斩切两用刀实用吗
菜刀怎么选
目的是在剁切骨头时使操作者方便、省力，刀重相对来说会重点;斩切两用刀具备前切后斩两用功能，前切功能可以切肉菜，后切部分适宜斩切排骨、三鸟家禽等带有中小骨头类食物。2、考虑品牌 很多用户选购刀具的时候都经常会考虑到品牌，的确，好的品牌，质量信得过，服务也会周到贴心。十八子一直以来都是...
厨房刀具如何分类?
尺寸是和剔骨刀很相似，只是略小一些同时柔韧性更好，所以更适合禽类的料理。6.片刀 刀刃长度：15-18cm 主要功能：功能上其实和切肉刀很相似，都是把生肉切片，但是片刀在体积上有小于切片刀，并且柔韧性更好，而且有的刀刃上会有锯齿、进气孔等设置，特别的适合薄切。7.切肉刀\/砍刀 刀刃长度：15cm...
切不同的食物,菜刀有什么区别?
目的是在剁切骨头时使操作者方便、省力，刀重相对来说会重点；斩切两用刀具备前切后斩两用功能，前切功能可以切肉菜，后切部分适宜斩切排骨、三鸟家禽等带有中小骨头类食物。2、刀具款式 不可划缺的考虑因素：随着生产技术与设计、材质的不断发展，刀具的款式也越来越多，流线型、特色型等等，也更加...
厨房用刀最好的品牌是什么 怎么选购厨房用刀
其实对于厨房用刀最好的品牌，现在社会上是有很多不一样的品牌的，我们一起来认识一下。那么，厨房用刀最好的品牌是什么?厨房刀具的分类 主要针对日常家用消费者，家用菜刀按功能分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀，水果刀等，其他还有如冻肉刀，面包刀，多用刀之类的。按照加工工艺分类有冲压成型、红...
常用的厨房刀具分类
市面上菜刀品牌种类繁多；家家都说自己的刀好，当然王婆卖瓜，自卖自夸也是人之常情，但是消费者在选择的时候常常无所适从。那么，到底如何才能选购到一把（套）适合自己的菜刀呢 刀具的分类：（主要针对日常家用消费者）家用菜刀按功能分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀，水果刀等，其他还有如冻肉刀，...
菜刀的种类有哪些
3、刀身不同厨师用菜刀，刀刃宽，从上到下切；家用菜刀的刀身比厨师专用菜刀的刀身窄，刀尖几乎不离开砧板，只抬起刀子的后半部分，就像使用铡刀一样。拓展小知识：菜刀的种类有哪些家用菜刀按功能分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀，水果刀等，其他还有如冻肉刀，面包刀，多用刀之类的。按照加工工艺...
什么刀具好用?
切片刀是专门用来切菜、切肉、切丝、切段等等总之一切可以切的东西都可以用切片刀来切,它小而精的身材、轻巧的重量和锋利的刃口一定会让您在切东西的时候得心应手!斩切刀是斩切两用刀。用比较通俗的语言说就是,这种类型的刀,即可以用来切食物又可以用来砍骨头。刀刃的前段比较薄,类似切片刀的厚度,当然在切的...
如何选购菜刀
选购菜刀，其实很简单 第一： 了解清楚自己的用刀需求，很多朋友买的刀总觉得不好用很多时候是买错刀了。菜刀分很多种的，并不是一概而论的，所以 了解好清楚自己的用刀需求最选刀很重要。 需要切菜 切肉的 就拿切菜刀 需要切菜又能斩点鸡鸭骨的 就拿斩切两用菜刀 ，需要专门剁排骨 猪脚啥骨头的...
斩切刀和切片什么区别
斩切刀和切片的区别是：切片刀刀刃较薄锋利，用于食物的切片，但不宜切割未解冻之冻肉。斩切刀可斩可切，但切片时相对没有专用切片刀锋利，刀体较重，刀背较厚，一般用于斩骨头使用，弥补了切片刀不能斩骨头的不足。市面上菜刀品牌种类繁多，家用菜刀按功能分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀，水果刀...
磨菜刀正确方法是什么
如果想要菜刀还从新变得又快又亮，就要对菜刀进行打磨，所以菜刀在使用了一段时间之后就要磨刀，长时间不磨菜刀不但是影响到使用，还会让菜刀坏损，甚至变形，现在就了解下磨菜刀正确方法是什么。刀具基本根据功能大致分为三种：1、切刀 ：切菜刀切片刀2、斩刀 ：斩切两用刀3、砍刀： 砍骨刀 斩骨刀。...
朝天区百吉回答： 从使用方面来说,菜刀大概分为三大类:以十八子菜刀为例,分为切片刀、斩切刀、砍骨刀.三大类厨刀,因为使用范围不同,外型各不相同.其中切片刀和斩切刀的刀背是直的,而砍骨刀的刀背多是有弧度的,就是说刀背的前端是翘起来的....
