手工酥糖做法大全
有知道酥糖加工制作工艺的吗?
②熬糖将白砂糖入锅加适量清水，待加热溶化后放入液体葡萄糖，加热到沸点，再加入部分奶油，用文火熬制，至糖液温度升到150摄氏度左右时，将香兰素和剩余奶油全部加入，搅拌均匀，即可端锅离火。③拌料熬糖锅离开炉火后，立即向锅内倒入熟花生仁快速搅拌，边冷却边折叠糖膏，使花生仁和糖混合均匀并排出...
深州酥糖的制作工艺有哪些?
拉糖：将熬好的糖浆倒入预先准备好的冷水中，迅速搅拌均匀，使糖浆迅速冷却，形成糖胶。然后将糖胶反复拉扯，使其充分拉伸，增加糖胶的韧性和弹性。切糖：将拉好的糖胶切成小块，再将其擀成薄片，撒上炒香的芝麻和花生仁，然后将其卷起，切成适当大小的段。成型：将切好的酥糖段放入模具中，用力压...
芝麻酥糖的制作工艺是怎样的?
倒模成型：将混合好的芝麻糖浆倒入预先准备好的模具中，用力压实，使其充满模具的每一个角落。冷却定型：将装有芝麻糖浆的模具放在阴凉通风的地方，让其自然冷却。待芝麻糖完全冷却后，就可以从模具中取出。切割包装：将冷却后的芝麻酥糖按照适当的大小切割，然后进行包装，就可以作为美食供人享用了。以上就...
桂花酥糖的制作工艺是怎样的?
材料准备：首先需要准备的主要材料有糯米粉、白糖、桂花酱、猪油等。其中，糯米粉需要提前过筛，以保证其细腻度；白糖需要提前熬制成糖浆，以便在制作过程中使用；桂花酱则需要提前准备好，以保证其香味浓郁；猪油则需要提前熬制，以便在制作过程中使用。制作面团：将糯米粉放入大碗中，加入适量的猪油和糖浆...
玫瑰酥糖制作工艺
骨子的制作则涉及到糖的处理。白糖与水混合，加入饴糖，一起加热熬煮，冷却后与屑子混合，形成酥糖的骨架，即骨子。在成品制作中，将煮好的骨子檊压成薄皮状，然后在上面均匀地撒上屑子。接着，手工捏制是关键，将长条状的“胚子”捏成规则的形状，确保每一块酥糖的长宽一致。最后，手工切片是给...
顺安酥糖的生产工艺是怎样的?味道如何?
接下来，我们来看一下顺安酥糖的生产工艺。顺安酥糖的制作过程分为以下几个步骤：糯米浸泡：将精选的糯米放入清水中浸泡，浸泡时间一般为8-10小时，使糯米充分吸水膨胀。蒸煮：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用旺火蒸煮至熟透，然后取出晾凉备用。制作麦芽糖浆：将麦芽糖与适量的水混合，加热至沸腾，搅拌均匀...
漳浦酥糖的生产工艺有哪些?
拌和：将炒好的花生米倒入熬好的糖浆中，迅速搅拌均匀，使花生米充分裹上糖浆。成型：将拌好的花生糖倒入预先准备好的模具中，用手或者擀面杖将其压实，使其紧密排列，形成规整的形状。切块：待花生糖冷却凝固后，取出模具，用刀将其切成大小适中的块状，便于食用。包装：将切好的漳浦酥糖装入食品级的...
玫瑰酥糖的制作工艺
3、骨子：白糖进行加水，掺加饴糖等，入锅烧煮，出锅后冷却与屑子拌和，制成骨子。三、成品制作：1、檊压，成薄皮状。2、添加料：在骨子上添加屑子。3、手捏成形。卷好的长条状“胚子”经过手工制成成品的玫瑰酥糖的长宽一致。4、切片。在胚子上按纵向剖面手工切出片片酥糖即可。
玉米酥糖的制作工艺是怎样的?
