怎样炖的牛肉又嫩又好吃
炖牛肉的时候,怎样将牛肉炖得又烂又美味?
炖牛肉的时候,想要将牛肉炖的又烂又美味,首先要牢记三放两不放,这样炖出来的牛肉软嫩入味,不腥还不柴,越吃越想吃。 炖牛肉时一定要记住几个小技巧: 1、生牛肉最好是放入冷水中。当我们把一块生牛肉买回家里面,首先要简单的清洗干净,然后放入清水盆中,浸泡2个小时左右,中间我们可以换两次冷水,这样可以把牛肉...
如何炖牛肉又软又好吃
1、加嫩肉粉或用棍子捶软；2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅...
牛肉怎样做才能炖的又烂又好吃?
炖牛肉好吃更烂的方法如下：1、切牛肉，牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。2、焯水，牛肉冷水下锅，大火烧开，撇掉煮出的浮沫，焯水5~10分钟，直到没有浮沫后就捞出牛肉，...
清炖牛肉放什么料好吃又嫩
除了上述调料外，还可以根据个人口味加入一些其他配料，如枸杞、红枣等，以增加汤的营养价值和口感层次。总之，清炖牛肉时选择合适的调料并搭配得当，是制作出既好吃又嫩的牛肉汤的关键。在炖煮过程中，火候的把控也至关重要。一开始可以用大火快速将牛肉煮至变色，然后转为中小火慢慢炖煮。这样可以让牛...
炖牛肉怎么做好吃又烂
炖牛肉好吃更烂的方法如下：1、切牛肉，牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。2、焯水，牛肉冷水下锅，大火烧开，撇掉煮出的浮沫，焯水5~10分钟，直到没有浮沫后就捞出牛肉，...
怎样可以使炖牛肉更加的鲜嫩?
5、炖牛肉时，加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。6、炖牛肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让牛羊肉酥烂并且去腥的作用。7、牛肉最好选择牛腱子，因为牛...
如何做清炖牛肉滑嫩又好吃?
（2）炖煮过程中要注意火候，避免火太大导致水分蒸发过快，影响牛肉的炖煮效果。（3）如果想要汤汁更加清澈，可以在炖煮完成后，用细筛网过滤掉杂质。总之，清炖牛肉的关键在于选用合适的牛肉部位，以及掌握好炖煮的火候和时间。通过以上步骤，你可以在家制作出滑嫩又好吃的清炖牛肉。
牛肉怎么炖也能又嫩又香?
炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是白糖腌制过后，牛肉能变得更嫩。因为糖能增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然就又香又嫩了。
如何炖牛肉才能使肉质更嫩呢?
5山楂去核切片后，清洗一下倒入锅里，翻炒均匀。山楂和醋都能帮助牛肉快速炖熟入味。6中小火，盖上锅盖炖大概30分钟，等到汤汁收紧就可以出锅啦~想多炖一会儿的可以加热水，炖肉过程中不要加凉水哦，不然热胀冷缩，肉会变硬哒！7要注意火候，大火急火会让肉变硬，全程中小火炖就好啦 牛肉600克、...
生牛肉怎么炖好吃又嫩
②炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。 在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟...
桂平市脂必回答： 1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起...
任俊18067194902问： 牛肉怎么煮才嫩? - ？
桂平市脂必回答： 方法很多 1:煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜 2:一包牛奶,能没过牛肉为佳,放牛肉煮开,捞出怎么做都可以,不仅烂而且嫩的很,再做菜也不会留有奶味 3:加点红酒或啤酒进去煮,很好吃的 4:在头天晚上将牛肉涂上一层芥末,第二天洗净后加少许醋,或用纱布包一小摄茶叶与牛肉同煮,都可使牛肉易熟,,而且肉味更鲜美. 5:使用高压锅煮, 大块煮, 不放盐,烂了再加.
任俊18067194902问： 牛肉怎么炖嫩 - ？
桂平市脂必回答： 1. 用水泡泡,多泡出点血水2. 放在烧开的水里面过过3. 用高压锅炖缩短烹饪时间,你要是用炉火炖的话时间会变长,但是用高压锅或者炉火炖后都不会和爆炒牛肉那样嫩
任俊18067194902问： 学会这几个窍门,可以把牛肉做的又嫩又香又好吃 - ？
桂平市脂必回答： 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键.2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉....
任俊18067194902问： 怎么炖牛肉会很嫩? - ？
桂平市脂必回答： 炒牛肉加柠檬汁变嫩滑 首先,牛肉要买得恰当,选鲜明光亮而软的梅头,切牛肉时要横纹切,加少许柠檬汁,降低牛肉的酸碱度,用猛火炒,那牛肉就能鲜嫩可口了! 牛肉丝要用少量淀粉拌匀,火不能大,这样肉丝才嫩滑 腌牛肉之前,先放进冰箱再切.这样一来好切,二来腌时牛肉会吸收水分变嫩. 牛肉质地较老、筋多,故切片时应使刀与肉纤维纹路成垂直横切. 用的嫩肉粉,炒好的牛肉最嫩可以嫩到入口即化,比豆腐还嫩
任俊18067194902问： 牛肉怎么炖好吃又烂?？
桂平市脂必回答： 好吃又烂的炖牛肉步骤:先将牛肉浸泡两个小时左右,每半个小时换一下清水;然后将牛肉切成小块儿,加入适量的葱段、料酒和姜片煮;将浮沫撇干净,捞出牛肉块;...
任俊18067194902问： 请问牛肉怎么炖.嫩呢?？
桂平市脂必回答： 炖牛肉的时候在里面放点茶叶,平时喝茶的量就可以.又文火炖,会了、很嫩很香. 或者放点醋也可以.
任俊18067194902问： 炖牛肉怎么炖的熟烂嫩 - ？
桂平市脂必回答： 选牛肉是关键,最好的是牛肋条,其次是牛腩.而其他部位的牛肉不适合长久炖煮.牛肉的颜色要选枣红色的,比较新鲜和细嫩的.牛肉要切大块.用清水不断冲泡,冲泡好后浸泡3小时以上.一定要开水下锅.下锅后用大火烧开,去除浮沫,改小火慢慢煮3个小时.如果用高压锅时间为25分钟.加配料.陈皮可以去腥.想要增加香味可放八角,桂皮和香叶.千万不要放盐煮.如果加盐牛肉的香味无法散出,口感还会发硬. 可以加茶叶煮.最好选龙井,其次是茉莉花茶,有去腥提香的作用.加山楂或少量白醋.山楂和白醋都有软化肉的作用. 注意事项用小火慢炖3个小时,开水下锅. 山楂可以是鲜山楂也可以放山楂干.
任俊18067194902问： 牛肉怎么做好吃又嫩?？
桂平市脂必回答： 牛肉要做得好吃又嫩,以操作步骤比较简单的炒牛肉为例,选用牛里脊依横断面切薄片;之后放入白糖和花椒粉(或者是姜粉)腌制十分钟左右;再放入姜片和葱段,添加...
任俊18067194902问： 怎样才能把牛肉煮的很嫩又滑,吃起来不是绵绵的感觉.. - ？
桂平市脂必回答： 生粉少许.加入适量水拌匀.再把牛肉放下去用手捏匀后再炒~