晨俘17687839087问： 买菜刀买什么样的最好 - ？
朝天区百吉回答： 力荐 国藩炮弹钢老式手工锻打菜刀,外表粗糙 胜在锋利耐用 而且易磨.亲身体验 一把小菜刀随便用个3-5年,不锈钢刀只能用3-5个月就报废了,钝了无法磨只能丢掉
晨俘17687839087问： 切不同的食物,菜刀有什么区别? - ？
朝天区百吉回答： 切片刀是专门用来切菜、切肉、切丝、切段等等总之一切可以切的东西都可以用切片刀来切,它小而精的身材、轻巧的重量和锋利的刃口一定会让您在切东西的时候得心应手!斩切刀是斩切两用刀.用比较通俗的语言说就是,这种类型的刀,即可以用来切食物又可以用来砍骨头.刀刃的前段比较薄,类似切片刀的厚度,当然在切的方面也会有不俗的表现.刀刃比较厚的后段则适合砍一些中大类的骨头,厚实的刀身和刃口在斩骨头的方面表现不错,但比起专门的砍骨刀来,仍然略有不足.砍骨刀,不用说,当然是专门用来砍骨头的,再大再硬的骨头都应付自如.
晨俘17687839087问： 选购家用菜刀应该注意哪些方面 - ？
朝天区百吉回答： 家用菜刀一般选购要根据自身的需要选择,功能、品牌、款式、价格、刀重、材质等因素也需要考虑进去了. 根据功能选购:切片刀拥有薄刃设计,适宜对鱼肉、瓜果、蔬菜等生熟食品进行细薄切片、切丝和切段,但不宜斩切骨头等硬物,刀重...
晨俘17687839087问： 如何选购菜刀 - ？
朝天区百吉回答： 简单来说:家用菜刀按功能分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀,水果刀等,其他还有如冻肉刀,面包刀,多用刀之类的.按照加工工艺分类有冲压成型、红热锻打等;按材料分碳钢、不锈钢、陶瓷(氧化锆)等.现在许多的品牌刀具都是成套的...
晨俘17687839087问： 厨师刀的种类及做用 - ？
朝天区百吉回答： 厨师刀 主要有2把刀一把切片刀 要超薄锋利无比 切片切菜切丝片鱼片等等 全靠它一把斩骨刀 斩鸡斩鱼啥的 全靠斩骨刀. 有些厨师还会配一把屠宰剔骨刀用于宰杀和踢骨. 厨师用刀 最重要锋利好用 耐用易磨,光好看不好用那多是没用的. 当厨师没有几把得心应手的菜刀是万万不行的,就像刀客没有刀剑客没有剑. 试试国藩聋哑刀厂的炮弹钢手工菜刀吧,在湖南很出名,全国各地很多跑江湖的卖 ,斩鸡鸭鱼排骨毫不费力.一把老刀顶几把不锈钢刀了,不锈钢刀切切菜蔬果还是可以,斩骨头那就逊色了,重要的是不锈钢寿命短啊,用一段时间后就和锯片一样又磨不动,几个月就报废了.
晨俘17687839087问： 同样是菜刀,厨师刀和一般单刀有什么区别? - ？
朝天区百吉回答： 厨师由于起职业的特性,使用刀的频率也高,所以材质选择以及在制作过程的设计都特别的讲究,刀柄用铁柄的较为多多.不比菜刀,可能一天用个几次就够了.同样的,厨师面对的一般是切片以及斩骨这两种使用常用,所以就单独提出使用.所以,厨师定位的刀具两类:切片刀及斩骨刀即可.如果说这两种功能合并,达到这种技术就更好了呢!
晨俘17687839087问： 张小泉三合钢斩切刀怎么样?听听用过的人的经验 - ？
朝天区百吉回答： 张小泉的剪刀最好了
晨俘17687839087问： 万年利与十八子菜刀哪个好? - ？
朝天区百吉回答： 万年利的刀更好!
晨俘17687839087问： 桑刀,菜刀,片刀,斩切刀,日骨刀,古刀都是做什么用的.有哪些区别? - ？
朝天区百吉回答： 桑刀,菜刀形态是一样刀身较光滑.重量中等.作用都是用于菜品的初步改刀(改变菜品的初步形态) 片刀 多为刀面宽度较窄'长度较长'重量比较轻.大多用于改肉品'豆制品等~(如:肉丝'皮冻'豆腐等) 斩切刀与桑刀,菜刀形态几乎一样但重量上要相差好多~多用与较韧'较硬菜品的改刀(如冻肉) 骨刀(估计就是剔骨刀吧~)如果是的话:形态多为前端尖状刀身较窄重量较轻.用于骨肉分离.(如带肉的肩胛骨) 日骨刀(应该就是斩骨刀吧)如果是的话:形态 刀身的后半部与斩切刀身相同~但前端上翘~刀刃也由刀跟一直延伸至刀身前端的上翘处.多用于斩断骨头(如大棒骨)