接下来，将磨好的玉米粉放入锅中，加入适量的水，进行熬煮。熬煮的过程中要不断搅拌，防止糊底。熬煮的时间和火候要控制好，时间过长会导致水分过多蒸发，使糖体过硬；火候过大则会导致糖体糊化，影响口感和颜色。熬煮到玉米粉变成糊状，颜色变为淡黄色时，加入预先准备好的糖浆，继续搅拌均匀。糖浆的...
花生酥糖的生产工艺有哪些?
成型：将拌好的花生糖浆倒入预先准备好的模具中，用手或者工具将其压实，使其充满模具。然后，将模具倒扣在案板上，轻轻敲击模具底部，使花生酥糖脱模。切块：待花生酥糖稍微冷却后，用刀将其切成适当大小的块状，方便食用。包装：将切好的花生酥糖装入食品级塑料袋或纸盒中，密封保存，以防受潮和变质。...
怀仁县加扶回答： 原料配方 1.黑芝麻酥糖:米饴、香油、小麦面粉、黑芝麻、白砂糖、绵白糖、咸桂花.2.白芝麻酥糖:米饴、香油、小麦面粉、白芝麻、白砂糖、绵白糖、糖玫瑰.制作方法 1.调制糖馅:(1) 黑芝麻酥糖:取绵白糖、香油、咸桂花、稍加点...
校送13667558575问： 黑芝麻酥糖的做法步骤图,黑芝麻酥糖怎么做 - ？
怀仁县加扶回答： 用料 主料 黑芝麻146克辅料细砂糖42克 蜂蜜50克 黑芝麻酥糖的做法1.准备一个无油无水的干净容器,放入50克蜂蜜2.再放入42克白砂糖,这个分量可以根据自己喜好增减3.另一个无油无水的干净容器,放入146克黑芝麻,如果是生芝麻,要事先将芝麻炒香,也可以把黑芝麻换成白芝麻4.锅置火上,大火烧热,转小火5.将蜂蜜、白糖放进锅里,小火融化6.迅速倒入黑芝麻翻拌7.翻拌至糖稀均匀地裹在黑芝麻上即可8.将炒好的黑芝麻糖,倒在干净的案板上9.用干净的菜刀迅速将黑芝麻糖压实,按平10.如果喜欢黑芝麻球,就趁还有点余温时,将黑芝麻酥糖切成小块,然后团成丸子,如果喜欢方块状的酥糖,就等它完全冷却定型后再切开即可
校送13667558575问： 果仁酥糖的做法,果仁酥糖怎么做好吃,果仁酥糖的家常 - ？
怀仁县加扶回答： 1.准备材料2.核桃仁用小火炒香3.花生仁小火炒熟4.然后搓去花生红衣5.腰果、榛子、杏仁和黑白芝麻炒香6.炒好的果仁切成大小合适的块7.将绵白糖倒入炒锅中,加入麦芽糖,加入30克清水8.小火慢慢加热,使其完全融化9.在锅中不断搅动,糖融化并出现泡沫,泡沫不断增加10.等到锅中小泡变大泡,糖汁渐渐变得粘稠、糖色金黄11.放入事先准备好的果仁12.轻轻搅动使糖包裹住果仁,即可离火13.事先准备一个刷了香油的耐热容器14.倒入准备的器皿中,并用铲子压紧实15.等到糖块完全冷却(大约2小时左右),扣出切块即可
校送13667558575问： 酥糖的制做方法 - ？
怀仁县加扶回答： 芝麻脱壳 处理要求彻底,只有这样,才能保证成品色泽纯正,酥香,入口无渣.因此要严格掌握浸泡去皮工序.视气温和水温的不同,决定浸泡时间,使芝麻充分吸水膨胀,便于去皮.根据浸泡程度,恰当地掌握去皮时间,以去净芝麻皮. 焙炒 要求量少多锅,以达到芝麻颗粒起爆.色泽不黄不焦.因此要求严格控制火力和焙炒时间. 熬糖 在熬制过程中,要掌握好火候、时间和温度,使经过熬制的糖坯不老不嫩. 拔糖 熬好的糖在合适的温度下采用人工或拔糖机拔糖,使糖由红变白,拔好的糖变得更为酥松.
