有关食品防腐剂的论文
乙酰苯胺论文
回答：摘要:乙酰苯胺是磺胺类药物的原料,可用作止痛剂、退热剂和防腐剂。用来制造染料中间体对硝基乙酰苯胺、对硝基苯胺和对苯二胺。在第二次世界大战的时候大量用于制造对乙酰氨基苯磺酰氯。乙酰苯胺也用于制硫代乙酰胺。在工业上可作橡胶硫化促进剂、纤维脂涂料的稳定剂、过氧化氢的稳定剂,以及用于合成樟...
题目为鲜肉的冷藏技术的免费论文
随着人们对低温处理与不加防腐剂新鲜食品的崇尚,高压处理鲜肉,特别是在冷鲜肉保鲜上具有十分重要的意义。高压能破坏氢键之类弱的结合键,使微生物基本物质变异,产生蛋白质压力凝固及酶失活,还能造成菌体内成分泄漏和细胞膜破裂,导致细胞死亡。高压作用也可使肌球蛋白结构松弛,降低肉的剪切力值,有利于肉的嫩化和加速肉...
求一篇食品添加剂方面的综述性论文
防腐剂是抑制微生物活动,使食品在生产,运输,储藏和销售过程中减少因腐败而造成经济损失的添加剂。在我国允许使用的主要有山梨酸钾及其盐类,对羟基苯甲酸脂,丙酸及其盐类。 ⒉ 乳化剂 食品乳化剂是食品加工中使互不相溶的液体(加油和水)形成稳定乳浊液的添加剂。在食品添加剂中乳化剂用量约占1\/2,是食品工业中用...
食品添加剂科技论文
如色素的问题。关键词：食品添加剂 应用 超标 危害 一、食品添加剂在食品行业的主要作用 食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是 它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：1． 有利于食品的保藏，防止食品败坏变质。例如：防腐剂可以防止由微生物引起的...
食品添加剂相关论文
② 木糖、木糖醇：世界消费量每年2万多吨，主要用于防龋齿食品，中国年产1万多吨(能力3万吨)，出口约1万多吨，是世界第一生产和出口大国，占世界贸易量50％以上，有些国家从中国进口原料，再加工出口。③防腐剂：据报道，全世界年消费防腐剂4．5万吨，美国3万吨。其中山梨酸钾：美国年消费1万吨...
高分悬赏“饮食中的有机化学”论文,2000——3000字
生活中常见的食品添加剂的类型有：（一） 防腐剂 防腐剂就是能够杀灭微生物或抑制其繁殖作用，减轻食品在生产、运输、销售等过程中因微生物而引起腐败的食品添加剂。作为食品添加剂应用的防腐剂是指为防止食品腐败、变质，延长食品保存期，抑制食品中的微生物繁殖的物质。常见的防腐剂：苯甲酸及其钠盐。（...
我是大一学生,有门绿色食品的选修课,课程结束要写论文,请教一下
浅谈绿色食品中的添加剂 摘要:食品添加剂则是为了改善食品品质和色,香,味,形以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或者天然的物质.绿色食品的加工原料是来自经认证的绿色食品产地,在加工过程中食品添加剂必须合理选择,限量添加,防止对绿色食品的二次污染. 关键词:食品添加剂 品质 色泽 香气 味感 变质 生...
关于食品添加剂的论文
食品添加剂论文 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念，即不影响食品的营养价值，且具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。一般来说，...
食品科学论文模板
养殖者为了达到防病治病的目的,实行药物与口粮同步,有的饲料中添加防腐剂、抗菌剂、生长促进剂,通过食物链对人体造成危害,食品中的兽药或饲料添加剂残留超标,在人体内富集易产生变异,威胁人们的生命和健康。很多食品企业规模小,仍采用传统或手工作坊式生产,食品生产机械化和规范化程度低,生产过程中受到诸多有害物质的...
常用的食品添加剂有哪些? 高中化学论文
防腐剂就是能够杀灭微生物或抑制其繁殖作用,减轻食品在生产、运输、销售等过程中因微生物而引起腐败的食品添加剂。防腐剂可以有广义和狭义之不同。狭义的防腐剂主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化学物质;广义的防腐剂除包括狭义防腐剂所指的化合物质外,还包括那些通常认为是调味料而具有防腐作用的物质,如食盐...
娄底市天兴回答：[答案] 食品研究与开发通讯
昌晶17771032011问： 求一篇关于食品添加剂的论文,急,字数在2000到2500左右的 - ？
娄底市天兴回答： 食品添加剂论文 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质. 食品添加剂一般可以不是食物,也不一定有营养价值,但必须符合上述定义的概念,即不影响食品的营养价值,...
昌晶17771032011问： 食品防腐剂利与弊论文 - ？
娄底市天兴回答： 类似的我们常可在某些食品广告或食品标签上见到这样的字样:“本品不含添加剂”、“本品纯天然”、“本品不加防腐剂”,给人的印象似乎是天然食品必定安全的,合格的,而加入食品添加剂的则是有毒有害的,其实不然. 食品添加剂有化...
昌晶17771032011问： 怎样写食品防腐剂的利与弊的论文 ,求写 解答和论文文章 - ？
娄底市天兴回答： 首先 描述现状 然后 分析利弊 最后 提出意见
昌晶17771032011问： 食品防腐剂的测定？
娄底市天兴回答： ) :采用怀法和琼脂平板点种法分测定20种常用食品防腐剂对30株菌的抑菌圈直径和最低抑菌浓度,借此判断药剂抗菌力的大小.实验结果表明,在所测20种防腐剂中,对细菌抑制力最强者是乙酸,对霉菌和酵母菌抑制力最强者是富马酸二甲酯.
昌晶17771032011问： 以“某食品添加剂的自述”为题来写一篇小论文 - ？
娄底市天兴回答： 食品添加剂是生活水平提高的产物,它使吃饭从简单的充饥变成一种享受.食物的色、香、味、形、质等都因为食品添加剂的出现而发生了重大变化.我国迄今已批准的食品添加剂有22个门类近1500个品种,下面列举一些食品添加剂的主要作...
昌晶17771032011问： 食品添加剂 使用不当的案例 写论文 50分 - ？
娄底市天兴回答： 2008年12月10日起拉开帷幕、持续4个月的整治滥用食品添加剂“全国大行动”目前正在进行.这再一次引起人们对一个由来已久话题的特别关注:添加剂,是食品安全“老虎”吗? “食品伙伴”令人熟悉又陌生 “食品添加剂是指为改善食...
昌晶17771032011问： 影响食品防腐剂防腐作用的因素? - ？
娄底市天兴回答： 防腐剂主要是为了防止微生物生长繁殖,基本防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、 丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、乳酸链球菌素、过氧化氢等.主要是食品的酸碱性会影响防腐剂的作用,在不同的PH值,效果不同,因此苯甲酸钠、山梨酸钾常作为饮料的防腐剂.当然剂量有很大影响,但有国标限制,不过很多是比国标规定剂量多一些效果较好.
昌晶17771032011问： 食品添加剂参考文献 - ？
娄底市天兴回答： 参考书目: 1.《食品添加剂》郝利平等主编.中国农业大学出版社,2002.8 2.《食品添加剂基础》 刘志皋等主编.中国轻工业出版社,2002.1 3.《食品添加剂手册》 中国食品添加剂生产应用工业协会编著.中国轻工业出版社,1996.12 4.《食品添加剂制备与应用技术》 郝素娥等编著.化学工业出版社,2003.3
