普罗旺斯调料好吃吗
作者&投稿：於淑 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
裴炉13067634556问： 普罗旺斯最好吃的料理是什么?？
贵港市珍欣回答： 许多人常用三种食物代表普罗旺斯的烹调特色:「橄榄油、大蒜与西红柿」.走在普罗旺斯,触目所及几乎都是绿油油的橄榄树,此地可以说是法国橄榄油生产的重镇,不仅造就了别致地自然景观,也提供了居民营养所须的油脂.橄榄也顺理成...
裴炉13067634556问： 普罗旺斯鱼汤真的很好喝吗???? - ？
贵港市珍欣回答： 普罗旺斯鱼汤 在浪漫的法国,有一种美食叫普罗旺斯鱼汤,很受人们欢迎,传说已经在人间流传了有二千五百多年的历史,烹饪方法也是极其简单,大厨们把各种其他海鲜烹饪剩下的杂烩,加上去过皮的马铃薯和去腥味白葡萄酒,以及很简单的少许佐料,入水熬煮,没有多余的加工,吃的时候,就汤汤水水,甚是鲜美,里面的马铃薯吸足了汤中的鲜味,更好吃的要紧. 而这道汤的由来也是极其朴实,最初只是海边的渔民简陋的饭食,许久之前渔民每每捕鱼归来,把能卖的放到市场上卖掉,剩下的杂碎小鱼虾蟹,还有卖不上什么价钱的贻贝、青口之类就一齐丢到锅里熟煮自己食用,然而就是因为不做任何烹饪上的加工,使得这些海鲜原有的滋味得以保存,于是诞生了世人誉为世界上最鲜美的汤.
裴炉13067634556问： 想了解法国料理文化有谁知道? - ？
贵港市珍欣回答： 法国料理的精神在于突出食物的原味,所以当法国师傅在做料理肘,他所加进的任何调味料、配菜,甚至于搭配的酒,都只有一个目的:把主要食材的原味给衬托出来.法国莱是西餐中最知名的菜系,讲究凭借其对材料的认知及灵活运用,...
裴炉13067634556问： 世界三大料理 - ？
贵港市珍欣回答： 土耳其料理土耳其烹饪发源于东亚,发展于安纳托利亚,在某种意义上说是远东与地中海烹饪的过渡,其特点在于突出原料(主要是肉类和奶制品)的自然风味,讲究原汁原味并以黄油、橄榄油、盐、洋葱、大蒜、香料和醋加以突出.原汁原...
裴炉13067634556问： 普罗旺斯煎鳕鱼制作需要哪些材料呢? ？
贵港市珍欣回答： 普罗旺斯煎鳕鱼制作材料:鳕鱼约200克,杏鲍菇100克,葱20克,洋葱50克,大蒜15克,油适量.调料:普罗旺斯香料、香油各1小匙,料酒1大匙,黑胡椒粒.用了这些材料、调料后味道十分好吃.盐各少许.
裴炉13067634556问： 正宗法国菜特点是什么? - ？
贵港市珍欣回答： (法国烹调的演变) 法国烹调艺术,就像时装般随着不同年代的潮流转变;烹调技巧,食材选料及摆设, 亦随着时代改变. 按烹调风格而言,法国菜肴可分为三大主流派系. 1.古典法国菜派系(Classic Cuisine/Haute Cuisine) 起源自法国大...
裴炉13067634556问： 法式菜系有哪些?？
贵港市珍欣回答： 法式菜肴的特点是,选料广泛(如蜗牛鹅肝都是法式菜肴中的美味),加工精细,制作考究,滋味有浓有淡,花色品种多,法式菜还比较讲究吃半熟或生食.各地特色美食:马赛--＂普罗旺斯鱼汤＂阿尔萨斯--＂四喜炖肉＂布列塔尼--＂油煎鸡蛋...
裴炉13067634556问： 西班牙有什么特产? - ？
贵港市珍欣回答： 特产推介一:橄榄油 夏热冬冷、日夜悬殊的温差,加之强烈的日晒与干燥气候,绝佳的橄榄树生长环境,确乎使西班牙成为橄榄油的乐土.西班牙的橄榄油品质也的确令人着迷.身为世界橄榄油的最大生产与出口国,以往,虽说名气上远不如邻...
裴炉13067634556问： 西餐中常用的香料有哪些? - ？
贵港市珍欣回答： 西餐中的烹饪原料与中餐大部分相同,但西餐常用的乳品类 调味品 香料类与酒类与中餐有很大的差异. 在西餐烹饪中,乳及乳制品是不可或缺的辅助原料.主要有:奶粉 淡奶 炼乳 奶油 黄油 酸奶 奶酪等; 调味品有醋 芥末 泡菜 芒果或菠萝酸辣调味品 辣椒油 番茄酱 辣椒酱汁 芳香调料 牛肉汁调料 胡椒粉 咖喱粉等; 常用调料:香叶 茴香子 罗勒 细香葱 桧树果 牛主属植物 欧芹 藏红花 豆蔻 洋苏叶 麝香草 薄荷 迷迭香 丁香 莳萝 茵陈蒿 黄 肉桂粉 红辣椒面等. 烹饪用酒:麦台酒 麦色拉酒 泡特红葡萄酒 白兰地 雪利酒 白葡萄酒 香槟酒 朗姆酒 利口酒等.
裴炉13067634556问： 桃红葡萄酒适合跟哪些美食搭配 - ？
贵港市珍欣回答： 一.中之杰曲奇饼和蜗牛包搭配香槟或干型起泡酒或配甜雪利酒, 可以诱发曲奇和蜗牛包的奶油味道.带有轻微橡木香气的红葡萄酒还可以牵引出曲奇和蜗牛包的烘烤香气.曲奇香酥,蜗牛包绵软,酒香醇浓,三者搭配,回味无穷. 二.中之杰核...
