春天为什么要焯水
生排骨留着第二天煮,是否要焯水后冷藏?
对于生排骨留着第二天煮的情况，是否需要焯水后冷藏，有两种主要的看法：一种观点认为，生排骨不需要焯水后才冷藏。这是因为，虽然排骨的肉表面在焯水后会微熟，可以防止血水的渗透，但在冷藏过程中，水分和冷气可能会进入肉里，导致排骨肉的组织结构发生变化，风干后使得排骨肉变柴，影响口感。另一种...
新鲜天麻为什么要焯水
新鲜天麻怎么吃 将鲜天麻用水洗净泥沙，将两头和皮去掉，切成丁、片、丝，在开水中焯一下，放在冷水中浸泡0.5－1小时，即可做菜、粥食用。新鲜天麻为什么要焯水 天麻有一定毒，中毒剂量是40克以上，中毒潜伏期是1-6小时。一般在春季秋季10-11月采挖。挖出后用淘米水洗净泥沙和天麻表面的菌索。
春笋焯水后能放几天
春笋焯水后能保存多久 春笋焯水后最好及时吃完，在常温下1-2天左右就会变质，是在吃不完的话建议放到冰箱冷藏室保存，这样至少能存放5-7天左右，放到冰箱冷冻室能保存更长时间，至少能保存2-3个月，但是前提是在焯水的时候不放油盐。春笋为什么要焯水 之所以要给春笋焯水，是因为春笋里面含有一定量的...
焯过水的四季豆过夜了还能吃吗 四季豆为什么要焯水
2.已经煮熟的蔬菜是不建议放太久的，因为大部分熟的蔬菜里面都含有硝酸盐类物质，当其放置时间一久的话，在细菌滋生分解的情况下，其就会产生一种亚硝酸盐成分，而这种成分是具有一定致癌性的，因此不建议将焯过水的四季豆第二天再食用。四季豆为什么要焯水 1.生的四季豆中含有一种叫皁素的成分，而...
竹笋要焯水吗?
竹笋需要焯水。焯水，时间短而急，是烹调前处理中关键的一步。它不仅有助去除草酸、农残、亚硝酸盐等有害物质，也能让食物保持鲜艳的色泽。竹笋属于草酸高的蔬菜，草酸不仅会在肠道中与钙结合形成沉淀影响钙吸收，被吸收后也容易在尿道与钙形成结石。焯水可去除部分草酸，国内外研究发现，焯烫处理后弃去...
芦笋在炒之前需要焯水吗?芦笋怎么做好吃呢?
3. 焯水有助于降低芦笋中的草酸含量，减少对钙吸收的影响。焯水的正确步骤如下：- 使用大火将水烧开，加入少量盐和几滴植物油。- 迅速将处理好的芦笋段放入开水中，大火煮约3分钟。- 煮好后，立即将芦笋捞出放入冷水中过凉，以保持其翠绿色和营养。要制作美味的芦笋，以下是两个推荐菜品：1. 芦笋...
小龙虾为什么要焯水
因为很多龙虾生存的水域都不太干净，而且龙虾是一种杂食动物，不挑食，从而就导致身体里面藏了不少的脏东西，通过焯水可以去除龙虾身体的一部分脏物，也可以把小龙虾表面的部分细菌杀死；龙虾清洗方法：1、为了让小龙虾身体里的杂质吐干净，一般小龙虾需要提前浸泡，可以在做的前一天把小龙虾放在加了盐和...
晒龙眼干为什么要过水
晒龙眼干之所以要过水，是因为可以消灭龙眼表面细菌，更有利于长时间保存。因为焯水的目的就是把龙眼核给灭活，只有把核烫至断生，这样晒出来的龙眼才快干。不过如果把新鲜的龙眼放进锅中焯水，技术又不到位，那么很容易会使得龙眼裂开，从而里面的糖分和营养物质就会溢出来。一旦清水进入龙眼中，那就更加...
黄花菜晒干前要焯水吗?怎样做?
黄花菜晒干前需要焯水。原因如下：1. 新鲜的黄花菜中含有微毒性的秋水仙碱，遇热易分解，易溶于冷水，所以选择在稳定的太阳天晒干晒透，最好在水泥地上晒，不要用一些吸水的竹木框。2. 黄花菜只有晒干才能吃，新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，是一种微量毒素，可让人轻微中毒，所以把新鲜黄花菜要先用...
新鲜天麻一定要焯水才可以吃吗 新鲜天麻一次炖汤放一个会多吗
1 新鲜天麻一定要焯水才可以吃吗 一般是需要焯水的。新鲜天麻中含有较多的生物碱成分，如果直接生吃的话不仅口感会很涩、很麻，而且还会对肠胃黏膜造成一定的刺激。而且新鲜天麻从土里面直接挖出来的话，其表皮也会带有一定的泥土和细菌，此时如果直接吃的话就会很容易出现头晕、恶心、呕吐的症状，...
