手工剪粉的做法视频
作者&投稿：说哄 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
安龙凉剪粉制作工艺
制作安龙凉剪粉的过程细致而讲究。首先，选用优质大米，经过10小时的浸泡以充分吸水，然后用传统的石磨研磨成细腻的米浆。将1\/10的米浆煮沸，制成浓稠的熟芡，再将其与剩余的米浆混合搅拌均匀，形成基础的面糊。接下来，制作过程进入关键环节。在铁盘中刷上一层熟菜油，将一层薄薄的米浆倒入盘中，铺平...
剪粉的工艺特色
剪粉是全手工制作，无任何添加剂，贵州安顺兴义一带特色的纯绿色小吃尤其安顺的镇宁县关岭县最为妙。近几年它以冲出吉区域，被部分外出打工的罗甸人带到江浙从业，这独俱罗甸地方特色风味的素剪粉，不断受到当地人的赞赏和喜爱。
粉面菜蛋为什么没有袋装
2、方便粉丝与传统粉丝工艺对比 传统粉丝的工艺流程为：粗淀粉一调浆（打芡）一人工漏粉一煮熟一冷却一人工剪粉一挂杆一老化一开粉一晾晒一打捆，粉丝成黑色、黄色或其他颜色，人口有泥砂感。方便粉丝的工艺流程为：粗淀粉一精制一合浆（打芡）一熟化挤丝一冷却一洗粉一计量一烘干一包装（配上调料）...
米粉和米线有什么区别
1、工艺不同 米粉是先把米磨成粉，然后制作成米粉的。米线没有磨成粉的步骤，它需要把米蒸熟，然后碾压，最后成为米线。2、粗细不同 米粉更粗而米线偏细，不过在南方诸省，米线与米粉都较细；而在北方，两者都较粗。3、佐料不同 米线与米粉有所不同，但这还是与地域差异有关：南方的作料风味偏向...
米粉和米线有什么区别?
米线、米粉和河粉有以下区别：1、外形不同 米粉：以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。河粉：是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。米线：用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，相比米粉更细。2、加工工艺不...
呼中区障翳回答： 主料 安龙凉剪粉的主料粉皮是用当地产的大米经科学配制、加工而成,米质的好坏直接影响剪粉的质量和口感.优良的粉皮透明、柔软、筋丝好,口感极佳.制作工艺 精选优质大米,将大米放入水中浸泡10小时,然后用石磨把大米磨成米浆....
宜罗18419823848问： 谁知道贵州米皮的详细制作方法,急!本人是贵州的在宁波这边想做米皮 生意,有老乡知道的告诉下谢谢了急!？
呼中区障翳回答： 米皮 其实又叫剪粉,做法也很简单: 制作方法也较简便,先将选好的大米淘洗干净,用凉水泡八小时后(用温水时同减半),按1:2.5:0.1千克的米:水,熟饭的配比混合磨成浆用器皿装起,再把特制的杉木蒸笼(长52公分,宽45公分,每架蒸...
宜罗18419823848问： 手工切粉怎么做才有韧性细滑 - ？
呼中区障翳回答： 主料 大米 手工米粉的做法步骤 1. 选米:米粉的用米是有要求的,不是所有的大米都能做出米粉,现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米,做出来的米粉才有韧性,不易断.陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购. 2. 磨浆: 把陈年的早稻米用水泡制,当泡...5963
宜罗18419823848问： 面筋的制作方法 - ？
呼中区障翳回答： 材料 面粉,盐,红油,香油,黄瓜,香菜,麻酱,糖,醋,鸡粉 做法 1.面和平时和饺子面一样,加点盐,和好面醒30分钟,然后放水里,洗几遍.最后在盆里的就是面筋了,手感可好了,滑滑嫩嫩地 2.洗面筋的水可不能扔了啊,我之前做过的...
宜罗18419823848问： 自己做肥皂的方法 - ？
呼中区障翳回答： 手工香皂制作方法 工具的准备 1 玻璃杯:用于搅拌原料.制作中由于发热,最好选择耐热的玻璃器皿.切忌使用铝制品. 2 汤勺:用于溶解烧碱,也可以用搅拌器代替,同样忌讳铝制品. 3 搅拌器:用于搅拌原料,可用大的汤勺代替,回避铝...
宜罗18419823848问： 凉剪粉的红油制作方法 - ？
呼中区障翳回答： 1原料和配料编辑 大米500克、花生米、黄豆、菜油、红油、花椒油、酱油、醋、大蒜、姜、葱、味精、酸萝卜、绿豆芽、黑大头菜.2制作方法编辑1,大米淘洗干净水泡5个小时,磨成米浆,水与米的比例为1.5/1,铁平盘抹熟菜油用勺加入米...
宜罗18419823848问： 贵朝米,做剪粉,米皮 - ？
呼中区障翳回答： 手工米皮制作技术: 10斤大米用净水浸泡1-2小时,加15斤水磨成米浆.也可以先将大米洗净磨成粉,再加水调成米浆.3斤淀粉与30克筋力源干拌均匀,再加5斤开水调成糊状,然后与米浆混合均匀.静止发酵20-30分钟,然后过滤,取适量米皮糊置于蒸笼上(特制蒸笼应预先擦点油,防粘),蒸5-8分钟后取出切条;将切条后的米皮采用紫外线灭菌后分装入袋,抽真空密封即可上市销售.也可直接散装销售.
宜罗18419823848问： 剪纸的制作方法主要有什么、什么、什么三种 - ？
呼中区障翳回答： 剪纸的制作方法主要有:阳刻、阴刻、阴阳刻. 1、阳刻 以线为主,把造型的线留住,其他部分剪去,并且线线相连,还要把形留住,形以外的剪去,称为正形. 2.阴刻 以块为主,把图形的线剪去,线线相断,并且把形剪空,称为负形. 3.阴...
宜罗18419823848问： 湄潭的手工丝丝米粉是怎么做的 - ？
呼中区障翳回答： 湄潭的手工丝丝米粉做法 步骤1:选米 选用存放一年后的米而黏度较低的在莱米步骤2:洗净 米洗净后,放入大水槽中步骤3:浸泡 放入大水槽后,大概浸泡三到四小时左右步骤4:磨米 米粒吸收水份软化之后,再用少许的地下水,用石...
宜罗18419823848问： 普通沙拉酱的制作方法 - ？
呼中区障翳回答： 美味可口的沙拉酱可以使普通的水果和蔬菜顿然生色,变幻出各种诱人的味道.但日本营养学家指出,这些看起来非常健康的食品,却含有极高的热量,如果多吃,会对健康造成危害. 目前,市场上所销售的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等,...
