最好吃的卤水金钱肚
卤水金钱肚的做法的做法
1、主料。金钱肚（牛肚）450克。辅料。白醋、蒜茸、红椒粒、糖、香菜、葱段、姜片、中芹段、八角、桂皮、盐、味精、玫瑰露酒各适量。2、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。3、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料（南姜、八...
卤水金钱肚的做法
做法：1、将金钱肚洗净，放入开水中略烫一下，再用清水煮至八成熟，捞出备用。2、坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。3、坐锅点火，将
卤金钱肚的做法 不妨动手做一下
1、金钱肚翻开，里边儿黑的黄的不干净的全都切掉 2、修理干净的肚子，为了方便做切成了两片 3、加淀粉和少许盐搓洗几分钟，冲洗干净 4、加十几颗花椒和1茶匙白醋，加满清水，浸泡一个下午 5、再冲洗干净后焯水，焯水后加老卤水和葱姜蒜 6、大火煮开后转小火，加盖焖煮30分钟，关火浸泡，食用前...
卤水金钱肚特点
金钱肚，以其独特的名字而闻名，又被称为蜂窝肚，源自牛的四个胃之一。其色泽淡红，透出的是粤菜中备受推崇的卤水特色，那鲜香的味道让人回味无穷。在卤制金钱肚的过程中，关键在于去腥和深入其味。这不仅要求卤水的工艺精湛，更需要对原料处理得当，保留其原有的韧劲，这才是金钱肚品质上乘的体现。
卤水金钱肚的做法的做法卤水金钱肚的做法详细介绍
1. 主料选用：金钱肚（牛肚）450克。2. 准备辅料：白醋、蒜茸、红椒粒、糖、香菜、葱段、姜片、中芹段、八角、桂皮、盐、味精、玫瑰露酒各适量。3. 制作高汤：使用老鸡、猪骨熬制出浓郁的汤底，加入桂圆（龙眼）以增加营养和风味。4. 调制卤水：将熬好的汤倒入桶内，添加少量生抽和老抽调色，加入...
卤金钱肚如何做
料酒、以及八角、花椒、干椒、大、小茴、孜然、陈皮、甘草、山黄皮、草果、丁香、山奈，用纱布袋装好扎紧。3、调出特制的风味卤汁来，煮开后，把牛肚切四大块，放进去用小火卤煮两小时左右或更长时间（可以咬得动为止，用牙来试较好较方便）。浸泡三到四小时入味后，切薄片，涂一点麻油即可食用。
金钱肚怎么做好吃
1、选择一块新鲜的金钱肚，多次冲洗干净后焯水去腥味。2、将处理好的金钱肚放进锅中，在锅中加入没过金钱肚的清水，继续依次放入切好的大葱段和生姜片、100ml的卤水汁、2勺生抽、2勺料酒、1块桂皮、一小把花椒、2个干辣椒后开大火炖煮1个半小时，直到金钱肚完全入味且煮烂即可。3、将卤好的金钱...
卤金钱肚做法图解
2、重新坐锅，烧热，下两三汤匙油，爆蒜、姜、蒜、辣椒，加酱油（老抽、生抽）、水、冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、大、小茴、孜然、陈皮、甘草、山黄皮、草果、丁香、山奈……用纱布袋装好扎紧），反正按自己喜欢的味道来调，调出特制的风味卤汁来，煮开后，把牛肚切...
卤水金钱肚的制作方法
1、选用发好的金钱肚，去油洗净，放入适量八角，姜片、葱段，洒上一些料酒，放入蒸笼，蒸25分钟左右。2、金钱肚一定不能蒸烂，要有韧性，随后放入稀释的卤水（比例为1份卤水4份水）中，加上一点香菜、葱段、姜片、中芹段、八角、盐和味精，洒上一些料酒，稍煮片刻即可。白醋、蒜茸、红椒粒、糖拌匀，...
卤猪肚怎么做呢?
让金钱肚在卤水中浸泡一段时间，通常是半小时，以便更加入味。煮好后，可以斜切成片，淋上少许芝麻油增加香气，或者搭配蒜蓉酱增强风味。蒜蓉酱的制作简单，将蒜蓉、陈醋、酱油和糖按比例混合，可根据个人口味添加辣椒酱。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的卤水金钱肚，享受传统佳肴带来的愉悦。
卫东区清开回答： 用料 主料牛肚500克调料 食盐 1汤匙 葱 1根 姜 3片 蒜 2瓣 花椒 15粒 卤水 500毫升 白醋 1汤匙 卤金钱肚的做法 1.金钱肚翻开,里边儿黑的黄的不干净的全都切掉 2.修理干净的肚子,为了方便做切成了两片 3.加淀粉和少许盐搓洗几分钟,冲洗干净4.加十几颗花椒和1茶匙白醋,加满清水,浸泡一个下午 5.再冲洗干净后焯水,焯水后加老卤水和葱姜蒜 6.大火煮开后转小火,加盖焖煮30分钟,关火浸泡,食用前切片即可
机郝13818412097问： 做法,卤水金钱肚怎么做好吃,卤水金钱肚的家常做法 - ？
卫东区清开回答： 主料 金钱肚 适量辅料 卤水汁 适量 酱油 适量 冰糖 适量 沙姜 适量 步骤 1.金钱肚先洗干净...然后飞水...然后你会发现...突然间缩水了很多...没有办法...那是事实... 2.卤水汁、酱油、冰糖、沙姜一起放如煲中,然后加入水...等水开了之后,再放金钱肚下去焖就好了 3.大约30分钟左右就好,个人喜欢放上一个晚上,等它慢慢地入味...第二天吃的时候再煮热...不过,这个要凉的时候更好吃喔...
