放入小苏打的面还能发酵吗
小苏打能发面吗
可以用小苏打发面。发面加入小苏打时，可以再加一定量的食用醋，这样不仅可以产生大量的二氧化碳气体令馒头更加膨松，而且还可以中和掉小苏打的碱味。用小苏打发面的具体步骤：1、发酵粉用35度左右的温水，充分溶解后备用。一斤面粉要放三两小苏打，即10:3的比例。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/c995d143...
面粉发不起来怎么办 面发不起来怎么补救
2、加入白糖和酵母。将约0.5克酵母与1勺白糖混合搅拌均匀后，和入面团，再次发酵。3、加无铝泡打粉。泡打粉是快速发酵物。一般来说，馒头都是用无铝泡打粉和酵母一起使用发面的。取约1克的泡打粉和入面孔，再次揉面发酵。4、加入小苏打。小苏打是泡打粉的主要成分。将约2克的小苏打加入未发好的面团...
可是我放错了把小苏打当碱面放到发面里了?
你是说你把小苏打当碱放到发好的面里了，没问题的把发好的面加上小苏打柔匀做成想做的食物，在放到面案上盖上保鲜膜发酵十分钟下锅蒸十一二分钟即可出锅
小苏打发面
1、可以的。苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食...
...面发好呢,就放到和面机里,加小苏打醒了一会,可以吗
作为一个过来人告诉你，小苏打只要不超量是完全可以的
面发的不好能放小苏打吗
可以，小苏打是可以用来发面的，但不能用热水。苏打粉的成分就是碳酸氢钠，加热能产生二氧化碳。所以你不能用热水来常溶解它，它是可以发面的，由于加热它产生二CO2的同时产生氢氧化钠，就会让面有碱味。所以你必须把面先作生物发酵，以产生适量的酸，来中和你加入的苏打变成的碱，不然会不好吃，黄黄...
小苏打怎么发面?
怎样用小苏打粉 发面 如何使用小苏打发面? 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想。
小苏打发面的方法
2、和好的面团，放盆子里，盖好盖子，自然发酵24小时，成老面面团。3、取300克面粉放到一个大盆里。4、面粉里加入200毫升的水，和成无干粉状态，再加入老面面团揉匀。5、放盆里，盖上保鲜膜，放温暖处自然发酵。6、面团涨到两倍大，就是发好了。7、用几滴水化匀小苏打，不要加太多水。8、将化...
发面什么时候放小苏打 放小苏打在发面的什么时候
1、面团发酵好时放小苏打。2、面粉和成面团，揉至光滑盖上保鲜膜放到温暖处自然发酵，夏天2-4小时即可发酵好，冬天最好第一天晚上和面，第二天早上蒸馍比较合适；发酵好的面团取出，小苏打4g兑温水溶解后，揉入面团中，要反复揉匀，这一点很重要，揉好后用刀切开，两边对接不粘连，闻着没有酸味就好...
发面用小苏打还是食用碱(发好的面用小苏打能代替食用碱吗)
2、小苏打和食用碱都可以起到一个蓬松的作用，但是适合直接发面，发面还是需要专门的发酵粉。3、碱面通常说的是食用碱，这种东西可以促进肉质软化，不过因为有比较难闻的碱味，所以不被人喜欢。4、小苏打一般是白色的面状物，这种东西常温下性质比较稳定，受热很容易分解，在五十度以上会逐渐分解，在干燥...
长春市诚年回答： 能的,可以打个鸡蛋在里面也可以,加入适量水即可,不加小苏打也可以直接加入适量水等它慢慢发酵,时间久一点它都会发酵,比如今天弄的,明天再拿出来就可以了.
箕饱18390265949问： 发面酵母泡打粉小苏打我都放了面能发得起来吗如果发不起来还有什么办法重新发? - ？
长春市诚年回答： 你这个应该是可以发的起来的.只要是放了酵母,酵母没有过期就会发起来,把温度放在温度比较高的地方,可以有助于发酵.
箕饱18390265949问： 面粉放入苏打能不能发酵?发了以后能当酵母用吗? - ？
长春市诚年回答： 不能发酵,只是起到蓬松的作用
箕饱18390265949问： 小苏打可以发面吗? - ？
长春市诚年回答： 小苏打可以发面,小苏打为碳酸氢钠,在面中会发生反应,生成碳酸钠和二氧化碳气体面变得松软,蒸的馒头会松软膨大.
箕饱18390265949问： 小苏打能发馒头吗 - ？
长春市诚年回答： 可以,但是不建议用小苏打做馒头,因为只有用老面发酵才需要在发酵以后为了中和酸味而加如面碱,加的量较难掌握,少了还有酸味,多了馒头发黄,不松软,有点苦味;所以小苏打一般是不会用来发馒头的. 现在都是用干酵母了(例如“安...
箕饱18390265949问： 小苏打能发面吗 - ？
长春市诚年回答： 小苏打是碱 发面用的是酵母,小苏打是用来杀死酵母的.把已经发酵的面来定型的,所以才会蓬松. 第一次用商品酵母,不用小苏打,以后每次留一块老面,在次使用就要用苏打了. 苏打的量不好掌握,建议稍微多加(面食发黄,顶部开花就是多了)不影响食用,少了的话面酸而且拈,很难吃.
箕饱18390265949问： 发死了的面团还可以再加小苏打继续发吗? - ？
长春市诚年回答： 我可以非常诚实的告诉你,如果面团已经发死了,你就是加再多的小苏打也不会再继续发
箕饱18390265949问： 用了小苏打发了一夜可以后放酵母吗? - ？
长春市诚年回答： 加小苏打是碳酸氢钠,面食加工加入小苏打是作为膨松剂使用的,是弱碱性,会让面团产生一定量的气体,但并不是发酵.放了小苏打的面食不需要发,直接可以做的.放多了会让面食变黄,有碱味. 酵母是发酵,是产生酵母菌,酵母菌会转化...
箕饱18390265949问： 用了小苏打,不用酵母,能发酵嘛? - ？
长春市诚年回答： 您好! 可以的!但是现在做馒头最健康最方便的发酵方法是使用干酵母发面了.补充一些,对于你想做的面团口感比较甜的南方包子(含糖5%以上),推荐使用更耐高糖的酵母(例如我们丹宝利铂金版的高糖酵母),这样的结果会更稳定!如果对于做馒头有任何的疑问,欢迎关注我们的wei bo 丹宝利酵母wei bo 查询更多资讯或发私信给我们!
箕饱18390265949问： 干面粉做馒头用小苏打可以发酵吗? - ？
长春市诚年回答： 可以的,用温水和面先把苏打粉和面粉和好就放水,在温暖地方发十分钟,或是直接做好东西等十分钟
