手撕鸡配料配方大全
手撕鸡的配方有哪些?
准备调料：在一个小碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、食盐、香醋、辣椒油、花椒油、芝麻酱，搅拌均匀，制成调料汁。手撕鸡肉：将炖煮好的鸡肉捞出，稍微晾凉后，用手将鸡肉撕成条状，放入盘中。拌制鸡肉：将调好的调料汁均匀地淋在手撕鸡肉上，撒上蒜末、香菜等辅料。完成：最后将拌好的手撕鸡...
手撕鸡拌料配方
手撕鸡拌料配方如下：主料：鸡腿2只。辅料：花椒粒1小把、香菜1把、大蒜4瓣、香葱2棵、姜3片、干辣椒3个、生抽3茶匙、香醋2茶匙、白糖1\/2茶匙、味精少许、辣椒面1茶匙。1、鸡腿两个洗净后冷水下锅，加葱结、姜片、一小把花椒粒，料酒大火烧沸后撇去浮沫，中小火煮十五分钟左右至鸡腿熟透。2...
手撕鸡做法
用开水煮熟捞出沥干水份，撕成条装盘2大葱斜切小米椒也斜切圈葱和辣椒撒；手撕鸡的做法1干煸手撕鸡 材料 鸡腿肉3个，青红椒适量，葱片少许，植物油，盐，老干妈，香麻油，孜然粉，鸡精，十三香 做法 1鸡汤熬好的鸡腿肉3个将鸡腿肉手撕成条，青红椒切成辣椒圈备用 2热锅中倒入少许植物。手撕鸡配料...
手撕鸡的制作方法和配料
1、将鸡腿洗净擦干，将三分之二袋盐焗鸡粉和盐混合后抹在鸡腿的表面，腌制至少30min。2、将腌好的鸡腿放入盘中，放入料酒、生姜和葱，蒸锅上气后，大火蒸30min将鸡腿蒸熟。3、把鸡腿让入有冰块的白开水中冷却。4、将冷却后的鸡腿撕成小块放入碗中。5、在鸡腿中加入剩下的三分之一盐焗鸡粉、...
手撕鸡配料粉
手撕鸡配料粉: 辣椒粉，食醋，酱油，食用盐，糖，香油，熟芝麻 手撕鸡做法：用料：鸡腿肉250克，香菜2棵，辣椒粉15克，醋10克，酱油5克，精盐3克，糖5克，香油适量，熟芝麻适量。1、鸡腿肉先煮熟捞出，过一下冰水，鸡皮嚼起来会更有弹性，撕成鸡丝装到盘子中。2、鸡丝里加入辣椒粉，食醋。3、...
正宗手撕鸡做法配方窍门
3、过冰水：把已经浸泡好的鸡，用工具捞起，放入冰山中，浸泡时间为30-60分钟，即可上市。4、冰水做法：水35斤，鲜姜半斤，香料包1包，盐半斤，味精200克。烧开即可，要待水冷后放入冰箱冷藏；如果调色，可加黄栀子。（每个星期需换一次,重新调）5、撕鸡：带一次性手套，将鸡手撕成条状。加入手撕...
手撕鸡的制作方法和配料?
第三步：将沙姜用刀背剁碎，抓挤出姜汁备用，柠檬叶切成细丝，小米椒切成细丝，葱白切成葱花，然后将葱花和姜末装在一起淋上热油备用，切好配料时间刚刚好。切好配料 第四步：开盖，捞出锅中的鸡，放入冷水，泡十分钟左右让鸡肉冷却，鸡头斩除拆骨，将皮肉撕成细条，然后下入适量食盐，一克盐焗鸡粉...
无敌好吃的手撕鸡配方
手撕鸡 食材: 鸡腿3个 香菜、青红椒3个 小米辣4个 葱花、柠檬半个 做法: 1 鸡腿划几刀冷水下锅+葱姜、煮出浮沫后撇干净,然后盖盖煮20分钟,直至筷子戳进去没有血水即可,捞出过凉水\/冰水,然后撕成小块备用 2调一碗酱汁:1勺白芝麻+少许葱花+小米椒碎+青椒碎+蒜末+1大勺王辣椒+淋上热油后,+2勺生抽+1...
手撕鸡的制作方法和配料
手撕鸡的制作方法和配料如下：主料：鸡腿3个、姜片适量、黄酒适量。辅料：生抽2勺、绿线椒适量、小米椒适量、香葱1小把、蒜10瓣、白醋3勺、糖1勺、辣椒油1小勺、香油一小勺。1、鸡腿放冷水下锅，倒入适量黄酒和姜片，大火煮开，之后改小火大概10分钟左右。2、在鸡腿煮的过程中可以将香葱、蒜瓣、绿...
正宗手撕鸡开店技术配方
正宗手撕鸡技术配方：1、三黄鸡洗净拭干水，加入1\/3汤匙盐、1汤匙料酒、1\/2汤匙香油和1\/5汤匙白胡椒粉抹匀，腌制30分钟待用。2、烧开半锅水，放入腌好的三黄鸡，加盖以大火隔水清蒸25分钟至熟，取出摊凉。3、将三黄鸡撕成条状，放入碟中待用;花生放入保鲜袋中，敲打成碎末。4、取一空碗，...
汝南县氯解回答： 手撕鸡调料有:白糖十克、生抽二勺、香油一勺、辣椒油半勺、蚝油一勺.主料和配料有:鸡一只、姜一块、葱一段、花椒适量、大料二粒、香叶二片、蒜三粒、熟白芝麻少许、香菜一根 下面介绍做法:制作步骤: 1、把花椒,大料,香叶,...