校送13667558575问： 常各庄花生酥糖的做法 - ？
怀仁县加扶回答： 花生酥糖 主料熟花生碎120克 白砂糖20克 熟白芝麻8克 麦芽糖25克 水16克 辅料盐0.6克 黄油2克 花生酥糖的做法 1.用料:熟花生碎120g,熟白芝麻8g,白砂糖20g,麦芽糖25g,水16g,盐0.6g,黄油2g 2.花生和芝麻放入烤箱,100度保温备用.其余材料倒入锅中,中小火加热至140度,倒入花生和芝麻 3.快速拌匀,倒在不粘布上 4.整形成1.5厘米厚的长方形 5.趁热切成1.5厘米见方的小方块即可 烹饪技巧切糖宜趁热,冷透之后再切会散掉. 拌糖时动作要快,以免糖浆冷却,花生裹不上糖. 切块大小随自己喜好调整.
校送13667558575问： 酥糖用什么做的 - ？
怀仁县加扶回答： 杏仁酥糖: 材料:大杏仁150克、花生米碎100克、芝麻30克、白砂糖150克、麦芽糖100克、食用油1汤匙(15ml). 做法: 1、芝麻、花生米碎用小火炒香晾凉待用,也可以购买已经炒香的芝麻和花生. 2、锅中放入食用油,烧热以后放入白...
校送13667558575问： 酥糖的制作方法 - ？
怀仁县加扶回答： 礼记奶油酥糖 奶油酥糖不但有花生制品酥松脆的共同特点,而且在香甜中有咸味,使口味更舒适鲜美.早在40年代就受到中外消费者的赞誉,现仍保持了该产品原有的特色.原料配方:白糖2.35千克,花生仁2.25千克,奶油0.25千克,食盐150...
校送13667558575问： 酥脆的杏仁酥糖怎么做 - ？
怀仁县加扶回答： 用料 杏仁片 300g 熟 黑芝麻 一把 黑糖 70g 麦芽糖 50g 水 20g 盐 1g 酥脆的杏仁酥糖的做法 杏仁片300g,放入烤箱300华氏 15分钟,中间晃动两次,使受热均匀.利用这个时间熬糖浆 麦芽糖50g,黑糖70g 不粘锅倒入清水,黑糖,麦芽糖 ,盐 中火烧至沸腾 转小火,温度计测量140℃ 就可以倒入烘培好的芝麻和杏仁片 翻炒均匀.建议用硅胶铲,好操作 趁热倒入铺了油纸的烤盘,铺平 用擀面杖压实 稍微放凉之后 切块,再等到彻底晾凉就可以吃啦!崩脆崩脆哒!
校送13667558575问： 果仁酥糖的做法步骤图,果仁酥糖怎么做好吃 - ？
怀仁县加扶回答： 用料 南瓜子 克 葵花子仁 200克 黑芝麻 100克 蔓越莓 适量 白糖 250克 麦芽糖 100克 水 50克 桂花 适量 黄油 30克 果仁酥糖的做法 把南瓜子仁、葵花子仁放烤箱180度烤8分钟.烘烤过程中要时时观察,用木制饭勺不断的翻拌一下.芝麻放平底锅...
校送13667558575问： 正宗松子芝麻酥糖怎么做 - ？
怀仁县加扶回答： 用料1 (A) 松子 50克 黑芝麻 300克 白芝麻 100克 用料2 (B) 麦芽糖 170克 白砂糖 120克 水 165克 盐 4克 松子芝麻酥糖的做法将A料放下锅中小火炒熟 B料一起放入锅中煮至糖浆拉丝阶段后转最小火,倒入1法的材料快速拌匀 拌好的材料倒入不沾模中(或者可以用其他不沾的工具代替),用擀面棍压平,压实.(开始压的时候我还用了油布隔着,没有的话就不用了) 稍降温后轻轻扣出,切块(不是用模具的可以直接切块),冷却后立即包装保 存(奶樽好用,有炒米可以放入炒米中,没有炒米也用糖纸单独包装)
