捆蹄的家常做法大全
清炖牛蹄的家常做法 清炖牛蹄的家常做法简单介绍
1、食材：牛蹄1500g，葱段少许，姜片少许，生抽少许，料酒少许，味精少许。2、牛蹄买回来，剁成大块，放入冷水中（水中放入葱段、姜片和料酒）焯水，捞出洗净。3、锅内放入焯好的牛蹄块，放入姜片、料酒和生抽，再加入适量水，放在高压锅压2个小时。4、把炖好的牛蹄倒入炒锅中，大火收汁即可。
红烧蹄膀的家常做法
红烧蹄膀是一道非常经典的中式家常菜品，它以猪蹄膀为主要食材，搭配多种调料和配料炖煮而成，口感鲜美，肉质柔嫩，汤汁醇厚。下面是一种比较常见的红烧蹄膀的家常做法。准备材料：1. 猪蹄膀4-6只，约1.5千克左右 2. 葱姜蒜适量 3. 料酒适量 4. 清水适量 5. 冰糖适量 6. 酱油适量 7. 生抽适量...
牛脚怎么做法
牛脚的做法如下：1、主料：牛蹄1个、土豆2个。2、辅料：生姜3块、大蒜1个、八角1个、咖喱粉10克、生抽10克、干辣椒3个、食用油30克、食盐5克、味精3克、鸡精5克、草果1个、香菜1棵、料酒10匙、开水1000ml、葱5段。3、牛蹄筋切成条状。4、土豆切块。5、把牛蹄，生姜片，少许料酒一起倒入冷水...
红烧牛蹄的家常做法有哪些?
红烧牛蹄是一道美味的传统中式菜肴，以其香浓的口感和丰富的营养而受到许多人的喜爱。下面我将为您详细介绍红烧牛蹄的家常做法：材料准备：牛蹄 2-4只（根据人数而定）姜片若干 葱段若干 料酒适量 生抽、老抽各适量 冰糖适量 八角、桂皮、香叶等香料适量 清水适量 食用油适量 盐适量 步骤：准备牛蹄：将...
牛蹄怎么做好吃,烧牛蹄的家常做法
用料 主料 牛蹄1个 辅料 油 1汤匙 盐 10克 生抽 1汤匙 料酒 1汤匙 葱 适量 青椒 1个 烧牛蹄的做法 1.主料： 牛蹄 2.把牛蹄切块 3.牛蹄凉水入锅，加适量料酒。烧开后煮2分钟 4.捞出冲洗干净备用 5.热油，炒香葱花 6.放入配料青椒翻炒均匀 7.放入牛蹄翻炒 8.加适量生抽 9.加适量清水...
炒马蹄的家常做法有哪些?
炒马蹄是一道简单美味的家常菜，主要原料是马蹄（荸荠），它口感脆嫩，营养丰富。以下是几种常见的炒马蹄的家常做法：清炒马蹄 材料：马蹄、盐、鸡精、葱、蒜、植物油。做法：将马蹄去皮，洗净后切片或切丁。葱切葱花，蒜切末。热锅加油，油热后放入葱花和蒜末爆香。加入马蹄翻炒，快速炒至马蹄变得...
焖羊蹄的家常做法
1、用料：羊蹄800克、白萝卜200克、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角1个、桂皮1块、香叶3片、辣椒1个、生姜适量、青蒜3根。2、做法：（1）羊蹄洗净放入凉水中煮开捞出洗净。（2）锅中稍放点油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒。（3）放入羊蹄翻炒，放...
孟家扒蹄的家常做法是什么?
孟家扒蹄是一道具有悠久历史和地方特色的传统名菜，起源于中国山东省济南市。这道菜以其独特的烹饪技艺和鲜美的口感而闻名，成为山东菜系中的一颗璀璨明珠。孟家扒蹄的主要原料是猪蹄，辅以多种调料和佐料，经过精心烹制，使得猪蹄肉质鲜嫩、味道浓郁，深受食客喜爱。下面为您详细介绍孟家扒蹄的家常做法。
猪蹄膀的家常做法 猪蹄肘子怎么烧好吃又简单
猪蹄肘子怎么烧好吃又简单 1、食材准备：猪肘子、酱油、料酒、葱、蒜、姜片、冰糖。2、将猪肘子刮洗干净，用刀在内侧顺剖开至深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形。3、将猪肘子肉放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩，除去血末。4、炒锅烧热，猪肘子肉皮朝...