宰群18964618682问： 手撕鸡要什么配料 - ？
汝南县氯解回答： 材料 土鸡半只、大葱1根、熟芝麻、小米椒3根、红油辣子少许、藤椒油、白糖、盐、味精、生抽、醋少许 做法 1、鸡洗净,用开水煮熟捞出沥干水份,撕成条装盘. 2、大葱斜切、小米椒也斜切圈.葱和辣椒撒在鸡丝上. 3、用一个碗,把生抽、藤椒油、红油辣子、白糖少许、醋、盐、味精、芝麻一起调和,淋在鸡丝上拌匀即可.
宰群18964618682问： 手撕鸡的配料 - ？
汝南县氯解回答： 主料:小柴鸡半只,葱2根,姜2片. 调料:1,酱油3大匙;2,料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯. 做法1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出; 2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,...
宰群18964618682问： 手撕鸡怎么做?？
汝南县氯解回答： 配 料: 材料: 小柴鸡半只,葱2根,姜2片. 调味料: 1、酱油3大匙; 2、料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯. ·操 作: 1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出; 2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料(2)烧开,放入柴鸡,改小火煮20分钟,取出放凉; 3、用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状,排入盘内,另将剩余的汤汁淋入少许即可食用. 重点Tips提示: 1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩. 2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可.
宰群18964618682问： 手撕鸡香料配 - ？
汝南县氯解回答： 香麻手撕鸡主料: 鸡 750克 配料: 白芝麻 25克 香菜 25克 调料: 味精 2克 香油 10克 盐 5克 猪油(炼制) 50克 白砂糖 10克 冰糖 3克 各适量制作方法 1. 把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟,斩出头、翼、尾留用; 2. 把鸡取肉,撕成粗条,鸡皮起出切件,鸡骨斩碎; 3. 芝麻放锅内炒熟(不加油)备用; 4. 用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀,然后把鸡骨放在碟上,鸡肉排在骨上,鸡皮铺在肉上,再撒上炒熟的芝麻,最后将头、翼、尾砌回鸡形,用芫荽(香菜)伴边上席.
宰群18964618682问： 香辣手撕鸡有何配料? - ？
汝南县氯解回答： 主料:鸡胸肉 250克 大葱 30克 老姜 20克 盐 10克 绍兴花雕酒 10ml 清水 500ml 调料:熟花生米 20克 熟芝麻 2克 花椒 1克 大蒜 20克 盐 3克 白糖 2克 红辣油 适量 香醋 适量 配料:葱丝 15克 姜丝 10克 红尖椒丝 10克 黄瓜丝 25克 香菜末 少许
宰群18964618682问： 手撕鸡的配方是什么? - ？
汝南县氯解回答： 材料: 小柴鸡半只,葱2根,姜2片. 调味料: 1、酱油3大匙; 2、料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯. 操作: 1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出; 2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞...
宰群18964618682问： 正宗手撕鸡秘方和做法 - ？
汝南县氯解回答： 菜谱做法:1.鸡洗净后,肚里外抹1茶匙盐腌上10分钟2.蒸锅大火上气后,鸡置于盘上,鸡皮朝上,肚内放葱结,盖盖大火蒸10分钟,关火后虚蒸3—5分钟3.熟鸡放入盆中,倒入冰水浸泡,至鸡基本凉即可取出4.戴上一次性手套,将鸡肉顺纹理撕成小细条,鸡骨架掰开,鸡皮撕成小块.如果鸡肉脂肪多的,要剔除,以免影响口感5.将剩余调味料除香油、花椒外,倒入鸡肉6.鸡肉上放上姜、蒜、葱末,尽量集中些,并倒入香油7.起锅烧油(平时炒蔬菜的量),放入花椒,小火炸出味道后,将花椒去掉,热油泼在鸡肉的姜、蒜、葱末上,静置1分钟,等味道进去,然后再拌匀8.装盘上桌可以按照鸡架在下,其次鸡肉,最后鸡皮的顺序摆盘
宰群18964618682问： 手撕鸡做法和配料求大神指教 - ？
汝南县氯解回答： 手撕鸡 主料鸡半只 辅料孜然粉1茶匙 食盐4克 生抽3茶匙 姜1小块 蒜4瓣 料酒1茶匙 熟芝麻1/4茶匙 手撕鸡的做法 1.把半只鸡处理干净 2.用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中 3.在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀 4.把鸡放入保鲜袋,倒入调味汁 5.把袋子口扎紧,360度转动,让调味汁均匀的裹在鸡上,放冰箱腌制4小时左右 6.腌好后的鸡放入电压力锅,袋子的汁一同倒入,开煮10分钟 7.之后翻面再开煮5分钟 8.煮好后取出,待温热时带上手套把肉撕下来,最后锅中的余汁倒在肉上,撒上熟芝麻即可 烹饪技巧1、腌鸡用的料可以根据自己的喜好来调配; 2、鸡的脖子有淋巴的一定要去除,对身体有害,连皮和油脂全部去掉.
宰群18964618682问： 手撕鸡怎么做`` - ？
汝南县氯解回答： 原料配单;主料;鸡胸肉250克、大葱30克、老姜20克、盐10克、绍兴花雕酒10ml、清水500ml;调料;熟花生米20克、熟芝麻2克、花椒1克、大蒜20克、盐3克、白糖2克、红辣油适量、香醋适量;配料;葱丝15克、姜丝10克、红尖椒丝10...
