手工锅巴的做法
手工锅巴的家常做法有哪些?
制作锅巴：将焖好的米饭均匀地铺在锅底，用铲子将饭压实，使其与锅底紧密贴合。然后将火调至小火，慢慢煎烤，直到锅底的米饭变得金黄酥脆，形成锅巴。翻面煎烤：用铲子小心地将锅巴翻面，使另一面也能均匀受热，继续煎烤至两面都呈现出金黄色，口感酥脆即可。出锅：将煎好的锅巴从锅中取出，放在盘子...
自制锅巴的做法大全家常
自制锅巴家常做法：1、先煮米饭，煮米饭的时候放入适量的盐。最好用粘性比较大的短圆米，尽量不要用泰国香米，因为泰国香米粘性不好，如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加粘性。2、米饭煮好后趁热放入模具中压紧压实，凉透以后放入冰箱中冷藏一个晚上。3、用一把锋利的刀，将粢饭切成薄片...
安徽的手工锅巴特别出名,自己在家可以做吗?
浸泡到糯米用手轻易就能碾碎，滗出糯米中的水分，然后加入适量的盐、白糖、五香粉和辣椒粉，搅拌均匀后再加入少许的淀粉。将米糊转移到两张油纸中间，用擀面杖擀到尽可能薄，但一定要厚薄均匀。再送入中层，上下火190℃烤8分钟左右，至锅巴完全脱水为准。用铲子摊来，摊得厚薄均匀，边上整理一下，摊...
自制米锅巴的家常做法大全怎么做好
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟 主料 米饭适量 芝麻适量 葱适量 盐适量 鸡蛋两枚 食用油适量 花椒面少量 酱油少量 自制手工大米锅巴的做法步骤 1. 将蒸熟的大米捣到有黏黏的感觉，我用的是中午吃剩的大米。2. 加入两枚鸡蛋，适量芝麻，花椒面，盐，葱花，酱油。手带一次性手套...
锅巴的做法?
1、原料配比 大米500克，淀粉50克，猪油少许。2、制作方法 ①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，...
不粘锅怎么做锅巴
1、锅巴的做法如下：做锅巴有专门的圆形的工具，不过没有就拿自己家的漏勺也是可以的，不要孔太大的那种，可以保证糯米漏不下去就好。2、糯米要前一天晚上就泡好，第二天做的时候捞出控干水分，加上调料，按照自己的喜好加就好，可以加糖做成甜的，也可以加盐或者辣椒粉就是原味和香辣了。3、加入...
锅巴都怎么制作的?
锅巴虾仁，需要准备一些虾仁，一包锅巴，适量青豆，盐，糖，酱油，番茄酱，蛋白，生姜，葱，虾仁清洗干净，水分沥干，加入适量的淀粉，蛋白，盐腌制20分钟左右，把锅巴放到里面，炸到金黄色盛出来，再把虾仁放进去，一直用中火加热捞出来，然后加入一些青豆，高汤，盐，汤，酱油，番茄酱，生姜，香葱，煮...
怎么自己做手工锅巴? 就像图片那种的。
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想自制锅巴,可是米饭太散总压不成片,有什么好办法,或者是好的工具。
我最近一直在研究自制锅巴，网上找遍了也没有什么太好的方法，我自己总结了两个相对比较好的做法，1，无油版的：电饼铛做锅巴，大米泡一个晚上，电饼铛里稍微刷点油，把泡好的米（生米哦）放入电饼铛（注意，一定要加水，水刚没过米就行，尽量摊薄，越薄越好），道理和煮饭差不多，盖上电饼铛...
锅巴怎么做
锅巴的做法如下：工具\/材料：糯米200克、面粉200克、盐1克、辣椒面20克、孜然面20克、椒盐5克。1、把200g糯米清洗干净后，然后放水浸泡3小时左右。然后把泡好的糯米放入打碎机里边稍微打一下就可以，打成米渣，但是不要打的太碎，没有的可以用擀面杖捣碎就可以了。2、把米渣倒入盆中，然后加入和米...
