回答： 剖鱼的时候,不小心把苦胆弄破了这是常见的事.胆汁污染了鱼肉,使肉带有苦味,很不好吃.破了苦胆光用水洗不大管用,您可以用纯碱来解决.具体的方法是,先用凉水把鱼冲洗干净,把胆水黄处洗白.再撒点纯碱,稍等片刻,再用水冲净.如果胆汁污染面大,可把鱼放到稀纯碱液中泡片刻,然后再洗净,苦味便可消除.为什么纯碱可以除去鱼胆苦味呢?这是因为胆水中产生苦味的主要成分是胆汁酸,胆汁酸难溶于水,一般很难用水洗净.用水冲洗的目的只在于洗去尚未渗入肉内的胆汁.而渗入肉内的胆汁遇纯碱后则发生中和化学反应,使胆汁酸变成可溶于水的胆汁酸钠,这时再用水洗涤、浸泡一下,把多余的碱及渗出的胆汁酸钠洗去,苦味即可基本清除.
旁姚19522979059问： 杀鱼八胆弄破了,有什么办法么? - ？
邙山区福达回答： 鱼胆弄破了,可快速在有胆汁的地方放上小苏打,或者洒点酒,然后用清水洗干净,苦味就会去.同所有的动物胆汁一样,鱼胆是极其苦的,若不小心被食用会中毒,一般人无法忍受,所以人们在给刨开肚皮时或给清理鱼杂时都非常小心,以免...
旁姚19522979059问： 杀鱼砍破了胆怎么办?？
邙山区福达回答： 用醋或米汤洗洗鱼的内脏,可以去除鱼胆的苦味.
