春卷怎么炸又松又脆
炸酥肉加小苏打起到什么作用
炸酥肉加小苏打在受热后会产生大量气体，在炸的时候会在酥肉表面有气孔，让酥肉吃起来又松又脆。在制作时，将酥肉粉和水按照1：10搅拌均匀，然后将肉放进去滚一圈后即可进油锅炸。炸至金黄即可，若炸得久了，则会变得很硬。
油炸饼的做法又松又软
7. 生坯迅速膨胀并从锅底浮起，一面炸成金黄色后，翻面炸另一面也成金黄色，即可用漏网捞出沥油。8. 观察薄脆饼的侧面，确实又薄又脆。9. 内部组织结构查看，几乎只有两层皮，炸得非常酥脆。10. 集体侧面照。每一个都薄薄脆脆。11. 正面视角。薄薄的、泡泡的、酥酥的——这就是我们所说的...
怎么做肉片才会又松又脆
用蛋清起劲抓抓然后用淀粉裹一层浆
怎样做油条才又松又脆 油条怎样做才又薄又脆
拉成油条的形状后放入油锅当中炸，炸到表面金黄就可以捞出来了。在炸油条的时候要不停地用筷子翻动油条，让它均匀的受热。9、将炸好的油条再一次放入锅中复炸一遍，再控干油分就可以了。让油条复炸一下会让油条吃起来更加的酥脆，放到第二天都不会觉得它很硬了。
如何做油条又松又软又好吃?教你正确做法,蓬松酥脆,比买的还好吃_百度知...
锅中多倒一点油烧热，油温七成热，下入面条生坯。中火慢慢炸，筷子不时地翻面让它受热均匀，慢慢地油条就会膨胀起来，炸至金黄酥脆的时候，控油捞出来，接下来就可以吃了。好吃简单的香酥大油条就做好了，你喜欢吗？【小贴士】1、炸油条的时候用中火慢炸。2、油条炸好之后捞出来尽量多控一会油，...
怎样使油条炸出来又酥又脆不会软
面团调制所掺入的明矾（白矾）、碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。在膨松过程中，起主要作用的是明矾和纯碱，其反应式是：kai（so4）412h2o＋na2co3＋h2o→ai（oh）3＋na2so4＋k2so4＋co2↑＋h2o 油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每...
炸油条怎么保持油温
炸油条的油温控制在180-200度左右。 油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离。油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条...
油渣饼怎么做又松又软?
出锅：将烙好的油渣饼从锅中取出，放在架子上稍微冷却，这样可以保持饼皮的酥脆。保存：如果不立即食用，可以将油渣饼放入密封容器中，以保持其松软和酥脆的口感。通过以上步骤，你可以制作出又松又软的油渣饼。需要注意的是，每个步骤都要细心操作，尤其是在和面和发酵的过程中，要确保面团的质地和发酵...
怎么让煎饼又脆又松?
煎饼的原料多样，做法也多样。兹向各位介绍几种煎饼的做法。一，刮煎饼。将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。二，滚煎饼。将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾...
铜勺饼怎么做才又松又脆
油温达180度，放入锅中炸；请点击输入图片描述 9 炸到一定程度，铜勺模具自动脱模 请点击输入图片描述 10 翻转一次，继续炸到金黄色，捞出；请点击输入图片描述 11 捞出的炸好的铜勺饼，用吸油纸把多余的油吸干；冷却之后香酥可口。小窍门 1.米浆与水的比例很重要，影响口感；2.炸的油温直接影响脆...
屏边苗族自治县热毒回答： 1.肉馅:肉泥加入葱姜末、盐、料酒、水调均匀,加入韭黄段和匀 2.馅料挖一勺到春卷皮里,两边封口包起来,封口的位置用面粉调成水粘起来 3.锅里倒入油,热到6成温的时候开中小火炸春卷,炸到六面金黄色即可.
蹉幸13043025285问： 春卷怎么炸 - ？
屏边苗族自治县热毒回答： 把油烧热,改成小火,直接拿筷子把春卷放进去,看油的多少,一次可放入五六个不等,慢慢炸制,然后再翻个个炸另一面,这样找出来的春卷外观颜色好看,而且里面的豆沙馅等也就热了.如果不知油温高低,可以在油里放几粒花椒,花椒开始变色开始翻滚聚集时,油温就上来了..
蹉幸13043025285问： 炸春卷的皮怎么做才脆需要炸多长时间 春卷怎么炸又松 - ？
屏边苗族自治县热毒回答： 1.猪肉、青瓜、胡萝卜改刀切条,香菇泡软切条,虫草花泡软,分3个容器装(瓜类、肉类.菌类)青瓜胡萝卜撒盐稍微抓一下(青瓜和胡萝卜出的水倒掉),猪肉、香菇、虫草花等用盐、油、糖腌制一下. 脆炸春卷的做法步骤2 2.淀粉加少量清...