阳西县韵洁回答： 自制手工大米锅巴的做法步骤1. 将蒸熟的大米捣到有黏黏的感觉,我用的是中午吃剩的大米.2. 加入两枚鸡蛋,适量芝麻,花椒面,盐,葱花,酱油.手带一次性手套拌匀所有食材.3. 拌匀效果图.4. 因为米饭会粘粘的,所以要在案板上面铺上一层保鲜膜,并在保鲜膜上涂抹食用油,防止粘上保鲜膜,米饭放保鲜膜上,然后在米饭上部再铺一层保鲜膜,这层不用抹油,用刀在保鲜膜上轻轻的切成如图形状,备用.5. 揭开米饭上面一层保鲜膜效果图.6. 打开电饼铛,抹油,预热到一定程度,即可放入切好的食材,图为半成品.7. 出锅咯
陈狐18874488624问： 如何在家做锅巴？
阳西县韵洁回答： 1.把刚煮好的热饭,挖少许出来,拿饭勺把它压压扁,压紧一点,成一薄块~多做几块啦! 2.把饭片放进烤箱里,烘干,没有水分,待用. 汤汁,可以自己按照喜欢的口味调配~今天就拿家里现成的肉糜,虾仁和西红柿做的. 1.肉糜先用盐,鸡精,料酒,油,葱,姜腌后,下油锅,和虾仁一起爆熟; 2.然后加入西红柿一起煸炒至西红柿出汁,加清水煮沸后,加适量番茄酱. 3.煮到西红柿变烂后,加适量盐和鸡精,用水淀粉勾芡,使汤汁变粘稠. 同时,将烘干的米饭,取出,起油锅,烧热锅后,放入米饭,用中火炸至金黄色,铺在盘中,上桌. 最后将热的汤汁均匀得浇在刚炸好的锅巴上,就“噼里啪啦”炸开了~~完工 希望对你有帮助
陈狐18874488624问： 怎样制作锅巴 大米锅巴最简单的做法 - ？
阳西县韵洁回答： 大米锅巴
陈狐18874488624问： 锅巴的做法？
阳西县韵洁回答： 方法一米锅巴是一种休闲小食品,香酥可口,广受欢迎.米锅巴⒈工艺流程:淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装⒉技术要点⑴淘米、煮米、蒸米:大米洗净去沙,放入锅中煮成半熟、捞出,在蒸锅中蒸熟.⑵拌料 蒸熟...
陈狐18874488624问： 锅巴怎样制作呢? - ？
阳西县韵洁回答： 锅巴味道鲜美,营养丰富,是受人们喜爱的小食品之一,家庭制作锅巴出售,也是一种生财门路. 1、原料配比 大米500克,淀粉50克,猪油少许. 2、制作方法 ①将淘净的米放入锅中,煮成半熟捞出,再放入蒸锅中蒸熟. ②趁热拌入少量猪油,待米饭冷却至常温时,拌入淀粉. ③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片,再用刀切成适当的小片. ④将适量植物油入锅加热,油热后放入米片,炸至浅黄色时捞出,控去多余的油后,再撒上调味粉即成. 3、两种调味粉的制作 ①麻辣调味粉配比:味精20%、辣椒粉2%、盐76%、花椒粉2%. ②孜然调味粉配比:盐60%、孜然28%、姜粉3%、花椒粉9%.
陈狐18874488624问： 怎么样做锅巴？
阳西县韵洁回答： 1、锅巴改成小块,放入碟内待用. 2、先把锅巴小块撒上少许清水,再把生芝麻撒到锅巴上,一定要粘上. 3、烧锅下油,待油温120度,放入锅巴炸至金黄香脆入碟,撒入椒盐,再淋入麻油即可
陈狐18874488624问： 生大米怎么做锅巴 - ？
阳西县韵洁回答： 不能直接用生大米做锅巴,但可以把生大米煮熟后,再做锅巴,具体做法如下,首先准备材料:大米:200克、孜然粉:1小勺、椒盐:适量、糖:10克、生抽:1小勺.1、大米淘洗干净,然后放入电饭锅中,加入适量的清水煮熟.2、把煮熟的...
陈狐18874488624问： 怎么制作锅巴?？
阳西县韵洁回答： 米锅巴的制作 米锅巴是一种休闲小食品,香酥可口,广受欢迎. (1)工艺流程 淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装 (2)技术要点 ①淘米、煮米、蒸米:大米洗净去沙,放入锅中煮成半熟、捞出,在蒸锅中蒸熟. ②拌料 蒸熟的米饭中加入2%~3%的起酥油或棕榈油,12%~16%的淀粉,搅拌均匀. ③压片、切片:用压片机将拌好的料压成1~1.5毫米厚的米片,按3厘米*2厘米的规格切片. ④油炸、喷调味料:油温240℃左右,时间3~6分钟,炸成浅黄色捞出,沥油后喷上细度为60~80目的调味粉,然后包装.
陈狐18874488624问： 锅巴要怎么做?？
阳西县韵洁回答： 香脆锅巴 [原料/调料] 大米锅巴150克、熟芝麻5克.花生油500克(实耗油50克)、椒盐、麻油5克. [制作流程] 1、锅巴改成小块,放入碟内待用. 2、先把锅巴小块撒上少许清水,再把生芝麻撒到锅巴上,一定要粘上. 3、烧锅下油,待油温120度,放入锅巴炸至金黄香脆入碟,撒入椒盐,再淋入麻油即可.
陈狐18874488624问： 请问怎么在家里面制作锅巴?？
阳西县韵洁回答： 三鲜锅巴 原料剩米饭,竹笋,虾仁,水发海参,葱段,鸡蛋清,姜丝 调料:盐,胡椒粉,料酒,植物油,水淀粉 做法: 1. 虾仁剔除沙线后裹一层薄鸡蛋清,水发海参也如法炮制(最好用手抓揉几遍);竹笋取最嫩的部分切成薄片,用开水焯一...
