手握寿司的正确捏法
作者&投稿：年伯 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
也许不是每个人,都能成为食神
一道手握寿司的高下，关键在于他的手法。老爷子看似轻描淡写的一握，汇聚了他六七十年的经验。仿佛一个武林高手，气力全部汇集于手心，捏制时，稳迅兼备，出品的寿司，有一种浑然天成之感。“寿司放下来那一刻，是会沉下去的。”这是早乙女哲哉先生发现小野二郎先生的特殊寿司捏法，通过这样，可以让空...
学做寿司是一番怎么样的体验?
寿司很多人都会觉得很简单，握寿司一坨饭上面盖片鱼，卷寿司紫菜卷一卷就好了，我也是这样觉得的，确实都是普通的东西。我觉得真正学寿司学的是处事的经验，以及待客之道，因为寿司台都是与客人面对面，不是简单的把寿司做好了就行。
n多寿司有什么品种
寿司套餐、樱花之恋、招牌海苔寿司、龙凤卷、吞拿鱼卷。N 寿司是寿司的一次更新。首先它是寿司的回归，它独特的食材选择及料理配方是根据中国人的饮食偏好调制出来的，虽然使用了海苔包裹的形式，但延传的是中国美食观念。其次，N多寿司是形式的更新，它是时尚的、风行的，它遵从于现代乐活理念，以健康...
龙子湖区替硝回答： 你说的是手卷寿司吗,还是握寿司,一坨一坨的那种,这两种都简单,海苔用一半,横着放手心,左上角在拇指和食指中间,准备好了后,放上一点饭团,中间放上自己喜欢吃的做成长条的食物,然后用左下角的边裹被子一样裹过去就是了,里面有点小小的技巧,多做几个就摸索出来了.握寿司就是把饭捏成一个麻将状,然后放点东西用剪下来的海苔条绑着就是了
宜定15860066999问： 手握寿司的做法步骤图,手握寿司怎么做好吃 - ？
龙子湖区替硝回答： 手握寿司的做法步骤1. 白饭放凉备用.可以适量在白饭中放进苹果醋,搅拌均匀.正宗的寿司饭是要加醋的.不过专用的寿司醋太贵了,改用苹果醋.2. 打匀蛋液,煎个蛋片.3. 洗干净双手,然后用一点冷开水弄湿手掌,这样饭粒就不会粘住手了.抓适量的饭捏成四四方方的样子.4. 把蛋片切成图中的样子,放在饭团上,再剪一条紫菜捆着它们,注意紫菜的接口在饭团底部哦!这样就做成煎蛋寿司了.正宗的煎蛋寿司蛋片是非常厚的,大家可以想办法弄厚一点.5. 从步骤3跳至此,做好饭团后,拿一片紫菜(高度比饭团高出一点)包围饭团,粘实.再剪一条捆着中间做一个分界.6. 两边分别放上蟹籽和煎蛋.搞掂!一个橙黄鲜艳的双色寿司就OK了!
宜定15860066999问： 怎样手握寿司 - ？
龙子湖区替硝回答： 手握寿司制作材料主料大米,寿司醋,鲜虾,生鱼片,鸡蛋.第一步 大米和水的比例为 1:1.2 来蒸米饭,也就是说你要是放1000毫升的米就要放1200毫升的水.这个比例是比较通用的、正规的.一般买米回来要测试米的吃水性,每种米的吃...
宜定15860066999问： 手握寿司谁会做? - ？
龙子湖区替硝回答： 第一步:250g寿司米放入筛网中,用流动的冷水冲洗,直到流出的水变清澈.接着沥干1小时.第二步:米与300毫升的水用大火煮沸2分钟,加盖,用最小火焖10分钟.第三步:打开盖子,米饭用一条餐巾覆盖,冷却10分钟.在这段时...
宜定15860066999问： 寿司手握卷怎么制作?？
龙子湖区替硝回答： 第一步:煮米饭.把米洗净,浸泡20分钟以后,按照大概1:1的比例,用普通煮饭的方法,把米煮熟.在一个大碗里,倒入寿司醋,糖和盐,搅拌溶化,调出自己喜欢的口味,然后,把煮好的米饭拌入,盖上,静置20分钟左右.第二步:准备配...
宜定15860066999问： 谁教我怎么做寿司,是手握寿司,不是海苔卷的？
龙子湖区替硝回答： 手握寿司的话要有技术的,标准的饭团一个25g—30g,并且不可太用力捏的太紧,又不可捏的太松,筷子夹了会散!标准的是筷子正常夹的话,可以夹起来,放在嘴里一咬就散,并且和做寿司饭,放寿司醋都是紧密相连的,由前面的正确做法来给做寿司做铺垫,什么事没有想象中那么简单!你要是业余的都能做好的话,我从事这个工作的,那不没饭吃啦,哈哈,心里清楚就好!
宜定15860066999问： 手握三文鱼寿司怎么做 - ？
龙子湖区替硝回答： 手握三文鱼寿司的做法 1、米饭蒸熟,放到手能捏的温度2、滴入寿司醋,搅拌均匀3、手掌沾一些凉水,把米饭捏成,呃,那个,椭圆?长方?纺锤?状,反正适合啊呜一口吃进去的大小4、把三文鱼片放在米饭团上,完工.
宜定15860066999问： 生鱼片手握寿司怎么做 ？
龙子湖区替硝回答： 1、生鱼片、大米根据饭量准备、寿司醋、糖、盐、米醋、酱油适量;2、大米洗净后加适量水浸泡20分钟后把米煮成米饭,在一个大碗中倒入适量寿司醋、糖、盐搅拌均匀加入煮好的米饭拌匀,盖上盖子静置20分钟左右;3、准备半碗清水,倒入一些米醋,把手沾上醋水,然后取出大概一大勺半的米饭在手里,捏成长方形的小团子;4、取一片生鱼片放在手上,按个人喜好抹上一点芥末,然后把捏好的饭团放上,稍微按压,米饭向下放在盘子里,吃时蘸些酱油即可.
宜定15860066999问： 简单的握寿司制作方法,材料最好比较常见. - ？
龙子湖区替硝回答： 一、寿司的选料 寿司的种类很多,而且在原料的选择上范围也很广.寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性. 包卷寿司的外皮所用的原料,以优质的海...
宜定15860066999问： 做寿司的详细方法 - ？
龙子湖区替硝回答： 一、寿司的选料 寿司的种类很多,而且在原料的选择上范围也很广.寿司常用的主要原料为寿司米日本粳米 ,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性. 包卷寿司的外皮所用的原料,以优质的海...
