木桶豆花正宗做法
做豆花是在保温桶里做还是在煮浆桶做?请熟悉的朋友指点指点 谢谢_百度...
传统豆花 材料：黄豆 300公克 水 1500公克 豆花粉 1包 冷开水 200公克 作法：1.将黄豆洗净泡水6小时，沥乾备用。2.将黄豆加水用果汁机打成豆浆，用纱布一边过滤一边搓揉至豆汁完全释放出来，即成为生豆浆。3.将生豆浆放入锅中，用中小火边煮边搅拌以防烧焦，待煮滚後续煮10～15分钟即可熄火，捞除...
豆花用的保温桶为什么下面的不成型
豆花用的保温桶为什么下面的不成型... 豆花用的保温桶为什么下面的不成型 展开 我来答 分享 微信扫一扫 网络繁忙请稍后重试 新浪微博 QQ空间 举报 浏览1 次 可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 豆花 保温 成型 搜索资料 本地图片 图片链接 提交回答 匿...
姑苏豆腐花属于哪儿的特产
用餐中，贝聿铭先生带吃带笑，高兴极了。他为何如此偏爱姑苏“豆腐花”呢？这是因为它太有姑苏地方特色了。姑苏“豆腐花”乃是一种制作得比炖鸡蛋汁还要鲜嫩的豆制品。这种豆制品，一般都是在高约65公分，直径约50公分的圆木桶中制作。制作时，在桶中注入豆浆点浆成形；然后用一把极扁的铜勺，把那...
做豆花怎么做
传统的豆花是蘸辣椒酱食用的。介绍一种辣椒酱做法：老的干辣椒粉半碗，油半碗烧得火热后倒入盛有半碗辣椒粉的碗中。待油温冷却后加入小半碗冷开水，加入盐适量。另外准备姜蒜末和葱花、菜油（一般是生菜油）、香油、酱油、醋备用，根据自己的习惯加减配料。四川地区还会加入四川本地香料木香菜（木姜...
重庆荤豆花的家常做法大全怎么做好吃
荤豆花还是重庆的一道传统菜，传统的做法就这样代代相传。重庆的朋友和我说，她们吃荤豆花要做一大锅，但是一个月才吃一次，当做火锅来吃。其实荤豆花的做法比较简单，非常好操作，老少皆宜。尤其是在一天的疲惫之后，来一锅荤豆花，甘甜浓郁的汤一进口中，就消除了一天的疲惫。食材：平菇100克\/豆花500...
...要泡几斤干黄豆?要准备几克重的石膏粉?具体做法流程如何?谢_百度...
是的，你要说明你大约做多少升？干黄豆和水的比例，干黄豆和凝固剂的比例才能出来啊
豆腐花为什么要用木桶装
豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，待黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花...
冰豆花芋泥桶
冰豆花芋泥桶 冰豆花 准备材料：干黄豆150克、水1200毫升、内酯粉 一包（3克）1.泡发黄豆：150克干黄豆洗干净，用冷水泡发6小时。2.制作豆浆：破壁机，倒入泡发黄豆+1200毫升清水。选【果汁功能】打2遍，出汁率更高。豆浆倒入，纱布，挤出豆浆，豆渣不要。3.煮熟豆浆：开中火，不停搅拌。煮沸腾...
石膏的豆花只能一桶冲,而我想要豆花可以一杯一杯冲好放在冰箱里,不知道...
可以用（葡萄糖酸-δ-内酯）为凝固剂 这是一种食品添加剂
香辣豆花最正宗的做法
现在科技发达，有功能齐全的豆浆机，有超保暖的保温桶，做豆花方便多了，想吃就做。材料 主料：黄豆500g；辅料：花生100g、大头菜末20g、香辣油豆豉2勺、香菜适量、熟油辣椒3勺、花椒面适量、菜籽油适量、生抽3勺、香醋2勺、鸡精适量、熟石膏5g 香辣豆花 1 泡发好的黄豆淘洗干净，用400克来磨豆浆...
巴塘县巴氯回答： 材料:黄豆豆腐王,干花菇,木耳,尖辣椒,香葱,鸡蛋,花生油,耗油,盐,花椒面,丁香水 步骤:1. 黄豆按豆浆机量杯量好,清洗后放入3倍凉水浸泡6小时以上.用豆浆机打磨成熟豆浆.注意,为提高豆浆浓度,豆浆机水位要在最低档....
