最近很火的烘焙模具
新手学烘焙必备原材料、工具、模具
4.面粉：用“低筋面粉”，口感松软。5.油脂：色拉油／玉米油，无色无味。6.柠檬汁：几滴，打发蛋白更稳定。二、新手学烘焙蛋糕工具篇（此原料常用于：戚风蛋糕胚、纸杯蛋糕、蛋糕卷等）1.烤箱：烘焙必备设备，蛋糕面包西点等。2.烤盘：用于烤面包、饼干、蛋糕等。3.烤网：可放置模具进行烘烤，...
【美食达人】烘焙工具模具篇
9、重钢加厚古早蛋糕模具（9寸，深盘）。 近一年，古早蛋糕火遍了大街小巷，其蓬松宣软的视觉和细腻绵绵的口感很受大家的欢迎，是翻糖蛋糕流行前的市场主打，一度火过了戚风蛋糕。注意，古早蛋糕使用的模具一定要有深度，4厘米以上高度的都可以，当然要根据烤箱的容积配置，否则，很容易糊面且上色过深...
烘焙模具什么材质好
烘焙模具用什么材质，这个看什么用途 商用的，肯定是铝的比较划算，便宜，耐用，轻巧，不担心刮花，其是用阳极处理，由于是带沾边的，所以爬山也是比较快，唯一不好一点就是铝制品在高温下，会产生氧化的，不利于健康，但又不是长期吃，影响也不大。家用的，追求健康的品质的，肯定是选用食品级碳钢，...
烘焙模具│烘焙必备模具都有哪些
不沾or粘模具（沾的做戚风，不沾的做慕斯或者芝士蛋糕）最常用的是六寸和八寸 烤箱（这个必备）面粉筛（过筛面粉）刮刀（翻拌食料的，一般用于做蛋糕，饼干）面包机（如果有麒麟臂可以不要，哈哈哈）手动打蛋器，电动打蛋器（分别负责较为简单的搅拌、打发）裱花嘴，裱花袋（分别负责装食材、挤出造型...
烘焙量具选什么材质的好,烘焙量杯什么材质好
1、烘焙模具用铝合金和碳钢两种材料比较好。2、碳钢是碳铁合金，其优点是硬度强，易于冶炼，价格低廉。铝合金的优点是耐腐蚀性好、导热性好，是主流烘焙模具采用的原材料。目前网上有一种说法是铝合金的材料有金属残留对健康不利，碳钢的比较健康。这个说法并不科学，铝合金是金属，铁合金也一样是金属...
生活中的烘焙模具该怎样挑选?
以后想再添置点什么也不用因为买重复了尴尬～其实这是因为烘烤时把乐葵模具放烤架上了。建议所有的乐葵铂金硅胶模具，在入烤箱烘烤的时候，一定要将模具放在烤盘上，而不要放在烤箱的烤架上。烤架的作用是用来冷却放凉出炉的成品用的。另外还要注意乐葵模具不要离烤箱加热管太近，需要保持5-10厘米的距离...
烘焙工具用什么材质的好
烘焙模具目前主要采用铝合金和碳钢两种材料。碳钢是碳铁合金，其优点是硬度强，易于冶炼，价格低廉。铝合金的优点是耐腐蚀性好、导热性好，是主流烘焙模具采用的原材料。目前网上有一种说法是铝合金的材料有金属残留对健康不利，碳钢的比较健康。这个说法并不科学，铝合金是金属，铁合金也一样是金属。所有...
做蛋糕要什么样的模具?
带锁扣的活底蛋糕模具 活底蛋糕模具：如戚风蛋糕、慕斯蛋糕，海绵蛋糕之类的，用锁扣活底蛋糕模具比较适合，慕斯蛋糕需要注意一点，如果蛋糕液调得有点稀，需要等待凝固一点再倒入模具，或者先加一层饼干碎或巧克力来，避免漏液，活底模具做水浴法烘焙时，是需要外加一层锡纸的。阳极固底蛋糕模具 固底蛋糕...
请问下各位大师烘焙工具是铝合金的好还是碳钢的好
铝合金模具很好，因为可以一体成型，可以做到没有接缝，导热性能也很好，很适合做戚风蛋糕，有利于戚风蛋糕的爬升。用户可以不用担心摄取铝元素过多容易老年痴呆，因为目前很多品牌都会采用阳极氧化工艺来处理铝合金模具，让金属表面非常稳定，更加安全。金属烘焙模具的优点：金属的烘焙模具，易导热、易成型，...
烘焙蛋糕选用什么材质的磨具好?
