怎样炸海蛎子又酥又脆
正宗炸海蛎子的做法
5、做法技巧：蛎黄加盐腌渍，入冰箱保鲜室冷冻时许后再炸，质味皆佳；炸蛎黄必须重油，颜色金黄，外焦里嫩；因过油炸蛎黄，需准备熟猪油750克，实耗75克。旺火热油炸定型，中火温油炸熟炸透，再用旺火冲炸上色，形似海蛎，外酥里嫩。
海蛎怎么炸好吃
新鲜的海蛎子洗净，加少许盐、料酒、葱姜腌制15分钟。碗中打一个鸡蛋，适量的淀粉和面粉，少许盐、十三香调味，搅拌成糊状。将腌好的海蛎子捡出，放入面糊中，每个都裹满面糊。锅中放油，待油热后，放入海蛎子。炸制表面金黄捞出。复炸第二遍，这样可以使表皮更酥脆。盘中放少许盐和黑胡椒粉，调成...
万能脆皮糊,学会可酥炸一切,你知道是如何做的吗?
酥炸生蚝制作流程1、把从市场中买回来生耗冲干净机壳。2、用专用型蚝刀或平头螺丝刀翘开蚝壳，取下蚝肉，稍微清洗一下。取蚝肉有一个小技巧，从生耗后边左右壳相接处，翘开上壳，顺带断开肌柱，蚝肉就轻松取下来啦。全过程一定要注意安全，当心伤拿到手。尤其是持生耗的那只手，需带厚手套，...
油炸海蛎子最简单的做法
蛎黄（牡蛎）拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中 炸蛎黄主料--牡蛎沾匀；请点击输入图片描述 3 炒锅内放入熟油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时，立即捞出；待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸，盛入盘内；上桌时外带花椒...
蛎蝗怎么炸酥
玉米粉 啤酒 炸蛎蝗的做法 海蛎子不要清洗控干水分（有水下油锅易溅）请点击输入图片描述 打一个鸡蛋+玉米面+啤酒打成稀面糊，将海蛎子倒入面糊中轻轻搅匀，以防搅碎 入锅大火，定型之后转为中火慢炸，最后控油盛出装盘，也可以沾椒盐 海蛎子不清洗的原因是原浆的本身很鲜，也不需要放盐和额外的...
怎样做生蚝
生吃生蚝、碳烤生蚝、焗生蚝，是不是统统都吃腻了？今天教你个日式做法：天妇罗炸生蚝，炸的酥脆的面衣包裹着柔嫩肥美的生蚝，一口由浅入深，好吃到不能自拔。生蚝也叫海蛎子，有滋补壮阳、细肤美颜、宁心安神、强筋健骨等功效，男性可以多吃。
海蛎的香酥海蛎
原料：海蛎子、低筋面粉、面包糠、包菜、鸡蛋、盐、黑胡椒、番茄酱（沙拉酱）。 操作：1、海蛎子剥皮留肉，清洗干净后控干水分，加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时2、包菜剥开，切成细丝，放在冷水中浸泡半小时至脆，捞出沥干水分，做此菜的垫底。3、将鸡蛋打散，蛋液里加少许的盐调味，海蛎子先在...
有什么海蛎子的做法大全分享?
炸海蛎子：将海蛎子裹上面粉、鸡蛋和面包糠，然后放入油锅中炸至金黄酥脆。可以搭配番茄酱、甜辣酱等调味品食用。海蛎子煎饼：将海蛎子与面粉、鸡蛋、葱花等混合，制成糊状，然后在平底锅中煎成金黄色的饼，外酥里嫩。海蛎子汤：将海蛎子与姜片、葱段一起煮汤，可以加入豆腐、粉丝等其他食材，味道鲜美，...
炸海蛎子的时候油会溅到身上,怎么样才能防止油溅出?
4.然后，将茴香粉倒入酥脆的糊状物中，搅拌均匀后，即可用于贴牡蛎。逐一退浆后，表面包裹一层木薯淀粉或蛋羹粉。这个过程对于炸牡蛎来说是比较重要的过程。实际操作顺序是：先退浆，再拍粉，前后前后不做任何混淆，这是保证牡蛎挂糊的必要条件。5.开锅，烧油。当油加热到6-7%时，将脱浆后的牡蛎黄一...
海蛎饼怎么做
1、准备食材跟配料，鸡蛋磕入小盆内。2、蛋液内加入少许海盐跟现磨胡椒粉。3、把蛋液搅散，搅打均匀后备用。4、海蛎子肉冷水冲洗干净后沥水备用。5、起锅入黄油，待黄油融化后用油刷把烤盘涂抹均匀。6、热锅的同时，把沥水的海蛎子肉放入蛋液的小盆内。7、然后倒入一勺酱油，轻轻搅拌均匀。8、把...