蹄膀冻的家常做法是什么?
蹄膀冻是一道非常美味的家常菜，它的主要原料是蹄膀，经过一系列的烹饪步骤，可以制作出口感鲜美、肉质酥烂的蹄膀冻。下面我将详细介绍蹄膀冻的家常做法。首先，我们需要准备的材料有：蹄膀1只，老抽、生抽、料酒、姜片、葱段、冰糖、八角、香叶、桂皮、盐、清水等。步骤如下：蹄膀处理：将蹄膀清洗干净，...
岷县抗癌回答： 1.买的拆骨肘子大的就一分为二,用刀每隔四五公分切一下,不要切透要连着皮,这样便于入味也比较好卷起来.撒上盐、十三香、姜末和花椒,揉搓按摩一下,确保各处都均匀腌到.盖起来腌两天.2.先仔细地捡去花椒,然后和刀切的方向平行地将蹄髈卷起,并用棉线扎紧,横竖都要捆紧,尽量用皮把里面的肉都包裹起来.3.放进电压力锅里,加入能够没过肉的水量.放盐、生抽、老抽、卤肉料包和糖,选牛肉蹄筋程序即可.煮熟后不要立即捞出,浸泡至少半天时间入味.4.捞出后放保鲜袋里冷藏过夜.5.取出捆蹄拆去棉线,均匀切片.直接吃就是五香味的了,配个蘸汁更好了:蒜头加盐捣成泥,加入蚝油、香醋、麻油、红油搅拌均匀.
蒋耐13398302336问： 猪皮 捆蹄的做法 - ？
岷县抗癌回答： 用料 蹄髈 一个约900g 粗盐 100g 花椒 一大勺 香叶 4片 八角 4个 葱 3根 姜 一大块 料酒 3大勺 水晶捆蹄的做法 把粗盐、花椒、2片香叶和2个八角放在锅里炒3、5分钟,至盐粒发黄,花椒微微变黑,关火彻底冷却待用 将蹄髈洗净沥干后剔去骨头,切掉多余的肥肉 将炒过的盐均匀地抹在蹄髈上,内外侧都要抹到,放在冰箱腌制1-2天,中间翻面几次使其入味均匀 腌好的蹄髈拿出来彻底冲洗干净表面粘附的盐粒,卷成卷,用棉线捆紧 捆好的蹄髈放在炖锅里,加水没过表面,下整葱、切成片的姜、2片香叶、2个八角和料酒.盖上锅盖大火煮开后小火煮50-60分钟,捞出来自然冷却至室温 晾凉后的捆蹄去掉棉线,切成片即可,可以直接吃也可以沾点蒜蓉香醋
蒋耐13398302336问： 捆蹄怎么做 - ？
岷县抗癌回答： 五香捆蹄的做法 材料 : 猪脚1只(约1000克),猪腿腱子肉1500克,五香粉5克,味精3克,酱油、料酒、白糖各25克 做法:将猪脚刮净,剁去蹄趾壳,剖开一面,剔去骨头和肥肉,仅留脚皮,然后将猪脚皮上部较宽的部分切成与下部同样的宽度,再合拢缝成一个长形口袋.猪腿键子肉切成约17毫米的条,用酱油、五香粉、料酒、白糖、味精腌渍1小时,填入猪脚袋内,填满后将袋口缝紧.用竹叶或纱布包扎,再用细麻绳捆扎,放入卤汤中煮约30分钟捞起,晾凉后松开捆绳,再压紧包扎捆缚几小时,然后解开绳子和竹叶片.食时放在砧板上剖开两瓣,再横切成约6.6毫米厚的薄片,放入盘内.可配上香菜、醋佐食.