碳钢需要结合不粘涂层，才能发挥出其的特性，建议使用：搪瓷、有机硅树脂涂层，这两种涂层是相对安全的，也是国外公认的，在接触这个多外单中，出口的蛋糕模具，商家指定的都是碳钢、搪瓷、有机硅树脂。国内销量高的是铝，主要在于价格便宜，但对健康来说，却是不敢恭敬。碳钢不粘蛋糕模具 蛋糕模具 ...
岳塘区感冒回答： 其实对于烘焙,模子大概有几种,玻璃类的,陶瓷类的,硅胶类的,金属的. 选择什么牌子,主要看产地和该牌子的安全标准. 大家尽量选择进口的模具,因为国际上的标准较高. 高温加热的时候,标准低的问题产品会释放出不好的物质,导...
佛堵15266912869问： 硅胶烘焙工具买什么牌子的好啊? - ？
岳塘区感冒回答： 正规的硅胶模具是完全无毒无害的,不过很贵,一个6连模大概要卖百来块,有的牌子好的,2、300也有.现在淘宝上卖的几块十几块一个的模具,都是劣质硅胶,里面掺了杂质的,千万别买,一烤就有有害物质析出,还不如买铝合金的模具.我本来也不知道,一个做模具的朋友告诉我的,我已经把家里的硅胶模具都扔了.
佛堵15266912869问： 蛋糕怎么做17烘焙模具 - ？
岳塘区感冒回答： 单纯模具的话就不包括打蛋器之类了我就说说自己的经验了1、考虑使用频率:八寸跟六寸这类使用频率会很高的建议各有一个,形状可以根据喜好来,圆方都会比较实用,像六芒星啊水滴之类的话初期不建议,后期可以慢慢根据需要入.饼干...
佛堵15266912869问： 做西式甜点的工具有哪些 - ？
岳塘区感冒回答： 烘焙的基本工具蛮多的,主要看你想做什么方面的.最基础的除了烤箱和打蛋器以外,还需要配套量勺,量杯以及电子称.因为在接触后烘焙后,看到最多的就是几大勺,几小勺,以及多少g,多少ml. 我认为的新手必备的工具: 1、烤箱 ...
佛堵15266912869问： 烤箱做威风蛋糕用什么材质模具好 ？
岳塘区感冒回答： 大概分为以下几种:铝合金,用于圆形大蛋糕,一般是活底的,不防粘,利于戚风、海绵蛋糕的爬升碳钢,防粘,容易脱模,好清洗锡纸,一次性的模具纸杯,一次性的模具硅胶,有造型的模具,容易脱模,好清洗可以根据自身需求选购
佛堵15266912869问： 美的烤箱MT10AH - AA做蛋糕怎么用 - ？
岳塘区感冒回答： 配方:鸡蛋4个,白糖80克,水(或牛奶)40克,大豆油40克,面粉80克,作法:分蛋,A、蛋白,加入白糖70克,滴入1-2滴白醋,搅拌起发至硬发泡,(用手指挑起,蛋白糊呈鸡尾状,挺立)B、水(或牛奶)加大豆油拌匀,加剩余的白糖...
佛堵15266912869问： 君之芝士蛋糕8寸模的做法 - ？
岳塘区感冒回答： 8寸原味芝士蛋糕的做法步骤1. 奶油奶酪提前放置室温软化,如果没有来得及,也可以把装奶油奶酪的小盆放在加热中的热水锅里,一边小火加热一边搅拌就软化了.2. 用8寸活底的底比着油纸剪一个圆型出来3. 大小刚好可以放到模具中4. 倒一...
佛堵15266912869问： 开封小吃街锅巴做法 - ？
岳塘区感冒回答： 用料 糯米 500克 葱白 5克 姜末 5克 盐 5克 玉米淀粉 5克 锅巴的做法 将糯米泡水四个小时 糯米沥干后,加入姜末,盐,玉米淀粉(可以有凝固的作用)葱白(葱根别放了,会容易炸糊.或者葱不放也成) 搅拌均匀 看看我手中的炸锅巴的工具(...
佛堵15266912869问： 烤多美烧烤炉多少钱 ？
岳塘区感冒回答： 作为一个爱吃星人,我日常生活中最大的消遣就是做点好吃的了,虽然手艺称不上大... 想来想去,最后决定购买一台东芝石窑料理炉,这是一款最近很火的产品,之所以选...
佛堵15266912869问： 小蛋糕模 怎么脱模 - ？
岳塘区感冒回答： 烤出漂亮的西点,本身是一件很能让人有成就感的事情,但如果烤出的点心,因为脱模困难而导致外观破损,可就不怎么愉快了.模具的防粘处理,是做很多西点所需要的一项基本工作,但现在很多人都遇到脱模的问题,因此也有必要单独的提...