蹉幸13043025285问： 怎么炸春卷 - ？
屏边苗族自治县热毒回答： 1、春卷的准备:现成的春卷通常是速冻的,无需解冻,要炸的时候,拆开包装,直接炸就可以了;2、备油:开火,往锅里加入大半锅的食用油,油的量要能够使春卷浮到表面上为准;将油烧热;3、试油温:开火后,锅里的油温会慢慢上升,...
蹉幸13043025285问： 脆炸春卷怎么做 - ？
屏边苗族自治县热毒回答： 主料 春卷皮 鸡蛋1个 粉丝半把 韭菜1小把 豆芽菜1把 胡萝卜半根 面粉适量辅料 食用油 盐1勺 生抽1勺 酥苏脆脆的炸春卷的做法步骤 1. 准备好春卷皮 2. 鸡蛋打散炒熟切碎 3. 粉丝提前泡软,切段 4. 韭菜洗净切段,胡萝卜切丝,豆芽菜洗净 5. 炒锅倒适量油,小火,下胡萝卜丝和豆芽菜炒软,下粉丝和鸡蛋,加盐和生抽,炒匀,最后下韭菜,关火,用余热炒熟韭菜,盛出放凉. 6. 面粉调水成面糊备用7. 春卷皮上摊上菜,依次包好,抹面糊粘牢 8. 锅内倒油中小火烧热,转小火,下春卷炸至金黄即可. 春卷吃多少炸多少,余下的放冰箱冷冻保存. 春卷皮超市有卖的.
蹉幸13043025285问： 广西炸春卷的做法 - ？
屏边苗族自治县热毒回答： 菜谱做法:1.将水慢慢倒入面粉中,搅拌成面团,饧20分钟,再揉至表面光滑,饧10分钟.2.豆芽洗净,香菇切丝,韭菜洗净控干水分切段,鸡蛋打散备用.3.炒锅加热,放入10ml油,将打散的鸡蛋倒入,摊成鸡蛋饼,取出切丝.4.炒锅再倒入10ml油,将豆芽和香菇丝煸炒几下,加入盐和鸡精调味,再加入鸡蛋丝和韭菜,淋入香油关火拌匀.5.饧好的面团,搓成长条,切小块的剂子,擀成饺子皮状,可以擀薄点儿.6.将馅放在皮的一边,两边封口,将馅卷起来,边上可以沾点稀面粉水(额外份量)黏住.7.炒锅倒入油,五成热时将春卷放入,炸制表面金黄即可.
蹉幸13043025285问： 香脆的春卷怎样做 - ？
屏边苗族自治县热毒回答： 主要做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心,成长条形,然后下油锅炸至金黄色浮起而成.馅心可荤可素,可咸可甜.品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等.春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成.春盘始于晋代,初名五辛盘....
蹉幸13043025285问： 怎样才能使春卷皮比较脆 - ？
屏边苗族自治县热毒回答： 想要春卷皮比较脆我教你一个方法,不知道你能不能看懂.把面和稀点拿在手里就往下流,然后你抓着面在烙子上沾一下赶紧拿起来,然后你看沾在烙子上的皮没有生面后就赶紧用铲子拿出来.这样做出来的皮特别薄.烙的时候不要在烙子里放太多的油,用一块布沾点油把烙子擦一下就行.我是跟饭店面点师学的,我见他们做过所以好学!
蹉幸13043025285问： 博山春卷怎么炸才酥脆 - ？
屏边苗族自治县热毒回答： 博山春卷的做法 1. 打蛋液,加100克淀粉,兑50克水,适量盐,打匀.2. 将蛋液放置一边,切豆腐片并煎至金黄.3. 切好豆腐丝,香椿芽,春笋,猪肉切丝,海米,木耳发好切丝4. 葱姜切丝入油锅,爆香5. 先放肉,煸炒后放其它料,加适量生抽,盐,香油,味精,注意不要放香椿和韭菜6. 馅料凉透后,再放香椿和韭菜,拌匀7. 在馅料放凉的过程,可以把蛋液做成鸡蛋薄饼.8. 蛋饼做好后,将馅料包裹起来9. 卷成如图的样子10. 油锅多放油,热到七八成,入春卷炸至金黄色.11. 出锅啦
蹉幸13043025285问： 隔夜的炸春卷如何让春卷一样脆? - ？
屏边苗族自治县热毒回答： 隔夜的炸春卷再用油锅返炸一下就会像新春卷一样脆. 春卷的做法如下: 一、材料 春卷皮15块、胡萝卜半个、香菇8朵、木耳20克、猪肉(瘦)100克、姜3片、食用油250克、盐1小勺、酱油1小勺、白糖1/2小勺、玉米淀粉1小匙、胡椒粉1/4小...