敏园13548765945问： 怎么做豆花,才能做得好 - ？
巴塘县巴氯回答： 材料 干黄豆250克、水2000毫升、葡萄糖酸内酯4克 做法1、干黄豆洗净放入盆里,填满水,泡发黄豆.通常头天泡,第二天就可以做了.2、把泡好的黄豆放入料理机,加入适量水打成浆(盆里准备2000毫升的水,这个水量,是打出豆浆的水...
敏园13548765945问： 豆腐脑的做法和配方 - ？
巴塘县巴氯回答： 「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆,我给你做一顿丰盛的早餐
敏园13548765945问： 盐焗豆花 做法 - ？
巴塘县巴氯回答： 盐焗豆花 原料:内脂豆腐3盒,香葱末少许. 调料:精盐1/2小匙,胡椒粉、味精、香油各1小匙,咸蛋黄4个,色拉油2大匙. 做法: 1.将内脂豆腐取出,切成3厘米厚的片,下入沸水中烫透,捞出沥干;咸蛋黄放入蒸箱中蒸8分钟左右,取出碾成泥备用. 2.坐锅点火,加油烧至四成热,先下入咸蛋黄搅至融化,再加入胡椒粉、味精,下入豆腐翻炒均匀,制成豆花,淋入香油待用. 3.锅中加入精盐炒至七成热,放入木桶中,垫上锡纸,再将炒好的豆花放入上面,即可食用
敏园13548765945问： 川菜特色菜酸辣豆花怎么做? - ？
巴塘县巴氯回答： 酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃.豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃. 制作豆花需要选用上等黄豆,用井水或河水浸泡充分后细磨为浆,过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水,冲入烧沸的豆浆,静置让其凝成豆花. 酸辣豆花是豆花的一个品种,用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,放入事先熬烫的豆花,撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成. 酸辣豆花口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味. 该答案来自食全食美网官方网站
敏园13548765945问： 豆腐花怎么做呢?我知道放什么做.但是不知做一个木桶大的豆腐花该放多少石膏粉与生粉~黄豆? - ？
巴塘县巴氯回答： 在烧好的豆浆里加入适量的石膏水,然后静止放置十分钟左右就可以了,这里关键的是放入石膏水的量,视各地水质不同而不同,如果是天然山泉水的话用的三石膏水就少,也很好做,井水的话需要的石膏量就大 这个不好说的,我说了要看你使用做豆腐花的水的水质,不同的水质对石膏粉的需求不同,另外要留意石膏粉要加工成熟石膏粉,如果在做的时候石膏放水了豆腐花出不来,放多了豆腐花不嫩.
敏园13548765945问： 豆腐花如何做?怎样做才会口感嫩滑?？
巴塘县巴氯回答： 先用开水操一下 在做
敏园13548765945问： 请教正宗四川麻辣豆花怎么做 - ？
巴塘县巴氯回答： 成都市那些挑着红色木桶卖豆花的,味道很好,吃起来舒服,做起来却是很简单的.热豆花一碗,淋上酱油、味精、红油(辣椒油)、花椒面、葱、大头菜、炒黄豆.拌匀,一碗香滑爽口的麻辣豆花就出来了
敏园13548765945问： 怎么做豆腐花好吃 最正宗豆腐花的做法 - ？
巴塘县巴氯回答： 1.黄豆用水泡制2小时以上,最好隔夜.2.把泡好的黄豆加入豆浆机内,加入水至最低水位线.插上电源,启动普通豆浆按键.3.内酯用少量的温水化开.4.豆浆机程序完成,趁热过滤到有内酯的保鲜盒中.5.搅拌均匀后盖好盖子,再放入一个大一点的保鲜盒中保温.6.静置20分钟后,豆浆凝固成豆花.7.葱、姜切碎,准备好肉馅.8.把做好的豆花轻轻盛入碗中.9.锅中注油,爆香葱、姜,下入肉馅翻炒至变色.10.加入1勺豆豉辣酱,继续翻炒均匀.11.倒入料酒、生抽、糖,煸炒均匀,关火.12.把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可.小贴士豆豉酱和生抽都有咸味,就不要添加盐了.
敏园13548765945问： 豆花怎样做才绵. wwww - ？
巴塘县巴氯回答： 蜀中一绝——豆花作者:老丫头 豆花以它在口味上的多样化而成为川味小吃中具有代表性的一种,也是四川成都与乐山地区最有名的地方小吃. 豆花是一种历史比较悠久的民间小吃.最早的豆花与担担面一样,也多是以肩挑手提、走街串...