奉贤区盐酸回答： 香椿有一种特殊的味道,而且香椿中含有一定的亚硝酸盐和草酸,如果食用香椿,人体的肝脏就会受到亚硝酸盐的攻击,但是肝脏只能对一小部分的亚硝酸盐有解毒作用,如果摄入太多的亚硝酸盐、长时间的堆积就会造成中毒现象.因此,在烹...
尹若17024395666问： 椿芽菜不过水吃有毒吗 - ？
奉贤区盐酸回答： 椿芽菜必须过水吃,香椿中含有一种东西叫做硝酸盐,在一段时间过后就会有大量的亚硝酸盐,都知道亚硝酸盐对身体有害,所以吃之前要焯水是因为用高温可以消除一些亚硝酸盐,其实吃香椿刚从树上摘下来就潮一下水就可以,嫩一点的香椿就焯的时间短,老一点的就焯水时间长一点,但是如果香椿在树上摘下来的时间比较长了,那最好多煮一会.为了身体健康还是别不在意,香椿好吃是好吃,但是里面的亚硝酸盐含量是真的大,所以为了身体还是要焯水再吃,吃的时候要在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的高盐成分.
尹若17024395666问： 为什么蔬菜焯水要迅速? ？
奉贤区盐酸回答： 焯水是烹饪中常见的一道工序,主要是为了除去异味、涩味、草酸等.焯水时间越长,蔬菜中的水溶性维生素流失越多.比如,小白菜在100'c的水中烫2分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上,维生素C几乎消失殆尽.而且,蔬菜加热后,会产生维生素C的“死对头”——氧化酶,将蔬菜在沸水中迅速翻动两下子就捞出、冷却,这样维生素的流失是最小的,还利于保持菜的色泽和脆嫩.
尹若17024395666问： 春天吃牛肉,对身体不好吗? - ？
奉贤区盐酸回答： 因为牛肉属于性热的食物,而春天是火气急速上升的时节,在春天吃牛肉很容易导致上火,因此会有春天不适宜吃牛肉的说法.但不适宜不代表不可以吃,如果只是吃少量牛肉的话还是可以的,因为不会有太大影响,但要注意的是千万不能吃多,否则很容易上火,导致个人的情绪烦躁.在有点上火烦躁的时候,喝些绿茶可以清火.
尹若17024395666问： 为什么鲜银鱼要焯水 - ？
奉贤区盐酸回答： 鲜银鱼焯水是为了去除银鱼的腥味.在烹煮鲜银鱼之前,先对银鱼进行焯水处理,焯水过程中要加入料酒跟姜片,鲜银鱼差不多烫一小会就可以捞出.九月太湖开渔节后,鱼市上就经常看到银鱼的身影.娇小瘦长透明的身体,一双黑溜溜的眼睛...
尹若17024395666问： 春天吃野菜应注意什么 - ？
奉贤区盐酸回答： 春天可以吃到的野菜如下: 1、槐花. 槐花是槐树的花,当槐花还没有完全开放,摘取花骨朵儿就可以食用了,槐花的花心也可以摘下来,放在嘴里嚼一嚼,味道有些甘甜,小时候没有零食吃,就是吃槐花的花心长大的.槐花当菜的吃法有多种...
尹若17024395666问： 春天孩子吃什么蔬菜好? - ？
奉贤区盐酸回答： 1.油菜:特别是早春的油菜,性平、温和,其中富含胡萝卜素、维生素C、B2、钙、铁等营养素,具有清热解毒之功效,可防治春天里易发生的口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病.而且,油菜清香味美,做出来的菜宝宝也喜欢吃.2.荠菜:特...
尹若17024395666问： 酱牛肉的配料,放什么? - ？
奉贤区盐酸回答： 用料 牛腱肉 桂皮一块 八角2个 小茴香适量 花椒适量 香叶几片 干山楂片4片 姜片6片 小葱适量 五香粉适量 老抽适量 生抽适量 盐适量 糖适量 料酒适量 步骤1.牛腱肉切块,放在清水中浸泡2小时左右,中间换几次水,这样可以泡出牛肉中的血水....
尹若17024395666问： 春天季节喝什么汤最好 - ？
奉贤区盐酸回答： 一、雪梨滋阴润肺汤 材料:瘦肉、生姜、雪梨干、百合、沙参、玉竹、天冬、麦冬(材料的量度根据个人的要求) 做法:1、将瘦肉以及其他材料洗净后,锅里烧好热水,将瘦肉,焯水,捞出.2、然后倒入汤锅中加入清水.3、大火煮开后转小...
尹若17024395666问： 麻辣香锅在家怎么做? ？
奉贤区盐酸回答： 麻辣香锅在家的做法: 主料:油豆腐、花菜、香菇、西芹、五花肉、金针菇、土豆、... 因为每种菜不一样,焯水时间要把握好,焯水时间太长,让菜太烂就不好吃了!因为...