机郝13818412097问： 卤水金钱肚的做法？
卫东区清开回答： 原料 金钱肚500克. 调料 老汤6000克,酱油250克,冰糖150克,精盐100克,味精200克,白糖100克,干葱头50克,鲜姜50克. 卤料包 陈皮3克,桂皮20克,山奈20克,砂仁5克,甘草6克,花椒3克,八角10克,茴香20克,草果10,丁香3...
机郝13818412097问： 卤水金钱肚怎么做? - ？
卫东区清开回答： 主 料: 金钱肚(牛肚)450克.配 料: 白醋、蒜茸、红椒粒、糖、香菜、葱段、姜片、中芹段、八角、桂皮、盐、味精、玫瑰露酒各适量.做 法: 1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤.2、将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖...
机郝13818412097问： 白卤肚的做法,白卤肚怎么做好吃,白卤肚的家常做法 - ？
卫东区清开回答： 卤猪肚的做法1.我是先把猪肚翻面,把里面的白色肥油拉掉洗净2.接着翻回来,用适量干面粉揉搓掉外面的黏膜,用水冲洗干净后,再用盐揉搓一遍,特别注意要把外面黄色部分搓干净3.把猪肚放入锅中,加料酒、姜片焯水4.看到变色后捞出,用水冲洗干净,如果表面还有硬的东西再次把它除掉5.主要的调味料,卤水汁6.按照水与卤水汁3:1的比例,我用了300ML的卤水汁和900ML的水,倒入电压力锅中7.放入猪肚8.准备的大料包:八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果,装入不锈钢料包盒里9.把大料包放入10.再加点冰糖11.开始煮,我定时半小时12.时间到,不要马上捞出,我是浸泡了一晚上13.捞出沥干汤汁,切成片或者条即可
机郝13818412097问： 卤水金钱肚怎么做啊？
卫东区清开回答： 王厨卤水 原料:A.八角50克,花椒20克,香叶30克,陈皮25克,草果30克,丁香10克,甘草15克,罗汉果3个,沙姜25克,白豆蔻25克,肉豆蔻25 克.B.葱200克,姜300克,蒜瓣300克,洋葱250克,胡萝卜250克,西芹200克,青椒150克,...
机郝13818412097问： 制作金钱肚的配方?？
卫东区清开回答： 【原材料】金钱肚500克、香菜5克、姜5克、蒜5克、葱5克、八角2克、桂皮3克 【调味料】木姜油20克、盐5克、味精3克 【制作过程】 1、 金钱肚用八角、桂皮、葱、姜制成的卤水卤好; 2、 再将卤好的金钱肚捞出,待凉后,切成片,装入碗中; 3、 往金钱肚内加入所有调味料一起拌匀即可. 【特色提示】木姜油不要倒得太多,以免味太重不好吃 准备:10分钟 烹饪:15分钟
机郝13818412097问： 熟食金钱肚怎么做好吃 - ？
卫东区清开回答： 主料 金钱肚 辅料 盐 生抽 啤酒 八角 生姜 花椒 桂皮 大葱 卤金钱肚的做法步骤1. 金钱肚一切两半,清洗干净,撕去光滑一面的油脂和脏东西.2. 洗好的金钱肚放冷水中置火上煮出脏水,至水快滚时加入两大勺啤酒,沸腾后再稍煮片刻,捞出金钱...
机郝13818412097问： 猪肚怎么做好吃,卤猪肚的家常做法 - ？
卫东区清开回答： 主料 猪肚1个 白卤水1锅 白卤猪肚的做法步骤1. 将猪肚表面的肥油剥除后,再翻转以流动的清水冲洗干净.2. 取一个汤锅倒入清水煮开后,放入作法1的猪肚汆烫约3分钟即取出冲水,待温度变凉后用刀刮除猪肚肠头的黄色粗膜.3. 另取一锅,倒入白卤水煮滚后放入作法2的猪肚,转小火让卤汁保持在略为滚动的状态,滚约5个小时即可.
机郝13818412097问： 金钱肚怎么做凉菜好吃 - ？
卫东区清开回答： 卤水金钱肚 原 料:金钱肚 辅 料:水,姜,盐,生抽,鸡精,糖等 先洗好用加醋的水泡大概十分钟,这期间可以先用压力锅烧一点水,把姜片放进去,再放入白胡椒粉,花椒粉,八角粉适量(在超市有一小瓶的卖),再加入少许生抽、盐、鸡精、糖.待水开后,放入浸好洗干净的金钱肚.盖好盖,大火压30分钟捞起切片即可. 再浸泡切成片