依安县海舒回答： 1、鲜蚝用盐、生粉、白饭各洗一次. 2、把水连同姜、葱煮沸,将蚝快速放入飞水,加入腌料拌匀,腌二十分钟. 3、鲜蚝洒上少许生粉,沾脆浆放入滚油中炸至金黄色. 4、此菜可配o急汁或五香盐伴食. 5、蚝腌料:姜汁、酒各一茶匙;盐、糖各1/4茶匙. 6、脆浆料:面粉八汤匙;粟粉二汤匙;发粉二茶匙;梳打粉1/4茶匙;盐1/2茶匙;水七至八汤匙.
邰饱13963427248问： 脆炸鲜生蚝怎么做?？
依安县海舒回答： 材料: 生蚝300克,脆浆约400克,油味料等适量. 做法: 1、先将生蚝用绍酒、精盐、麻油、胡椒粉拌匀,腌适当时间. 2、烧镬落油,待油烧至约150℃,将生蚝蘸匀脆浆,放入油里炸至金黄色,以脆为度,上碟便成.
邰饱13963427248问： 怎么炸海蛎 - ？
依安县海舒回答： 材料: 牡蛎·600克面粉·适量淀粉·适量食用油·500克(实耗60克)胡椒盐·适量 做法: 1.将淀粉、面粉倒入盘中,均匀混合成粉料;牡蛎洗净,沥干水分,均匀沾裹粉料;2.锅中倒入油烧热,放入牡蛎,炸至金黄色,捞出,食用前沾...
邰饱13963427248问： 炸生蚝的做法,炸生蚝怎么做好吃,炸生蚝的家常做法 - ？
依安县海舒回答： 主料 生蚝 500g辅料 盐 适量 生粉 适量 酱油 适量 料酒 适量 蒜蓉 适量 白醋 适量 粗盐 3汤匙 花生油 2碗 步骤1.新鲜的生蚝,加入粗盐轻轻的捞拌(不要抓拌哦,千万不要弄破生蚝的表皮),捞出黑泥质的粘液.2.放入水盆里清洗干净.3.捞...
邰饱13963427248问： 酥炸脆皮生蚝的做法,酥炸脆皮生蚝怎么做好吃 - ？
依安县海舒回答： 主料 生蚝 500g辅料 鸡精 适量 盐 适量 生粉 30g 胡椒粉 适量 泡打粉 5g 淀粉 1小勺 鸡蛋 1个 清水 适量 面粉 50g步骤1.生蚝洗净沥干水分,下调味品腌制2.粉类加入鸡蛋和清水调成脆皮浆3.生蚝逐个放入,均匀裹上粉浆4.油锅烧至五成热,分次放入生蚝,用木筷搅开防止粘连,中火炸至金黄酥脆即可 小贴士 炸好的生蚝蘸橘油食用
邰饱13963427248问： 炸海蛎子面糊怎么调 - ？
依安县海舒回答： 长海蛎子面糊的调制,用1/3的淀粉,2/3的面粉,一个鸡蛋的蛋清,适量的清水,搅拌均匀即可,这样调制的面糊,比较适合炸海蛎子.
邰饱13963427248问： 海蛎子怎么炸 - ？
依安县海舒回答： 主料 海蛎子250g 辅料 油 适量 鸡蛋1个 面粉50g 面包糠50g 盐1小勺 胡椒粉1/2小勺 步骤1.海蛎子肉,清洗干净后控干水分,加入一勺盐2.加入半小勺胡椒粉腌制半小时3.将鸡蛋打散,蛋液里加少许的盐调味4.准备好蛋液、面粉和面包糠5.海蛎子先在蛋液里蘸一下6.裹满面粉7.然后蘸蛋液,再裹满面包糠8.锅里油加热,油七成热的时候,将海蛎下锅炸9.炸至金黄酥脆即可出锅,吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可
邰饱13963427248问： 香酥海蛎子做法？
依安县海舒回答： 辅料低筋面粉 1克面包糠 1把卷心菜 半颗鸡蛋 一个调料色拉油食盐番茄酱黑胡椒1包菜剥开,切成细丝,放在冷水中浸泡半小时至脆,捞出沥干水分,做此菜的垫底2将鸡蛋打散,蛋液里加少许的盐调味,海蛎子先在蛋液里蘸一下,然后裹满面粉...
邰饱13963427248问： 油炸生蚝的做法,油炸生蚝怎么做好吃,油炸生蚝的家常 - ？
依安县海舒回答： 步骤1.生蚝去壳2.准备面粉,鸡蛋打碎加牛奶,面包糠3.生蚝先入面粉4.再入鸡蛋5.最后上面包糠6.包裹好7.高温油炸,速度要快,否则就老了8.来点番茄沙司是不是更美味了呢 小贴士 其实我还是觉得甜辣酱更给力一些.
邰饱13963427248问： 干炸大蚝怎么做? - ？
依安县海舒回答： 主 料: 洗净生大蚝750克、胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克、花生油1000克(耗75克). 做 法: 用旺火烧热炒鼎,下花生油,候油到七成热时,端离火位,将腌制过的生蚝“飞水”,再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后,端回火位,用中火浸炸至浅黄色(油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜,如油温过高就容易出现外焦内生,油温过低也会出现浆泻而不起),转旺火炸至身硬捞起,摆砌上盘,上席跟上淮盐、口急汁为佐料. 特 点: 酥香美味.