蒋耐13398302336问： 教你如何做捆蹄最好吃 - ？
岷县抗癌回答： 我们这里叫缠蹄,要准备好后用麻绳捆( 蹄膀肥的还加点瘦肉),然后再风干些天(还有熏的方法),吃时用卤汤卤熟,凉后切很薄的片,然后沾很香辣椒油或蒜泥醋什么的,下酒好菜!
蒋耐13398302336问： 如何制作捆蹄 - ？
岷县抗癌回答： 捆蹄原料主料:净猪前脚支(750克).辅料:净猪腹尾批100克猪瘦肉750克,干扁鱼、虾米、水发香菇哥50克.调料:白糖、精盐、味精、高粱酒、芝麻油各适量,卤汤1500克.制法1. 将猪脚去蹄甲,剔除上膝骨肉,用尖口刀从上至下剥割...
蒋耐13398302336问： 高沟捆蹄怎么做?？
岷县抗癌回答： 主料: 猪肉(肥瘦) 5000克 辅料: 丁香 5克 砂仁 5克 肉豆蔻 8克 调料: 桂皮 7克 花椒 5克 小葱 5克 姜 5克 味精 5克 黄酒 120克 香油 15克 酱油 250克 各适量 高沟捆蹄的做法: 1. 先将猪肉洗净,切成长条; 2. 葱姜均洗净,葱切段,姜切片; ...
蒋耐13398302336问： 捆蹄怎么做简单好吃 - ？
岷县抗癌回答： 原料:猪后肘一个,老抽、生抽、料酒、葱、姜、多晶冰糖各适量. 料包:白芷7~8片,桂皮5~6段,花椒一小把,草果3颗,八角3~4颗,干山楂4~5片,香叶几片,陈皮2~3片,丁香2颗,干红辣椒4~5根,一起装入纱布包中. 准备:猪后肘去毛,清洗干净,把骨头剔了,然后用线绑紧.用牙签等尖的东西在上面扎上很多小眼,这样方便入味.葱切成段,姜拍扁. 做法:把捆好的猪后肘冷水入锅,大火烧开后撇去浮沫,加入老抽、生抽、料酒、葱、姜、多晶冰糖,还有料包,烧开后转小火煮20分钟,加盐调味,继续小火慢炖2小时就差不多了.
蒋耐13398302336问： 捆蹄怎么做好吃 - ？
岷县抗癌回答： 捆蹄,中国泉州小吃,做法是通过将一只猪的前蹄,取出蹄甲,膝盖骨,中骨,并将里头的肉取出.让它只剩前蹄的四个叫指头和外层的皮,用针线缝合剥割线呈空腹圆棒状.然后在将取出的肉,加上准备好的材料一起调味好,重新回填并用麻绳捆牢扎紧成捆蹄.然后再用卤汤将其煮熟,等凉了以后在将其切片蘸酱享用即可.中国大陆别的地区同样的捆蹄,但做法不一样,比较闻名的有高沟镇捆蹄,涟水捆蹄.
蒋耐13398302336问： 淮安捆蹄,怎么做,什么做法 - ？
岷县抗癌回答： 捆蹄 材料: 猪后踭(pork back hock) 1个,约1000g 纱布(Cheese Clothes) 2块 棉线(Cotton Twine) 5米 腌料: 花椒(Peppercorn, crushed) 15粒 盐(Salt) 2大匙 (Tablespoon) 调料: 黄酒(Cooking Wine) 1大匙 (Tablespoon) ...
蒋耐13398302336问： 如何 用肉皮 做水晶捆蹄 - ？
岷县抗癌回答： 一、原料 主料:猪前脚1只750克,猪腹尾皮100克,猪瘦肉750克.辅料:干扁鱼75克,干虾米75克,水发香菇75克.调料:白糖10克,高粱酒50克,精盐5克,味精6克,卤水1500克.二、制法1、将猪脚刮净,洗净,去掉蹄甲、蹄旁带肉的...
